① 虎皮椒怎麼做好吃,怎麼做的
做法一，香辣虎皮椒
材料
主料：尖椒8個、大蒜3瓣
調料汁：1茶匙醬油、1湯匙醋、1湯匙白糖、1/2茶匙鹽
做法
1、尖椒洗凈去籽，擦乾水分，大蒜切末，調味汁混合均勻。
2、煎鍋放油，中火至4成熱，排入尖椒，不時翻面並用鍋鏟輕按，使每面都煎成表皮起皺後離火。
3、取一炒鍋中火加熱，倒少許油，4成熱時入蒜末煸至出香。
4、倒入調料汁翻炒至沸騰，放入尖椒翻炒入味，待湯汁收濃即可出鍋。
小訣竅
不想換鍋的，煎好辣椒後盛出來，直接用煎鍋煸蒜末就行；想更省事的，辣椒快煎好時，直接放入蒜末煸炒，再加調料汁煨辣椒也行。反正隨個人心情吧！
做法二，糖醋虎皮椒
材料
尖頭青椒大個的，醋，白糖
做法
1.把大個的尖頭青椒洗凈，剪去蒂頭，破開，去除裡面的籽(不怕辣的可以不去籽)
2.把青椒平攤在案板上，用一塊干凈的布，覆蓋在青椒上，然後用手按壓布，把青椒按扁並且吸去水分，以免等下煎的時候爆鍋
3.起油鍋，大火，等油燒熱了，把青椒放進去煎，一邊煎一邊用鍋鏟按壓青椒，煎好一面一個個翻過來煎另一面
4.兩面都煎好後，放醋和白糖(醋的量比白糖稍微多點)，然後放少許水，蓋上蓋子稍微煮一會兒以便讓青椒入味，最後開蓋裝盤
做法三，虎皮椒炒榨菜
材料
青椒,榨菜,香油,鹽,糖,胡椒粉.
做法
1.青椒切成塊,下油鍋中煎至焦黃.
2.放入榨菜同樣煸香.
3.加入鹽,糖,胡椒粉,香油炒即可.
做法四，虎皮煎椒
材料
青辣椒150克，蒜籽3瓣，豆豉15克，油，鹽，生抽適量
做法
1.青辣椒洗凈，用刀背拍松，過長也可切短，蒜切成粒，豆豉洗凈備用；
2.空鍋內放入青辣椒加入鹽煸炒；
3.煸炒中，用鍋鏟壓青椒，使辣椒皮變黃色呈透明（即虎皮）；
4.在鍋內加油，將豆豉和蒜粒放入爆香，與辣椒混炒片刻，澆上生抽即可。
做法五，
材料
青辣椒,鹽,糖,胡椒粉,醋,生抽,姜,蒜.
做法
1.把青辣椒去蒂.
2.放少量油煸到焦黃.
3.另起一口鍋,爆香姜和蒜到焦黃.
4.放入鹽,糖,胡椒粉,醋,生抽.少量水.
5.收濃後放入青椒翻炒即可.
做法六，
材料
青椒300克、香油、香醋、糖、鹽、味精、花椒油。
做法
1、青椒洗凈，放入熱油鍋翻炒，使青椒皮炒成鍋巴樣即可。
2、裝入盤中，在青椒上放上，香油、香醋、少許糖、鹽、味精和花椒油就好。
② 虎皮椒怎麼做
糖醋虎皮辣椒做法
原料：
1、青尖椒一斤。
2、白糖一大匙。
3、醋兩大匙。
4、鹽適量。
做法：
1、鍋中放油燒至八成熱，倒入青椒慢慢翻炒。
2、炒至青椒表皮呈虎皮黃，放鹽繼續翻炒。
3、炒至蔫軟時，熄火放白糖、醋，炒勻。
4、起鍋裝盤即可食用。
1、把鍋燒熱至冒青煙，把拍好去籽的青椒倒下鍋。
2、用鍋鏟擠壓青椒，讓青椒緊貼鍋，稍用力碾，可以聽到劈劈啪啪的聲音~~翻過一隻
辣椒看看，貼鍋的那面是否爆起了一塊塊白色或焦的虎皮狀印子~~如果爆得比較均勻
了，就把青椒一隻只翻個個兒~~再用鍋鏟碾，爆另一面~
3、感覺差不多兩面都爆出了虎皮狀的印子，此時把火稍微調小一點，從側面緩緩淋入
油，撥動青椒，讓油均勻。灑入精鹽，記得，多放一點鹽，這個菜千萬別做淡了，要不
辣得要命還不香。翻炒~~~~淋入少量醬油，繼續翻炒~~
炒到青椒軟爛，滴幾滴醋，撒入蒜蓉翻動幾下就可以了。
放一些豆豉會更香~~可以在碾青椒的時候放，也可以加完油的時候放進去。
③ 虎皮椒怎麼做
豆豉虎皮青椒
材料
青椒、豆豉、蒜、油、鹽、糖、生抽、醋
做法
1、炒鍋倒入油，大火燒至八成熱，改中火，放入青椒。
2、用鍋鏟背壓住青椒在鍋底劃圈，然後再翻炒，再劃圈。
3、直到青椒變軟，表皮有金黃色的焦皮泛起後留鍋中底油，將青椒盛出備用。
4、炒鍋中放入豆豉和蒜末爆香。
5、加入青椒、少量水、鹽、糖、生抽、醋、雞精，將調料炒勻即可。注意不要翻炒過度不然青椒會過蔫。
虎皮青椒
材料
生薑、蒜頭、青椒
做法
1、生薑、蒜頭切細備用；
2、青椒洗凈，去蒂、去籽(可去可不去，視個人嗜辣的程度)，用paper towel吸干表面水份備用；
3、中小火熱鍋後，放入清理好的青椒把水份稍稍烤乾，其間兩邊翻動著，表面略有焦痕；
4、把爐頭調成大火後，倒入烹飪油，撒入姜蒜茉兒，蓋上鍋蓋，稍留一道縫，讓水汽跑出來；
5、噴入料酒悶一會兒；
6、入生抽、老抽、白糖和少量的熱水。當然也可以視口味加點鹽和雞精。蓋上鍋蓋，等青椒肉已經軟了...
