❶ 醬豬肉怎麼做好吃
將豬的後臀尖肉切成大約拳頭的大小塊，然後在裡面加入適量的生抽醬油，料酒，以及食鹽，糖類，白糖，十三香，桂皮，蔥，姜，花椒等香料，腌制大約一晚上左右，然後在裡面加入適量的清水，放到高壓鍋裡面燉大約40分鍾左右，將肉放涼之後，就可以直接切片食用，吃的時候可以蘸適量的生抽，紅油，麻油，蒜蓉等調汁蘸著吃。
水煮醬肉
首先將醬肉，白酒，花椒，紅糖等一些香料都混合到一起，然後將醬料抹到肉條上，在缸里腌大約三天左右，注意要在腌的過程中要經常的去給肉翻動一下，這樣才能夠更好的入味，腌完之後將肉風干，等大約15天左右就可以將將肉切成段，放到冰箱里進行冷凍保存了。吃的時候只要將肉從冰箱里取出來，用清水清洗干凈，再煮大約20分鍾左右就可以吃了。
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做好的醬肉是煮還是蒸
剛剛腌好的醬肉一般都比較咸，在做之前可以先用淘米水泡大約一個小時左右，然後將肉直接放到鍋里蒸著吃。很多人都喜歡用水煮醬肉，用水煮的醬肉肯定是沒有蒸著吃的醬肉好吃，因為醬肉在加熱的過程中如果用水煮的話，那麼肉裡面的香味都會浸到湯里，最好是將醬肉在鍋里蒸大約40分鍾左右，再轉成中火蒸大約10分鍾左右，然後再轉成小火蒸大約半個鍾頭，可以在蒸的過程中用筷子捅一下肉，如果能捅開的話那麼就說明將肉已經蒸熟了。
❷ 家庭自製醬豬肉最簡單的做法
肥瘦豬肉500克，
調料：醬油100克，料酒5克，白砂糖5克，大蔥5克，姜5克，八角3克，桂皮5克
做法:
1.選豬五花肉切成八分的方塊；
2.蔥塊成段，姜切成片；
3.先把肉塊入鍋炒至發白色時，放入料酒、醬油，白砂糖，再加蔥、姜、大料、桂皮，稍加翻攪後，放入高湯，煮開後撇去浮沫，改用小火燉一個多小時，肉酥爛即成。
豬肋條肉(五花肉)2500克 豬蹄500克
調料桂皮5克花椒3克八角8克 鹽30克 姜20克 小蔥10克
❸ 醬豬肉的腌制方法
腌制醬豬肉的做法具體如下：
配料：
五花肉 3斤、香葉 若干、姜 一小塊、桂皮 兩塊、八角 若干、雞蛋 2顆、老抽 適量、生抽 適量、糖 適量、精鹽 適量
烹飪步驟：
1.五花肉洗凈切塊
2.生薑切片備用
3.把鍋燒紅，待油沸了之後倒入五花肉翻翻
4.煎至兩面金黃，然後把肉放進空鍋
5.依次放入生薑片、桂皮、香葉、八角
6.加上不沒過材料，如果想味道清淡一點再加多點水
7.加入老抽、生抽、糖、鹽輕輕攪拌
8.蓋上鍋蓋熬制一小時，即可。
豬肉中所含的蛋白質，主要是高分子的肌紅蛋白，是比較穩定的可溶性高價蛋白質，容易消化和吸收，
具有較高的營養成分和食用價值。豬肉是高能量多脂肪肉食品。
它是為人體生理活動提供能量的重要來源。豬肉中所含的血紅蛋白可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。
肉中的血紅蛋白比植物中更好吸收。豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對便秘有一定的治療作用。
豬肉雖然並不是什麼珍貴食材，但是它的營養價值卻不低，豬肉的蛋白質是一種優質蛋白質，能夠補充人體必需的各種氨基酸，而且更容易被人體吸收。
不過豬肉由於在豬身上不同的部位，所以蛋白質含量會有差異，平均蛋白質含量為13.2%左右。
在各種肉類中，豬肉的脂肪含量是最高的，主要以飽和脂肪酸為主。
而豬肉中的膽固醇，也是各個部位有所不同，一般肥肉的膽固醇比瘦肉高，
高膽固醇的食物如果攝食過多可能會導致動脈硬化，從而增加高血壓病的發生概率。
