㈠ 怎麼做米湯
米湯又叫米油，是用上等大米熬稀飯或做干飯時，凝聚在鍋面上的一層粥油。米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。清代名醫王士雄在其著作《隨息居飲食譜》中說：「貧人患虛症，以濃米湯代參湯，每收奇跡。」就是說，貧民百姓吃不起人參，江南人是用米湯當參湯，每每有奇效。
小時候，奶粉不像現在這么普及，一旦哪家當娘沒有奶水，寶寶就只有喝米湯，打奶糕。即使是現在，一旦在寶寶六個月之內，媽媽或是寶寶生病了，暫時不能喝奶，也多是以米湯代替。我記得那時媽媽煮飯常常會盛一點米湯給我，即使後來長大了，難得回家一次，媽媽煮飯時也不忘留點米湯給我，那一小碗濃濃的米湯，凝結著媽媽的一片心意。」
食材明細
主料
大米
適量
甜味
口味
煮
工藝
半小時
耗時
簡單
難度
米湯的做法步驟
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：1 1大米適量，大米不能太少，否則出來的米湯不夠濃稠
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：2 2大米淘洗干凈
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：3 3倒入電飯煲中
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：4 4加入適量的水，比平時煮飯略多一點
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：5 5按下電飯煲煮飯鍵，煮至米粒明顯漲開時，就要特別注意了
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：6 6鍋中沸騰，湯汁變濃稠，開始收湯即可
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：7 7用勺子舀取米湯，注意不要舀取米粒
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：8 8隻舀了這么半碗
一直在身邊，從未被提及——米湯的做法步驟：9 9可以加適量糖調味
㈡ 米湯怎麼做
米湯做法一，
材料
青菜，米粉少許
做法
1.材料：青菜（最好是小青菜，大青菜盡量選菜心的地方），米粉少許
2.青菜洗凈切碎
3.米粉用冷水調開至沒有結塊
4.鍋內加高湯燒開並加鹽調味，因為高湯本身有油，所以不用再加油了
5.調好的米粉邊攪拌邊到入鍋內，鍋內的湯變得有些粘稠就可以了，不用加太多米粉，加多了就變成糊，而不是湯了
6.加了米粉的湯再次煮開
7.加入青菜末並攪拌開
8.鍋內的湯再次煮開，並煮1分鍾左右，等菜末熟了即可出鍋
做法二，農夫米湯
材料
材料熟牛肉250克，牛肉湯1200克，圓白菜120克，洋蔥、胡蘿卜各70克，土豆100克，熟米粒50克，香葉、干辣椒適量調味料黃油、胡椒粉，鹽各適量
做法
1、洋蔥、圓白菜、胡蘿卜、土豆都洗凈；洋蔥切絲，胡蘿卜切片。
2、鍋中放入黃油，香葉，胡椒粉、干辣椒，洋蔥絲，胡蘿卜片燜熟，揀除香葉、干辣椒後取出備用。
3、土豆、圓白菜、熟牛肉分別切塊放鍋中，加牛肉湯煮沸，土豆八成熟時放入
做法2，再次煮沸後緩緩撒入熟米粒。起鍋前加鹽調味。
做法三，寶寶輔食：米湯
材料
大米
做法
1、稀米湯：20-30g大米，加水1000毫升，文火熬煮並且不斷補充到原有的水份量，一個小時左右，過濾就是稀米湯，適合慢慢添加沖調配方奶，或者初期添加米湯。
2、米油：將鍋內水燒開後，放入淘洗干凈的200g大米，煮開後再用文火煮成爛粥，取上層米油即可食用。適合已添加輔食的大點的寶寶。
小訣竅
