㈠ 清蒸武昌魚怎麼做
1、武昌魚開膛破肚清洗干凈（是否要去鱗、去頭尾，由個人喜好決定）；
2、魚身切花刀（若不去鱗，此步省略）；
3、魚身抹適量鹽、料酒；
4、蔥切段，鋪於盤底；
5、魚置於蔥段之上；
6、蔥、姜切絲，鋪於魚身上；
7、上蒸鍋，大火，待開鍋後蒸8分鍾關火；
8、不要急於開蓋，燜2分鍾後再開蓋；
9、悶魚的同時，燒熱油適量備用；
10、蒸鍋開蓋後，將盤中水分倒掉；
11、魚身上淋適量蒸魚豉油；
12、將熱油淋於魚身之上。
上桌，開吃。
為了讓樓主看清楚，上面寫的很羅嗦，其實做法其實很簡單：
上鍋大火蒸8分鍾、關火悶2分鍾、開蓋將盤中水分倒掉、淋入蒸魚豉油並澆熱油
清蒸魚，有多種做法，完全可以依據本人喜好去做。
唯一一致的就是：魚要新鮮、肉質要細膩。
㈡ 清蒸武昌魚該怎麼做才能魚肉鮮美、湯汁香醇呢
引言：很多人都比較喜歡吃清蒸的魚，因為清蒸的魚不僅是魚肉非常的鮮美，而且湯汁也非常的純正，魚肉非常的滑嫩，入口即化，因此非常適合老人小朋友，但是怎麼做才能魚肉鮮美，湯汁香醇呢？其實只需要注意它的做法，而且還有一些注意事項，接下來小編帶大家一起來了解一下。
總而言之，這道菜還是非常家常的，如果有興趣的話可以抽出時間做給家人朋友嘗一嘗。
㈢ 蒸五昌魚怎麼做好吃
武昌魚是我們家庭餐桌上常見的魚類之一，含有豐富的蛋白質，含量高達20.8%，而且蛋白質的質量好，所含氨基酸成分與人體所需要的比值相似。所以很多朋友都喜歡吃，今天跟大家分享清蒸武昌魚的好吃做法。
清蒸武昌魚的做法
准備配料：新鮮的武昌魚一條處理干凈，打一字花刀，大蔥切蔥絲，姜切片備用，紅辣椒切絲搭配顏色，不吃辣的朋友可以不放。
一道味道鮮美的清蒸武昌魚製作完成，魚肉鮮美而不腥，簡單易做，喜歡的朋友可以試一下。
經驗分享：處理魚時，一定要刮干凈鱗片，去除肚子裡面的黑膜，這樣做出來的魚沒有腥味。
㈣ 武昌魚怎樣清蒸才好吃
1、清蒸武昌魚的用料
首先需要准備一條鮮活的武昌魚，這里一定要注意必須是鮮活的武昌魚，只有這樣的武昌魚才能夠做出正宗又有營養的美味佳餚，另外需要准備一些調味料，比如生薑，蒜末，蔥，以及少量的食用鹽和少量的料酒。調味料不需要太多，但是種類可以多一些，這樣的話可以使清蒸武昌魚的口感更佳。
2、清蒸武昌魚的做法步驟
首先需要將准備好的武昌魚進行處理，先把它宰殺，然後劈開它的肚子，將裡面的內臟全部都去除干凈，魚鱗和魚鰓也要去除干凈，再用清水反復的沖洗干凈，再把准備的生薑蔥和蒜末放到魚的肚子裡面，把武昌魚放到盤子里撒入一些食用鹽和少量的料酒，在鍋裡面放入一鍋水，水上面放一個架子，將裝好武昌魚的盤子放在上面，隔水將其蒸熟即可。
3、清蒸武昌魚的營養特點
做好的清蒸武昌魚的口感是非常清香的，鮮美可口的味道讓人慾罷不能，吃起來的肉質非常的細嫩，而且通過吃清蒸武昌魚也是非常具有滋補作用的，可以提高免疫力，能夠養顏美容，還可以促進脾胃健康，這道菜餚是非常適合體虛的人製做享用的，而且製作起來的方法也很簡單。
清蒸武昌魚確實是非常美味又營養的一道清蒸類的菜餚，做法簡單，口味正宗，如果想吃清蒸武昌魚的話，那麼可以參照上文講述的方法，自己在家動手進行製作。
