㈠ 蔥燒排骨怎麼做才好吃
蔥燒排骨的做法圖解：
提前准備好所有辛香料：青蔥
調味料：醬油、冰糖、酒
1、青蔥切段，排骨洗凈瀝干，熱鍋下多一些的油半煎半炸蔥段至焦黃撈出一部分油。
蔥燒排骨怎麼做好吃技巧：
1、燜的時候小火，慢慢煮出來更加入味。
2、炒糖色的時候要切記注意火力別焦過頭會苦的。
蔥燒排骨用什麼排骨比較好?
要用子排——子排是指腹腔連接背脊的部位，它的下方是五花肉，片下的排骨長達30厘米，呈三角形斜切片狀。子排的肉層很厚，隔著一層薄油還連了一塊五花肉，油脂豐厚，肉質是所有排骨中最嫩的，適用於多種烹調方法和口味，只是口感略顯油膩。適合炸、烤、紅燒，長度以5～7厘米為宜。
㈡ 蔥燒大排怎麼做
原料：豬大排500克 洋蔥200克 生抽100克 白糖100克 白米醋100克 番茄沙司50克 料酒10克 生薑20克 味精5克 精鹽5克 生粉適量 色拉油1500克
做法：
1.將豬大排斬成6公分長的段，用流水沖洗凈血污，瀝水拍上薄薄的一層生粉備用。
2.洋蔥切大塊，生薑切片。
3.鍋內加入油燒至五成油溫（約150°C），放入洋蔥炸干水氣，顏色微黃撈出。待油溫升至五成下入排骨，將排骨炸至色澤微黃，表面松酥撈出。
4.將鍋內油倒出，洗凈鍋。重新加入少許油燒至五成油溫，下入薑片炒香，加入番茄沙司小火翻炒至冒泡。
5.下入料酒、生抽、白糖、白米醋、洋蔥、炸好的排骨，略加翻炒，加入適量的水至能淹沒排骨燒開。
6.加入鹽調味，轉小火將排骨燒至酥軟入味，加入味精。
7.將排骨撈出並揀去洋蔥、生薑不要，排骨整齊擺於盤中。鍋內的排骨汁加入味精，並勾芡，加尾油增亮攪勻，淋於排骨之上，撒蔥花即成。
要點：
1.注意炸洋蔥時不要將洋蔥炸糊。
2.炸排骨時注意色澤，不要炸黑。
3.最後燒制時不要將汁收的太干，收掉一半多一點即可，最多隻能收掉2/3的汁。
㈢ 蔥燒排骨怎麼做才好吃
蔥烤排骨是餐桌上必備的美味佳餚之一，是一道家常菜。它是以豬排骨為主料，和大蔥烤制而成，烤制後焦香濃郁、外酥里嫩。烹調方法簡單易學，蔥吸收了排骨的肉香，肉吸收了蔥的清香，蔥味焦香，肉香濃郁，相得益彰，是一道很好的下飯菜。蔥烤排骨而非真正意義上的烤，而是利用醬油上色，仿製出烤的效果來。下面我們就一起分享一下烤排骨的做法吧。
蔥烤排骨而非真正意義上的烤，而是利用醬油上色，仿製出烤的效果來。
蔥烤排骨
材料：
排骨，香蔥，姜，生抽，老抽，料酒，冰糖，水適量。
烹飪過程
1.排骨洗凈，用清水浸泡30分鍾左右，去除血水。
2.蔥切成長段（1刀或兩刀都可以），姜切5片備用。
3.泡出血水的排骨瀝干水裝入碗中，倒入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒腌制30分鍾左右，使肉充分入味及上色。
4.熱鍋燒油，油溫5層熱放入排骨，煎至兩面金黃色為宜（全程用小火，不然很容易煎糊）。
5.一面煎好後，煎另一面。
6.兩面都煎好後，將排骨撥到周圍，中間留出來，放入香蔥和薑片。
7.將排骨壓在香蔥的上面，然後加入2勺生抽，冰糖及適量的清水（一般沒過排骨的1/2處為宜）。
8.小火收汁，湯汁收好後就可以出鍋了。
