A. 高壓鍋燉大塊牛肉的正確方法
1.牛腩適量洗凈備用。
2.切方塊（不要切得過小，熟後縮水）。
3.鍋中放入適量冷水，把牛腩塊放入鍋中，中火焯水去沫。
4.邊焯水邊用筷子將焯好的牛腩夾入盆中。（這樣血沫去得更干凈，不用另外沖水去浮沫）
5.牛腩焯水去沫的同時，加熱高壓鍋，水量淹沒肉塊兩個指關節為宜。（如要用湯，水可加量）准備好調料盒和其他調料。
6.水開後，把焯過水的牛腩放入高壓鍋，倒入稍許料酒、醬油，加入蔥結、薑片、十三香料包、一大勺黃豆醬和調料盒。大火燒開，蓋上高壓鍋蓋，小火燜燉30分鍾左右。
1. 1.將牛肉切成4裡面大小，氽水，洗凈牛肉待用。2.將生薑入油鍋煸香加入八角桂皮香葉和牛肉炒香。3.加入料酒，生抽老抽水大火滾5分鍾。4.倒入高壓鍋，調至蹄筋口味選用用濃香烹飪。5.約三十分鍾後，取出後倒入鐵鍋大火收汁。收汁好淋點色拉油增色裝盤。
1、牛肉沖洗干凈，切大塊在涼水中浸泡1小時，中間換水1次；
2、牛肉和涼水一起下鍋，大火煮開；
3、10分鍾後，撈出牛肉，沖洗凈表層浮沫；
4、牛肉和所有的調料（沖洗干凈）一起下鍋，大火煮開；
5、添加料酒、鹽、生抽和老抽，蓋蓋大火煮開；
6、上氣後轉小火繼續壓25分鍾後，關火，自然涼透；
7、牛肉浸泡在鹵水中，隨吃隨取。
B. 高壓鍋怎麼燉牛肉
高壓鍋燉牛肉需要20分鍾，具體做法如需：
主要材料：牛腩500g，土豆1個，小胡蘿卜3個，蔥、姜適量，花椒適量，大料兩顆，桂皮、香葉適量，干辣椒適量，冰糖3塊，生抽適量，老抽少許，料酒適量，鹽少許，香菜少許，香料包1個。
1、牛肉逆著紋理切成大塊，土豆、胡蘿卜切滾刀塊，土豆要泡在水裡防止氧化，姜切大片，蔥切段。
C. 高壓鍋燉牛肉竅門
為啥一定要用高壓鍋呢？普通的炒菜鍋煮出來也很爛糊呀！既然你問高壓鍋那我就回答你這個問題吧！
上好牛腩肉適量，大蔥兩根，生薑適量，大蒜適量，再准備點調味料，生抽，老抽，蚝油，鹽，糖，干辣椒少許，十三香或者炒味鮮，料酒！香葉兩片，八角半個，桂皮扣一點點就好了！這些大概就差不多了，具體按個人口味來！
先把牛腩欠塊，段狀最佳，切完放水裡泡個一小時，跑完之後撈出來備用，放鍋燒油（油少點）放入一半的大蒜，生薑，干辣椒，熗熗鍋，再把浸泡好的牛腩倒進去翻炒個5分鍾左右，切記先不要放鹽，不然肉會老。完了加入涼水煮開，血沫打掉！
把牛腩撈起來，放到高壓鍋里，放入之前的大蔥，生薑蒜，八角香葉干辣椒，所有調味料依次倒進去、攪拌均勻，高壓鍋通電，壓個20-30分鍾就好了！再配一瓶啤酒，很爽！大人小孩都愛吃！就分享到這里，不喜勿噴
D. 高壓鍋怎麼燉牛肉好吃又爛
您好
燉牛肉不用高壓鍋，大廚教你一招，能快速軟爛入味，營養又好吃。
冬天滋補禦寒，很多人都喜歡吃牛肉，牛肉可以益氣補中，增強體質，很適合在冬天吃。但是牛肉也有缺點，就是肌肉纖維粗大，烹飪方法不對的話，久煮不爛，還不入味。
燉牛肉不用高壓鍋，大廚教你一招，放茶包或者山楂片，能快速軟爛入味，營養又好吃。上面就是用這個方法做的西紅柿燉牛腩，牛肉軟爛入味，湯汁鮮香濃郁，味道非常好吃，而且營養也特別好。配上白米飯，味道美滋滋，酸爽可口，開胃下飯。你喜歡吃牛肉嗎？喜歡的話，下次可以按照這個方法試試，真的很好用。
E. 高壓鍋怎麼燉牛肉好吃又爛