㈤ 清蒸武昌魚的家常做法
做法：
第一步：准備食材。新鮮的武昌魚一條、姜一塊、蔥兩截、紅辣椒適量。
第二步：將武昌魚清洗干凈，去掉腹部的黑膜，用刀將表皮的粘液刮干凈。蔥一半切絲一半切塊、姜切片、紅辣椒切絲備用。
第三步：開始腌魚。首先在魚身內外抹一小勺鹽,再抹一層料酒。再往魚肚以及魚身上下放一些蔥和薑片，然後讓其腌制十分鍾，以便更好的去除腥味。
第四步：鍋中放入適量的水，水燒開後，將魚放入鍋中，蓋嚴鍋蓋。大火蒸七到八分鍾，然後熄火燜一到兩分鍾。
第五步：趁蒸魚的時間，准備一隻空碗。倒入適量的蒸魚豉油、生抽、香油調成碗汁備用。
第六步：魚蒸好後，從鍋中取出。倒掉盤子里所有的湯汁，魚表面的蔥和姜也要去掉。
第七步：趁熱將碗汁倒在魚身上。
第八步：將蔥絲和紅辣椒絲擺在魚身上。
第九步：鍋中倒入適量的食用油，燒至冒煙，然後關火。
第十步：將油澆在魚身上即可。
㈥ 清蒸武昌魚的做法竅門
1
准備好原材料；
2
將武昌魚表面劃上幾刀，加入適量的鹽塗抹勻；
3
再加入少許料酒腌制三分鍾；
4
燒鍋開水，將武昌表面放上薑片後放入鍋中蒸八分鍾；
5
魚蒸好後拿出來，潷去水分，將魚表面的薑片也去掉；
6
在表面上澆淋上蒸魚豉油；
7
再將大蔥絲和小蔥末擺放在魚表面；
8
涼油涼油，將花椒放入裡面煸香；
9
將燒熱的花椒油澆淋在魚的表面上即可。
10
端上桌了。
㈦ 清蒸武昌魚的做法和步驟竅門
用料
武昌魚 1條
蔥
姜
蒸魚豉油
油
辣椒
清蒸武昌魚的做法
武昌魚一條，最好是活魚、1斤左右大小。請魚販幫忙收拾干凈
將收拾干凈的魚洗凈，抹乾水分
將蔥、姜切細絲
准備一個可以入蒸鍋的大盤子，要能裝下整條魚的
在盤子上先鋪一層蔥姜絲，將魚擺在上面
在魚肚子塞滿蔥姜絲
在魚上面再鋪一層蔥姜絲。倒上一大勺黃酒
蒸鍋坐水，大火燒開後，將碼好蔥姜絲的魚連盤一起入鍋。蓋上鍋蓋，中火燒
請准備一個計時器，四、五分鍾之後，連盤帶魚取出，傾斜著倒出盤底蒸出的腥水。注意別把魚一起倒掉了
繼續入鍋蒸4、5分鍾，請根據魚的大小掌握火候。一般用筷子扎一下魚背，剛好能扎透的時候剛好
蒸魚時另外准備一個盛魚的盤子
等魚蒸好時，馬上取出，把蔥姜絲丟掉，把魚放到另外一個准備好的盤子上
澆上兩大勺（具體多少請根據口味調整）的蒸魚豉油
後半程蒸魚時，另准備一口炒鍋，燒熱，添油，嗆些蔥薑末
等蒸魚豉油澆上時，馬上將嗆好的熱油倒在魚身上。熱油會將蒸魚豉油乳化，口味變得更好
吃時蘸著湯吃就好啦
小貼士
1、記得蒸到一半時，倒一次蒸出的血水，這樣就不腥了。
2、根據魚的大小，一半一斤半左右的魚蒸8、9分鍾剛好。
3、一定要用熱油去澆倒好蒸魚豉油的魚，這樣才好吃。
㈧ 武昌魚清蒸怎麼做好吃竅門
清蒸武昌魚的作法和流程
1、把魚整理干凈，隨後在魚的身上鮮切花刀。還可以橫切面兩刀就可以。
2、把食用鹽和十三香放到碗里攪拌預留。
3、切完薑片，蔥絲預留。
4、將攪拌的食用鹽和十三香勻稱的擦抹於魚的身上，包含腹部內。將薑片放到魚的人體兩邊，添充一些在腹部內。
5、在魚的表層撒上米酒去腥味，隨後用保鮮袋包好，腌漬15-20分鍾。
