1. 捲心菜怎麼炒好吃又簡單
1、准備材料
任何美味的菜餚都離不開好的調味品和原材料，首先要准備好半斤左右的新鮮捲心菜，十克油，五克克鹽，二十克左右的青紅椒和生薑片五片。為了讓味道更加濃厚一些，可以准備少量的五花肉。材料准備好了就要准備好器具，准備一口專門做干鍋的鍋子，把鍋子徹底的清洗干凈，不要殘留任何的雜物在上面。
2、製作方法
先把准備好的新鮮捲心菜切成一片一片的，放到清水中清洗干凈，然後把五花肉和青辣椒也清洗干凈，切成一片一片的。把干凈的坩堝放入一些油，燒熱以後先將青辣椒放進去炒一炒，然後再把肉放進去炒炒熟炒香後把捲心菜一並放進去，再加入一些調味料，一起翻炒大約五分鍾後即可，如果想要味道更加的重一些的話，那麼調味料可以適當的多放一些，但是鹽和辣椒不建議放的太多，因為放得太多的話，對身體健康是沒有太多好處的。
3、干鍋捲心菜特點
干鍋捲心菜做好以後是非常美味的色香味俱全，而且對我們的脾胃健康也很有幫助，如果自己食慾不振的話，要麼選擇製作這道干鍋捲心菜來進行品嘗的話，絕對會讓自己的胃口大開。但是在製作這道干鍋捲心菜時，一定要注意材料方面的選擇，捲心菜務必一定要選新鮮的，而且要在烹調前徹底的清洗干凈，調味料的放入量也要注意適量，不能太多，如果不會做的話，可以參照上文的方法來製作。
2. 卷心包菜怎麼炒好吃
炒捲心菜做法一，
材料
捲心菜、番茄、土豆粉、肉、鹽、蔥姜蒜、味精
做法
1、捲心菜切絲，番茄切薄片（只要一個小番茄就好，這里番茄是配角），土豆粉適量用水泡開，肉按個人喜好切絲或切丁切片，蔥姜蒜切末。
2、鍋中放入適量油，燒熱，放入肉炒至變白，放入蔥花、薑末繼續翻炒至肉出油。
3、放入捲心菜、番茄，大火翻炒。
4、炒至菜微變色，放入土豆粉和鹽，繼續翻炒。
5、炒熟後，放入蒜末翻一下就關火，加入味精，攪拌出鍋。
做法二，粉絲炒捲心菜
材料
粉絲一小支、捲心菜半個、五花肉少許、蒜片、薑片、花椒面、紅椒節、老抽少許、料酒、味精
做法
1.將捲心菜洗凈，均勻切成4厘米長的絲；
2.將粉絲用溫水泡透，切成段；
3.姜、蒜、紅椒洗凈，均切成片和節待用；
4、五花肉洗凈切片;
5.鍋內加油燒熱，放入五花肉炒出油，再放點料酒後再放姜、蒜片、紅椒、（老抽不能放多了，多了就黑了，不好看）翻炒片刻；
6.放入捲心菜絲煸炒幾下就放粉絲少加點熱水，粉絲慢慢吸收油和水份後，翻炒幾下就放點鹽和味精、撒上花椒面翻炒均勻即可，裝盤；
做法三，雞片炒捲心菜
材料
主料：土雞腿1隻，洋蔥半個，捲心菜200克
腌料：甜醬油1小匙，生抽1小匙，鹽少許，酒少許
做法
1、先把雞腿去骨切厚片，加入腌料腌制半個小時，洋蔥切絲泡涼水，捲心菜撕成小塊；
2、起鍋放油加入雞片炒變色，把雞片撥到鍋的一邊；
3、下洋蔥絲拌炒至微軟，加少許的水，生抽和少許的鹽：
4、加捲心菜拌炒至微軟關火。
3. 包菜怎麼炒
炒包菜，萬萬不要直接下鍋炒，很多人一直炒錯了，難怪出鍋不好吃
大家好，我是小小雯。包菜是我們日常生活中比較常吃的蔬菜之一，它因為營養豐富、價格低、易儲存等特別，很受大家的喜歡，我也不例外。包菜又叫圓白菜、捲心菜，它的營養價值和白菜差不多，其中它的維生素C的含量比白菜都要高很多，所以特別適合老人和孩子吃。
包菜雖然比較有營養，但是不容易做，炒包菜最難的問題及時炒出來的包菜不容易入味，導致很多孩子大都不喜歡吃包菜。其實並不是包菜難炒，我們在做炒包菜的時候，一定要事先處理一下，千萬不可以直接上鍋炒，一定要多加上一步，這樣炒出來包菜才非常的美味，而且色澤鮮艷翠綠。
下面跟著我一起做，保證你學會了以後，不僅你會愛上吃包菜，就連孩子也會贊不絕口的。
【炒包菜】
1、這是我今天剛買的包菜，已經把外邊的外皮剝去了，把包菜對半切開，切掉根部。
2、用手把葉子掰下來，大多人都會選擇用刀來切，但是手撕出來的包菜比切的更加的入味好吃。
3、放進大碗里，倒些清水，加一勺食鹽，浸泡5分鍾，去除雜質和灰塵。
4、接著我們准備一塊五花肉，切成片，再准備其他配料蔥段和干辣椒。
5、我們先把包菜放在燒開水的鍋里焯水，加點食用油，可以讓包菜保持顏色翠綠好看，焯水的時間不要太長，20多秒就可以了，焯水後，馬上撈出來。
