A. 怎樣炒小白菜好吃的家常菜竅門
白菜是非常常見的蔬菜，這種食材很容易獲得，平時人們吃得也很多，其實白菜的營養非常豐富，比如白菜含有粗纖維，吃了可以促進腸胃蠕動，那些長期有便秘的人要多吃白菜，另外吃白菜能夠預防多種胃病，白菜的吃法有很多，下面介紹炒來吃的方法。
第一、爆炒白菜
材料
大白菜250克、干辣椒3根、鹽、味精。
做法
1、白菜洗凈甩干水份，把白菜斜起切，辣椒切段。
2、熱油鍋放入辣椒，再放白菜大火爆炒，這樣炒出的白菜才好吃。
3、白菜炒熟加鹽和味精即可。
第二、酸辣炒白菜
材料
白菜梆3片，干辣椒6根，白糖1湯匙15克，鹽1/2茶匙3克，米醋3湯匙45ml，生抽1湯匙15ml，大蔥5片，香油2滴
做法
1、白菜梆洗凈後，豎著對半切開，將刀斜45度的角度，將白菜片成片。
2、干辣椒用手掰碎，或用剪刀剪成絲（辣椒籽也留下）。大蔥切成片。
3、鍋中倒入油，大火加熱，待油7成熱時，放入干辣椒絲和蔥片爆香。
4、待辣椒絲顏色略微變深，能聞到辣味時，倒入白菜片，翻炒2分鍾。
5、調入白糖、鹽、米醋和生抽，繼續翻炒1分鍾，出鍋前淋入2滴香油即可。
第三、木耳豆腐炒白菜
材料
白菜兩片，木耳4朵，豆腐1塊，干紅辣椒2個，蔥、姜，蒜苗1棵，鹽，生抽，醋、澱粉，味精，植物油
做法
1、豆腐切成薄厚均勻的小方塊，平底鍋刷油，煎至金黃色。
2、白菜去掉頂部葉子，片成形狀不等的片，木耳泡發撕成小朵。
3、蔥斜切成段，姜切絲，蒜苗葉子斜切成段，干紅椒切成兩段。
4、炒鍋燒油，七成熱時放入干紅椒、蔥姜煸炒出香味。
5、放入白菜片，翻炒至變色，放入木耳、豆腐。
6、放生抽翻炒，放適量鹽，翻炒。
7、水澱粉勾薄芡，放味精，放少許醋，撒上蒜苗段，翻炒出鍋。
B. 炒白菜怎麼炒才好吃
素炒大白菜片好吃又能減肥降脂。做素炒白菜片，要准備一顆大白菜，幾個紅干椒，蔥花，姜，生抽。
這道菜開胃還不油膩，吃了也不會長胖，營養還豐富。
C. 怎樣炒白菜好吃又簡單竅門
炒白菜要好吃，肯定要大火快速翻炒，這樣既能保證口感，也能保證營養不會過度流失
D. 怎麼炒白菜好吃又簡單
1.清炒白菜。我們可以選取白菜中間的部分，先把它清洗干凈，按照個人喜好把白菜切片或者切成條狀備用。把姜洗凈切成片狀，取2顆大蒜切成末待用。鍋燒熱後倒入適量油，油溫約5成熱時放入切好的姜、蒜煸炒出香味，姜蒜炒香後倒入切好的白菜大火翻炒，炒至白菜變軟時依次加入生抽、鹽和蚝油翻炒均勻入味後即可起鍋。
2.干煸白菜。我們可以把整顆的白菜葉先切下，只剩下白菜幫的部分，白菜幫吃起來更加的脆嫩多汁。把白菜幫置於菜板上直接用刀切成小片狀。鍋里加入適量的水煮開，待白菜幫全都切好後倒入鍋里的沸水中焯一遍，約30秒的時間，然後用漏勺撈出，在涼水中沖洗幾次後裝在盤中待用。把大蒜去皮切成碎末，干辣椒切絲。鍋燒熱後倒入適量的油，接著放入幾粒冰糖進去，用小火炒至焦糖色，然後放入切好的辣椒和大蒜，煸炒出香味，接著倒入切好的白菜幫，大火快速翻炒均勻，然後先後放入香醋和味極鮮繼續翻炒，最後放入適量蚝油、鹽和雞精翻炒均勻即可關火出鍋了。注意在整個烹飪過程中除了炒冰糖的時候用的小火外，餘下都是猛火快炒，不再加一點水進去，白菜本身含水量就很高了。炒白菜的做法當然不拘泥於這兩種，朋友們可以按照自己的喜好來製作。
E. 怎麼炒白菜好吃又簡單竅門
大白菜是再普遍但是的蔬菜水果了，也是最非常容易得到 的一種蔬菜水果，可能很多人不在意吃白菜，事實上，大白菜也有功效與作用，由於其營養成分比較豐富，吃白菜可以吃出人體的身心健康，能夠 補充膳食纖維素、胡羅卜素這些，因而平常何不能夠 多吃，下邊詳細介紹炒白菜吃的方式。
第一、爆炒白菜
原材料
白菜250克、辣椒干3根、鹽、雞精。
作法
