Ⅰ 藕湯怎麼燉好喝
燉藕湯的做法
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Ⅱ 蓮藕湯如何做更好喝
說實在的，我還真不會選蓮藕呢，買回的蓮藕不管燉多久，都是清脆而不是軟糯的。於是，我立即打聽起哪裡能買到如此粉糯的蓮藕。
同桌的朋友說網上能買到，湖北洪湖的紅花蓮藕，就這樣的品質呢。第二天我就迫不及待地下單了。蓮藕到家了，特意拿出來壓箱底多年的電高壓鍋，燉了一鍋「蓮藕燉豬肘」，色澤粉紅，湯味濃郁，蓮藕粉糯可口，豬肘入口即化，超級鮮美，實在太好吃了，全家都愛喝，一周連做三次，老公還說沒吃夠。
小貼士：
1.蓮藕裡面還可以燉豬蹄子，排骨，看個人喜好了。
Ⅲ 蓮藕湯怎麼做才好吃
製作過程：第一步，龍骨剁成塊，用清水沖洗干凈，冷水放入在鍋中，焯水，待鍋開後，便可撈出，用溫水沖洗干凈，龍骨控水後待用；
第二步，紅皮花生准備小半碗，將其淘洗干凈後，用冷水浸泡一會，將花生沖洗干凈，蓮藕一節，削去皮，將蓮藕切成大塊，放入清水中浸泡；
第三步，將處理好的龍骨放入在鍋中，加上足夠多的水，開始燉湯，同時生薑一塊，削去皮後，將生薑切成片，放入鍋中一同煮，待鍋開後，表面還有浮沫，需要撇干凈；
第四步，將龍骨燉40多分鍾的時間，將龍骨燉好後，放入花生和蓮藕，繼續煮，差不多30分鍾的時間，將蓮藕燉熟後；
第五步，加上少許的食鹽調味，攪拌均勻，讓湯入味，繼續煮幾分鍾，這湯就做好了，關火，將其盛出在碗中，趁熱吃，美味更滋補。
Ⅳ 怎樣煲蓮藕湯，放什麼料好吃
蓮藕是大家很喜歡的食材，因為本身沒有什麼味道，所以適合和很多食材來搭配。而且給我感覺蓮藕煲湯，不碎不散，口感面軟，入口即化。是蓮藕最有營養的吃法之一。
用蓮藕煲湯，你需要選擇好蓮藕 美味的【花生藕蹄湯】製作方法:【主料】豬前蹄兩個，藕瓜一節
【配料】花生一小把，枸杞幾粒，蔥姜大塊
【調料】白酒，鹽，胡椒粉，花椒粒，八角，料酒
【做法】
蓮藕湯，選用精選的新鮮蓮藕，削皮後的蓮藕白嫩光滑，蓮藕切好後與豬骨放入鍋中細細的燉煮，一定要經過足夠長時間的燉煮才能出鍋哦，蓮藕湯湯汁清涼，湯香香氣濃郁，加上一點點的芹菜，可以使得湯香中有著芹菜清香，更加的獨特，豬骨與蓮藕燉煮而成的蓮藕湯營養豐富，非常營養美味。
蓮藕是我們經常吃的一種高營養食材，它口感脆嫩、營養豐富，保健功效極為出色。清熱涼血、健脾開胃、止血化瘀都極具療效。
蓮藕如果做湯的話，我建議做蓮藕排骨湯，雖然現在排骨那麼貴，但可以少放些排骨，多放點蓮藕。
這個時候蓮藕大量上市，可以自己煲個湯，美容養顏功效極佳。尤其是冬季，在我們這里被稱為冬天最美的 養生 湯。這么好喝的湯做法簡單嗎？當然，如果你沒做過，肯定覺得很難，但做過之後就不會那麼想了，因為很簡單。以下是我也做蓮藕湯的做法，分享給大家，不足之處，還請點評留言。
1.現在市場上排骨是38一斤，我們買40塊錢就行了，太貴了吃不起啊。剁成塊，用清水泡兩個小時，清清血淤。
2.開水後把排骨倒進鍋里，開水煮5分鍾，倒掉煮出的泡沫。然後過涼水沖洗干凈。
3.將蓮藕清洗後，去皮，切成塊。
4.然後把排骨和蓮藕直接倒進煲湯鍋里，加入適量水，放蔥姜大料去腥，開始煲湯，喜歡吃黃豆的可以在鍋里放著黃豆，味道也是一絕。
5.湯一般煲1個小時就差不多了，蓮藕煮熟後會非常的糯，吃起來絕對跟平常吃的口感不一樣，這樣就是入味兒了。最後加適量鹽、香油，香菜即可。
