草魚片如何煮好吃_草魚片怎麼做好吃法

Ⅰ 怎麼做草魚好吃

主料：草魚。
輔料：豬裡脊、香菇。
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油。
步驟：
1、將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成井字，塗上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2、坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3、坐鍋點火，鍋內留余油
美味紅燒草魚
美味紅燒草魚(20張)
，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
特點：色鮮味濃。
做法二
用料：臘草魚10塊、干辣椒4個、花椒10粒、蔥、姜、蒜、醬油、雞精少許、蒜苗 1小棵
步驟：
1、鍋中加入適量油，燒至七八分熱，將魚放入煎炸，雙面炸至金黃取出；
2、加入花椒、干辣椒炸香後，加入蔥姜蒜跟魚同煎，待出香味後，加小碗水；
3、開鍋後，蓋上鍋蓋小火燜；
4、等到湯快乾時放入蒜苗和雞精，翻炒勻後即可出鍋。
技巧：在燒魚的過程中，盡量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
主料：草魚、豬肉肉粒、香菇、蔥姜。
輔料：蒸魚豉醬油、鹽、白酒、泡椒。
1、魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；將魚收拾干凈後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒。
2、准備肉蔥姜香菇。
3、把准備肉蔥姜香菇切碎。
4、肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末。
5、肉餡放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿。
6、取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與姜絲等長）切絲，鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥姜絲。
7、一定要在蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；蒸6-7分鍾即關火。
8、關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內余溫「虛蒸」5-8分鍾後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、、很少的鹽或不放鹽）淋遍魚身不能放味精，以求清淡。
9、在魚身撒上青蒜末，鍋中放油，爆香花椒，放入泡椒。編出紅油，熱油潑在魚上面即可。 [1]
做法二
原料：大草魚一條約二斤六兩，蔥段、薑片、料酒、醬油各適量。 [2]
准備：把草魚殺死，處理干凈。然後把收拾好的魚，去掉頭尾，在魚身上切柳葉刀，再分成大小合適的塊，用蔥段、薑片、料酒、醬油浸泡腌制30分鍾。
製作：開火，待蒸鍋上氣後，將魚放入鍋中。大火蒸八分鍾後關火。香噴噴的清蒸草魚就出鍋了。就一個字：香！
做法三
清蒸草魚
清蒸草魚
材料：蔥、姜、蒜、油、花椒、鹽、料酒、醬油、香菜、紅椒（切絲）
製作：
1、先將草魚洗凈（買活的草魚哦）；
2、用料酒、鹽、醬油將草魚腌制30分鍾；
3、將姜切絲，蒜拍扁，放入魚肚子里；
4、鍋內加水燒開，將腌制好的魚上鍋蒸8-10分鍾（大魚10分鍾，小魚8分鍾），蒸好後不要急著揭蓋；
5、另起鍋加油燒熱，放入姜絲、蒜，花椒，紅椒翻炒小會關火；
6、取出蒸好的魚，在蒸好的魚身上撒少許香菜，然後澆在魚身上即可。

Ⅱ 草魚片怎麼做好吃又簡單家常的

現在的天氣比較冷，大家都喜歡吃火鍋，所以可以用來吃火鍋，可以煮一些排骨，玉米和胡蘿卜下去煮湯，然後做湯底，然後再進行火鍋也是可以的，這個時候那個草魚片可以去火鍋裡面煮一下，撈起來沾那個醬油或者辣椒都是挺好吃的，順便也可以下一些自己喜歡吃的菜，例如西洋菜，生菜，娃娃菜，西蘭花等等，都是可以的

Ⅲ 請問草魚片怎麼做好吃

草魚片怎麼做好吃
原味菜品口味
炒主要工藝
廿分鍾所需時間
普通製作難度
炒鍋所用廚具
食材明細
草魚適量
小蘑菇適量
紫菜適量
蔥適量
姜適量
蒜適量
蛋清適量
生粉適量
豉油適量
糖適量
鹽適量
料酒適量
白醋適量
白鬍椒粉適量
1.
草魚切片。
2.
用蔥姜蒜水、糖、腌、料酒、白醋、
白鬍椒粉、蛋清、生粉腌制。
3.
用微開的水，煮5分鍾。
4.
再大火燒開。
5.
魚片撈出。
6.
把菇切小段，下到魚湯鍋中煮熟。
7.
下紫菜加鹽，成紫菜魚湯。
8.
在魚片上澆豉油，喜歡吃辣的可以再
澆點辣椒油。