米湯湯味香甜，含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵，維生素C、維生素B等。
㈢ 米湯怎麼熬比較好
米湯怎麼做最好喝
1、淘米
先將大米放入鍋中，加入適量的清水，用雙手輕輕搓揉，洗干凈之後，倒掉。記住，洗一次就夠了，洗很多次，會導致大米裡面的營養物質流失。如果是農家自己種、自己碾出來的大米，在清洗之前，最好將裡面的石頭、谷殼等雜質去掉。
2、做米湯
做米湯的時候，可以放幾個紅棗，這樣可以讓米湯的色澤更好，味道更佳。把紅棗用清水清洗干凈之後，放入鍋子裡面，加入適量的水，放入電飯鍋裡面熬煮。一般水開之後，就可以喝了，不過，為了讓米湯味道更佳濃郁，可以讓它多熬幾分鍾。
3、出鍋
熬好之後，將鍋蓋打開，就可以看到熱騰騰冒著白氣的米湯，直接將米湯倒出來，再加入適量的白糖，就可以喝了。一碗濃郁粘稠的米湯就做好了。建議在做米湯之前，先把大米放到水裡泡兩個小時，可以將米的營養全部泡出來。這就是米湯的做法了。
2
做米湯選什麼米好
做米湯做好用那種農家自己種的米，現在市面上賣的都是精緻大米，其中很多營養物質都被去掉了，用精製大米做出來的米湯味道並不好喝。做米湯的時候，可以加一點紅棗，更加營養，煮好之後，還可以拌點白糖，喝起來味道濃郁甘甜。
3
米湯有什麼營養
米湯的主要成分是糊精，糊精是米中的澱粉經過長時間的加熱水解產生的物質，米湯的主要成分是碳水化合物或糖，在煮了很久之後，米粒的這部分營養會融入米湯中，溶出的量不是很多。現在熬制米湯用的米都是去掉糊粉層的精製白米，還有著非常多的營養物質，比如蛋白質，礦物質和B族的維生素等。
㈣ 有營養的米湯怎麼做
1、淘米
先將大米放入鍋中，加入適量的清水，用雙手輕輕搓揉，洗干凈之後，倒掉。記住，洗一次就夠了，洗很多次，會導致大米裡面的營養物質流失。如果是農家自己種、自己碾出來的大米，在清洗之前，最好將裡面的石頭、谷殼等雜質去掉。
2、做米湯
做米湯的時候，可以放幾個紅棗，這樣可以讓米湯的色澤更好，味道更佳。把紅棗用清水清洗干凈之後，放入鍋子裡面，加入適量的水，放入電飯鍋裡面熬煮。一般水開之後，就可以喝了，不過，為了讓米湯味道更佳濃郁，可以讓它多熬幾分鍾。
3、出鍋
熬好之後，將鍋蓋打開，就可以看到熱騰騰冒著白氣的米湯，直接將米湯倒出來，再加入適量的白糖，就可以喝了。一碗濃郁粘稠的米湯就做好了。建議在做米湯之前，先把大米放到水裡泡兩個小時，可以將米的營養全部泡出來。這就是米湯的做法了。
㈤ 怎麼煮米湯
米湯是用大米或者小米等各種米類熬煮稀飯時，浮在上面的那部分稀的粥湯，米湯富含碳水化合物和多種營養素，是粥的精華，體弱及孕婦多喝米湯，有助於身體的恢復。
所以，大多數人都喜歡喝米湯的，但是，煮米湯的方法如下:先准備食材 大米30克，小米70克，水2000毫升。
把小米去除雜物也放碗里，加水淘洗干凈，淘洗的次數不要超過三次，否則會損失營養。
把浸泡好的大米放入煮鍋內，加入適量的涼水，大火燒開後，調成小火慢慢熬煮上10分鍾。不要用開水，米與水的比例是關鍵，有1:20就行，而且要一次加夠足量的水，中途不能填水。
再把洗好的小米倒入鍋內繼續熬煮，大約要30分鍾時間。
熬煮期間，要用湯勺把稀飯攪動2至3次，防止糊鍋，而且不要蓋全鍋蓋，以防溢出。
等米湯熬煮至濃稠時，關火，不要馬上揭開鍋蓋，而是蓋上鍋蓋，再燜上10分鍾。時間到了，把米湯濾出放碗里，嗯，很好，稀稠正合適，上面還有一層米油呢！這樣一碗香糯潤滑的米湯就做好了。
在煮米湯之前就好先將米浸泡2個小時，這樣出來的米湯更濃郁，營養更全面；製作米湯，用糙米效果更好，因糙米的外層組織含有更多的維生素、礦物質和氨基酸，營養更豐富。在煮米湯的時候一定要在邊上看護好，小心溢鍋，可在鍋邊翹一根筷子防溢；
㈥ 怎樣熬大米湯
大米湯的做法如下：
食材：大米
1、取大米100g左右，輕輕淘洗，用清水浸泡大約半個小時左右。
㈦ 米湯怎麼做好吃
第一：大米不宜久泡和用力多次沖洗