好吃的蔥烤排骨就做好了，怎麼樣您學會了嗎？
小貼士
1.排骨事先一定要用清水泡一下，不然肉中的血水排不出去，吃起來會有腥味。
2.煎排骨的時候全程使用小火，不然排骨很容易煎糊。
3.煎排骨的油適量多一點，不然煎制效果不好，不要怕油膩，蔥可以吸收部分的油，出鍋後也可以把多餘的油倒掉。
㈣ 蔥燒排骨怎麼做好吃，蔥燒排骨的家常做法
食材
主料
蔥
100g
排骨
2條
醬油
適量
鹽
適量
雞粉
適量
白糖
適量
花生油
適量
料酒
適量
步驟
1.排骨泡洗干凈
2.蔥洗干凈，切段
3.排骨倒入醬油拌勻，腌不腌都可以，燒的時間長點，燒出來都會很入味
4.油鍋燒熱
5.倒入排骨，快速爆炒
6.把排骨推到一邊，倒入蔥段
7.再把排骨放到蔥段上面，如圖，再加調料，蓋上蓋子，小火燜30分鍾
8.燜的過程蔥段會出水分，不用加水，但記得燜的過程要常常翻動，不然會糊鍋的
9.燜至水分收干即可
10.盛出上桌，建議不要把蔥段扔掉，那蔥段好香很好吃的。
㈤ 蔥燒排骨的家常做法
蔥燒排骨是一道以大裡脊排、蔥為主要材料製作的家常菜。
一、製作食材：大裡脊排2片、蔥3根
二、腌料：薑末1小匙、蒜末1小匙、醬油1大匙、酒1小匙、生粉1小匙
三、調味料：香油1小匙、醬油3大匙、酒1小匙、糖1大匙、胡椒粉1小匙、水1/2杯
四、製作步驟：
1、大裡脊排洗凈，用刀背略拍數下，加入所有腌料，拌勻靜置1小時至入味；蔥切長備用。
2、將半鍋油燒熱至油溫約170℃，放入做法1的大裡脊排過油，用中火稍炸至肉變色後即撈起
瀝干油脂。
3、另起一鍋，將所有調味料調勻倒入鍋中煮開，再放入做法2的大裡脊排及蔥段，改小火慢鹵
至調味料湯汁剩一半，且大裡脊排熟軟入味即可。
㈥ 蔥燒排骨怎麼做
蔥燒排骨做法
主料
蔥
100g
排骨
2條
醬油
適量
鹽
適量
雞粉
適量
白糖
適量
花生油
適量
料酒
適量
步驟
1.排骨泡洗干凈
2.蔥洗干凈，切段
3.排骨倒入醬油拌勻，腌不腌都可以，燒的時間長點，燒出來都會很入味
4.油鍋燒熱
5.倒入排骨，快速爆炒
6.把排骨推到一邊，倒入蔥段
7.再把排骨放到蔥段上面，如圖，再加調料，蓋上蓋子，小火燜30分鍾
8.燜的過程蔥段會出水分，不用加水，但記得燜的過程要常常翻動，不然會糊鍋的
9.燜至水分收干即可
10.盛出上桌，建議不要把蔥段扔掉，那蔥段好香很好吃的。
㈦ 排骨的做法，蔥燒排骨怎麼做好吃，蔥燒排骨的家常做法
1.排骨洗凈，鍋里加冷水，把排骨放進去
2.煮到血沫都出來
3.撈起來瀝干水
4.鍋里加一點點的油
5.加入2大勺水進去
6.然後放入冰糖裡面，小火把冰糖熬融
7.糖汁變成琥珀色的時候把排骨放進去煸炒
8.放入薑片，蔥段，花椒裡面
9.開大火加入開水裡面
10.加入生抽，蚝油裡面煮開
11.然後連著湯汁一起倒入松下SR-ANG181 IH電磁加熱電飯煲裡面
12.再加入2大勺料酒，2大勺的水裡面
13.蓋上蓋子，選擇蒸煮30分鍾
14.燜好的排骨
15.鍋里加適量的油燒熱，加入蔥段裡面煸炒到蔥表皮都上色
16.加入1大勺的料酒裡面
17.把燜好的排骨倒進鍋里，加入一點醬油和鹽
18.最後加點水澱粉裡面勾個芡就可以了