1. 羊肉汆面的做法竅門
內蒙羊肉
輔料：手擀麵、蔥、姜、香菜 ，時令蔬菜
調料：鹽、胡椒粉、醬油，
1、切滾刀蔥、薑片、香菜段；
2、羊肉切片，加蔥、醬油、胡椒粉、鹽腌制入味；
3、 作水煮麵（水要適量），水開後下面，煮至9成熟把腌制好的羊肉片下入鍋中，攪拌均勻開鍋即可盛出，將香菜段撒入碗中。
老北京家常菜。
2. 羊肉喂汆面的做法，羊肉喂汆面怎麼做好吃，羊肉
1.買的現成的面片，番茄、蔥姜蒜切片，羊肉片中加少許香菜、部分蔥姜蒜、醬油、鹽腌制十分鍾左右
2.熱油，下蔥姜蒜、番茄炒香
3.炒出湯汁的時候加少許花椒面、鹽炒香
4.加水燒開
5.水開放入面片
6.倒入腌好的羊肉，不要攪拌，
7.煮開後把面和肉拌勻，加鹽調味，煮熟出鍋即可
3. 羊肉汆面是怎麼做的
前言
隨著天氣的轉冷，羊肉被大家越來越多的端上了餐桌，羊肉是大補的食品，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，幫助消化。早上來一碗熱騰騰的羊肉面，真是暖和啊
材料
主料：面片400g、羊肉片100g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥姜蒜適量、番茄1個、醬油適量、花椒適量、香菜適量
羊肉汆面
1
買的現成的面片，番茄、蔥姜蒜切片，羊肉片中加少許香菜、部分蔥姜蒜、醬油、鹽腌制十分鍾左右
2
熱油，下蔥姜蒜、番茄炒香
3
炒出湯汁的時候加少許花椒面、鹽炒香
4
加水燒開
5
水開放入面片
6
倒入腌好的羊肉，不要攪拌，
7
煮開後把面和肉拌勻，加鹽調味，煮熟出鍋即可
小貼士
汆面一般不用熗鍋，直接開水煮麵然後加入腌好的羊肉即可，我喜歡吃熗下鍋的，看個人口味
剛下入羊肉的時候最好不要攪拌，等鍋開後再拌，面也是剛下的，防止攪拌的碎了
4. 老北京羊肉汆面的做法竅門
食材用料
面條（濕） 180克
瘦羊肉（切成片） 150克
鹽 適量
老抽 一勺（吃飯用）
生抽 一勺
香油 一勺
蔥薑末 適量
料酒 一勺
玉米澱粉 少量
老北京羊肉汆面的做法
老北京羊肉汆面的做法圖解11.用全自動面條機壓出新鮮面條。
老北京羊肉汆面的做法圖解22.這是180克的濕面條。
老北京羊肉汆面的做法圖解33.瘦羊肉一塊，切成薄點的肉片150克。
老北京羊肉汆面的做法圖解44.蔥姜切成末備用。
老北京羊肉汆面的做法圖解55.加入佐料，一勺老抽，一勺生抽，一勺香油，一勺料酒，適量的鹽，一勺的量就是圖中小勺的量。（所有的量加起來要夠咸，煮麵就不放鹽等調料了）
老北京羊肉汆面的做法圖解66.加入適量玉米澱粉（不要太多）拌勻。腌制半個小時以上。
老北京羊肉汆面的做法圖解77.鍋內放水燒開，水量不要太多，根據面的多少來定，只比面多一點就行。
老北京羊肉汆面的做法圖解88.開水後放入面條。
老北京羊肉汆面的做法圖解99.面條煮至九成熟，倒入腌好的羊肉片，並用筷子迅速打散羊肉。
老北京羊肉汆面的做法圖解1010.再煮兩三分鍾就煮好了。
老北京羊肉汆面的做法圖解1111.盛出來，撒上香菜。可以開吃了。
5. 羊肉汆面怎麼做如何做好吃
食材
主料
羊肉
150g
小麥麵粉
300g
輔料
香油
適量
鹽
適量
醬油
適量
大蔥
適量
姜
適量
步驟
1.羊肉3兩切片（這里是現成的涮羊肉片）
2.蔥切末姜切絲適量，羊肉片放一隻大碗里加蔥姜，醬油3大勺（要多一點，鹹味主要就靠它了），鹽一點點，香油1大勺
3.攪勻腌制3小時，一般早上腌制中午做剛剛好
4.6兩麵粉加水和到軟硬適度
5.擀成薄片
6.切成面條
7.鍋放適量的水夠煮麵的就可以了，因為水太多了湯的味道就淡了
8.面煮到9成熟的時候，將腌制好的肉片倒入鍋里
9.用筷子快速打散，到鍋在開時關火，這時肉剛好熟，最嫩
10.接下來就是盛到碗里准備吃了，可以根據個人喜好，加點胡椒粉、香菜末
