『壹』 烙餅燙面怎麼做又軟又好吃
燙面烙餅的做法
1.用洗豆沙剩下來的紅豆水煮沸
2.一點點沖入麵粉中，用筷子不斷攪拌
3.稍涼後揉成面團
4.蓋上濕布醒半小時以上
5.將分割好的面劑子擀開，盡量擀薄，撒上油，抹勻
6.撒鹽抹勻後，均勻撒上蔥花，芝麻，從一端捲起
7.再從另一端卷，中間會合後捏緊兩頭邊緣，輕輕擰幾道
8.從一頭開始盤起來，收尾的一端塞進底部
9.盤好的餅輕輕擀開
10.覆蓋保鮮膜醒15分鍾
11.平底鍋滑過油。將餅坯放入，馬上蓋好鍋蓋以免水分蒸發
12.小炎，一面金黃後，翻面繼續革命烙至兩面金黃即可，後其可打開鍋蓋，將餅摔幾下使層次更明顯。
『貳』 燙面怎麼煮好吃
燙面
小貼士
燙面一般都簡單方便，覺得口味清淡或者想吃的豐富點的 可以炒一點肉醬放上面 或者來個茶葉蛋 滋味爽歪歪●v● 需要注意的是不能讓燙面在鍋子里呆太長時間 它會溺亡的，我一般攪拌一下三秒就撈出來
『叄』 手擀麵燙面怎麼做好吃
所謂燙面，簡單一點理解就是用很燙的水和的面。燙面面團的筋性和加水溫度有關，加入沸水的比例越大，和成的面團就越軟，而半燙面面團是沖入沸水後快速攪勻，再立刻沖入冷水揉成的面團。適合做蒸餃、煎包、燒賣等。
全燙面面團所加的水全部為沸水。適合做蝦餃等蒸品，不適合煎、烤、烙。
材料：麵粉300克、沸水150克、冷水50克。
1、 將麵粉放入盆中，沖入沸水，用筷子快速攪成雪花狀。
2、再加入冷水（如果只加開水面團會變硬，冷水太多則達不到效果，除了開水和冷水外，有時製作燙面時還要加一點油脂，以增加口感上的滋潤和香酥感），用筷子攪拌均勻，並揉成光滑、不粘手的面團，蓋上保鮮膜，醒20—30分鍾即可。
成品越硬。
『肆』 做燙面有什麼技巧
你好，煮燙面的技巧有以下幾點：
1、煮一般面條如果在鍋中加少量食鹽(一斤水加15克鹽)，這樣煮出來的面條不糊爛。
2、煮麵條時若在水中加一湯匙菜油，面條不但不會粘連，且能防止面湯起泡沫，溢出鍋。
3、煮切面在下面條時適量加點醋進去，這樣可除面條的鹼味，還可使面條變得更白。
4、煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不粘湯，好吃。
希望能夠幫到你。
『伍』 湯面怎麼做才好吃
現在人們最喜歡吃的一種食物就是湯面了，因為湯面他吃起來非常的好吃，而且非常的有營養。湯面它的做法也是有非常多的，而且它的種類也是非常多的。
首先我們需要准備一些面條，再准備一些雞湯，把雞湯煮沸騰以後把面條放進去。然後再放入一些牛肉片和香菇，這樣煮五六分鍾以後就好了。這樣做出來的燙面是非常美味的，而且吃起來也非常的富有營養。大家不知道怎麼做湯面的話可以按照這種方法來做一下。它是非常的美味的。
『陸』 剩下的燙面可以做什麼好吃
1
做春餅。
對於北方人來說春餅是燙面的，如果正好上來一點燙面的話，可以揪成幾個劑子，兩個劑子，中間抹點油，然後改一下擀成薄餅放在平底鍋里烙一下，很快就會出鍋。
2
烙油餅。
可以用燙面烙幾個油餅來消耗最後剩下的那些面，因為本來已經燙好的面，只需要稍微加工一下就可以做成油餅，把面團用擀麵杖擀成大片，然後放些油抹勻疊起來。然後下成劑子，把兩頭的油口收住，用擀麵杖擀一下下鍋直接烙就可以了。
3
燙面蒸餃。
一般你們吃蒸餃的時候，最好的方式就是燙面蒸餃，所以如果剩下的面有很多或者正好夠包10個8個餃子的時候，稍微弄一點餡，用燙面擀皮，包上餡做蒸餃，也是很好消耗燙面的方法。