1、大白菜清洗脫水水分，把大白菜斜起切，朝天椒切條。
2、熱鍋中放進朝天椒，再放大白菜火災油爆，那樣炒成的大白菜才美味。
3、白菜炒熟放鹽和雞精就可以。
第二、酸辣炒白菜
原材料
大白菜梆3片，辣椒干6根，白砂糖1湯勺15克，鹽1/2湯匙3克，白醋3湯勺45ml，生抽醬油1湯勺15ml，小蔥5片，芝麻油2滴
作法
1、大白菜梆清洗後，豎著對半割開，將刀斜45度的視角，將大白菜片一片。
2、辣椒干用力掰碎，或用剪子裁成絲（辣椒籽也留有）。小蔥切一片。
3、鍋中倒進油，火災加溫，待油7成熱時，放進辣椒干絲和蔥片進行爆香。
4、待朝天椒絲色調稍微變深，能嗅到甜味時，倒進大白菜片，煸炒2分鍾。
5、加入白砂糖、鹽、白醋和生抽醬油，再次煸炒1分鍾，起鍋前淋入2滴芝麻油就可以。
第三、素炒白菜幫
原材料
凈白菜5，生抽，食用醋，食鹽，薑片，雞精
作法
1、採用白菜幫，將大白菜清洗，瀝干水份。順長切割成1寸寬的條，再斜片成半寸片。
2、起文火，入薑片爆鍋，最好是烹起鍋內外皆著火的熟度。隨後資金投入大白菜，用灶火炒至半生不熟，添加生抽、食用醋、食鹽略炒，加雞精就可以。
第四、木耳炒白菜
原材料
200g大白菜
50g黑木耳
5g蔥
5g姜
5ml海鮮醬油
3g鹽
20Ml食用油
作法
1大白菜清洗，用刀頭一片。
2木耳泡發清洗，掰成一小塊。
3熱鍋油熱先放進少量姜蒜熗鍋。
4再放進大白菜煸炒。
5煸炒至大白菜剛開始變松時放進黑木耳，姜蒜末。
6隨後添加海鮮醬油，鹽火災煸炒勻稱起鍋就可以。
7盛盤。
F. 家常白菜怎麼炒
家常白菜怎麼炒
家常白菜怎麼炒，白菜是一種多生長於華北地區的蔬菜，這是一種十分耐寒的蔬菜，並且除了日常的食用，還有一定的葯用價值。感興趣的來看看家常白菜怎麼炒及相關資料。
家常白菜怎麼炒1
原料：青白菜、鹽、豬油、黑豆豉、雞精。
做法步驟：
第1步、青白菜清洗。
第2步、切塊。
第3步、黑豆豉少許。
第4步、用清水花開。
第5步、鍋里放鮮豬油燒熱倒進白菜梗子，翻炒幾下。
第6步、再放進白菜味子炒勻。
第7步、放點鹽炒熟。
第8步、倒進豆豉汁燒開。
第9步、出鍋時放點雞精即可。
第10步、裝盤上桌。
家常白菜怎麼炒2
1、醋溜白菜
把白菜掰下來，清洗干凈，控干水分，白菜幫和白菜也切分開，待用;然後把生薑清洗干凈，切成絲狀，大蒜去掉外皮拍碎，干辣椒清洗趕緊切成段狀;准備一個小碗，裡面放上香醋，些許生抽，少量的食鹽，一點點白糖。
調成了調料汁待用;鍋里加上適量的色拉油，大火加熱，把姜蒜爆炒出香味，先放進去白菜幫，炒軟之後再放進去白菜葉，翻炒一會就可以把調料汁放進去，炒熟就可以裝盤了。
2、白菜炒蝦
大蝦去掉頭部，去掉外殼，去掉蝦線清洗干凈，然後大蔥切成片狀，大蝦里放入一些食鹽，一些料酒，姜粉和蔥片腌上五分鍾，鍋里加上適量的色拉油，把大蝦炒到變色然後放進去白菜，不需要加水，大火不停的翻炒，看著快熟的時候加上適量的食鹽調味就做好啦。
3、蒸白菜卷
白菜一刻，無情的把白菜幫砍掉!拜成整葉狀，放進開水裡焯水，變軟之後撈出來控干水分待用;把萵筍去掉外皮改刀切成絲狀;培根片切成絲狀，胡蘿卜切成絲狀，木耳泡發後切成絲狀，這時候把白菜葉鋪開，把這些准備好的材料絲都均勻的放進去，捲起來，然後擺在盤子里，去上籠蒸上五分鍾就做好了。
4、辣白菜
取三千克的清水，放裡面大約250克的食鹽攪拌均勻，然後把白菜底下打上十字花刀，然後掰成四半，放進去浸泡，大約跑上半小時的時候，撈出來，從底部開始均勻的為每一層抹上食鹽，腌制一晚，大約十小時;然後把洋蔥。
蘋果，梨，生薑，大蒜都去掉外皮切成丁狀，在剁碎，(有榨汁機的更方便)然後放進去魚露，五百克清水，一些糯米粉進去攪拌成糊狀，這個時候都放進去鍋里，小火慢慢熬制，要一直攪拌，等待看粘稠狀的時候，立刻關火，把辣椒粉放進去。