呼嚕嚕的來上一碗，要是冷天外面下著雪就更美了
小貼士
姜可以適當多一點，去腥最好
6. 羊肉汆面的做法，羊肉汆面怎麼做好吃，羊肉汆面
羊肉汆面
食材用料：
羊肉250g
西紅柿1個
雞蛋2個
面條兩人份
蘑菇4朵
生菜葉6片
薑末1小勺
蔥花半根
胡椒粉0.5小勺
鹽適量
香油幾滴
清水2碗
菜譜做法：
1.准備食材，羊肉切薄片，加入胡椒粉、鹽、薑末和幾滴香油拌勻，放置十幾分鍾入味；柔軟多汁的西紅柿切小塊；切蔥花，配菜（這里是蘑菇和生菜，可以自己搭配）、雞蛋、面條和鹽備用。
2.如果羊肉片腌制時還不夠解凍，盡量解凍或互相抖散，避免入鍋後粘連。
3.熱鍋冷油，下蔥花炒香。
4.加入一半西紅柿塊，炒軟。
5.加入兩滿碗水，燒開。
6.開鍋後下面條，用筷子攪散避免粘連，打兩個荷包蛋，倒入蘑菇和另一半西紅柿塊，食材入鍋後水重新沸騰，調至中火保持水開，開始計時，手擀麵和細掛面一般煮3分鍾熟。
7.煮兩分鍾後（煮至面條還剩一分鍾即熟時），將羊肉片全部倒入鍋中心，不要用筷子把羊肉片攪散，保證浸入水中就行，調節火候保持開鍋，再煮一分鍾。
8.撒鹽，關火；把生菜丟進鍋里，蓋鍋蓋用余熱悶一下；筷子攪散羊肉片，就可以盛面了！
7. 羊肉汆面怎麼做
羊肉汆面做法一，
材料
熟羊肉40克，羊肉湯3湯匙，乾麵條200克，青蔥1棵，鹽1茶匙，味精1/2茶匙
做法
1.將煮好的羊肉切薄片，青蔥切蔥花備用。
2.分兩個面碗，加羊肉湯打底，再加鹽、味精，做好碗底備用。
3.開水下鍋煮麵，面條至9成熟時起鍋入碗（如果碗中湯不夠加點面湯也可）。
4.將切好的羊肉和蔥花澆頂即成，上桌時拌勻即可享用。
做法二，
材料
羊肉300克，西紅柿2個，胡蘿卜3根，豆角300克，蘑菇200克，西紅柿醬1湯匙，麵粉300克，蔥1根，蒜2頭。
做法
1。將麵粉中加入1/2杯水，和成軟硬適中的面團，蓋上醒。
2。所有原料切成小塊或小段。
3。4湯匙油加熱，放入蔥花爆香，放入羊肉煸炒，加入花椒粉1茶匙，炒熟後盛出。
4。鍋中剩油，放入豆角，胡蘿卜，西紅柿一起炒，加入2茶匙鹽，待所有原料都炒軟後加入兩杯水成湯。
5。湯中放入事先炒好的羊肉，再放入西紅柿醬攪拌均勻，最後放入蘑菇，嘗嘗湯的味道，如果不夠咸可以再放鹽，看個人口味，之後關小火保溫。
6。醒好的面放在面板上和均勻，用擀麵杖擀成厚度為1厘米的面餅，用刀切成長條。
7。取另外的鍋放入水，把切好的長面條用手壓扁，然後揪成面片下到鍋里煮半熟。
8。把半熟的面片撈出放入有肉有菜的湯中，開大火繼續煮，並加入蒜提味，2-3分鍾即好。
做法三，
材料
面條（乾麵/切面），羊肉湯（清燉羊肉湯做法），蘑菇或者金針菇，青菜，鹽，味精，胡椒粉
做法
1、燒鍋開水煮麵，面快好的時候放入青菜燙熟。
2、羊肉湯燒開，加入蘑菇/金針菇煮開即可。
3、根據湯的味道和自己的口味，在碗中加入適量的調味料，撈面，擺青菜，舀如熱乎乎的羊肉湯就搞定了。
做法四，
材料
好友送的羊肉爐 1份,玉米筍 5根,鮮香菇 2朵,大豆苗 1把,紅蘿卜 1/4條,蔥 1/2根,面條 1又1/2束
做法
1、羊肉爐退冰、所有蔬菜洗凈、蔥切蔥花備用。
2、取一鍋水將面條煮至熟成後撈起盛盤。
3、把羊肉爐加熱，放入所有蔬菜煮至熟成後盛於作法2，放上蔥花即可。
做法五，
材料
主料：白蘿卜200克，羊肉200克、紫薯面1塊
配料：姜1塊、蔥1段、香菜2棵
調料：料酒少許、食鹽少許
做法
【准備】
白蘿卜去皮切薄片，蔥、姜切片
【做法】
1. 羊肉洗凈切片；
2. 鍋中加適量水燒開，放入薑片、蔥片，煮沸後放入羊肉片；
3. 再加入料酒和鹽，繼續小火煮；
4. 燉至羊肉六成熟，放入白蘿卜片；
5. 白蘿卜煮軟後放入紫薯面，煮軟後用筷子劃散；
6. 煮熟後將面盛入碗中，依次鋪上白蘿卜片和羊肉片；
7. 澆上煮麵的湯汁；
8. 表面撒上香蔥和香菜裝飾即可。
小訣竅
