⑴ 怎樣製作蒜蓉辣椒醬
超市裡的蒜容辣椒醬玲琅滿目，一行一行的、一排一排的，各個品牌的都有，蒜蓉辣椒醬確實好吃，很多人到超市一定不會忘記帶一瓶蒜容辣椒醬回家，還有的人把它作為走親訪友的禮品來送。蒜容辣椒醬比其它的醬都好吃，有醬發酵的味道、有蒜蓉的特殊香味、還有辣椒的辣味。
成品蒜蓉辣椒醬為了延長儲存時間都不同程度的添加了防腐劑等化學原料，長期食用對人體有害。人的一生當中健康最重要。其實蒜蓉辣椒醬可以自己在家做，不用添加防腐劑，純天然的。
一、用料：辣椒、大蒜、姜、鹽、高度酒
蒜蓉辣椒醬的做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾乾
2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾乾水分
3、把晾乾的辣椒，大蒜和姜放入打碎機里，打至自己喜歡的程度
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。
5、最後加一點兒高度白酒。
6、等辣椒都入味後放入准備好的容器，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了
二、干辣椒200克，甜面醬50克，生薑20克，大蒜100克，植物油100克，鹽、醬油、糖、味精、醋、花椒面適量。
製作方法：
1，干辣椒、生薑、大蒜洗凈濾干水分分別用攪拌機把辣椒打碎成綠豆大小;
2，鍋加油燒至6成熱下打好的辣椒、生薑末、1/3蒜蓉、花椒面翻炒出香味，接著下甜面醬，再加半杯水改用中火熬制，邊熬邊攪，熬至辣醬由稀轉稠，然後加上適量的鹽、醬油、糖(少許)，醋、味精，最後把2/3的蒜蓉加進鍋中，翻炒均勻即成。
以上介紹了兩種不同風味的蒜蓉辣椒醬的做法大家可以根據口味進行選擇，蒜蓉在很早沒有醫葯的年代就作為殺菌、消毒的物質，辣椒有祛濕的作用，大醬有下飯的作用，三者結合集營養美味於一體，是很好的搭檔，大家可以適當的多食用。
⑵ 蒜蓉辣椒醬有哪些好吃的做法
蒜蓉辣椒醬的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌面、就飯，亦可用於烹飪、 炒菜 、燒烤等。那種獨特的辣中帶著酸甜的味道特別開胃下飯，無論是同米飯、餃子、饅頭、餅子還是任何菜餚搭配在一起都非常好吃，可謂是百搭的作料。下面我跟你分享一下蒜蓉辣椒醬的做法有哪些?
蒜蓉辣椒醬的好吃做法一
材料
主料：紅辣椒3斤、西紅柿1斤
調料：豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂去籽。
2、把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用。
3、鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮直到濃稠為止，大約半小時.
