酸辣白菜怎樣做好吃竅門

❸ 酸辣白菜應該怎樣做

准備白菜心一個，先把葉子撕開，切成段；把白菜幫切成條，放入盆中。（白菜幫不要丟掉哦，白菜幫炒出來清脆，更好吃些。）

下面是所用到的食材和調料：

食材：白菜，蒜子，紅干椒，玉米澱粉，小蔥

調料：食鹽，白糖，雞粉， 胡椒粉，生抽，陳醋

❹ 酸辣白菜怎麼做好吃又簡單

主料1種

• 

  出鍋了

小貼士

一、調料汁里的澱粉一定要少，一點點就夠了； 二、本菜要大火爆炒，快速出鍋。

❺ 怎樣淹制酸辣白菜好吃

酸辣白菜很多人都吃過，感覺酸辣爽口，特別好吃，也想自己腌制，卻不知道應該怎麼做，其實酸辣白菜的腌制方法一點也不復雜，一會我就把正宗酸辣白菜的腌制方法寫出來，喜歡酸辣白菜的你們可以學著做一做。

正宗酸辣白菜的腌制方法

正宗酸辣白菜的腌制方法
酸辣白菜的腌制材料

平時腌制酸辣白菜時需要准備一棵新鮮的大白菜，胡蘿卜一個，梨和蘋果各一個，韭菜少許，大蒜、生薑大蔥各適量，另外辣椒粉鹽以及白糖也要適量准備一些。

酸辣白菜的腌制步驟

1、把大白菜用清水洗凈，去掉水分，然後把鹽塗抹在每一片白菜葉子上，，然後讓它腌制一天的時間，等白菜變軟以後把腌出的水分去掉，再用清水把白菜上的鹽洗掉。並去掉白菜上的水分。

2、把胡蘿卜、蘋果和梨以及韭菜全部洗凈，去掉水分，切碎，再把生薑洗好，大蒜去皮，把它們一起用料理機製成泥狀，與辣椒粉和白糖放在一起調勻，半小時以後再攪拌一次。

3、把調好腌醬料直接塗抹在每一片白菜葉子，一定要抹勻，抹好以後把白菜放入到可以密封的容器，放在陰涼的地方發酵，十幾天以後裡面的白菜就能發酵好，打開以後會有一種酸香的氣味，這時自己腌制的酸辣白菜也就做好可以食用了。

❻ 好吃酸辣白菜的做法

深秋來臨之時，是朝鮮族家庭腌制辣白菜的季節，家庭主婦們互相幫助，彼此交流製法，像節日一樣愉快地忙碌著。要腌制味道鮮的辣白菜，並非易事，著實要下一番功夫。你了解酸辣白菜的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的酸辣白菜嗎?現在就由我來跟大家分享一下酸辣白菜的好吃做法有哪些?

酸辣白菜的好吃做法一

材料

白菜1棵，紅辣椒1隻，生薑1塊，鹽1大勺，油1大勺，花椒少許，白醋2勺，白糖3勺，冷開水2勺

做法

1.取白菜嫩芯切細絲，下一大勺鹽用手拌勻，腌3小時以上，然後用手將菜擠干水分，散放在另一個碗內。

2.做花椒油---油熱後加入花椒，待花椒變黑香味出來後，棄去花椒留油。

3.姜、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油 ，加入醋、白糖、水和少許鹽調味。

4.澆在白菜上，拌勻即成。

小訣竅

也可以用麻油代替花椒油。

酸辣白菜的好吃做法二

材料

大白菜心適量

檸檬1隻(或2小匙白醋)

花椒20粒左右

鹽適量

辣椒粉1大匙

花生油(或 其它 炒菜 油)1/2杯

做法

1、白菜洗凈切成絲，放到盆里，加適量鹽拌勻，腌20-30分鍾或直到白菜絲變軟。然後擠掉水份，放在一邊備用。

2、炒鍋放適量油，等油熱後，放入白菜翻炒幾下即可(目的讓白菜斷生)，盛到盤中。

3、做辣椒油：炒鍋放1/2杯油，等油熱後，油溫不要太高。放入花椒炸出香味後，撈出花椒。然後把油澆到辣椒粉上，邊澆邊攪。注意：油溫不要太高，否則辣椒會糊掉。如果掌握不好油溫，可以把一小段蔥放到油里試一試，如果蔥立刻變糊，說明油溫太高，反之油溫剛好。