1. 羊肉盡量切薄片，易熟，口感也好；
2. 也可用羊肉卷，口感更軟，味道也不錯；
3. 白蘿卜盡量切薄片。
8. 內蒙羊肉汆面怎麼做好吃，內蒙羊肉汆面的家常做法
主料
面條
300
輔料
羊肉
60克
香菜
20克
蔥姜
適量
香油
適量
鹽
適量
步驟
1.第一，面提前活好，要活的硬一些，一醒就軟了一些，正好做面
2.第二，把羊肉切片，用香油，蔥姜，鹽提前腌上
3.第三，水開後下面，最後快熟時放羊肉，不要動，等面滾開了再把羊肉劃散
4.第四，出鍋放香菜，香香的
9. 生汆羊肉面片的做法
作為內蒙的姑娘，媽媽做的汆羊肉面片是驅走一切嚴寒的美食！早晨來一碗，喚醒一整天！」
汆羊肉面片的做法步驟
食材
羊後腿肉 1塊
麵粉 1碗
大蔥 1段
生薑 1塊
花椒粉 1匙
醬油 3勺
鹽 1匙
方法/步驟
1
1
准備好各種所需食材。
2
和面，達到盆光、面光、手光之後蓋上蓋子醒面，放入冰箱以免發酵。
3
蔥姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺醬油做成腌羊肉的調料汁，剛開始看不到汁水，一會兒就會看到蔥姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。
汆羊肉面片的做法步驟
2
4
把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就買切好的羊肉卷回來用吧。
5
將切好的羊肉片放入調料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。
6
第二天早上在羊肉中加入1匙鹽，太早加鹽會讓羊肉縮緊不易入味。
7
燒半鍋水，不要太多，不然味道淡。
汆羊肉面片的做法步驟
3
8
燒水同時擀麵，不需要太薄，等會要扯麵片會將其拉伸。將面切成約4cm寬的面條。
9
水開了一手拿著寬面條，一手邊拉邊扯下面片，大小隨心。
汆羊肉面片的做法步驟
4
10
下完面就倒入羊肉，攪動，看到羊肉完全變色，嘗一下湯的鹹淡，必要時加鹽，然後關火。
11
原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加豐富！
作為內蒙的姑娘，媽媽做的汆羊肉面片是驅走一切嚴寒的美食！早晨來一碗，喚醒一整天！」
食材明細
主料
羊後腿肉
1塊
麵粉
1碗
調料
大蔥
1段
生薑
1塊
花椒粉
1匙
醬油
3勺
鹽
1匙
咸香
口味
煮
工藝
一小時
耗時
普通
難度
汆羊肉面片的做法步驟
汆羊肉面片的做法步驟：1 1准備好各種所需食材。
汆羊肉面片的做法步驟：2 2和面，達到盆光、面光、手光之後蓋上蓋子醒面，放入冰箱以免發酵。
汆羊肉面片的做法步驟：3 3蔥姜切末，加1匙花椒粉，倒入3勺醬油做成腌羊肉的調料汁，剛開始看不到汁水，一會兒就會看到蔥姜被腌出汁，味道容易被吸入肉中。
汆羊肉面片的做法步驟：4 4把羊腿肉切薄片，能多薄就多薄，刀功不行就買切好的羊肉卷回來用吧。
汆羊肉面片的做法步驟：5 5將切好的羊肉片放入調料汁中拌好，放入冰箱腌一晚。
汆羊肉面片的做法步驟：6 6第二天早上在羊肉中加入1匙鹽，太早加鹽會讓羊肉縮緊不易入味。
汆羊肉面片的做法步驟：7 7燒半鍋水，不要太多，不然味道淡。
汆羊肉面片的做法步驟：8 8燒水同時擀麵，不需要太薄，等會要扯麵片會將其拉伸。將面切成約4cm寬的面條。
汆羊肉面片的做法步驟：9 9水開了一手拿著寬面條，一手邊拉邊扯下面片，大小隨心。
汆羊肉面片的做法步驟：10 10下完面就倒入羊肉，攪動，看到羊肉完全變色，嘗一下湯的鹹淡，必要時加鹽，然後關火。
汆羊肉面片的做法步驟：11 11原味的面就很醇厚，也可以加入辣椒、香菜，味道更加豐富！
小竅門
用一雙筷子邊攪動邊緩慢倒入涼水，將麵粉攪成穗狀後反復揉搓，揉成面團。