4、熬好後放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個月左右。
蒜蓉辣椒醬的好吃做法二
材料
原料：紅尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圓蔥200克、西紅柿400克、黃醬400克
調料：鹽140克、糖140克、白醋140克、雞精40克、高度白酒40克
做法
1、將材料清洗干凈，瀝凈水分，晾乾;將材料用料理機逐一打碎。
2、將處理好的材料混合攪拌均勻。
3、准備好調味料，逐一稱重。
4、將調味料一一放入辣椒醬中進行調味，攪拌均勻。
5、裝至無油無水的干凈密封容器中保存即可。
蒜蓉辣椒醬的好吃做法三
材料
辣椒，大蒜，姜，鹽，高度酒(二鍋頭，伏特加等)
做法
1、全程不能沾水和油，所以要用的工具和要裝的容器先要清洗干凈，晾乾。
2、把新鮮辣椒去蒂洗凈，晾乾水分。
3、把晾乾的辣椒，大蒜和姜放入打碎機里，打至自己喜歡的程度。
4、在打好的辣椒醬里加入鹽攪拌。鹽的比例可以按一斤辣椒一兩鹽。我這小批量生產放多少就自己嘗一嘗，太少了不容易保存，太咸了不好吃。
5、最後加一點兒高度白酒，我用的伏特加。
6、等辣椒都入味後放入准備好的容器，如玻璃瓶，用保鮮膜蓋住，再加蓋密封保存。放置幾天就可以吃了。我等不及兩天就開始吃了。
蒜蓉辣椒醬的好吃做法四
材料
朝天椒250克
大蒜1頭
甜面醬40克
米醋40克
精鹽25克
味精8克
白糖35克
西紅柿1個
做法
1、把西紅柿放進開水鍋里燙一下，去皮，切塊。
2、辣椒洗凈切碎。
3、把大蒜、辣椒、西紅柿放進攪拌機里攪碎。
4、之後倒進刷干凈的炒鍋里，熬煮到粘稠狀態。
5、再把白糖和甜面醬放進去再熬一會兒，熬好後放味精。
6、辣醬做好放涼後裝進玻璃瓶里，再放進冰箱里保存即可。
⑶ 自製蒜蓉辣椒醬的好吃做法
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒（注意，必須是高度的）、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水！（一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗干凈，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦！
7、最後，就裝到瓶子里，封好！封存一個月就可以吃了！記住中途可別打開瓶子哦！
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的！時間越長還會越香呢！
2、當然還有一個前提，每次取食辣椒醬的器具，也不能沾有水或者油，不然碰到水或油的辣椒醬會變質的。
⑷ 蒜蓉辣醬怎麼做
【自製蒜蓉辣醬】
【食材准備】：紅尖椒500克、大蒜2頭、西紅柿1個（個頭中等）、蘋果1個（個頭中等）、生薑1小塊兒（15克左右）、冰糖15克、鹽20克、釀造白醋10克。
【具體做法】：
1、買紅辣椒的時候，要買這種胖胖的紅尖椒，它辣度適中，用來做蒜蓉辣椒醬正合適。如果嫌棄其辣度不足，那就再加幾個小米辣。
2、配料也准備好。紅尖椒500克，搭配的西紅柿和蘋果都用中等個頭大小就可以。
3、把紅尖椒洗凈後去蒂，多晾一會兒，盡量把生水晾乾。
4、蘋果去皮去核切成小塊兒，西紅柿不用去皮，直接切成小塊兒，切洗凈切片。
5、把紅尖椒切成圈。如果擔心手被辣到，那就戴上一次性手套後再操作。
6、把4和5中備好的食材全部放進破壁機的機桶中。以前沒有破壁機的時候，老媽都是用手動搗碎的方式來做，很累，效率也低。
7、接通電源，啟動破壁機的「糖粉」或是「攪拌」功能。如果喜歡大顆粒的辣椒醬，就要縮短它的工作時間。
8、辣椒和配料全部被打成泥狀之後，倒進無油無水的炒鍋，加入冰糖和鹽，小火翻炒上大約5分鍾，翻炒期間要不停地攪拌防止糊底。關火後晾涼，然後裝瓶，放冰箱冷藏保存。
9、隨吃隨取，抹饅頭烙餅，蘸餃子，拌面條，都可以，吃法百搭，促進食慾。
⑸ 香辣美味的蒜蓉辣椒醬該怎麼做
蒜蓉辣椒醬，它的特點為蒜香濃郁，辣味清新，可用於點醮、拌面、就飯，亦可用於烹飪、炒菜、燒烤等。