1
烙盒子。
人們吃的一般都是韭.菜雞蛋餡兒的盒子，多半是採用後面的方式，其實是因為燙面比較麻煩，如果正好有剩下的湯面，那麼用兩個雞蛋，一小把韭.菜做一個餡，烙成盒子也是很好吃的。
2
蔥花餅。
如果燙面剩下的還可以烙一張餅的話，那麼毫無疑問蔥花餅是最好的選擇，只要把剩下的燙面擀成大片，然後撒上一些蔥花鹽，五香粉，然後疊起來揪成劑子。然後把劑子擀成餅直接放到鍋里去烙一下。
3
糖餅。
剩下的燙面其實可以烙幾個糖餅，做法非常簡單，只需把燙面下成劑子，然後用一些白糖或者紅糖混合一些麵粉做放到鍋里烙上幾分鍾，很快就會出鍋一個香噴噴的糖餅。
在做麵食的時候，我們經常會使用燙面這種方法，面被燙了以後用不完其實是很難保存的，所以燙面剩下以後能做點什麼好吃的，就成了每次必須要搞定的一件事情。
『柒』 麵粉燙熟了怎麼做好吃
一、准備食材
1、主料：中筋麵粉500克；
2、輔料:酵母5克、豬油3克、鹽3克、十三香3克、食用油15克、開水300克、溫水10克。
二、開始製作
1、把麵粉放入容器中，慢慢倒入開水用筷子攪拌均勻，成絮狀，然後放涼備用。
2、給碗中放入適量的麵粉、鹽、十三香攪拌均勻，鍋中倒油，大火燒熱，倒入麵粉中，快速攪拌均勻，油酥就做好了。
3、接下來面絮放涼後，把酵母放入溫水中攪拌均勻，倒入面中，下手揉制2分鍾，放入豬油繼續揉製成一個光滑的面團，然後醒發30分鍾即可。
4、醒發好的面團，從容器中取出，放到案板上，稍微排氣，揉成長條，揪成90克一個大小的面劑子。
5、把面劑子擀成圓形薄餅狀，刷上油酥，像包包子一樣的手法，包成圓形小餅即可。
6、餅胚製作好後，電餅鐺預熱，刷油放入餅胚，稍稍壓一下，不用擀制。
7、餅胚的上面也刷上一層食用油，然後蓋上電餅鐺，烙制1分鍾左右，打開電餅鐺翻面，烙制兩面金黃即可。
古法全燙面發面餅就做好了，蓬鬆暄軟好吃。我又用水煮蛋、洋蔥、紅椒、胡椒粉、鹽、孜然粉調制了一份美味拌菜，夾入餅中，吃起來比肉還香。
『捌』 燙面怎麼吃
咱們先說說為什麼燙面餅特別軟，開水的溫度特別熱，能阻斷麵粉裡麵筋的形成，這樣面團就會特別柔軟了，而且烙出的餅涼了也不會發硬，但是有一個缺點就是口感稍微有一些發粘，不仔細吃也察覺不到，可以忽略不計。
燙面糖餅（涼了不硬）
所需食材：普通麵粉300克、食用鹽3克、開水210克
第一步：麵粉加食用鹽攪勻，然後用開水燙面，燙面的時候要仔細一些，最好是把麵粉燙勻，開水能阻斷麵粉裡麵筋的形成，這樣烙出的餅就不會發硬了。攪拌成面絮，稍微涼一下和成一個光滑柔軟的面團，蓋上保鮮膜餳面半個小時。
第二步：這個時間調糖餡，白砂糖裡面放一些麵粉拌勻這樣不容易流糖，再放一些白芝麻會更香。
第三步：面團餳好之後就不用再揉面了，直接在案板上搓成長條狀，下大小均勻的面劑，然後分別把每個面劑按扁包入一些糖餡，收口處一定要捏緊防止漏糖，最後再按扁，擀成一張薄的餅皮，注意不要擀破皮了哦。
第四步：餅皮擀好之後撒一些芝麻，按緊實一些，平底鍋中小火預熱好刷油，放入胚子，全程蓋上蓋子烙，烙到底面定型之後翻面，一直反復翻面烙到金黃就可以出鍋了。
剛烙好的糖餅真的超好吃，我老公能一口氣吃5個，鬆鬆軟軟的，最香的是表面那一層焦酥又噴香的芝麻蓋子，喜歡吃甜食、麵食的朋友一定不要錯過這款小糖餅哦！
『玖』 燙面能做哪些麵食
1、可以做燙面吊爐餅，具體操作步驟如下：第一步先提前燙好面，如下圖所示。