Ⅰ 油炸花生米的做法 怎麼做好吃
食材明細
花生米100克
食用油適量
鹽適量
咸鮮口味
炒工藝
十分鍾耗時
簡單難度
下酒好菜-----油炸花生米的做法步驟
1
花生米准備好。
2
花生米過水洗去浮灰。洗干凈的花生米控干水分。
3
炒鍋加熱，鍋熱後關火，倒入花生米，用余溫將花生米的水汽烘乾。
4
鍋內加少量的食用油，小火慢慢加熱。
5
鍋鏟不停的翻動。
6
當花生米一兩個咯咯作響的時候，花生米差不多就已經9成熟了，稍微再加熱半分鍾左右，就可以關火。
7
花生米裝到盤子內，倒入適量的鹽。
8
將鹽拌勻，花生米涼透即會酥脆了，那時即可食用了。
使用的廚具：炒鍋
Ⅱ 油炸花生米做法
1.將乾花生米放在清水裡浸泡一下，10-20分鍾都可以。
用水浸泡花生米，一是去除其表面上的臟東西，另外就是讓花生米適量地吸收一定的水分。花生米泡好後，撈出來控干一下水分即可，沒必要每一粒花生都要擦乾水分。這種做法，在一般的飯店裡很常見，炸制的時候很容易控制火候，另外一次還能炸制出很多花生米，可以吃很多次，比較省事。
2.熱鍋涼油下鍋
這里一定要是涼油下鍋，然後將花生米倒入油鍋里，然後就可以開始炸制了。剛開始的時候開中火，幾分鍾之後改為小火。在這個過程中，就會看到隨著油溫的上升，花生米裡面的水分開始慢慢從油鍋里蒸發出來。至於時間，這個要看油和花生的量，一般要持續炸制5-7分鍾，這時候會發現從鍋里冒出來的水蒸氣很少了，並且能聽到噼噼啪啪的炸裂聲，這就說明花生米裡面的水分基本上被炸幹了，趕緊關火，利用余溫再炸制1-2分鍾，花生米就可以出鍋了。這個方法之所以好操作，就是因為花生米里有水分，水分沒有了，即可關火，花生米也熟了。另外，所用的油最好是豆油，豆油炸的東西最香。
接著就要說到油炸花生米的保存方法了，油炸花生米放上一兩個月吃起來還是脆的，這才叫會炸花生米，有兩步需要注意：首先就是要用到白酒，撈出來的花生米，趁著熱，在上面淋入50度以上的高度白酒，具體的比例是這樣的，5斤花生放半兩白酒即可。另外，撒鹽這一步也非常重要，很多人喜歡在花生米出鍋後就趕緊撒鹽，這是不對的，這樣很容易使花生米回潮。正確的做法是，等淋完白酒、花生米的溫度降下來之後再撒鹽。這兩步做好了，將花生米放在保鮮袋裡紮好，保證2-3個月不會回潮，吃起來還是脆脆的。操作的時候，花生米最好在托盤里平方、攤開。
另外再教大家一個麻辣油炸花生米的做法，其實對於喜歡吃辣的朋友來說，油炸花生米要是帶點麻辣的味道那就更好了。方法也很簡單，下鍋的時候，泡過的花椒和花生米要一起下鍋，這時不能放干辣椒，干辣椒要在出鍋之前放，也就是關火之後的那1-2分鍾。用這個方法炸出來的花生米，顏色是金黃透亮，味道是又麻又辣，非常提胃口。
以上介紹的關於油炸花生米的做法，都是實踐過的，切實可行，有興趣的朋友可以試著做一下。
Ⅲ 干炸花生米的正確做法
干炸花生米的正確做法就是將發生女性別以後充分的晾乾，然後放入中砸完以後再復雜。
Ⅳ 油炸花生米怎樣做
相信說到花生米很多人都會流口水吧，因為花生米可以說是越吃越容易上癮的，而且也是很多人最愛的下酒菜，而油炸花生米到底要怎麼做才好吃，更加的香脆好吃呢？看看下面的訣竅吧。
一、主料花生米300克
巧炸花生米的訣竅一：花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分
，過了水的花生就不容易表面炸黑
訣竅二：冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油
訣竅三：冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開
訣竅四：開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的余溫就會使花生變糊
訣竅五：趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長稍微涼後撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，為了漂亮一點，這個根據自己的喜好來做吧
二、主料：
花生米300克
步驟：
1、花生米要先過水，就是用清水洗洗，不是泡，然後晾乾水分，過了水的花生就不容易表面炸黑；
2、冷鍋里放入適量花生油，不要多了，和平常炒菜一樣用量就可以了，用花生油來炸花生不吃油；
3、冷鍋冷油冷花生，花生放入鍋里，鋪開；
4、開中小火慢炸，不停翻動，聽到噼噼啪啪的聲音就差不多了，可以嘗嘗，沒有生味就可以關火了，不要等到酥脆了關火，那樣油的余溫就會使花生變糊；
5、趁熱用筷子蘸上幾滴白酒撒上，這樣花生很香，而且不容易受潮，酥脆的時間保持更長；
