❶ 鵪鶉蛋怎麼吃
鵪鶉蛋可以做湯吃。下面來看一道鮑魚鵪鶉蛋湯的做法步驟：
【食材】鮑魚7個，熟鵪鶉蛋適量個，山葯半根，雞爪6個，鹽一茶匙，生抽一茶匙，白糖少許，鹽一茶匙。
【做法步驟】1、將鮑魚清洗干凈，去掉內臟改刀。
2、雞爪去掉指甲改刀後焯水。
3、鍋里加入底油，放入蔥姜爆香。
4、加入白糖後，放入雞爪煸炒均勻。
5、倒入生抽和料酒，倒入清水。
6、倒入去皮切塊的山葯和煮熟的鵪鶉蛋。
7、大火燉煮10分鍾，放入鮑魚。
8、加入鹽調味。
9、出鍋前適量的蔥花即可。
10、趁熱吃肉喝湯，很鮮喲。
個人經驗：
1、鮑魚不要放早了，放早了，鮑魚肉容易煮的縮水，而且口感不爽脆了。
2、不管做湯菜還是炒菜，建議都放一點白糖，有提鮮的作用。
營養價值
1.鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素。
2.鮑魚營養價值極高，富含豐富的球蛋白。
3.鮑魚肉中能提取一種被稱作鮑靈素的生物活性物質，有保護機體免疫系統的作用。鮑魚含有豐富的維生素，其中比較特出的是維生素A，維生素A是保護皮膚健康、視力健康以及加強免疫力、促進生長發育的關鍵營養素。
鵪鶉蛋中所含的豐富的卵磷脂和腦磷脂，是高級神經活動不可缺少的營養物質，具有健腦的作用。鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的多種磷脂、激素等人體必需成分，鐵、核黃素、維生素A的含量均比同量雞蛋高出兩倍左右，而膽固醇則較雞蛋低約三分之一。
❷ 鵪鶉蛋怎麼做
主料：鵪鶉蛋1000g。
輔料：老鹵汁適量。
香鹵鵪鶉蛋的做法
1、准備好鵪鶉蛋。
❸ 鵪鶉蛋怎麼做才好吃
紅燒鵪鶉蛋
材料：鵪鶉蛋400克，姜三片，蔥一段，干辣椒一顆，冰糖五顆，鹽適量，生抽一茶匙，八角一顆。
做法：
1.把鵪鶉蛋煮熟去皮。蔥切成蔥花，干辣椒切段。
2.接著在鍋中放油後馬上放入冰糖小火炒糖。
3.炒好的糖色應該是紅褐色的。
4.放入鵪鶉蛋翻炒二分鍾，使鵪鶉蛋均勻的上色。
5.加入薑片、蔥花、干辣椒段、生抽和八角。
6.然後待炒出調料的香味兒後加一小碗清水。大火燒開，小火10分鍾。
7.十分鍾後加入鹽調味兒.轉至大火燒收汁即可出鍋。
小Tips：炒糖的時候一定要小火.倒油後馬上放入冰糖,用鍋鏟不停的轉圈滑動。
蝦仁鵪鶉蛋湯
氣血雙補，益智補腦，可作為化療前飲食。
材料：蝦6隻，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水澱粉，香油各適量。
做法：
1、蝦洗凈，去皮，放入碗內加適量料酒、水澱粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末。
2、鵪鶉蛋打入碗內，加適量鹽攪勻。
3、鍋中加入適量清水，大火煮沸後放入蝦仁煮10分鍾，倒入蛋液、加蔥末、薑末、鹽和香油調味即可。
❹ 鵪鶉蛋怎麼做好吃 鵪鶉蛋的兩種吃法
1、銀耳花菜鵪鶉蛋的做法：
原料：
西蘭花150克、干銀耳15克、鵪鶉蛋6-8個、水澱粉適量、鹽適量。
做法：
(1)干銀耳用水泡發、西蘭花掰成小朵洗凈、西蘭花梗切成片、鵪鶉蛋煮熟去殼；
(2)鍋中燒開水後將西蘭花放入焯半分鍾撈出過一遍涼水，泡發的銀耳去根、洗凈後撕成小朵；
(3)鍋熱後倒油、下少許蔥姜碎爆香，倒入銀耳加水翻炒，隨後倒入西蘭花翻炒、倒入鵪鶉蛋炒勻；
(4)調入鹽、倒入水澱粉炒勻至湯汁收濃即可。
2、魚香鵪鶉蛋的做法：
材料：
鵪鶉蛋、青魚豬油10克、鹽4克、味精1克、料酒30克、胡椒粉1克、姜2克、大蔥3克、香油10克。
方法：
(1)將鵪鶉蛋放在冷水中，上火煮熟後去皮放入碗內；
(2)將蔥、姜切成蔥花、薑末，把干澱粉放入碗內加入涼水攪拌成濕澱粉待用；
(3)將青魚去皮、骨用刀拍成魚肉蓉，加蔥花、薑末、濕澱粉、蛋清3個調拌勻備用；
(4)取小酒杯10個並且杯內抹豬油少許，將調制好的魚蓉倒入再安上熟鵪鶉蛋；
(5)把杯口抹平，全部裝好後上籠蒸熟，把蒸好的鵪鶉蛋從酒杯中取出盛盤；
(6)將炒鍋置火上後加料酒燒開，加鹽、味精、香油、胡椒粉勾薄芡後淋入盤中即可。