6、15分鍾後將魚放到另一個小一點的菜盤里，扔掉一部分米酒和外滲的鮮血，放進煮沸的炒鍋內。
7、火災蒸至8-10分鍾上下，熄火燜3分鍾。將魚取出放到另一個干凈的菜盤內，挑出來魚的身上的薑片。
8、在魚的身上鋪好細蔥絲，澆上適當的海鮮醬油。將植物油燒開起煙，澆在蔥絲上邊就可以。
㈨ 家常清蒸武昌魚怎麼做
1、清蒸武昌魚
如果大家喜歡吃原汁原味的菜餚，那麼可以選擇把武昌魚用來做成清蒸類的菜餚，把武昌魚清蒸的話，不僅口味非常正宗，而且非常具有營養，做法也很方便，只要准備一條鮮活的武昌魚將其宰殺，處理干凈後放入盤子里，加入適量的調味料，比如姜絲，蒜末，醬油，食用鹽及味精，直接蒸熟後就可以吃了。
2、武昌魚豆腐湯
武昌魚做成湯也是很多朋友都非常喜歡的這種做法也很簡單只要准備一條新鮮的武昌魚，宰殺後去除內臟，徹底的清洗干凈，然後放到鍋裡面用大火將其煮開，然後再放入一些洗干凈的豆腐塊和少量的食用鹽及少量的味精和生薑，直到將其煮成濃湯後即可服用，武昌魚豆腐湯味道清香，而且溫補效果極佳。
3、紅燒武昌魚
如果非常喜歡吃紅燒類的菜餚，那麼可以將武昌魚做成紅燒武昌魚，這種做法絕對是大部分朋友都非常喜歡的，製作起來比較簡單方便，而且吃起來的口味相當鮮美，首先需要准備一整條新鮮的武昌魚將其處理干凈後，放入鍋中，加入油把兩邊煎黃後，再加入一些醬油和少量的食用鹽和少量的料酒，生薑以及少量的蔥蒜，然後再倒入一碗清水，將其直接燜熟後即可。
武昌魚的具體做法確實有很多種，不同的做法有著不同的口味和特色，喜歡吃武昌魚的朋友可以將以上這些做法都嘗試一下，希望本文能對大家有用。
清蒸武昌魚的做法
很多喜歡吃武昌魚的朋友都特別喜歡把武昌魚做成清蒸武昌魚來吃，清真武昌魚確實非常的鮮美純正，營養價值也很高，但很多人不知道具體的做法，下面就讓本文來為大家講述關於清蒸武昌魚的具體做法。
1、清蒸武昌魚的用料
首先需要准備一條鮮活的武昌魚，這里一定要注意必須是鮮活的武昌魚，只有這樣的武昌魚才能夠做出正宗又有營養的美味佳餚，另外需要准備一些調味料，比如生薑，蒜末，蔥，以及少量的食用鹽和少量的料酒。調味料不需要太多，但是種類可以多一些，這樣的話可以使清蒸武昌魚的口感更佳。
2、清蒸武昌魚的做法步驟
首先需要將准備好的武昌魚進行處理，先把它宰殺，然後劈開它的肚子，將裡面的內臟全部都去除干凈，魚鱗和魚鰓也要去除干凈，再用清水反復的沖洗干凈，再把准備的生薑蔥和蒜末放到魚的肚子裡面，把武昌魚放到盤子里撒入一些食用鹽和少量的料酒，在鍋裡面放入一鍋水，水上面放一個架子，將裝好武昌魚的盤子放在上面，隔水將其蒸熟即可。
3、清蒸武昌魚的營養特點
做好的清蒸武昌魚的口感是非常清香的，鮮美可口的味道讓人慾罷不能，吃起來的肉質非常的細嫩，而且通過吃清蒸武昌魚也是非常具有滋補作用的，可以提高免疫力，能夠養顏美容，還可以促進脾胃健康，這道菜餚是非常適合體虛的人製做享用的，而且製作起來的方法也很簡單。
清蒸武昌魚確實是非常美味又營養的一道清蒸類的菜餚，做法簡單，口味正宗，如果想吃清蒸武昌魚的話，那麼可以參照上文講述的方法，自己在家動手進行製作。