① 紅燒牛蹄筋的製作方法是什麼
紅燒牛蹄筋的製作方法，與我們平時製作紅燒類菜品的方法是一樣的，沒有特殊的技巧，但要想做好一道美味的紅燒牛蹄筋，那麼牛蹄筋的前期加工是非常重要的。
② 好吃的紅燒牛筋怎麼做
材料牛筋、郫縣豆辦、姜、蒜、干辣椒，醬油、料酒、八角、草果、桂皮、三奈、小茴、香葉
做法1、牛筋洗凈後，入高壓鍋，上汽後約二十分鍾到半小時，關火
2、待放涼的牛筋出鍋後，切段待用，加入少許料酒淹上
3、豆角洗凈切段，入開水鍋燙過，撈出備用
4、油鍋把蔥姜炒出香味後，加入韭黃略炒
5、加入豆角和牛筋
6、加老抽，鹽，辣椒醬調味
7、出鍋前加入味精，攪拌均勻即可
③ 牛筋紅燒如何能又軟又好吃
秋天天氣慢慢轉涼，最近大家除了吃雞肉比較多意外，怕是最多的應該是牛肉了吧，畢竟現在豬肉的價格還不是很穩定。說到牛肉，我最喜歡的就是牛筋了，牛筋肉嫩多汁，而且還很有嚼勁，吃起來無論是口感還是味道都是最佳享受。牛筋最好的做法就是燉牛筋了，今天給大家分享一道土豆燉牛筋，土豆加上牛筋營養絕佳的搭配，一起來看看這道菜怎麼做的吧！
食材
准備食材牛筋3根、土豆2個、紅蘿卜2根
配料
准備適量的油、鹽、黃豆醬、豆瓣醬、薑片、八角、桂皮、干辣椒、花椒、香葉、小蔥、醬油、料酒。
做法
1、提前准備好原料，將牛筋切成段，把土豆和紅蘿卜去皮後洗干凈也切成滾刀塊，裝盤備用。
④ 紅燒牛筋怎麼燒比較好吃
紅燒牛肉怎麼做才好吃？掌握這關鍵幾步，牛肉香濃郁，軟爛入味不塞牙！牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉的做法有很多種，今天小編毛毛分享給大家紅燒牛肉的做法，紅燒牛肉是一道全國人民都喜歡的菜。既然叫紅燒牛肉，那麼這道菜的主角肯定是牛肉。燒這道菜選牛肉的時候我們要首選牛腩，牛腩也就是牛肚子上的肉，這個部位的牛肉因為被筋膜包裹只要燒制的火候和時間夠了，做出來的燒牛肉就不會柴，用四川話說就是不會塞牙齒。
紅燒牛肉
食材准備：牛肉500克、蔥10克、姜10克、大蒜5克、八角2個、香葉2片、草果3克、桂皮1個、郫縣豆瓣20克、料酒10毫升、生抽5毫升、鹽5克
做法步驟：
1、牛肉洗凈後放進沸水中,加入料酒,煮開瀝干水份,切成小塊待用
2、鍋內適量的油,燒熱後加入蔥、姜、蒜炒香
3、然後放入牛肉塊炒干水分
4、然後鍋中加入豆瓣醬20克,加入糖2克、料酒10毫升、八角2個、草果3克、桂皮1塊小火翻炒均勻
5、加入浸過牛肉的開水,放入高壓鍋內壓30分鍾，這樣一道好吃的紅燒牛肉就做好了
總結：
1、牛肉切塊後需浸泡一會兒可泡去多餘血水，這樣做出來的肉質鮮嫩且無雜質
2、然後再冷水入鍋焯水，目的也是上述同樣的
3、做紅燒牛肉過程中，滴幾少許香醋，不僅味道特得香，而且牛肉特容易熟爛
4、牛肉含有豐富的蛋白質和氨基酸等營養成分，比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驅寒以外，還有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風等功效作用，實為寒冬的補益佳品
⑤ 紅燒牛筋怎麼做如何做好吃
牛筋 250克
干辣椒 適量
姜 5片
蒜 3瓣
生抽 2勺
老抽 半勺
糖 半勺
鹽 適量
紅燒牛筋的做法
牛筋買回後洗凈剁大塊，加水，薑片燉熬3-4小時（中途撇去少量浮末）。撈起瀝干。涼透切小塊。紅燒牛筋的做法 步驟1
剩下的牛筋湯是美味滋補的高湯。紅燒牛筋的做法 步驟2
油鍋燒熱，入薑片，蒜瓣，干辣椒爆香。倒入牛筋塊翻炒均勻。紅燒牛筋的做法 步驟3
加2勺生抽，半勺老抽，半勺糖炒勻上色。加適量清水，適量鹽燉煮一會兒，收干汁即可。紅燒牛筋的做法 步驟4
牛筋湯入冰箱會凝結成凍。
⑥ 好吃的紅燒牛筋怎麼做
食材用料
牛筋一斤
圓蔥半個相剋食物
紅椒半個
香菜少許相剋食物
蔥，姜，蒜適量
花椒粒少許
老抽適量
海鮮醬油適量
白糖適量相剋食物
料酒適量
鹽適量
紅燒牛筋的做法
1.准備好食材，圓蔥，紅椒
2.爆鍋食材
3.煮好的牛筋，我買的是骨頭邊上剃下來的筋。
4.鍋里少許油，放入蔥姜蒜，花椒粒爆鍋
5.依次加入圓蔥，紅椒
6.倒入牛筋翻炒，烹入料酒，加老抽，海鮮醬油，白糖，鹽翻炒均勻
7.撒入香菜即可出鍋
⑦ 紅燒牛筋的做法 最正宗的做法
紅燒板栗牛筋
