『壹』 鴨雜湯的做法，鴨雜湯怎麼做好吃，鴨雜湯的家常
主料鴨雜300克 輔料油適量味精適量醋適量魚汁適量
步驟
鴨雜湯的做法步驟11.把鴨珍鴨肝鴨心全部洗凈切薄片煮的快熟
鴨雜湯的做法步驟22.鍋放蒜片爆香
鴨雜湯的做法步驟33.倒入鴨雜炒下
鴨雜湯的做法步驟44.加點醋
鴨雜湯的做法步驟55.魚汁
鴨雜湯的做法步驟66.加水煮5分鍾
鴨雜湯的做法步驟77.加點味精就起鍋
鴨雜湯的做法步驟88.很好喝的湯醋
『貳』 水煮鴨雜方法怎麼做
主料
鴨雜 (兩只鴨子的)
辣椒 (適量)
輔料
大蒜子 (適量)
生薑 (適量)
廚具
不粘鍋、平底鍋、炒鍋
分類
熱菜 中辣 爆 廿分鍾 普通難度
將鴨子內臟清洗干凈。
鴨腸洗干凈後，用醋浸泡5分鍾。
然後搓洗，並用水沖干凈。醋能去除鴨腸的異味。鴨雜切段或片。
辣椒切片。
生薑切絲，大蒜子拍碎。
鍋內放油，放入生薑絲、大蒜子爆香，倒入鴨雜翻炒，將鴨雜的水分炒干。
倒入一些米酒。
倒入辣椒，翻炒至斷生。
加入老抽，繼續翻炒至熟。
調入適量鹽，出鍋了。
『叄』 鴨鴨雜怎樣煮在火鍋里好吃
你把鴨子雜碎都洗干，以後把蔥准備好，姜也准備好。鍋里放少量油。然後放上蔥姜。用，然後把鴨子爆炒出來就可以吃了。
『肆』 美味又過癮的干鍋鴨雜，大廚們是如何烹飪的
起鍋燒油，鍋內加入適量的食用油，鴨肉下入鍋內，煸炒出油，再加入豆瓣醬炒出紅油，然後鍋中加入大蔥，大蒜，生薑，桂皮，香葉，干辣椒，八角，炒出香味後倒入一罐啤酒，大火起鍋燒油，鍋內加入適量的食用油，鴨肉下入鍋內，煸炒出油，再加入豆瓣醬炒出紅油，然後鍋中加入大蔥，大蒜，生薑，桂皮，香葉，干辣椒，八角，炒出香味後倒入一罐啤酒，大火鴨子煮好後收干，放入青椒和一點蒜末爆香後把先前煮好的鴨子肉倒進去大火翻炒，翻炒到沒有水分。
炒鍋燒熱，放菜籽油煎熟，把切好的鴨肉放進鍋里爆炒，炒至變色，放生薑、蒜瓣、花椒和干辣椒。之後放鹽、老抽和生抽爆炒5~8分鍾，炒至鴨肉出油，金黃金黃的，就比較香了。鍋內留油100克，燒至六成熱時放入150克姜塊、郫縣豆瓣、甜面醬小火翻炒1分鍾至 出香，放入炸過的鴨肉、腳、腿、頭、翅、辣椒面、五花肉，大火煸炒出香，烹30克料酒。
『伍』 鴨雜怎麼做
A鴨雜火鍋
原料：
鴨肫250克，鴨心250克，鴨肝250克，鴨腸250克，青菜100克，水發粉絲100克，冬菇、冬筍各適量，肉湯500克，精鹽15克，味精5克，料酒2克。
做法：
1、將鴨肫、鴨肝、鴨心分別切成片，鴨腸剖開切成段或片狀；青菜掰去老幫，修理好，用清水洗凈；冬菇用溫熱水泡好，挑凈雜質，擇去柄根，用清水洗凈；冬筍切成片。
2、鐵鍋放火上，加入水，待水沸時分別將鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸焯一下，用冷水投涼待用。
3、火鍋底放青菜和水發粉絲，然後，把鴨肫、鴨肝、鴨心、鴨腸分別碼好，最上面用冬菇、冬筍間隔擺好，然後加入肉湯、精鹽、味精、料酒，火鍋生火，待湯沸後端上桌即可食用。
特色：
主料脆嫩，湯醇味美，別有風味。
B燴鴨雜
主料：鴨心50克、鴨肝50克、鴨肫50克、鴨舌30克
輔料：牛奶50克、玉蘭片10克、香菇5克
調料：澱粉、料酒、鹽、八角、大蔥、香油各適量
做法： 1、鴨雜用水洗凈，再在開水內煮沸，放冷水中漂凈；
2、把湯勺放在火上，倒入雞湯50克，放入蔥、姜少許，再放入料酒、白湯、味精、鹽水、牛奶、玉蘭片、香菇鴨雜等各樣倒入勺內；
3、見煮開後勾入澱粉成為濃汁，點上明油，倒出即可。
特點：此菜顏色乳白，味道清香。
『陸』 鹵味鴨雜的做法，鹵味鴨雜怎麼做好吃，鹵味鴨雜
鹵水鴨雜
主料
鴨翅150克、鴨腳50克、鴨腎50克、鴨肝30克、鴨脖80克
輔料
冰糖15克、小紅辣椒1克、八角1克、桂皮1克、香葉2片、生抽15克、老抽15克、鹽3克
步驟
1.將鴨雜飛水後沖洗干凈.
2.放入鍋中,加適量水,放入冰糖,小紅辣椒,八角,桂皮,香葉.
3.加入生抽,老抽.
4.煮開後小火煮15分鍾,加鹽,蓋鍋燜2小時即可。
小貼士
我沒有用鹵水汁，味道夠了，但顏色不夠重，想上色漂亮可以用鹵水汁哦．
『柒』 鴨雜湯怎麼做最好吃 如何做鴨雜湯
1、主料：鴨雜300g。
2、輔料：油適量、味精適量、醋適量、魚汁適量。
3、把鴨珍鴨肝鴨心全部洗凈切薄片煮的快熟。
4、鍋放蒜片爆香。
5、倒入鴨雜炒下。
6、加點醋，魚汁，加水煮5分鍾。
7、加點味精就起鍋。
『捌』 鴨雜湯的做法大全集
主料
鴨腿1隻
鴨血適量
鴨胗適量
鴨腸適量
紅薯粉適量
油豆腐適量
輔料
鹽適量
生薑適量
料酒適量
料包適量
蒜苗適量
鴨雜粉絲湯的做法步驟
1.紅薯粉用冷水提前泡軟備用。
2.將料包（料包在市場或超市買現成的鹵肉料，不要一次全部用完，根據要鹵的肉多少來放）用紗布包起來，薑片准備好。
3.砂鍋中加足水，放入料包和薑片，開火燒開。
4.將鴨腿（已切塊），鴨胗洗凈，冷水入鍋，加入料酒和薑片焯水。
5.將焯好水的鴨腿和鴨胗放入已經開鍋的砂鍋中，調小火，煮30—40分鍾。
6.時間到，加鹽調味，將鴨腿和鴨胗放在湯里浸泡60分鍾左右入味。
7.鴨血冷水入鍋，加薑片，焯水，煮開即可。
s8.將鴨腸切小段。
9.油豆腐洗凈，瀝干水分，切開。
10.將浸泡入味的鴨胗撈出切片。
11.再次開火，將湯燒開，放入泡軟的紅薯粉燙軟。
12.將粉絲撈入碗中。
13.放入適量鴨腸，鴨胗，鴨血和鴨腿肉，撒上蒜苗碎。
14.盛入適量鴨湯即可。