大家好我是老王，怎樣煲蓮藕湯，放什麼料好吃，我的回答是：蓮藕煲湯要小火慢煮，不能用大火煮，放什麼料好吃，放排骨，豬蹄，烏雞，老鴨都比較好吃，就看你喜歡什麼口味。
蓮藕是我們常見的蔬菜，原產地是印度，這個農作物是我們為數不多的外來品種中名字最好聽的一個，不會用蕃，胡，洋這樣的詞語。反而還有很多正能量的詩句相傳，蓮藕是荷花的莖，而不是根。生長在淤泥中，顏色潔白如玉，正是出淤泥而不染。現在的蓮藕我今年才開始主動購買食用，以前看見過種蓮藕的用的水就是河裡邊顏色泛綠的水。所以就很少吃，現在吃一年也吃不了幾次，不是蓮藕不好吃，是看見過他的生長環境。買來的蓮藕里邊經常能夠看見淤泥，對於有潔癖的人來說這是不能容忍的。所以吃的就不多了。
蓮藕再餐飲中無論是炒菜，冷盤，做湯都可以勝任，炸藕盒是很多人的最愛，用蓮藕做湯首先不建議大家切成片來煲湯，切成滾刀塊更好一點。煲湯時無論放什麼肉，都需要先把肉焯水再煲湯。因為蓮藕本身味道比較淡，不能讓肉的腥味太重，也不要用味道太重的肉類去煲蓮藕湯。蓮藕湯可以適當的放一些紅棗，桂圓類的滋補食材，這樣湯味更好。當然蓮藕本身也是非常有營養食材，蓮藕生，熟都是味甘，但是生蓮藕性寒，熟蓮藕性溫。脾胃虛寒者忌食生蓮藕。下面就和大家分享一個非常好喝的蓮藕湯吧。
===蓮藕雞湯===
【准備食材】： 母雞，蓮藕，紅棗，桂圓，黨參，蟲草花，蔥，姜，料酒，鹽。
【製作方法】： 1.母雞剁成塊洗凈瀝干水份，鍋中加入清水放入蔥段，薑片，料酒。放入瀝干水份的雞塊，煮開撇去浮末，在煮十分鍾把雞塊撈出備用。
2.蓮藕洗凈去皮切成滾刀塊，桂圓去殼和紅棗一起洗凈，砂鍋中加入清水放入紅棗，桂圓，黨參，蟲草花燒開。在放入焯水的雞塊改為小火煮開，再改成微火煲1.5-2小時即可。最後在喝湯之前放入適量的食鹽即可。
【小提示】： 這款湯的食療功效非常好，是我在醫院產後康復部和月子中心工作時經常給產婦製作的滋補湯飲。大家可以在家製作。不過需要注意順產需要3-5天後才可以喝，刨腹產需要在7-10天後才可以喝這種肉湯。
老王 美食 坊，日常 美食 傳播者。
每周煨一兩次湯來喝，有時候回來到門口，已經聞到藕和肉的香。
熬湯用的肉骨倒不刻板，棒骨呀排骨呀連骨的五花，全可以。藕是得用中段，厚實些的，不可太嫩。煮出來的藕粉糯粉糯的，咬開得連著絲才行。
藕有田藕和池藕之分，一般來講，田藕口感不如池藕。我一直吃巴河藕，肉厚，入湯久燉不爛，口感綿柔。
買池藕有泥的才新鮮，拿回家保鮮膜裹著放冷藏可保存一周左右。偏短的藕頭，有一小尖，比較嫩，適合切薄片來炒。中間的厚實粉糯，是煲湯佳品，也可做糯米藕。後面細長的叫藕梢，有粗糙的纖維，口感差。
在湖北有些地道的人家，生蜂窩煤爐，溫火煨湯，一下午六七小時。用一種粗砂鍋，叫銚子，有些年頭的，放水泡一會兒能看到油花，是煨蓮藕排骨湯鍾愛的器具。
在煲湯方面的優勢，土鍋和老銚子是一致的。較強的熱滲透力容易將食物燉軟爛，把湯煮得鮮美入味。大量的氣孔也可以吸油，讓煲出來的湯甘潤不膩。
來看下准備的食材，排骨半斤，蓮藕300克，花生8粒，姜3大片和3小片，蒜3瓣，大蔥一段，鹽適量。
出鍋前再切一碟蔥花。
排骨挑帶兩根脆骨偏肥的，蓮藕沾不夠油，味道悶著出不來。撒鹽腌上，十五分鍾左右。
蓮藕切厚片，每片切成四塊，均勻地裹上一層鹽。這是煲蓮藕排骨湯關鍵的一步，用鹽殺蓮藕，可以讓藕更粉更入味。
蓮藕的量和排骨差不多，別太少或太多。
蔥切段，蒜拍爛，備用。
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Ⅳ 蓮藕湯的做法