豬肉是一種營養十分全面的食物，除了蛋白質和脂肪以外，鈣、磷、鐵、血紅蛋白等都是對我們人體十分重要的養分，吃瘦肉補鐵的效果也要好過吃蔬菜。
❹ 怎樣做醬豬肉好吃又簡單
1. 豬肉洗干凈，加入黃豆醬，蔥姜蒜，料酒，鹽，老抽，拌勻腌漬，放入冰箱冷藏12個小時
2. 鍋內放油燒熱，放入干辣椒，麻椒，花椒，干黃醬，甜面醬，爆香，加水，如果喜歡甜味，可以放兩塊冰糖，加入腌漬好的豬肉
3. 小火煮1個小時，如果想吃鹵蛋，可以放入幾個白水蛋一塊煮，肉爛即可，撈出，晾涼，切片，裝盤，醬香濃郁，豬肉軟爛～
❺ 怎麼做醬豬肉
需要提前准備好的材料包括：豬肉500g、老抽適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、八角適量、桂皮適量、橙子皮適量、花椒適量、白糖適量、味極鮮適量、醋適量。
1、豬肉洗干凈。
❻ 腌醬肉怎麼做才好吃
食材
肉 4000g
白酒 20g
方法/步驟
1、五花肉切成條，不要太寬，三到四指就可以了。手小的四指，手大的三指哈。如果不想自己做醬肉料就買現成的醬肉料。
2、自己做醬料把甜面醬准備好，醬油冰糖碎桂皮八角混合燒開放涼，加白酒甜面醬等混合摸到肉上，腌制5，6天，每天揉一揉翻個身。其實我四川同事他們就用甜面醬加老抽直接腌制的。
3、腌好的肉用繩子穿起來掛在陰涼的地方陰干，北方城市一周就差不多了，別太幹了，我掛在外面忘記了時間有點長，有些幹了。
4、陰干好的肉洗凈放淘米水裡泡一泡，再煮，用筷子可以插進肉里就好了。我懶得泡直接放鍋里煮，加上晾的時間有點長，所以煮肉也花的時間長。別學我啊。煮好的醬肉放涼，吃的時候切成薄薄的片，再放鍋上蒸，上汽十來分鍾就可以了，這是我四川的同事教我的。或者切片炒菜吃，蒸煲仔飯都好吃啊。
❼ 醬豬肉的腌製法
首先，要准備豬肉肉，然後將豬肉最好切成條狀，大約每一條有800克就可以了，這樣有利於肉更好的入味，而且也非常容易風干，然後再准備好一些相關的香料，比如說桂皮，八角等。然後，將所有的香料都放到一個大鍋里，再在鍋里加入大約1千克的醬油，用小火將醬油煮開，等到醬油煮開並且完全的變涼之後，在裡面加入大約100克的二鍋頭，然後再將肉放到鍋里，腌大約5天左右，記住每天都要去翻一下肉，這樣才能夠讓肉的各個面兒都能夠浸透醬。之後再將肉掛到室外，用風吹大約兩個鍾左右就做成醬肉了，建議大家一定要將醬肉放在陰涼的地方將它晾乾，不過也要注意，不要掛太久，掛的太幹了，口感也會有影響。在吃的過程中呢，大家可以將將肉切成薄薄的片，然後放到鍋上蒸大約十幾分鍾就可以了，或者是用將肉片炒一邊炒菜吃或者是蒸煲仔飯等等，味道都十分的好。
❽ 醬肉怎麼腌制好吃竅門
添加4%食鹽和適量的花椒和酒於盆中，室溫下腌制4天，其間至少上下翻動三次，促使腌制均勻。
醬肉做法：
1、將肉改刀成1千克左右的長條塊，將肉皮上的毛刮凈，洗去污血，瀝盡水分。2、用鹽在肉上面揉搽，要均勻抹搽，腌1～2天，撈出瀝去鹽水。3、將肉放在盛具中，倒入醬油，醬油的量以浸沒肉為宜，浸泡4到5天左右即可撈起。4、將醬肉掛太陽底下曬一天，至肉表面發亮冒油，然後掛陰涼處風干即可
❾ 醬豬肉怎麼腌制才好吃
醬豬肉
主料：帶皮豬肉5000克醬油1000克
輔料：精鹽200克、蔥50克姜50克、葯料(丁香25克、砂仁5克、玉果5克、草果3克、白芷3克、八角10克、小茴香3克、肉桂25克混合研成細末而成)
製作：
1)蔥姜、葯料，用竹運算元將肉壓住，在旺火上燒，撇去浮沫，移至微火上燜煮，至肉熟時撈出皮朝下盛在盤內晾涼；
2)鍋內湯燒沸，撇凈浮油，晾涼後倒入肉盤內；吃時將肉撈出，切成薄片裝盤即可。