4、把檸檬切成兩半，把汁擠到白菜上，然後淋上辣椒油拌勻即可。

酸辣白菜的好吃做法三

材料

白菜，干辣椒，蒜，油，鹽，醋，澱粉，味精

做法

1、白菜洗凈切段，干辣椒切段，蒜拍扁切蒜蓉。

2、先調好芡汁：一勺澱粉、少許味精、鹽、醋、清水，拌勻備用。

3、鍋內注油燒至5成熱，加入干辣椒和蒜蓉炒香。

4、加入白菜，大火快速翻炒。

5、待白菜稍軟，加入事先准備好的芡汁，翻炒均勻出鍋。

酸辣白菜的好吃做法四

材料

主料：大白菜1/4棵約400g

調料：乾薑1大塊約30g，干紅辣椒8隻，花椒1小把約30粒，香醋2湯匙，生抽2茶匙，白砂糖1湯匙15g，雞精1茶匙5g，鹽1茶匙5g，油1湯匙15ml

做法

1、乾薑刮皮切成絲，大白菜外側的老葉剝去不用。

2、將菜葉正片入沸水鍋，燙煮1-2分鍾至8成熟，取出瀝干水分。再切成2cm寬，5cm長的條狀。

3、將香醋、生抽、鹽、白砂糖、雞精放入小碗，充分混合攪拌成調味汁，與白菜條在稍大的容器中拌勻。

4、包裹了調味汁的白菜條擺入盤中，表面擺上姜絲。

5、大火加熱炒鍋，放入涼油，將干紅辣椒和花椒入鍋，改小火慢炸至辣椒變焦黃色。

6、花椒變黑色前離火，直接將油淋在盤中擺好的白菜上即成。

❼ 酸辣白菜怎樣做好吃

酸辣白菜的好吃做法

食材部分：白菜1顆約400克、干辣椒5個、香蔥末、蒜末、薑片 、玉米澱粉少許；

醬料汁部分：生抽 2勺、蚝油1勺、海鮮醬半勺、陳醋2勺、白砂糖1勺、鹽少許

製作方法：

1.白菜中間切開，片片兒，洗凈後備用

2.熱鍋涼油，油燒熱後入香蔥末、蒜末、干辣椒爆香後，放入白菜，翻炒至軟。

3.倒入事先備好的調料汁，炒一分鍾。再加水澱粉（玉米澱粉與水的比例1:1），繼續炒至醬汁炒濃稠即可出鍋。

姜營養價值：

1.生薑還具有解毒殺菌的作用，日常我們在吃松花蛋或魚蟹等水產時，通常會放上一些薑末、薑汁。人體在進行正常新陳代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，促使機體發生癌症和衰老。

2.生薑中的姜辣素進入體內後，能產生一種抗氧化本酶，它有很強的對付氧自由基的本領，比維生素E還要強得多。所以，吃薑能抗衰老，老年人常吃生薑可除「老年斑」。

白菜營養價值

1.大白菜的水分含量約95%，而熱量很低。

2.一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣。

3.大白菜中，鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。

4.白菜含有豐富的粗纖維。

❽ 酸辣白菜怎樣做

酸辣大白菜
食材：大白菜

調料：鹽、雞精、生抽、米醋、干辣椒、花椒、大蔥

製作過程：

1.大白菜切去根部，用水清洗干凈，切成片放在盆里備用

2.鍋里加入適量的水，水開後，將白菜倒入鍋中進行焯水

3.大蔥切成蔥花，與干辣椒和花椒一起放入碗里備用

4.炒鍋里加入適量的食用油，將蔥花和辣椒等放入鍋中，小火慢慢炒出香味來

5.將大白菜倒入鍋里將其翻炒幾下

6.加入鹽、雞精、生抽、米醋調好味，就可以關火出鍋了

7.把炒好的酸辣大白菜盛入盤子里食用即可

做酸辣白菜，還可以在裡面加點花椒，這樣做出來的味道更加的好吃，這個你可以試試，絕對的美味。

❾ 怎樣炒酸辣白菜好吃

要用白菜心切菱形塊，溫油下紅辣椒和郫縣豆瓣醬，偏出紅油，下入白菜翻炒，烹入白醋翻炒均勻

❿ 冬天家裡只剩下白菜了，酸辣白菜怎麼做最好吃

酸辣白菜的做法一

食物：油麥菜一顆、小米椒數顆、大蒜數顆、鹽適量、純糧酒適量、雞精少量、白米醋適量、味精少量、油適量。

作法：

1、刷碗與切土豆絲：為何說起這一流程呢，很多人不清楚大白菜心裡是非常整潔的，只需要洗外邊幾層，隨後切條。

2、切配料：把小米椒和大蒜切碎。

3、炒配料：先油爆小米椒與大蒜。

4、爆香配料後，添加白菜油爆一會兒，添加少量味精，雞精，再翻炒一會兒後，添加少量純糧酒(不掉色，維持鮮艷）和適量白米醋，再翻炒一會兒再添加鹽調料就可以。

酸辣白菜的做法四

食物：白菜100g、蔥適量、姜適量、辣椒適量、野山椒適量、尖椒適量、鹽適量、雞精適量、米酒適量、白砂糖適量、老陳醋適量。

作法：

1、將白菜切割成絲，切白菜時，順絲切，那樣白菜易熟。

2、蔥、姜、青紅椒、野山椒剁碎。

3、炒菜鍋上火烤熱究竟油，爆小香蔥、姜沫和野山椒粒。

4、倒入白菜絲，加鹽、雞精、老陳醋、白砂糖調料。

5、最終倒入青紅椒走紅翻炒勻稱就可以了。