6、稍微涼後撒上適量鹽，涼一點撒鹽不易化，完成。
Ⅳ 油炸花生米怎麼做比較酥脆呢
我們家經常做油炸花生米，因為它是我們家公認的下酒菜。咱們家幾個大老爺們都愛喝上兩杯，下酒菜在咱們家可是非常重要的菜品。油炸花生米也咱們家都喜歡吃的一種下酒菜，酥香脆，非常好吃。咱們家每次沒有油炸花生米的時候，大哥就去炸上一小缸存著慢慢吃。他平時菜都不會炒的人，做油炸花生米卻是一絕，真是個奇葩，估計和他愛酒有很大關系吧。大哥做的油炸花生米一點焦糊味也不會有，粒粒酥、粒粒香、粒粒脆。用大哥每次在我們面前「吹牛」時說的話說：多少飯店大廚做的油炸花生米也不如他做的油炸花生米。今天就和大家分享一下大哥的「成名絕技」油炸花生米。
Ⅵ 油炸花生米怎麼做又甜又香脆、百吃不厭
油炸花生米是生活中最經典的一道下酒菜。男女老少皆宜，又脆又香，百吃不厭。
油炸花生米營養豐富，花生含有水份蛋白質脂肪醣類，多種維生素及礦物質等營養成分。油炸花生米特點是花生香脆、質松可口。
油炸花生米技巧：
1，生花生米洗凈瀝干，目的洗凈灰塵，沖洗後受熱均勻，不易炸糊。
2，炸花生米應涼油下鍋，不宜熱油下鍋，花生米急劇受熱，容易油炸外焦內生現象。
3，宜小火翻炒，直到花生米開始變色，鍋內沒有小泡時撈出，這時的花生米大約七八成熟，撈出余溫可以使花生米熟透。
4，將花生米撈出裝盤後，灑上少許白酒攪拌均勻，將花生米攤平自然降溫，再撒上少許食鹽吸濕，這樣油炸的花生米酥脆，色澤美觀，香脆可口。
Ⅶ 怎樣做油炸花生米
花生米是我們生活中最常見的食材，最常見的吃法就是水煮和油炸，特別是油炸花生米酥脆酥脆的，作為下酒菜非常適合。裹面油炸花生米是油炸花生米中比較有特色的吃法，樣子很醜，但絕對夠味，做的方法很簡單，了解一下我們自己也能動手做。那麼，裹面油炸花生米的做法是什麼?下面咱們就來看看吧。
做法一
材料：鹽適量、雞蛋一個、豆粉(紅薯粉)、
做法：
1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了;
2.把雞蛋打入花生米中，不要蛋黃，攪勻，加適量的鹽，攪勻;
3.在加泡了的豆粉，這個千萬別放多了;
4.攪勻後在加上麵粉，麵粉就要多加些了，加到用手攪不粘手就可以，也別太干很了;
5.然後鍋里倒油，最好是菜籽油，多倒點，油燒辣了，關火待油冷至8成熱了就把調好了的花生米倒進去;
6.然後馬上開火(中火)，再用筷子輕輕的把花生米攪散開，再小火慢慢的炸至花生米熟。
麵粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，麵粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來學習下如何做麵粉裹花生米吧!1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
做法二：
原料：花生米300克，油、白糖、五香粉、椒鹽各適量。
做法：
1.將花生米放在開水中泡一泡後取出，剝去外皮。
2.鍋內倒油燒熱，放入花生米炸酥，然後取出來冷卻。
3.將五香粉、白糖、椒鹽放在一起拌均勻，再放入花生米中一同拌勻即可。
特點：
煙酸(維生素B3)是令好皮膚再現的維生素，在去殼炒熟的花生米中含量比較高，這樣可以直接攝取，更容易吸收。
麵粉炸花生米這是一道非常受歡迎的下酒菜，麵粉包裹住的花生米非常的酥脆，下面大家跟著小編來學習下如何做麵粉裹花生米吧!1.麵粉用水泡散，水不要太多，牽絲就可以了。
做法三
1.先將雞蛋，鹽，十三香，攪拌均勻，口味根據自己適量調整。
2.將花生米放入攪拌均勻的1中。
3.攪拌均勻之後將麵粉少量少量的添加，直到黏糊，麵粉全部裹住花生米即可。
4.涼鍋涼油放入攪拌好的花生米，然後用筷子將花生米搗散，小火炸至金黃色，聽到花生米噼啪的聲音，再稍微炸一會兒，就差不多了。
小貼士
記得炸好之後，晾涼在吃。。這樣就比較酥了。
Ⅷ 油炸花生米如何做好吃
生花生米洗凈濾干，放入一勺鹽、一勺雞精和兩勺白糖，雞蛋打碎放入花生米中，將調料、雞蛋和花生米攪勻，再加入一勺的麵粉拌勻，鍋中放油，油溫燒至30度左右放入花生米，花生米炸熟撈起即可。
一、食材
生花生米半斤、家雞蛋1個、麵粉1勺、干辣椒碎末2勺、鹽1勺、雞精1勺、白糖2勺
二、做法
1、生花生米洗干凈濾干，盡量選擇顆粒大而飽滿的。
2、在花生米中放入一勺鹽、一勺雞精和兩勺白糖。
3、喜歡吃辣的朋友，還可以再放入兩勺的干辣椒碎末。
4、准備一個正宗的農村家雞蛋，打碎放入花生米中。
5、用勺子將調料、雞蛋和花生米攪拌均勻。
6、攪拌好以後，再加入一勺的麵粉拌和開來，晾置一會。
7、鍋中放入油，油溫燒至30度左右放入花生米，溫度太高，花生米很容易炸糊掉。
8、炸至兩三分鍾左右，花生米炸熟撈起即可。