① 怎麼做無骨雞爪好吃又簡單
無骨鳳爪簡單版的做法：新手一學就會
食材：生雞爪2斤、野山椒20個左右、山椒水35-50克。
調料：雞精2克、薑片10克、蒜頭2個、八角5克、桂皮3克、香葉3克，食鹽、白醋(山椒水夠酸就不需要)、涼開水適量。
1.先把生雞爪處理干凈，然後進行焯水，冷水下鍋，煮開後，改小火煮制5分鍾起鍋。
2.另起一鍋，加入雞精、薑片、蒜頭、八角、桂皮、香葉、花椒、食鹽煮制15分鍾，然後把焯好水的雞爪放入進去，小火煮制15分鍾左右即可起鍋，然後過冷水備用(千萬不要把雞爪皮煮破了)。
3.把准備好的山椒水、山椒、白醋、食鹽、白開水、雞爪放入到玻璃瓶子中(淹沒雞爪即可)，進行密封，一天後就可以食用了。
② 無骨雞爪怎麼做
你好：無骨雞爪的做法如，
食材准備：雞爪 、若干小米椒、 適量香菜 、適量檸檬 1個、百香果 1個、大蒜 6～7瓣、醋 4～5湯匙、生抽 4～5湯匙、檸檬 1個、白糖 1勺、雪碧 一罐。
做法步驟：
希望對您有幫助。祝你生活愉快！
③ 無骨雞爪怎麼做
主要材料：雞爪400克，檸檬適量，蔥適量，姜適量，花椒適量，生抽2勺，蚝油2勺，陳醋3勺，白糖2勺，油潑辣子3勺，香菜適量，杭椒適量，鹽適量，料酒適量，麻椒油適量。
1、雞爪剪掉指甲，蔥、姜、花椒、料酒，一同放入鍋中。
④ 做無骨雞爪妙招 怎麼做無骨雞爪小方法
1、食材：雞爪400克、檸檬20克、大蒜20克、洋蔥10克、生薑5克、酒5克、香蔥10克、花椒20克，
2、買回來的雞爪用清水清洗干凈。雞爪選擇肥大一點的肉會比較多，顏色呈米白色沒有發黑和淤血的。用廚房剪刀剪去腳趾甲。
3、鍋里放入適量冷水，放入處理好的雞爪，加入生薑，花椒，香蔥和1勺料酒。
4、大火煮開後撇去浮沫，將雞爪煮至熟透即可。一般不超過8分鍾，太軟爛了會影響口感。
5、煮熟的雞爪放入冰水中浸泡。冰水泡過的雞爪口感會更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。
6、用廚房剪刀將雞爪去骨。一開始可能會無從下手，多嘗試熟練了就會很容易了，先往腳趾的方向剪開，把跟骨頭連接的經膜剪掉，去掉大骨。然後依次把四個雞爪剪開，去掉中間的骨頭幾可以了。
7、全部去骨後的雞爪再用冰水清洗一下。
8、清洗好的雞爪控干水分，放入大蒜末，檸檬片，洋蔥末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用鹽和白糖調味。
9、酸爽無比的無骨雞爪就做好了，可以放冰箱里浸泡三小時以上再吃會更加入味，超好吃的！
⑤ 怎麼做無骨雞爪
1. 將鳳爪洗凈放入鍋內，與水一起煮2分鍾。
2. 把煮好的鳳爪放入涼水浸泡至一天一夜。然後開始剔骨。剔骨工具：剪刀
3. 將剔好骨的鳳爪再用涼水洗凈。之後可開始拌料了。一定要用手拌哦，好入味。當然要套一次性袋子。
4. 放料順序：鳳爪+蒜（蒜切小，成片。）+糖。開始手拌。等拌均了再放醬油+醋+雞精/味精+辣油。邊拌邊嘗，值到你要的口味。最後放入花生和蔥即可。傳言稱這些無骨雞爪都是人用嘴啃出來的，甚至有人拍到了照片（實際是泰國的作坊），這讓不少吃貨產生了心理障礙。
既然外面買的不是很放心，那不如自己在家做了，這道酸辣無骨雞爪，味道酸辣可口，口感比較爽脆，最重要的是安全又衛生，這就把做法（含脫骨法）分享給你們，趕快記好哦！
酸辣無骨雞爪
【材料】：雞腳 7個、白蘿卜 半根、小米椒 適量、冰糖 30克、白醋 30克、水 適量、姜 適量
【做法】：1、雞爪先用請水浸泡20分鍾，跑出部分血水，然後撈出，再在雞腳背部沿著根部到腳趾劃一刀，每一個腳趾都要劃上，然後把腳指甲剁掉；
2、鍋內放入清水和薑片，放入雞腳，水開後再煮2分鍾；
3、把雞腳撈出放入水中浸泡到冷卻，雞腳冷卻後撈起瀝水，放入冰箱冷藏6小時以上；