很多人在用大米煮米飯和熬粥時，都會有一個誤區：認為大米要先經過長時間浸泡後，才容易煮熟煮爛，從而節約烹煮時間；另外就是認為大米清洗的次數越多越好，才會讓大米清洗得干凈，吃起來比較衛生。其實以上兩種操作方法和想法都是不對的，原因如下：
大米中含有一些溶於水的維生素和無機鹽，而且很大一部分在米粒的外層，因此米不宜久泡。在淘米過程中，維生素B1損失率可達40%~60%，維生素B2和尼克酸損失率可達23%~25%，蛋白質、脂肪、糖等也會有不同程度的損失。如果多次淘洗、久泡或用力搓，會使米粒表層的營養素大量隨水流失掉。
再說，現在的大米加工技術十分先進，加工出來的大米成品基本上都很乾凈，只需要我們簡單沖洗一下表面的灰塵就可以了，無需多次用力搓洗。
第二：熬粥時，要開水下鍋，不能冷水下鍋。
熬粥為什麼要開水下鍋呢？是因為我們的飲用水是加氯消毒的自來水，直接用這種水熬粥，水中的氯會大量破壞穀物中的維生素B1等營養成分。要是用燒開的水來煮飯，氯已多隨著水蒸氣蒸發了，可大大減少維生素B1等營養成分的損失，從而充分保證了大米粥的營養不浪費。
另外，開水下鍋，由於米粒內外溫度不一，會產生應力使米粒表面形成許多微小裂紋，這樣米粒易熟，澱粉易溶於湯中，從而大大縮短熬粥時間，同時讓熬出來的白米粥更粘稠，更香濃，不會出現米水分離的現象。
第三：防止熬粥外溢的技巧
熬粥，要先用大火加溫，待水再沸騰後將火調小，以使鍋內水保持沸騰而不外溢為度，往鍋內滴幾滴食用油，就不會溢鍋也不會起泡；用高壓鍋熬粥先滴幾滴食用油，開鍋時就不會往外噴酒了，這樣也比較安全。
第四：讓米粥香濃粘稠的技巧
要想讓自己熬的白米粥喝起來更加香濃粘稠，就必須盡可能讓米中的澱粉溶於湯中，而要做到這一點，就必須使粥鍋內的水持續保持沸騰。
--------結尾做個小總結--------
以上為大家分享了熬粥的四大技巧，希望大家能夠學會和掌握，非常實用。雖然熬粥大部分人都覺得很簡單，沒有什麼技術含量，其實這種想法是錯誤的，不知道大家看完這篇文章，是否還會有這種想法。如果要想熬出一鍋高質量的「粥」，並非易事，是需要掌握很多關鍵技巧才能實現的。只要記住了以上四點訣竅，我相信你一定可以熬出一鍋「好粥」！
㈧ 大米湯怎麼做
1
大米和圓粒糯米和沾小米淘凈、泡水、大米和沾小米淘的時候簡單淘兩到三次就好啦，淘次數太多了就不粘稠了，泡水要最少半小時
2
鍋里放煮半開的水，把圓糯米和大米倒入鍋里，大火煮開後，調制最小的火
3
燒開後，用小火熬制，鍋蓋不要蓋嚴，避免煮的溢出來
4
中間攪拌，利於粘稠度提升
5
煮至大米變軟，粘稠度出來後，加入紅棗
6
紅棗加入後，緊接著加入事先准備好的沾小米，這個好熟，放早了，影響粘稠度
7
接著在放入冰糖小火熬制
8
中間多攪拌幾次，免得糊鍋底，小火接著在熬制15分鍾
9
15分鍾後加入水澱粉，小火熬制燒開，開透，在多煮一會，讓米湯更粘稠，更晶瑩剔透
10
看看現在熬制到大米幾乎看不出來，像是都化掉了，可以出鍋啦
㈨ 米湯怎麼做好吃 米湯的功效
1、根據吃飯的人數取米，然後將米淘干凈。
2、將米放入鍋中，倒入水。
3、水量能大概是米厚度的兩倍，就可以了。
4、在鍋中放入少量的食用鹼，可使米湯很稠。
5、大火煮至開鍋，然後調小火繼續煮，大概15-20分鍾就可以了。
6、大米湯具有健脾和胃，止瀉痢，補中益氣，除煩渴的功效。大米中所含的優質蛋白，可以使血管保持柔軟，起到降血壓的效果。大米中富含維生素B1、蛋白質，維生素E及食物纖維。尤其適宜脾胃氣虛，食少納呆，倦怠乏力，心煩口渴等不適的人食用。
㈩ 米湯怎麼做 米湯的做法
米湯性味甘平，能滋陰長力，有很好的補養作用。米湯的做法也很簡單喲。
食材
主料
米一碗
方法/步驟
根據吃飯的人數取米，然後將米淘干凈
將米放入鍋中，倒入水
水量能大概是米厚度的兩倍，就可以了
在鍋中放入少量的食用鹼，可使米湯很稠
大火煮至開鍋，然後調小火繼續煮，大概15-20分鍾就可以了