7、(加入豆豉)，大火收汁後入盤。
青椒豆腐
材料
豆腐1塊，肉渣渣100克，姜蒜末，紅油豆瓣，紅辣子油，花椒面，青椒5根，雞精，老抽少許，豆粉
做法
1、豆腐洗凈切小方塊，青椒洗凈切細顆粒。
2、熱油鍋把豆腐煎黃，撈出待用。剩餘的油，把肉渣渣炒撒，放入姜蒜末、紅油豆瓣老抽炒香，再放豆腐一起翻炒哈，少摻水燜個2分鍾，加點紅辣子油和花椒面、青椒顆粒、雞精。勾芡即可。
④ 看似簡單的虎皮尖椒，怎樣才能做出獨一無二的味道
虎皮和辣椒，對於愛吃辣的朋友來說，是兩個字，但是對於不愛吃辣的人來說，就是要命，哈哈哈。虎皮椒是一種集辣、酸、香、開胃、食用於一體的家常菜。
製作虎皮辣椒時，應在油溫60%時倒入辣椒。油溫過低，虎皮不炸，辣椒炸軟，影響菜品的口感和形狀。
洗完一定要把辣椒表面的水擦乾，或者用毛巾擦掉。這樣可以防止辣椒炒的時候濺到外面，容易燙傷人。
切掉辣椒的根部，用手輕輕捏一下辣椒，防止辣椒中產生的氣體受熱後排出，炸的時候會灼傷人。
⑤ 虎皮青椒的做法
虎皮青椒
食材准備：尖椒（選擇個頭較大、肉質較厚的青椒）300克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、鹽半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、雞精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）
製作步驟：
1、將青椒洗凈，去蒂、去籽（不去也可以）待用；如果青椒太大太長可以切小一些。
2、炒鍋不放油，放火上燒熱三分鍾，將青椒放入，煸炒至青椒變面變焦糊，在煸炒的時候要不時翻炒，讓青椒均勻受熱，並且要用炒勺不斷按壓青椒，目的是將青椒的水分炒出來，使其變蔫。
3、待青椒變蔫，表面發白表面有焦糊點時，倒入油，一起翻炒；
4、加入醬油和鹽翻炒；
5、加入醋、糖和雞精，炒勻即可。
⑥ 爆炒虎皮椒怎麼做好吃
用料：青椒350克
輔料：油兩勺，鹽1勺，姜兩片，蒜一顆，糖半勺，醋1勺，雞精半勺。
做法：
准備好辣椒，並洗凈去蒂。
鍋熱油，下姜蒜炒香。
加入辣椒。
加點鹽翻炒。
慢慢炒出虎皮。
加點雞精調味，加點糖醋翻炒均勻。
⑦ 虎皮辣椒的正確做法是什麼如何才能做出香辣入味又解饞的口感
虎皮辣椒是我們十分了解的家常小炒，辣椒的表面通過炸制或煎制，稍微有燒焦感，起了焦圈汽泡，好似虎的紋路一樣，因此美其名約「虎皮辣椒」，麻辣健脾開胃，綿而不爛，非常好吃。虎皮辣椒要想吃的爽脆，要選挺立，表面有光澤度，肉質地厚，摸上去脆的新鮮的的辣椒來做，炸制或煎制時，時長無需很久，出了紋理就可以。要想吃得甜酸，快起鍋時淋少量醋調料。虎皮鸚鵡類食品便是這其中的象徵之一，虎皮青椒、虎皮雞蛋、虎皮鸚鵡水豆腐，乃至也有虎皮蛋糕，這種食材無一不是美味可口。
用辣椒來做虎皮椒，由於辣椒較為嫩，先把辣椒去頭去尾，隨後用刀拍一下便於進味，假如辣椒不拍扁難以煎，都不進味，大蒜拍扁就可以了，豆鼓清洗，鍋中倒入油先把辣椒放進鍋中小火煎，一邊煎一邊得用鐵鏟輕按，煎至青紅椒表面發生焦斑、表面發皺，然後就起鍋預留。鍋中再度放進油把拍扁的大蒜和豆鼓放進鍋中炒出香氣，就放進煎好的辣椒，逐漸調料放進生抽醬油，味精，一點點鹽一起煸炒勻稱就能夠出鍋了。
⑧ 請指點下香辣虎皮椒的做法
食材：青椒、油、生抽、鹽、糖、醋、蒜。
做法：
1、將尖椒洗凈，切掉蒂部，可以用小勺挖掉籽。
2、如果尖椒較長，可以對半切開。如果比較小，可以在表面輕輕劃一些小口，這樣比較入味。
3、大蒜切成蒜末。將生抽、香醋、糖和鹽在碗中調成味汁。
4、平底鍋中放入油，中小火加至四五成熱。將擦乾水份的青椒放在鍋中。需要不時翻面並用鍋鏟輕按青椒，使尖椒每面都能受熱均勻煎成虎皮，盛出待用。
5、熱鍋涼油，放入蒜末煸香。
6、倒入調好的汁，翻炒加熱至沸騰。
7、把煎好的青椒倒入鍋中，翻勻入味。待湯汁濃稠時可出鍋。喜歡醬汁更濃稠可勾些許水澱粉