4、雞腳了冷藏過後會比較好脫骨，用小刀協助把雞腳的骨都取出來，這需要不少時間是耐心哦；
5、鍋內放入適量水，放入冰糖和醋煮開，自己試一下味，調整到自己喜歡的酸甜度，煮好後放涼；
6、白蘿卜切成細條，白蘿卜不用去皮，這樣吃起來更爽口；
7、把白蘿卜、小米椒和處理好的雞腳放入無水無油的玻璃容器內，淋入煮好的糖醋水，攪拌一下，放入冰箱冷藏一天左右，浸泡入味了非常好吃哦！
我這道酸辣無骨雞爪是跟酸蘿卜一起泡著入味的，嫌麻煩的朋友可以將雞腳去骨後直接涼拌也是可以的；美味可口、香味誘人，滿滿的膠原蛋白，尤其做為煲劇零食或餐前小菜，吃起來美味又方便！
去骨小貼士：一是雞爪要充分煮熟，有利於雞爪的肉與骨頭分離，但是不能煮的過熟導致過於軟爛；二是煮熟後快速在冰水中冷卻，利用熱脹冷縮的原理不僅有利於雞肉和雞骨的進一步分離，還可以讓雞爪在去骨的過程中不容易破皮。
1勺
花椒 100g
蚝油 1勺
鹽 1勺
方法/步驟
雞爪洗凈放入鍋中。
怎麼製作無骨雞爪
大火煮沸關火。
怎麼製作無骨雞爪
洗凈的雞爪中加入八角、料酒。
怎麼製作無骨雞爪
小火加熱，放入花椒炒香。
怎麼製作無骨雞爪
撈起花椒加入蒜末。
怎麼製作無骨雞爪
加入蚝油、炒出紅油。
怎麼製作無骨雞爪
加蔥花攪拌，倒入容器晾涼。
怎麼製作無骨雞爪
煮爛的雞爪放入冰水中浸泡一小時。
怎麼製作無骨雞爪
9
將雞爪去骨，浸泡5小時。
怎麼製作無骨雞爪
10
美味的無骨雞爪就做好
⑥ 無骨雞爪的製作方法有哪些
雞爪清洗干凈，入水煮熟後撈出，改刀去骨，加入蔥姜蒜等配料調味，最後加入香菜抓勻即可，以下是麻辣無骨雞爪的製作方法：
食材：雞爪、蔥、生薑、料酒、（冰塊）、冷水、大蒜、小米辣、香醋、香菜、鹽、雞精、白糖、辣椒油，生抽。
一、雞腳清洗干凈，再把它們的指甲剪掉，狀態如上圖所示即可。
注意事項：
1、煮雞爪時，務必水開後，開始計算時間，煮的太久口感會變得太過軟爛，煮的太短骨頭拔不出來，8-10分鍾是最佳時長，這是鹵味店師傅，常年實踐總結出來的經驗。
2、拌料中的小米辣，還可以用剁椒來替代，口感會比它更好些，前者生味有些重，好些人吃起來並不適應。
3、挑選雞爪的時候，要選擇個頭肥大些的，這樣吃起來會感覺「肉」比較多一點。
⑦ 怎麼做無骨雞爪教程
教你做無骨版鳳爪，酸辣夠味！剛好快進入夏天了，這道我想念了快大半年的菜，終於在最適合的時候做給你們看了。看，無骨！吃起來多麼爽快！用冰水浸過的雞爪爽脆又有嚼勁，醬汁把雞爪腌得非常夠味，酸酸辣辣的超級開胃。因為骨頭已經全剔干凈了，吃起來升天般的愉悅，只管大口大口地嚼就好了。而且雞爪的骨頭剔起來其實一點也不難，仔細看我下面步驟吧。有了這一口酸辣，更期待夏天的到來了。步驟1、7-8個雞爪浸泡在水中約20分鍾，去除雞爪中的血水。2、洗凈，下沸水鍋中煮8分鍾左右，撈出。3、煮熟的雞爪放入冰水中再浸泡個20分鍾。*冰水浸泡後可以去除雞爪表面的油分，讓雞爪皮更爽脆。4、取出雞爪，用廚房紙擦乾表面水分，放入冰箱冷凍40分鍾，方便去骨。*冷凍使皮和肉更有韌性，去骨會更方便，而且肉不會散，也更容易定型。去骨方法1、冷凍好的雞爪，用尖頭小刀在爪背的每個腳趾方向劃開（要劃到骨頭，不能太淺）。2、彎折最粗的那根骨頭，使主幹骨與其他腳趾骨的連接處分離。3、用小刀，將主幹骨與皮肉分離，連腳趾處有筋，也要切斷。4、然後扭動，輕松拔出最粗的那根骨頭。5、接下來處理腳趾骨。用廚房剪刀貼著腳趾骨剪開，讓骨肉分離，取出。醬汁比例也很關鍵1、4片檸檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1個百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋攪拌均勻。2、調好的醬料倒入無骨雞爪中拌勻，使其充分裹勻醬汁，最後放入冰箱冷藏2小時。