❺ 鵪鶉蛋怎麼做好吃
有時候為了圖省事，就直接煮麵條的時候煮幾個鵪鶉蛋，其實如果細說起來，鵪鶉蛋的做法也是非常多的，接下來我就分享幾道好吃的鵪鶉蛋做法。
製作步驟:
1. 首先把小蔥的蔥綠切下來切成蔥花。
2. 准備炒鍋加入適量的清水，先把鵪鶉蛋放入煮熟，中火五分鍾就差不多了，取出以後過一下涼水，再把鵪鶉蛋的外殼去掉，再用清水清洗一下。
3. 炒鍋清洗干凈，裡面燒熱以後放入植物油，接著放入冰糖，待冰糖融化微微變色的時候，放入鵪鶉蛋炒至上色。
4. 然後把准備好的干辣椒，小蔥，姜，八角，陳皮全部放入進行炒香，再加入少量的醬油，蚝油，繼續翻炒一分鍾。
5. 加入少許清水，清水的用量沒過鵪鶉蛋即可，煮至湯汁剩一半的時候，把所有的調料夾出來扔掉。
6. 最後淋上清油炒至沒有湯汁就可以取出放入盤中，撒上一撮蔥花即可食用。
❻ 鵪鶉蛋怎麼做好吃
准備用料：鵪鶉蛋40顆、蔥少許、姜少許、香葉少許、花椒少許、八角少許。
1、鵪鶉蛋洗凈。
❼ 鵪鶉蛋如何做好吃
鵪鶉蛋不僅營養豐富
做成美食也是口水四溢
五種鵪鶉蛋的烹飪小貼士
讓你變著法的吃出健康！
1、鵪鶉鹵蛋
食材用料：
豬肉、鵪鶉蛋、糯米、黑米、姜、蒜、鹽、枸杞
烹飪方法：
鵪鶉蛋煮熟剝殼，豬肉剁碎+姜+蒜+鹽+老抽+五香粉（適量）做肉餡調勻。取肉餡壓成餅，放1顆鵪鶉蛋，包裹成球。放入提前泡好的糯米中，均勻的裹一層，擺入盤中起鍋上火蒸熟。蒸熟後裝點枸杞即可。
健康功效：
豬肉：補腎、滋陰、益氣。
糯米：補中益氣、健脾止瀉、解毒。
❽ 鵪鶉蛋的做法，鵪鶉蛋怎麼做好吃，鵪鶉蛋的家常做法
五香鵪鶉蛋
鵪鶉蛋一斤，醬油2大勺，料酒適量，鹽適量，茴香、桂皮適量
做法
1.准備的材料
2.用清水煮一下蛋；（如果蛋有裂痕了，清水中放一點點鹽，可以防止蛋清在煮的過程中外溢，影響成品的美觀和口感）
3.將煮熟的蛋，捏出裂痕；（因為煮過的鵪鶉蛋蛋殼很脆，一捏就會碎了）
4.放入清水，然後將准備好的料酒、茴香、桂皮、醬油一同放入清水中，再放入蛋，用鏟子鏟一下
5.中途在燒的過程中一定要來看看，鏟一下蛋，這樣就會更均勻的入味了。
小訣竅
特別提示：用小火燉，這樣能讓味道很好的跑進蛋中，吃起來更香、更有味！
酥皮鵪鶉蛋
深鍋放適量的水，一邊煮一邊順時針攪至龍卷風狀。水熱後，放入鵪鶉蛋煮90秒，繼續順時針攪動。
2
然後用漏勺將其撈出放在冰上。橄欖油，燒至180°。將降溫後的鵪鶉蛋剝殼。
3
蛋黃打散，將鵪鶉蛋放入蛋液中滾一圈，然後再裹上酥皮紙。
4
然後放入180°高溫的油中，炸至金黃色。炸至金黃色後，夾出控干油份，擺盤，放上魚子醬即可。
鵪鶉蛋蒸苦瓜
在碗中將豬肉和腌制調味料混合均勻
2
將腌制好的豬肉填入苦瓜中
3
上面塞一顆鵪鶉蛋
4
將苦瓜隔水高火蒸6-7分鍾
5
將蚝油醬汁淋在蒸好的苦瓜上
6
即成
蝦仁鵪鶉蛋湯
蝦6隻，鵪鶉蛋50克，姜，蔥，料酒，鹽，水澱粉，香油各適量
做法
1、蝦洗凈，去皮，放入碗內加適量料酒、水澱粉拌勻，蔥、姜洗凈，均切末；
2、鵪鶉蛋打入碗內，加適量鹽攪勻；
3、鍋中加入適量清水，大火煮沸後放入蝦仁煮10分鍾，倒入蛋液、加蔥末、薑末、鹽和香油調味即可.
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❾ 鵪鶉蛋怎樣做好吃
五香鵪鶉蛋的食材：鵪鶉蛋500克、蔥1小段、姜2片、花椒8粒、八角1顆、香葉2片、鹽適量、生抽2勺、老抽少許
五香鵪鶉蛋的製作方法：
1、准備好清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉，把鵪鶉蛋洗凈，最好用小刷子輕輕地刷洗表面，因為鵪鶉蛋表面也黑色斑點，哪裡臟也看不出來，所以要仔細清洗干凈哦
2、把洗凈的鵪鶉蛋放入鍋中，加適量清水，蓋好鍋蓋，大火燒開，轉小火繼續煮4分鍾關火。
3、把煮好的鵪鶉蛋撈出來，放在一個盤子中，選擇一個勺子，把鵪鶉蛋表面都敲碎。
4、再把翹碎的鵪鶉蛋都放鍋中，加適量清水、蔥、姜、花椒、八角、香葉、生抽、老抽。
5、大火燒開再轉小火煮十分鍾，不要煮時間太長，鵪鶉蛋很小，比較容易熟，煮的時間長，蛋就發硬，不好吃 。