Ⅳ 草魚怎麼煮才好吃

材料
大頭的草魚半邊，香菇，雞蛋，青豆，洋蔥，番茄，姜，蒜，生抽，番茄醬，芝麻油，陳醋，澱粉，鹽，糖。
做法
1.番茄、香菇、洋蔥切絲；姜蒜切片。
2.在草魚表面切十字刀，放入生抽、澱粉、鹽、半個雞蛋液拌勻，腌制10分鍾。
3.將魚下油鍋，炸成金黃色，撈起瀝油。
4.鍋里放少許油，將蔥姜爆香。
5.放入番茄，小火炒到出汁。
6.放入洋蔥、香菇、青豆，鹽，略炒。
7.放一碗清水煮開（多放點）。
8.放適量的番茄醬、糖、陳醋煮開。
9.最後水澱粉勾芡，將湯汁淋在炸好的魚上即可~~~
清蒸草魚：
①製做方法：將初加工的魚洗凈，擦乾水分，用鹽6克把魚里外擦遍，並在魚體上撒一些味精和料酒，魚腹內放入蔥、姜，入蒸籠用旺火蒸約8分鍾左右即熟。淋上香油，香菜放在魚的頭尾部或魚腹背兩側皆可。
②特點：此菜講究火候，清淡適口，風味別致。
③技術關鍵：准確掌握時間和火力。火力小，時間不夠，魚肉易腥且不熟；火力大，或超時魚肉脫水嚴重，肉質老。
紅燒草魚
主料：草魚
輔料：豬裡脊、香菇
調料：蔥、姜、蒜、鹽、白糖、白酒、胡椒粉、生抽、濕澱粉、香油、食用油
做法：
1.將草魚去內臟清洗干凈，在魚的身上切成「井」字，塗上鹽稍腌制一會兒，蔥、姜、蒜洗凈切成末，香菇洗凈切成絲，豬裡脊肉切成絲；
2.坐鍋點火放入大量油，油至六成熱時，將整條魚放入鍋中炸至兩面金黃色撈出瀝干油；
3.坐鍋點火，鍋內留余油，倒入蔥末、薑末、蒜末、香菇絲、肉絲翻炒，加入鹽、雞精、白糖、草魚、生抽、胡椒粉、香油，稍燜一會兒，勾薄芡出鍋即可。
小編提示：在燒魚的過程中，盡量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。
軟溜草魚段
材料：草魚中段、粉絲1包、麻油少許、蔥末、薑末、蒜末、辣椒末、蝦米末各2大匙。
調味料：酒1大匙、醬油2大匙、糖4大匙、黑醋6大匙、鹽、胡椒粉各少許、水6大匙、太白粉1大匙
作法：
1. 草魚由腹部切開成兩半，每片再斜切成6片，再用少許酒和鹽腌10分鍾。
2. 粉絲先入冷水中泡軟，用開水燙熟，瀝干後拌入少許麻油及鹽，墊於盤底。
3. 鍋中水燒開，放入蔥、姜、酒及魚片，蓋上鍋蓋、熄火，燜燙4分鍾，取出置於粉絲上。
起油鍋，用3大匙油爆香蔥、姜、蒜、辣椒及蝦米末，沿鍋邊熗酒，再放入調味料燒開，淋在魚片上，最後撒些香菜盛出，趁熱食用。
奶油草魚
原料：草魚1條、奶油汁少許、芝士碎少許。
配料：新鮮的時令蔬菜、麵粉、鹽、胡椒粉。
做法：
1、將草魚去鱗剔骨，剔好的肉用鹽、胡椒粉略腌。
2、將腌好的魚蘸上乾麵粉，入油鍋煎成金黃色。
3、將煎好的魚碼放在盤中，澆上奶油汁，魚頭魚尾不用煎，直接碼上即可。
4、魚烤至表面奶油汁微變色後撒上芝士碎，繼續烤至芝士變成金黃色為好。
5、在魚的周圍，碼上黃油炒的時令蔬菜，或配上洋白菜卷均可。

Ⅳ 草魚片怎麼做好吃

很高興回答你的問題

分享一道我平常比較喜歡的草魚片做法

草魚 500g

西紅柿 2個

料酒適量

蔥一把

姜一塊

香菜適量

澱粉適量

生抽一勺

蚝油一勺

鹽適量

2 草魚切好後，放鹽、料酒腌10分鍾。

3 姜切末，番茄去皮切丁

4 蔥，香菜切碎

5 魚腌好後，用清水沖洗幾次，至水清澈。

6 魚沖洗好後，磕入雞蛋一個，我認為只放雞蛋清成品會好看些～

7 放澱粉

8 翻拌至起膠

9 鍋里放油，油熱下薑末爆香，放番茄丁炒出汁，放適量鹽，一點白糖。

10 加水煮開

11 放一勺蚝油、一勺生抽，半勺米醋

12 把火調至最小，依次下魚片

13 轉大火把魚片煮熟，期間不要翻魚，用鍋鏟輕輕推即可。

14 撒上蔥花香菜末

15 出鍋，鮮美嫩滑的番茄草魚片就做好啦！

1、魚骨挑出備用，魚片用腌魚料腌制15分鍾左右。

2、黃豆芽菜洗凈，入鍋炒至5成熟，盛入容器內墊底備用。

3、准備配料：酸菜切小斷，熱鍋入植物油，放入適量蔥、姜、蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒爆香。

4、下酸菜和泡椒，小火煸炒出香味，加入高湯燒開。

5、將魚骨魚尾放入燉10分鍾左右，再將魚片放入燙熟。

6、加雞精和鹽調味，將裡面的魚肉和配料撈出放入容器。

7、將湯底過濾一下放入盤中，盤中放入少許蒜泥，花椒再淋上熱油。最後放兩片香菜葉點綴一下即可。

草魚的做法有很多種，可紅燒、清湯、油炸、麻辣，今天要介紹的是自己喜歡吃也會常做的酸菜魚。

這就是我常做的方法

我來分享一下：首先把草魚

Ⅵ 草魚片怎麼做好吃法

茄汁草魚片。

一、用料：

草魚，食鹽，蒜適量，料酒，澱粉，番茄醬，元貞糖，胡椒粉，雞蛋1個。

二、做法：

1、草魚洗凈，切厚片，用鹽，料酒，鮮抽，胡椒粉腌20分鍾入味。

(6)草魚片如何煮好吃擴展閱讀：

草魚營養價值：

草魚生長快，個體大，最大個體可達35公斤。肉質肥嫩，味鮮美。草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸，以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。

1、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2、草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3、對於身體瘦弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

Ⅶ 草魚的魚片怎麼做好吃