趁熱攪拌，再加上白糖，和韭菜，這樣腌料製作好了。等腌制料徹底涼透了之後，把腌的白菜取出來，帶上一次性手套進行刷塗腌料，一定要均勻。
等全部都抹好了之後就把辣白菜從最外面的一層的根部由內而卷，捲成一團放進保鮮袋子里，然後去室溫發酵上一天左右，在拿出來放到放冰箱里的保溫層，一個星期左右就可以吃了
從上文中大家可以學到很多關於白菜的製作方法，關於白菜怎麼炒好吃的`問題，不僅有醋溜白菜以及辣炒白菜等這些常規做法，還可以搭配著蝦一起進行烹調，味道也是十分好。並i企鵝除了炒，還可以上蒸籠蒸，還可以腌製成為辣白菜，也是別有一番風味。
家常白菜怎麼炒3
40年退休大廚：炒白菜時，掌握這個「秘訣」保證白菜又脆又嫩
爆炒白菜的做法
准備食材：
白菜、蒜瓣、小米椒、香蔥、姜、食用鹽、白砂糖、生抽、食用油
第一步：處理食材
將買來的白菜處理干凈，外面爛的葉子直接扔掉，保留完整的，然後用手一頁頁掰開，用水沖洗干凈備用。
將白菜的葉子和白菜梆子用到切開，把白菜梆切成大小均勻的塊狀，菜葉也用刀切好分開備用，蒜瓣拍成末狀、小米椒切成段，姜切成段備用。
第二步：製作食材：
找一口鍋，在鍋里加上適量的清水，然後將水燒熱，在鍋中倒入幾滴油，然後將准備好的菜梆下到鍋里焯水，大概1分鍾之後撈出瀝干水分備用。
將鍋刷洗干凈，然後倒入適量的食用油，等油熱的時候將准備好的生薑，蒜末，小米椒倒入鍋中炒至出爆香，然後將瀝干水分的菜梆和菜葉倒入鍋中，開大火進行翻炒。
第三步：調味出鍋
等鍋里的白菜炒軟之後，在鍋里加入生抽，食用鹽，白糖攪拌均勻，用大火翻炒10秒鍾左右，最後在鍋邊倒入適量的香醋，撒上香蔥段或者其他食材即可出鍋裝盤食用。
以上三步就是炒白菜的詳細做法步驟，大家可以按照小猴子的這個做法做一下保證比你之前做的好吃，無論是在色香味方面都是最佳的，讓你從此以後愛上白菜。
烹飪小貼士：
1、炒白菜的時候，將白菜葉和白菜梆分開（這一點很重要），白菜梆用水焯一下，這樣可以縮短製作時間，讓白菜保持水分，做出來的白菜更加的脆嫩，更加好吃。
2、在製作的時候，可以適當的勾芡一點料汁放在裡面，這樣對白菜的顏色和味道都幫助很大。
G. 如何炒白菜最好吃
6、出鍋即可食用。
H. 白菜怎麼炒
炒白菜是一道家常菜，這道菜主要由白菜為原料製成，大白菜可是餐桌上必不可少的一道蔬菜，特別是在北方的冬季，大白菜更是餐桌上經常食用的一道菜了。大白菜具有較高的營養價值，有「百菜不如白菜」的說法。下面簡單介紹如何製作這道家常菜。
炒白菜的食材：白菜500克、精鹽5克、味精2克、白糖4克、薑片5克、蔥5克、熟豬油50克。
炒白菜的做法：
1、將白菜洗凈，將白菜切成小塊。
食用價值：
白菜含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C、粗纖維以及蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷等營養物質。白菜是低脂、低熱、含水量高、膳食纖維含量高的食物，能加快新陳代謝，預防便秘和皮下脂肪堆積，具有消脂減肥的功效。白菜可以養胃生津，清熱除煩，性寒味甘，清熱解毒，很適合口乾煩渴、痰熱咳嗽以及風熱感冒的患者食用。
I. 家常大白菜怎麼炒好吃又簡單
1 將白菜洗凈。
2 將白菜用手掰成小塊（手掰的比刀切的好吃些）。
3 將大蔥切片，干紅辣椒洗凈，臘五花肉切片。
4 熱鍋後放入切好的臘肉片。
5 不斷翻炒以免燒糊。
6 炒至臘五花肉的油出來。
7 放入干紅辣椒、大蔥片稍炒出香味。
8 倒入白菜。
9 稍炒後加入適量蚝油、鹽、生抽。
10 炒勻，白菜熟了即可。