蓮藕湯的做法如下：
主料：新鮮蓮藕500克、扇骨450克、花生1把
輔料：鹽適量、雞精少許
1、蓮藕去皮洗凈，切成塊備用。
Ⅵ 怎樣煲蓮藕湯好吃
蓮藕可是我的最愛，有沒有人跟我一樣很喜歡吃蓮藕的，不管是做涼拌菜還是煲湯，都喜歡放蓮藕，蓮藕可以搭配各種肉類、食材一起煲湯，畢竟每個人的喜好不一樣，根據自己的喜好來放，冬天天氣乾燥要多喝湯。
蓮藕清甜爽脆，非常的好吃，蓮藕也是我們日常生活中經常會吃的，蓮藕的做法也是有很多種，涼拌、清炒、用來燉湯等都非常的好吃，我也是特別的喜歡吃蓮藕，特別是夏天，很喜歡做涼拌蓮藕，清脆爽口，開胃下飯，冬天就喜歡用蓮藕來煲湯，味道鮮美又好喝，下面就來分享一下蓮藕煲湯放什麼料好吃。
5、再加入薑片、板栗、干香菇、大棗，大火燒開，轉小火燉煮40分鍾，把蓮藕放進去，繼續小火燉煮半個小時，根據自己的口味加入鹽、胡椒粉調味，味道鮮美，營養豐富又好喝。
總結：蓮藕煲湯特別的好，每個人的喜好味道都不一樣，可以根據自己的喜好搭配自己喜歡吃的食材來一起煲湯，蓮藕煲湯的做法有很多，根據自己的喜好來選擇，煲湯不用放太多的調料，反而會影響口感，原汁原味才好喝。
Ⅶ 藕湯鮮香味美營養豐富，藕湯如何做比較好吃
排骨蓮藕湯的做法
原材料：排骨、蓮藕、薑片、小蔥、食鹽、米醋、小麥麵粉、枸杞子
做法：
1、提前准備2個蓮藕，削皮後，從正中間對半割開，再切割成一小塊，裝進小碗中，並往碗里添加未過蓮藕的清水，再放入一勺食鹽，少量米醋，攪拌均勻泡浸數分鍾。
2、小碗里放上一勺小麥麵粉，再放進一點清水，給它攪拌成粘稠，隨後把買回去的排骨裝進去，著手抓拌勻稱，運用小麥麵粉吸咐工作能力將排骨中的鮮血殘渣吸咐出去。
小提示：
1、食鹽可以除菌，而米醋則可以合理地避免蓮藕空氣氧化發黑，
2、綽水時最好用鋼鍋，由於蓮藕和金屬產品觸碰後，非常容易產生丹寧酸鐵，進而變黑變色。
3、用排骨配搭上蓮藕一起煲湯，做出的料汁會更為營養成分好吃，
Ⅷ 蓮藕湯怎麼做好吃
黑豆蓮藕雞湯的做法：主要原料有: 黑豆15克，藕500克，雞一隻，紅棗12枚，蔥姜適量。
做法：先將雞洗凈去掉內臟，把雞爪放入雞腹中，藕去皮切成塊狀， 再將棗去核。姜切成片，蔥段開，然後將水泡過的黑豆放入鍋里干炒不放油，用大火炒到黑豆皮裂開後立刻放入清水裡洗去浮皮，撈出備用，這樣道葯膳的准備工作就完成了。
首先將雞放入開水鍋里加入料酒焯去腥味，再撈出來放進清水裡洗凈之後，再放入開水鍋里，這時候把蔥段，薑片和炒過的黑豆還有紅棗，藕以及適量的鹽，味精白鬍椒粉放入鍋里，用大火煮，開鍋後改用小火燉90分鍾左右，90分鍾以後這道黑豆蓮藕雞湯就可以食用了
教你豬骨蓮藕湯的做法：材料：蓮藕 1截約1斤 豬腿骨 半斤
調料：姜 適量 紅棗 2個 香菇 4朵
做法：
1.豬腿骨洗凈砍塊，入熱鍋略烘去血水。
2.蓮藕洗凈去皮切塊；姜切片；紅棗去心。
3.將豬腿骨、蓮藕、姜、紅棗悉數放入瓦鍋中，加入6-7碗清水。
4.先大火燜燒30分鍾，再小火煲2小時。
5.改大火，調入少量油和適量鹽，燒開即可盛起喝湯吃肉。
蓮藕性溫，加入去核紅棗燜燉有補血益氣功效。
教你蓮藕豬腳湯的做法：·豬腳要多用些洗凈，切塊。
·做開水，用水燙煮一兩分鍾，去除血末，洗凈。
·重新接兩水，放入薑片，放入全部豬腳。中火煮開後，保持沸騰狀態20分鍾，這樣湯是白的。
·轉小火，煲大約20分鍾後取出一半的豬手做蜜汁豬腳，其它豬腳繼續煲湯。別小看這些取出去的豬腳，前後40分鍾的熬煮,真讓湯香了不少呢.
