A. 炒芹菜的做法竅門
炒芹菜
芹菜是個好東西~富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。常吃芹菜，尤其是吃芹菜葉，對預防高血壓、動脈硬化等都十分有益，並有輔助治療作用。
原料：芹菜、蔥、食用油、生抽、魚露、雞精。
做法步驟：
第1步、蔥切蔥花。
第2步、芹菜切斜片。
第3步、鍋中放入適量油，倒入蔥花爆香。
第4步、將芹菜倒入鍋中翻炒。
第5步、加入少許雞精，魚露，生抽，翻炒均勻即可。
第6步、出鍋啦~~~
B. 芹菜的葉子怎麼做更好吃
每次買了芹菜，看著芹菜葉綠油油的，我總是很愛，更不會扔掉，芹菜葉本身營養也不錯，所以會用來做各種美食，以前我分享過芹菜葉的5種做法，今天再來分享一個超級簡單、也非常好吃的做法。
今天分享的做法就是芹菜葉炒雞蛋，做法極其簡單，加了一點薑末，增香去腥，我直接加到雞蛋液里的，沒經過先爆香薑末也很好吃。
C. 芹菜葉怎麼炒了好吃
香脆芹菜葉 原料：
主配料：芹菜葉200克、水發冬菇100克、麵粉20克。
調料：精鹽3克、白糖2克、色拉油500克（耗約40克）。
製法：
1、芹菜葉洗凈，瀝干水分。冬菇去柄，切成1厘米粗的條，瀝干水分，加入麵粉拌勻。
2、炒鍋置中火上，加入色拉油燒至六成熱，放入芹菜葉炸至變深墨綠色、發脆時撈出，再放入冬菇條炸至發脆時撈出。炒鍋倒去油，將芹菜葉、冬菇條放入鍋內，加入精鹽、白糖、味精翻拌均勻，即可裝盤。 巧烹芹菜葉一、芹葉拌筍干
芹菜葉洗凈後投入沸水鍋內打焯成熟，撈出後投涼，控干水分後改成碎末。咸筍乾洗凈後用溫水浸泡軟，撕成細條狀後沸水打焯，開鍋後撈出投涼，控干水分後改成小丁。將碎末和小丁裝盤，加精鹽、白糖、紅油、味精和少量的香油，拌和均勻，即可裝小碗扣盤。此菜清淡爽口，口味鮮咸辣略帶甜味，並具有芹菜特有的清香味，為佐酒佳餚。
註：如果沒有咸筍干，也可用罐頭筍、香豆腐干或粗粉條。
二、翡翠魚羹
芹菜葉洗凈後投入沸水鍋內打焯成熟，撈出後投涼，控干水分後裝入植物粉碎機內，粉碎成茸狀。小黃魚去鱗、去鰓、去內臟，洗凈後用蔥結、薑片、精鹽、料酒和胡椒粉腌漬20分鍾左右，控凈余水上屜蒸熟，熟後揀出蔥結、薑片和所有的魚骨，把魚肉改成蒜瓣狀。炒鍋加底油，放入芹菜茸煸炒一下，加鮮湯、調味品、魚肉和魚湯汁，燒開後找好口，淋上水澱粉，待芡汁具有一定的粘稠狀即可裝盤，上桌前撒上少量火腿末，點上香油。此菜色澤碧綠，滋味鮮美，滑嫩清香，為下飯佳餚。
註：如果沒有小黃魚，也可用小鯧魚、小鰨魚或者各種河魚。
三、椒鹽脆葉
芹菜葉洗凈後投入沸水鍋內打焯成熟，撈出後投涼，控干水分後用精鹽、料酒、味精和胡椒粉腌漬一下。全蛋液加麵粉、澱粉和少量啤酒，攪拌成全蛋粉糊狀。將腌漬的芹菜葉控干水分，倒入全蛋粉糊內，攪拌後使芹菜葉表面帶有全蛋粉糊。炒鍋加寬油，燒至四五成熱，將芹菜葉與全蛋粉糊，一柳一柳地下鍋汆炸，待全蛋粉糊呈金黃色、外表酥脆時即可撈出裝盤，上桌時帶上椒鹽，或者撈出後，炒鍋加底油，放入蔥末、薑末、蒜末、青紅椒末，倒入主料，撒上椒鹽炒均勻，即可裝盤。此菜質地酥脆，口味咸鮮，清淡爽口，為佐酒佳餚。
D. 芹菜葉怎麼做好吃
芹菜葉的吃法很多，比如涼拌、煎雞蛋、汆湯、裹麵糊油炸等；今天介紹一款芹菜葉面餅。
主料：芹菜葉1把、麵粉1碗
輔料：胡蘿卜1根、雞蛋1個
調料：色拉油適量、食鹽適量、香油適量、細香蔥適量
芹菜葉蛋餅的做法
准備原料。芹菜葉、胡蘿卜、香蔥摘洗干凈。
2.分別切成細末
3.放入盆中，打入雞蛋、放入麵粉，鹽，加水調和成可流動的麵糊。（想吃軟點的薄蛋餅的話，麵糊最好稀一點）
4.麵糊中滴入幾滴香油和少許色拉油拌勻，這樣平底鍋或者電餅鐺就不用塗油了，舀一勺麵糊放入鍋中抹平，定型變色後，翻面稍煎即可出鍋食用
