㈠ 涼拌綠豆芽怎麼做好吃又簡單的方法
主料4人份
綠豆芽適量
輔料
鹽一勺
雞精一勺
大蒜幾粒
白醋一勺
生抽適量
麻油幾滴
辣椒油一勺
香菜幾根
步驟1涼拌綠豆芽的做法大全
綠豆芽清洗干凈備用
步驟2涼拌綠豆芽的做法圖解
燒開一鍋水，水開後放綠豆芽進去焯水，幾十秒就可以，不可以太久
步驟3涼拌綠豆芽的家常做法
焯水後的豆芽撈出，迅速用冷水沖洗變涼，可使綠豆芽保持爽脆的口感
步驟4涼拌綠豆芽的簡單做法
燒熱一勺油，放冷至五六成熱的狀態，澆在辣椒粉上，自製紅油，一盤好吃的涼拌菜一定少不了一勺紅油
步驟5涼拌綠豆芽怎麼吃
香菜和大蒜切好備用
步驟6涼拌綠豆芽怎麼做
將所有的材料混合，白醋可以稍微多一些，生抽少些，鹽不要過多，麻油滴幾滴就可以
步驟7涼拌綠豆芽怎麼炒
攪拌均勻，可蓋保鮮膜入冰箱冷藏一下，取出時冰涼爽脆，很解暑，也很適合下酒，做的快的一分鍾就能搞定這個菜 烹飪技巧綠豆在發芽過程中，維生素C會增加很多，而且部分蛋白質也會分解為各種人所需的氨基酸，可達到綠豆原含量的七倍，所以綠豆芽的營養價值比綠豆更大。 綠豆芽有很高的葯用價值，中醫認為，綠豆芽性涼味甘，不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽，調五臟、美肌膚、利濕熱，還能降血脂和軟化血管
㈡ 涼拌豆芽菜怎麼做
涼拌豆芽的用料
綠豆芽200克 白糖1勺
陳醋1勺 紅辣椒6個
香蔥適量 鹽適量
花椒適量 食用油適量
涼拌豆芽的做法
步驟4
再倒入切好的蔥和辣椒，這時候不要攪拌。鍋燒熱，加少許油，放入幾顆花椒。花椒炸出香味，將熱油澆在蔥花和辣椒上，隨著爽脆的澆油聲，之前調料的香味進一步激發出來。將豆芽與調料攪拌均勻，即可盛盤上桌享用。
涼拌豆芽的烹飪技巧
綠豆芽味甘、性寒；歸心﹑胃經；不僅能清暑熱、通經脈、解諸毒，還能調五臟、美肌膚、利濕熱。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。綠豆芽是祛痰火濕熱的家常蔬菜，凡體質屬痰火濕熱者，血壓偏高或血脂偏高，而且多嗜煙酒肥膩者，如果常吃綠豆芽，就可以起到清腸胃、解熱毒、潔牙齒的作用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜！
㈢ 涼拌豆芽菜怎麼做好吃
涼拌豆芽菜
【所需食材】
綠豆芽適量、胡蘿卜半個、黃瓜一根、小米辣幾個、大蒜3粒、鹽適量、白糖適量、蒸魚豉油適量。
【做法步驟】
1、先將豆芽用清水浸泡幾分鍾，揀出綠豆殼和老根，瀝干水分備用。胡蘿卜半個，先切片，碼齊後，再切成絲，裝盤備用。黃瓜一根，先切段，同樣切成片，再切成絲。小米辣幾個，切成圈備用。大蒜3粒，拍成蒜末。
2、鍋里水燒開，倒入胡蘿卜絲、綠豆芽，焯水，焯熟後撈起，然後過涼水以保留口感，瀝干裝在一個盆里。倒入黃瓜絲，加入小半勺鹽、小半勺白糖、適量蒸魚豉油，再倒入小米辣和蒜末，再淋上熱油，激發出香味。用筷子拌勻後，即可裝盤食用。
㈣ 涼拌豆芽的做法
做法：
1.辣椒洗凈切碎；香蔥洗凈，切丁。
2.綠豆芽用清水沖洗干凈。
3.鍋中加適量水，燒開。
4.豆芽倒入開水中，立即關火。
5.將豆芽在開水中攪拌，使其均勻受熱，燙豆芽的時間10秒鍾即可。既保持了豆芽的水分，口感又爽脆，還可去除豆芽表面的細菌殘留。
6.豆芽從鍋內撈出後，用清水沖洗一遍，使豆芽的口感更加爽脆；將過完涼水的豆芽，瀝干水分。
7.放入一勺陳醋。
8.再加入一勺白糖，白糖：醋=1:1，這也是使豆芽好吃的秘訣。
9.加適量鹽進行調味。
