⑴ 小雞腿怎麼做好吃竅門
炸雞腿
材料
雞腿2個，澱粉2大匙，雞蛋1個，麵包粉適量，鹽，料酒，孜然粉，麵粉5大匙
做法
1.將雞腿洗凈、瀝干水分，用刀劃幾道後放入碗中，加入鹽，料酒，孜然粉腌漬2小時
2.將少許鹽，麵粉，澱粉放入大碗中混合均勻，加入適量水調成糊狀，再打入雞蛋攪拌均勻成蛋麵糊
3.將腌漬入味的雞腿均勻沾裹蛋麵糊後，再沾裹一層麵包粉
4.鍋中倒入足夠的油燒熱，放入雞腿，以中小火炸至表面呈金黃酥脆，撈出瀝干油分即可
⑵ 做法，米粉蒸雞腿怎麼做好吃，米粉蒸雞腿的家常做法
食材
主料
琵琶腿
502克
千張
208克
輔料
五香蒸肉米粉
適量
鮮醬油
適量
五香料酒
適量
步驟
1.食材集合。
2.雞腿洗凈，用小刀劃兩~三個小口子。
3.裹上五香蒸肉米粉。
4.倒入適量鮮醬油。
5.腌制二十分鍾以上。
6.千張切長兩寸、寬一厘米左右的條鋪在碗底。
7.將雞腿放入碗中。
8.加入適量料酒。
9.放入電飯煲的蒸屜中，蓋蓋與米飯一同蒸熟。
10.琵琶腿蒸好了，用時四十分鍾。
⑶ 蒸雞腿的做法，鹽焗雞粉蒸雞腿怎麼做好吃
材料
雞蛋面或撈面500克，新鮮蘑菇50克，切塊，罐裝筍片220克，瀝干，西芹2根，切塊，豆芽50克，鹽1茶匙，蔬菜汁250毫升，細白砂糖1茶匙，水250毫升，醬油1湯匙，蚝油1湯匙，麵粉1湯匙
做法
1.將一 大鍋撒過些鹽的水煮沸，放入面條煮2-4分鍾。瀝干。
2.用高火將少許油燒熱，將蘑菇、筍片、西芹、豆芽和蒜末放入炒。再混入鹽、蔬菜汁、糖、水、醬油和蚝油炒在一起。再加入麵粉煮到變稠。然後倒到面條上即可。
⑷ 小雞腿怎樣做好吃
紅燒小雞腿
原料：雞腿、生抽、料酒、柱候醬、白糖、姜、辣椒、桂皮、香葉、八角。
做法
1、將雞腿洗凈，瀝干水分後放入鍋中煎煮。
2、用小火將雞腿煎至兩兩面微黃，舀出。
3、鍋中加入油，放入八角、桂皮、香葉，中火煸炒，之後再加入姜、蔥以及辣椒。
4、繼續加入醬油和白糖，加入適量的開水，燒開後加入雞腿，燜熟雞腿。
5、燜雞腿的時候記住煮開後轉中火，燜的時間為20-30分鍾比較合適。
6、最後加入鹽，轉大火，收干湯汁即可。
裹蛋裹麵包糠炸小雞腿
原料：小雞腿、鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥、料酒、雞蛋、麵粉、澱粉。1、雞腿洗凈，放入鍋中，加入姜、蔥以及料酒煮15分鍾，撈出雞腿，瀝干水分。
2、取一小碗，放入鹽、醬油、白糖、花椒粉、姜、蔥，攪拌後加入雞腿，腌制two小時。
3、將腌制好的雞腿裹上麵糊，麵糊是用麵粉、澱粉以及雞蛋加入適量水調制而成的。
4、雞腿裹上麵糊之後，在裹上麵包糠，放入鍋中油炸至顏色金黃即可撈起。
⑸ 蒸雞腿怎麼做好吃
第一步：將買回來的雞腿清洗干凈，然後將雞腿剁成均勻大小的小塊！
第二步：將剁好的雞腿肉，轉移到湯盆裡面，然後加入姜絲，加入少許食鹽，加入1湯匙生抽，加入1茶匙胡椒粉，加入1湯匙蚝油，加入1湯匙的澱粉，然後用手抓勻入味，抓勻後淋入1小勺食油，再次抓勻！
第三步：雞腿肉腌制好之後，再把榨菜坊到一起，然後攪拌均勻，榨菜因為有鹹味，所以腌制雞腿的時候不用放太多的鹽，這樣中和下來味道就剛剛好了！
第四步：准備一個又大又薄的盤子，然後將腌制好的雞腿肉轉移到盤子裡面，鋪平，這樣蒸起來受熱比較均勻，熟得也快！
第五步：起蒸鍋，等蒸鍋上汽之後，再將裝有雞腿肉的盤子放入鍋中，大火蒸12分鍾，雞肉熟的比較快，12分鍾是足夠的，另外雞肉不要蒸太久，剛熟的雞肉是最嫩的，蒸得久的雞肉口感會變柴，就沒有那麼好吃了！
第六步：等雞腿肉蒸好之後，端出來撒上少許的蔥花點綴，再燒點熱油，用熱油將蔥花的香味爆出來即可！
⑹ 粉蒸雞腿怎麼做好吃，粉蒸雞腿的家常做法
主料
雞腿
輔料
米粉 蚝油
泡椒 豆豉
鹽 生抽
粉蒸雞腿的做法步驟
5.出鍋撒點香菜點綴一下
⑺ 蒸雞腿肉怎麼做又嫩又好吃
食材：整雞腿1隻，干香菇5朵（提前一晚泡發），蔥姜蒜適量
做法：
1、雞腿去骨後切塊（怕麻煩的親們可以直接買雞胸肉切塊，不過肯定不如雞腿好吃），加入醬油、蚝油、鹽、米酒、糖、白鬍椒粉、花椒、生粉以及姜蒜拌勻，放入冰箱腌制半小時以上，如果有時間提前一晚腌更入味。
2、熱鍋熱油，腌好的雞腿肉倒入翻炒，泡發後的香菇用十字刀切成塊，擠干水分；雞腿炒至變色時倒入香菇翻炒1分鍾。
3、把炒好的香菇雞腿盛入碗中，放到蒸鍋里水開後隔水蒸15—20分鍾，出鍋前撒上蔥花局可以了！
小訣竅：
1、這道菜即使不需要一丁點味精也鮮香無比，非常下飯。所以味精，你看沒有你我們
也吃得很香！而且蒸制後會出現濃濃的湯汁，用它來泡飯吃爽翻天！
2、香菇和雞腿可以不用炒就直接蒸，也可以只炒完就起鍋開吃。之所以如此化簡為繁
⑻ 粉蒸雞腿的做法，粉蒸雞腿怎麼做好吃，粉蒸雞腿
粉蒸雞腿的做法
1.雞腿、五香蒸肉粉
2.雞腿洗凈，切塊
3.土豆洗凈，去皮
4.切片
5.雞腿塊倒入五香蒸肉粉、
6.料酒、六月鮮特級醬油
7.拌勻
8.墊上土豆片，放入拌好料的雞腿塊，放上土豆片
9.上鍋電高壓鍋蒸
10.蒸熟出鍋裝盤上桌