，牛筋主要指牛的肌腱或骨頭上的韌帶，含有大量膠原蛋白和多種礦物質，脂肪要比肥肉少得多。 牛筋到底有沒有強筋壯骨、增強新陳代謝的作用很難說，但滿足口舌之欲的能力還是杠杠的。 燉好的牛筋又軟又彈，加上濃郁的香味，吃得嘴唇都要被黏在一起、捨不得張開了~ 牛筋這種東西一定要煮軟一點，不然咬起來就和輪胎一樣，又韌又硬，搞不好還得把牙齒搭進去。 家裡有高壓鍋的可以直接拿出來用，沒有的話就花多點煤電，煮久一點，把牛筋伺候得服服帖帖的才好。 煮的時候最好先煮再切，才不會因縮水而導致大小和口感不均勻。吃不完還能拿來下酒，感覺也是挺棒的呢~
營養分析查看詳情
23克
18克
165克936
千卡
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1小時以上 | 配菜(中級)
牛筋 500g 、 板栗 350g 、 蔥 2根 、 蒜 3瓣 、 姜 適量 、 花椒 2g 、 干辣椒 3個 、 八角 2個 、 料酒 20g 、 老抽 10g 、 耗油 10g 、 生抽 15g 、 白糖 5g 、 鹽 3g 、 油 適量 、 水 適量
烹飪步驟
步驟1/10
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牛筋洗凈冷水下鍋放入鍋中煮沸，撈出浮沫，用清水洗凈
步驟2/10
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中間將蔥打結、姜切片、蒜切成三段，干辣椒切段，板栗去殼去皮備用
步驟3/10
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把牛筋放入高壓鍋中，加入料酒、薑片、蔥結和水，煮50分鍾左右*也可放入砂鍋中大火煮開轉中小火燉約2.5小時
步驟4/10
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將煮好的牛筋撈出放到稍涼後切段備用
步驟5/10
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熱鍋冷油，將薑片、蒜瓣、干辣椒、八角、花椒放入鍋中爆香
步驟6/10
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倒入牛筋、板栗翻炒均勻，再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均勻
步驟7/10
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加入適量的清水，大火燒開後轉小火燜30分鍾左右
步驟8/10
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加入鹽和糖調味，再大火收汁即可
步驟9/10
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噔噔！膠原滿滿的紅燒板栗牛筋就完成啦~
最後一步
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栗子味甘性溫，不僅有養胃益氣的功效，而且香氣非常濃郁，吃起來軟糯可口，滿足感爆表。 牛筋更不用說，膠膠綿綿、軟軟彈彈，如少女般小鳥依人，讓牙齒為之傾心、舌頭為之動容。 偶爾咬到一顆煎得香酥的花椒，殘留的一點椒麻讓牛筋更香更足味，簡直就是一份讓人驚喜的禮物呢~
小貼士
1.這里的牛筋選的是牛蹄筋，做出來的口感容易軟爛 2.
⑧ 紅燒牛筋怎麼燒
主料
10.
成品。
⑨ 紅燒牛筋怎麼做好吃
食材
主料
牛筋
500g
輔料
油
適量
鹽
適量
生抽
適量
老抽
適量
茴香
適量
桂皮
適量
綿白糖
適量
蔬之仙
適量
步驟
1.准備的材料：牛筋500克，調味料：鹽、生抽、老抽、茴香、桂皮、白糖、蔬之仙。
2.將牛筋沖洗干凈後，切成小塊，
3.砂鍋中放入足夠量的水，再把牛筋塊放入砂鍋中大火煮開，撩去浮沫，
4.牛筋在砂鍋中小火燉半小時，盛起，瀝干水分。
5.鍋中放油，燒至6成熟的時候，放入牛筋塊翻炒，
6.放入適量的生抽、老抽、茴香、桂皮和白糖，
7.倒入適量的清水，大火煮開，
8.放入適量的鹽，
9.適量的蔬之仙，收汁後即可起鍋。
小貼士
1、牛筋肉煮熟後盛起備用，留在陶瓷鍋中的湯汁待涼透後，倒入干凈的器皿中，放到冷凍箱中半天就可以切塊品嘗做成可口的冷盤菜哦！
2、陶瓷鍋中要一次性加夠水，中途最好不要加水，如果不夠的話，最好加入開水。
3、牛筋含有豐富的膠原蛋白，而且脂肪含量低，不含膽固醇很多女性朋友可以經常吃哦！