燉牛肉，各家有各家的做法，但是成品的味道大相徑庭，有人說牛肉柴，有人說有腥膻味大，有人說根本就燉不爛，嚼不動，那麼我現在跟我 一起做吧，做出來的又軟又爛還不柴。
所需材料：
牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）
烹飪步驟：
1、牛肉切小塊備用。
2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的臟沫沫，然後洗凈， 焯好的牛肉盛出備用。
3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。
4、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。
5、大火燒開，高壓鍋冒氣，然後轉小火燉25左右即可。
溫馨提示：
燉牛肉一定要用熱水，這樣燉出的牛肉才會又爛又軟，全程避免接觸到涼水。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉營養豐富，尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。
F. 高壓鍋牛腩的做法 最正宗的做法
材料
牛腩 適量，番茄 適量，土豆 適量，洋蔥 適量，胡蘿卜 適量，糖 適量，
淡奶油 適量，番茄醬 適量鹽， 適量，醬油 適量，大料 適量（八角）
作法
番茄，胡蘿卜，牛肉，洋蔥和土豆去皮切塊，土豆和胡蘿卜塊先放到高壓鍋里
牛肉切塊，開水過熟，去血沫
油鍋翻炒洋蔥，出香味後放入番茄
放入煮過的牛肉一起炒，加入適量醬油（我還點了幾滴老抽上色）
把炒好的導入電高壓鍋，攪勻放入大料，鹽，糖，淡奶油，番茄醬
壓力50，燜上20分鍾。 如果不是電高壓鍋，就大火等發出呲呲聲後轉中火等20分鍾
煮好後，加入水澱粉，出鍋之前嚐嚐鹹淡
G. 高壓鍋牛肉怎麼燉好吃又爛
燉牛肉，各家有各家的做法，但是成品的味道大相徑庭，有人說牛肉柴，有人說有腥膻味大，有人說根本就燉不爛，嚼不動，那麼我現在跟我一起做吧，做出來的又軟又爛還不柴。
所需材料：
牛腩（半斤）、蔥姜蒜（適量）、八角（2粒）、辣椒（2個）、桂皮（1個）、醬油（適量）、料酒（適量）、冰糖（適量）、香葉（2片）、甜面醬（適量）、老抽（適量）、鹽（適量）
烹飪步驟：
1、牛肉切小塊備用。
2、涼水下鍋把牛肉焯一遍，會焯出許多的臟沫沫，然後洗凈，焯好的牛肉盛出備用。
3、把牛肉放入高壓鍋，把佐料蔥姜蒜、八角、辣椒、桂皮、醬油、料酒、冰糖、香葉、甜面醬、老抽、鹽一起放入鍋中。
4、在燒一壺熱水倒入放好材料的鍋中，再蓋好蓋子。
5、大火燒開，高壓鍋冒氣，然後轉小火燉25左右即可。
溫馨提示：
燉牛肉一定要用熱水，這樣燉出的牛肉才會又爛又軟，全程避免接觸到涼水。
牛肉是全世界人都愛吃的食品，中國人消費的肉類食品之一，僅次於豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有「肉中驕子」的美稱。牛肉營養豐富，尤其鐵元素含量較高，並且是人體容易吸收的動物性血紅蛋白鐵，比較適合6個月到2歲容易出現生理性貧血的寶寶，對寶寶的生長發育很有幫助。