下面開始介紹所需要的食材：
美人椒、小米辣、大蒜、蚝油、味極鮮、白醋、食鹽、白糖、高度白酒、白芝麻
做法
先把小米辣和美人椒放入清水裡面清洗干凈，美人椒500克，小米辣是250克。洗干凈以後去除辣椒蒂，放在篩子裡面，擺在太陽底下曬干水分
料理機中放入120克蒜子、再放入一塊生薑，打成顆粒狀，放入盤中備用。晾乾水分的小米辣和美人椒也放入料理機中，打成顆粒狀，放入盤中
鍋控干後倒入150克大豆油，油溫五成熱放入姜蒜末、辣椒末一起翻炒，再放入50克蚝油、50克味極鮮、30克白醋、100克食鹽、80克白糖、50克高度白酒
開中小火不停的攪拌，攪拌熬制濃稠，再放入15克熟白芝麻增香，充分攪拌均勻，關火，冷卻以後裝入無水無油的食品瓶中，蓋上蓋子，擺在冰箱冷藏，吃三個月不會壞
⑹ 6種蒜蓉辣醬的好吃做法
做蒜蓉辣醬的時候，加調味料也有一定的順序，要按一放糖，二放鹽巴、醋、醬油的順序放下去。這是因為，先放鹽巴再加糖，糖的滲透力減少，加糖量要增多。醋太早放了，酸味易消散。現在就由我來跟大家分享一下蒜蓉辣醬的6種好吃做法。
蒜蓉辣醬的好吃做法1
材料
朝天椒250克
大蒜1頭
甜面醬40克
米醋40克
精鹽25克
味精8克
白糖35克
西紅柿1個
做法
1、把西紅柿放進開水鍋里燙一下，去皮，切塊。
2、辣椒洗凈切碎。
3、把大蒜、辣椒、西紅柿放進攪拌機里攪碎。
4、之後倒進刷干凈的炒鍋里，熬煮到粘稠狀態。
5、再把白糖和甜面醬放進去再熬一會兒，熬好後放味精。
6、辣醬做好放涼後裝進玻璃瓶里，再放進冰箱里保存即可。
蒜蓉辣醬的好吃做法2
材料
辣椒1條，蒜頭1顆，砂糖1大匙，蚝油1大匙，醬油膏2大匙，水少許
做法
1.取一碗，砂糖、蚝油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。
2.熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鍾至黏稠狀盛碗。
3.辣椒、蒜頭洗凈切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
蒜蓉辣醬的好吃做法3
材料
主料：紅辣椒3斤、西紅柿1斤
調料：豆瓣醬、米醋少許、白糖0.5斤、大蒜0.5斤
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂去籽。
2、把洗凈的紅辣椒和西紅柿入料理機打碎，大蒜打成蓉備用。
3、鍋中加入打碎的辣椒、西紅柿、一半的蒜蓉，白糖、一包面醬、一包醋大火燒開，小火慢慢熬煮直到濃稠為止，大約半小時.
4、熬好後放涼，加入另一半蒜蓉拌勻即可，冷藏保存1個月左右。
蒜蓉辣醬的好吃做法4
材料
鮮辣椒8個，梨或蘋果1/2個，大蒜2瓣，鹽1茶匙(5g)，白酒20ml，白砂糖1湯匙(15g)
做法
鮮辣椒去籽，梨或蘋果、大蒜也要切碎，但都不必太碎。
將切好的鮮辣椒、梨、蘋果、蒜粒混和均勻，然後加鹽和白砂糖，邊加邊攪勻。
醬中倒入白酒，一可加香，二可使辣椒和蒜吃起來很脆。裝入容器密封保存，帶蓋的玻璃罐子是個不錯的選擇。
小訣竅
注意這個製作過程中的每樣東西都要避免沾油，至少做之前要用洗滌劑洗凈擦乾。每次用專用的勺舀出來，蓋好蓋子。
蒜蓉辣醬的好吃做法5
材料
腌漬辣椒500g，去皮蒜仁200g，A.涼開水200CC，鹽80g，B.沙拉油150CC，香油50CC，細糖3大匙，鮮雞粉3大匙
做法
1.調味料A混合成鹽水備用。
2.腌漬辣椒、去皮蒜仁與調好的鹽水一起放入調理機打成醬。
3.熱鍋，倒入沙拉油與香油燒熱。
4.加入打好的辣椒醬略炒，再加入糖及鮮雞粉中火翻炒。
5.炒至表面均勻冒出小油泡即水分略干時即可。
蒜蓉辣醬的好吃做法6
材料
辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子
做法
1、將辣椒和蒜洗干凈，晾乾水!(一定要晾乾!)菜刀和砧板也洗干凈，晾乾。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了。
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦!