菜品特色：早餐桌上最常見的主食應該就是各式蛋餅了，因為它製作方便快捷，營養豐富，最重要的是原料選擇多樣，只要有基礎的麵粉和雞蛋就行，其他的可以利用手邊現有的食材隨意添加，可葷可素，可甜可咸，可厚可薄，不同的組合，可以變化出不一樣的早餐。
芹菜葉的營養價值也是很高的，尤其是有痛風的人經常吃些很有益處，所以現在葉子都被我留了下來，做蛋餅，或者是燒湯的時候放點進去；不用太多，否則的話，芹菜葉是有點苦的，孩子不大願意吃，少放點的話不知不覺的也就吃下去了。
營養功效：營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試，發現芹菜葉的營養成分中，有10項指標超過了莖。其中，芹菜葉中胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、蛋白質、鈣的含量均超過莖的含量。
1、芹菜葉的平肝降壓作用，主要是因為芹菜中含酸性的降壓成分，動物實驗證明對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對於原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2、從芹菜子中分離出的一種鹼性成分，對動物有鎮靜作用，對人體能起安神的作用，有利於安定情緒，消除煩躁。
3、芹菜含有利尿有效成分，消除體內鈉瀦留，利尿消腫。
4、芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。
5、芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
6、芹菜的葉，莖含有揮發性物質，別具芳香，能增強人的食慾。芹菜汁還有降血糖作用。經常吃些芹菜，可以中和尿酸及體內的酸性物質，對預防痛風有較好效果。
7、芹菜含有鋅元素，是一種性功能食品，能促進人的性興奮，西方稱之為「夫妻菜」，曾被古希臘的僧侶列為禁食。泰國的一項研究發現，常吃芹菜能減少男性精子的數量，可能對避孕有所幫助。
E. 炒芹菜葉的做法，炒芹菜葉怎麼做好吃，炒芹菜葉
食材
主料
芹菜葉
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
蔥
適量
蒜
適量
步驟
1.將摘好的芹菜葉洗好備用
2.鍋內放油加熱，加入花椒，切好的蔥花
3.放入洗好的芹菜葉翻炒
4.待菜葉變色後加入蒜鹽翻炒
5.裝入盤子
小貼士
據說菜葉內的營養要比芹菜莖內的高
F. 炒芹菜葉的做法
芹菜葉可以降血壓，是一種非常有營養的嗯食材，炒芹菜葉的做法非常簡單，先把芹菜葉洗凈，然後熱油下鍋，放點蔥花，放點蔥蒜，放點精鹽味素，胡椒粉，再把芹菜葉放進去，翻炒兩分鍾，出鍋
G. 如何炒芹菜好吃又簡單竅門
我們平時在家炒芹菜的時候，很容易又萱又老，炒芹菜好吃的小竅門，清脆可口非常的好吃。清洗干凈的芹菜先把葉子摘下來。把芹菜表面的筋刮掉，這樣吃起來才會清脆可口。
再切成段。 胡蘿卜切成片，再改刀切成狼牙形狀。
再來切點蒜片和干辣椒段。
這個是提前泡好的木耳。給它切小一點。
水開後加一向鹽。食用油。
這樣可以去除芹菜的澀味。也可以使炒出來的蘆菜更加香脆，撈出過涼水，再把木耳樟水一分鍾。
胡蘿卜也用同樣的方法過一下涼水，碗中再打入兩顆雞蛋。
加幾滴料酒。少來點兒溫水，這樣不僅可以去除蛋腥味，還可以使炒出來的雞蛋更加的松軟滑嫩。鍋中倒一點兒油，倒入雞蛋液。雞蛋炒熟後鏟出備用。鍋中倒油，油熱後放蒜片干辣椒段炒香。再下入芹菜。
胡蘿卜。
加一點兒生抽。
耗油！加一點白糖。
大火煸炒一分鍾出鍋裝盤。咱們今天的芹菜炒雞蛋就做好了，雖然做法非常簡單，但是營養豐富，這樣做出來的芹菜口感特別的香脆。