豆芽，也稱芽苗菜，又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽，是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的「芽菜」，也稱「活體蔬菜」。品種豐富，營養全面，是常見的蔬菜。食用的主要部分為下胚軸。
常見的芽苗菜有：香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種
㈤ 的做法，涼拌綠豆芽怎麼做好吃，涼拌綠豆芽的家常做法
涼拌綠豆芽怎麼做
材料
綠豆芽，胡蘿卜絲、香菜絲
鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、
辣椒油材料：辣椒面，色拉油，蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料
做法
1、綠豆芽洗凈，放入開水中焯燙兩三分鍾，撈出過涼水；
2、用少許色拉油將辣椒面拌勻；
3、鍋中放油，油熱後放入蔥、姜、洋蔥絲、花椒、大料炸干，稍焦一點也沒關系，充分炸出香味；
4、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可；
5、過涼的綠豆芽放入胡蘿卜絲、香菜絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，拌勻即可。
㈥ 涼拌豆芽怎麼做
㈦ 涼拌綠豆芽的做法竅門
涼拌豆芽非常爽口，營養豐富，家常做法是最好吃的，我用一種豆芽涼拌兩種不同的味道，喜歡的可以試試。
一、涼拌爽口豆芽
材料：黃豆芽200克，紅彩椒半個，香菜2根，辣椒油2勺，香醋1勺，糖1勺，生抽1勺，雞精少許，鹽適量，香油適量
做法：
先將豆芽脫皮，清洗干凈，開水裡焯快熟時，放入彩椒絲焯1分鍾，撈出過涼水，瀝干水份。
准備一個盆，把焯好的豆芽、彩椒放進去，香菜清洗干凈切成4-5厘米段放進盆里，放入鹽、雞精、醋、白糖、生抽、辣椒油、香油攪拌均勻即可裝盤。
二、涼拌脆爽豆芽
材料：豆芽200克，細芹1根，蒜末1勺，鹽適量，小米椒1根，米醋2勺，生抽1勺，糖1勺，雞精半勺，熟油一勺
做法：
豆芽脫皮洗凈，細芹去葉子清洗干凈，切成段，放開水鍋里焯熟，撈出過涼水，瀝干水份。
蒜切末，小米椒切圈。
准備一個小碗，把蒜末、小米椒、鹽、雞精、糖全部放進碗里，倒入醋、生抽，放少許涼開水攪拌均勻，澆在焯好的豆芽和細芹上面，澆適量熟油調勻，即可裝盤食用。
非常簡單的兩道涼拌豆芽菜，好吃又爽口，喜歡我的美食分享給你的朋友，一起學習美食。
㈧ 怎麼涼拌綠豆芽
涼拌綠豆芽
食材准備：綠豆芽300克、黃瓜1根、醋2大勺、蒜頭3粒、干辣椒1個、鹽1勺
製作方法：
1、先准備好綠豆芽、黃瓜、醋等食材，如果一點點辣都吃不了，也可以不放干辣椒。
2、先鍋中燒開水，煮開後放入綠豆芽焯水至斷生即可撈出來，再用涼開水過兩遍。
3、將蒜頭拍一拍去皮後，再切碎，干辣椒用剪刀剪碎一些。
4、將蒜末、辣椒、鹽放入碗中，再加入一勺橄欖油和米醋調拌均勻，製作成調料汁。
5、將黃瓜切成薄片狀，也可以削皮後削成滾刀塊。
6、將黃瓜、和綠豆芽都放入一個大碗中顛幾下，再倒入調料汁食用的時候攪拌幾下即可食用。
小貼士：
1、綠豆芽一定要焯水後再食用，切不可半生不熟食用，以免引起腹瀉。
2、怕吃辣的可以不用放辣椒，不過這道菜只放了一個辣椒也不算太辣的。
3、因綠豆芽和黃瓜都是性寒的食材，所以胃寒的人，要少食用這道菜。
4、如果怕太酸，在調料汁的調兌上，大家也可以試一試加點生抽中和一下口味，再澆點芝麻油提香，味道會更棒。