7、最後，就裝到瓶子里，封好!封存一個月就可以吃了!記住中途可別打開瓶子哦!
小訣竅
1、做好的辣椒醬，放在櫃子里保存就行了，不用放冰箱。吃上一年都不會壞的!時間越長還會越香呢!
⑺ 蒜蓉辣椒醬的做法
食材
主料
紅辣椒 150g ，大蒜70g
配料
白醋 適量 鹽 適量 糖 適量 西紅柿 適量 生薑 適量
做法
1、准備好材料
2、用清水冼凈
3、大蒜和生薑去皮
4、所有材料切碎
5、放料理機打成汁
6、倒進炒鍋中加入白醋、鹽和糖後煮沸後改小火慢慢煮
7、煮至較稠狀態即可
8、裝入容器中
做法二
主料
鮮紅辣椒適量
大蒜適量
配料
白糖適量
精鹽適量
甜面醬適量
白醋適量
植物油
做法
1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鍾。
2、蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。
3、大蒜剝皮後用刀切碎，細細剁成蒜蓉。
4、鍋里加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。
5、放入一大湯匙白糖，炒均勻。
6、倒入50克白醋（用釀制白醋，不建議用勾兌白醋）,炒勻。
7、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。
8、小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。
9、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鍾後再關火。
小編提示
1、辣椒醬煮沸後改小火邊煮邊攪動，以免糊鍋。
2、自製的辣椒醬因無防腐劑不易久存，要盡快吃完。
3、辣椒選用紅色，肉厚的最好。蒸辣椒要去蒂再蒸制。剁制辣椒時候要帶一次性手套，並注意不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上。
4、白醋有兩種製造工藝，分為用醋精勾兌白醋和釀制白醋兩種。要用釀制白醋，不建議用勾兌白醋。
5、大蒜要細細的剁碎並在關火以後放入，利用辣醬的余熱即可把蒜蓉捂熟，這樣的醬才蒜香濃郁。
6、不喜歡辣椒籽的可在辣椒蒸熟以後，用刀順著辣椒長度方向切開然後倒入清水裡淘洗即可去掉辣椒籽，淘洗後控凈水即可進行下步操作。
⑻ 蒜蓉辣椒醬怎樣做，才能有香辣過癮的效果
第一步開油鍋浸炸，這一步一定要注意蒜子放進去的時候，不能一次放的太多，約半勺左右慢慢放進去，否則油非常容易撲出來；第二步調口，對於調口一開始我們並不需要調得太重，只有清淡的口感才能突出蒜蓉的香味，後期在二次加工成蒜蓉蒸大蝦、蒜蓉娃娃菜的時候，我們放入一些東古一品鮮或者底口就可以了，甚至各種拌菜都非常美味
⑼ 如何做出香辣美味的蒜蓉辣椒醬
蒜蓉辣椒醬
喜歡用小辣椒做的蒜蓉辣椒醬，因為小辣椒水分比較少也比較辣做出來的辣椒醬很香很好吃。吃面條，吃湯粉的時候配上一點蒜蓉辣椒醬真是太美味啦！
用料
小辣椒 500克
大蒜 50克
姜 50克
鹽 50克
白糖 10克
白醋 10克
50度以上的白酒 10克
干凈無油無水的瓶子 1個
自製蒜蓉辣椒醬的做法
辣椒洗干凈晾乾水
晾乾水的辣椒把辣椒蒂剝掉
顏色美美噠！