『壹』 請問素高湯的美味做法
素高湯的美味做法
主料：蓮藕1節、 香菇3個、 胡蘿卜1根、花生20克 、紅棗5個、 玉米1/2根 、姜10克
素高湯的做法
步驟step
1
『貳』 燉素鍋怎麼做
用料
番茄中等大小兩個
胡蘿卜一根
青豆適量
菠菜適量
生薑一片
- 步驟 1
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再燒開後蓋上蓋子中小火燉幾分鍾就好啦
『叄』 傳統的 素鍋怎麼做
用料：中等大小番茄兩個、胡蘿卜一根、青豆適量、菠菜適量、生薑一片。
所有蔬菜洗干凈並切成合適大小。
『肆』 求濟南特色菜--素鍋的做法
配料：
帶皮五花肉，切寸方；豬蹄，劈開；雞，剁寸方；（也可加寸方牛肉）豬排骨。以上入涼水鍋內，加熱至串出血水，備用。
上好漿豆腐，切三分厚的片；魚（選肉厚刺少的品種）切寸段。以上開油鍋，炸至金黃色時撈出，備用。
養好的海帶，切二指寬大段；藕，切三分厚的片；大白菜切寸段，備用。
大蔥切大段，姜拍散，花椒、八角用料包裝好備用。
精鹽、白糖、料酒、醋備用。
做法：
大沙鍋一口。把豬排骨鋪在底層，以防糊鍋，然後把備好的各種原料分層裝入鍋內，注意每層不要太厚。蔥姜料包可以放在稍靠下一些。裝至離鍋沿二寸時，用大白菜幫圍在鍋沿（豎著圍，一片壓一片，象荷花），使鍋加高，繼續裝入原料，最後可使原料高於鍋沿三、四寸，把鹽、白糖、料酒、醋調和加入鍋內。如白菜太少，為防糊鍋，可以加一點水。把白菜葉合龍，用鍋蓋壓住。
起慢火，慢慢的「酥」，一般要12小時左右。其間注意鍋中的湯不要沸出，可以從側面把湯舀出，從頂端再加入。待鍋中原料漸漸下沉至鍋沿以下，頂部白菜幫也變色了，熟了，即成。
全鍋放在冷處冷卻。食用時裝盤就是。
此菜為冬令菜，一般做下一鍋，可以吃好長時間，所以要注意保證衛生，必要時可以冷凍。
這道菜味道極為特殊，而且營養豐富，特別是富含鈣質，富含我國人食譜中所經常缺的碘，確實是食料營養的絕好美食。
這是最全的了，象在學詳細的，找個正宗點的店拜師發點錢什麼的去學吧！估計在這里沒人會教。在說經驗那東西有時候是只可意會不可言傳的，沒有自己動手做，別人用言語教的在好也白搭！
想看視頻到http://www.meishij.net/這里去找吧！！我不敢保證有，但這里有很多小吃名菜的視頻，不一定非得學這個不是！~~^_^
『伍』 《嚮往的生活》黃磊素火鍋怎麼做的，素食主義者的最愛
看起來只有蘿卜和豆芽，素高湯嘛，用香菇和豆芽也行，白蘿卜，鹽，味精，麻油，看著還有香菇、白蘿卜、胡蘿卜、貌似還有豆腐，好像還有一點白菜，感覺真的不錯，看上去很有食慾，而且養生。
是先用清水煮那個豆芽和白蘿卜，然後用另一個湯鍋放想要吃的素菜(火鍋能放的素菜那鍋里都能放。)然後在鍋里加上之前煮的那個豆芽蘿卜水，然後再煮。我覺得湯里不放調味料然後用蘸料的話會更好吃。