·蓮藕洗凈切厚片或者大塊也放入湯中。
·大約再小火煲一個半小時就可以加鹽調味了。
·湯里的豬手很淡，可以把香菜切碎，和辣醬油調成蘸汁，這樣會很好吃。
Ⅸ 藕湯的做法大全
1.把排骨清洗一遍，然後斬成3cm左右的段，放入碗中，加入清水浸泡30分鍾左右，浸泡主要是為了去除肉質中血水減少腥味。
2.藕去皮後清洗干凈，然後切成大小差不多的滾刀塊，放入盆中，加入一些鹽腌制一會。
竅門1，就是切好的藕不要直接下鍋燉，先用鹽腌制一會。直接燉的藕不容易軟爛粉糯，甚至還會使湯發黑，而用鹽腌制後會使藕的汁水出來，改變藕的口感，燉出來的湯白中透紅不發黑，口感粉糯香甜。
3.起鍋開火燒水，先把排骨冷水下鍋過水，加入生薑片和料酒，大火煮開撈出浮沫，過好水撈出瀝干水備用。
4.鍋中加入適量的油和豬油，放入薑片炒香，再把浸泡好瀝干水分的排骨倒入鍋中，煸炒出香，當排骨表面微微焦黃就可以加入3倍於食材的熱水，大火燒開。
竅門2，就是燉藕湯時，最好加入熱水，不要放冷水。放冷水會使肉質縮緊，蛋白質難出來，所以湯難濃白，而且用的燃氣也較多；用熱水不僅能節約能源，而且湯更容易濃白醇厚。
5.當湯燒開後，倒入砂鍋或陶瓷燉鍋中，大火燒開10分鍾後，蓋上蓋子，轉小火慢燉1個小時。
訣竅3，燉藕湯最好用砂鍋或陶瓷燉鍋，不要用鐵鍋，鋁鍋，用砂鍋或陶瓷燉鍋燉的湯更香更醇厚，用鐵鍋和鋁鍋湯容易發黑。再就是燉好的藕湯不要馬上揭蓋子，要燜幾分鍾，這樣不僅湯更香濃，而且白里透紅顏色漂亮。
6.時間到後，再把腌制的藕清洗一遍放入燉鍋中，繼續燉30分鍾左右，當湯濃白，藕粉糯就可以關火了，不要揭蓋繼續燜5分鍾左右。
7.燜好後，一碗鮮香味濃藕又粉的藕湯就做好了，吃的時候再加入鹽和胡椒粉，撒上蔥花即可。
Ⅹ 蓮藕湯的做法大全 蓮藕湯的做法
1、蓮藕排骨湯：排骨涼水下鍋，水沸後撇去浮沫，撈出排骨，藕切塊。鍋中水沸後加入排骨、藕塊，大火煮沸。小火繼續煮兩三個小時，加鹽調味，再煮沸即可。
2、玉米排骨蓮藕湯：選擇豬肉排是因為既可以喝湯，又可以吃肉，而且不需要花太多的時間燉湯。玉米切成小段、蓮藕切片、姜塊切出一兩片、蔥打結、肉排入鍋，加水煮開，滾一滾，煮出血污浮沫，倒掉水。砂鍋內重新放清水，將排骨放入鍋內，姜、蔥一起放入鍋中，滴入少許料酒，點火。待砂鍋內水煮開後轉小火煲約30分鍾，再放入玉米、蓮藕一同煲制約15分鍾。煲好後去掉薑片、蔥結，加入適量的鹽調味即可。
3、蓮藕花生排骨湯：蓮藕去皮洗凈切滾刀塊，排骨、花生洗凈一起放進高壓鍋中，加適量清水，沒過食材即可。按下煮飯鍵壓熟，壓好的湯倒入湯鍋中，中火熬，熬至湯汁變濃，調入鹽、雞精，出鍋撒上適量蔥花即可。