6、接下來我們開始炒，鍋中倒入食用油，油熱後，放五花肉煸炒，把五花肉的油煸出來，像這樣就可以，接著放入干辣椒，蔥段爆香。
7、炒出來香味以後，把瀝干水分的包菜倒入鍋中，繼續翻炒，全程開大火炒至變軟，加入蚝油翻炒均勻，快出鍋的時候，加入適量的食鹽，最後再淋上點香醋，就可以關火出鍋裝盤了。
包菜這樣做，酸辣脆嫩，味道非常的好，製作起來也是非常的簡單，喜歡的朋友趕緊收藏起來吧，有時間的時候可以做一做。
【小小雯碎碎念】
1、炒包菜的時候不要直接下鍋炒，一定要先焯水，焯水不僅可以去除農葯殘留，還可以殺死細菌。
2、無論是什麼青菜，焯水的時候都可以放幾滴食用油，可以保持青菜的顏色翠綠好看。
3、炒青菜的時候，鹽要最後加，不然容易出水影響口感。
4、包菜如果只用到一半的話，另一半一定要用保鮮膜包起來，否則包菜就容易被凍傷或者變干，就不好吃了
4. 怎樣炒捲心菜最好吃
捲心菜對身體有好處，小朋友要多吃點呀，其實捲心菜很多人都不喜歡它的青青澀澀的那種味道，但是如果在烹飪中稍微加上一點小作料那就改變了他的味道。
小貼士
爆鍋時在油里放入一粒八角將會改變這道菜的味道，不信試試？
5. 包菜的做法都有哪些，怎麼做才能脆嫩又鮮香
手撕包菜看上去色澤艷麗，吃起來香味撲鼻，這種簡單的炒菜絕對是下飯神器，一點不比飯店做的差，而且絕對的干凈衛生。今天的美食就分享到這里了，不知道對你也是否想起了印象中你媽媽版的其他家庭菜品呢？
6. 圓白菜怎麼炒才好吃
捲心菜的飲食禁忌
1、患有皮膚病，也就是說皮膚瘙癢等症狀的朋友禁止食用。
2、腹瀉、拉肚子時禁止食用。
3、患有肝病、心臟病、胸腔病等疾病手術後禁止食用。
4、包菜和黃瓜都是減肥蔬菜，但不能一起吃，它會降低營養物質，無法保證身體的正常需求。
7. 清炒包心菜怎麼炒
本期導讀：素炒包菜這樣炒做才好吃，清淡爽口開胃，特別下飯，太好吃了
包菜是春季的時令蔬菜，脆嫩又味美，包菜的營養和白菜差不多，其中維C含量比白菜還要高很多，有美容、促進骨骼發育等多種營養元素，特別適合老人和孩子吃，所以家裡有孩子的要經常吃些包菜。包菜怎樣做好吃？炒包菜最常遇到的問題就是不容易入味，炒不入味就不好吃，並且包菜相對比較干，直接下鍋炒容易糊鍋，把包菜炒焦。
今天教你一道包菜的做法，包菜和這兩種食材是絕配，用西紅柿，尖椒和包菜放在一起炒，素炒包菜這樣炒做才好吃，包菜也不會炒焦，還特別容易入味，做出的菜餚，包菜脆嫩，西紅柿微酸的味道讓你胃口大開，夾雜著尖椒清香、微辣的味道，清淡爽口開胃，特別下飯，太好吃了，下面分享下做法：
【西紅柿尖椒炒包菜】所需材料：包菜半顆、尖椒3個、西紅柿1個、油鹽適量、蔥1段、花椒10幾粒、大蒜2瓣、
做法步驟:
1.把包菜的葉子剝下來，放到清水中投洗干凈，瀝凈水分，再把包菜切成絲。
2.西紅柿切去果蒂，再把西紅柿切成三角塊，尖椒去蒂去籽，切成絲，蔥切蔥花，大蒜切片。
3.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，將花椒小火炸至微焦，將花椒撈出不要。
4.下入蔥花，蒜片爆香，再下入西紅柿翻炒，將西紅柿翻炒出水。
5.下入包菜絲大火翻炒，將包菜絲翻炒至斷生、變軟。
6.下入尖椒絲，再加入鹽，大火翻炒，將尖椒絲炒至變軟，關火，盛出裝盤即可，一盤清爽開胃的包菜就就炒好了。
小貼士：花椒要用小火炸制，能把花椒的椒香味充分炸出來，用大火容易把花椒炸糊了。包菜炒制時要大火快炒，鹽要後放。
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8. 捲心菜有哪些做法
糖醋捲心菜
捲心菜又名包心菜，椰菜，洋白菜。在炎熱得夏季吃一盤爽口得捲心菜，非常得美味。以前我都是切絲和西紅柿搭配來炒，這次這道捲心菜撕塊來爆炒只放少量的糖和醋調味，吃起來口感很好。
材料
捲心菜，醋，糖4克，油，跺椒，鹽
做法
1.鍋中放少許底油，油6成熱時放捲心菜大火爆炒，見捲心菜有些變軟，放入一大勺醋和4克糖（小勺兩勺）
2.最後點入一些跺椒，放鹽就可以出鍋了。
小訣竅:
洗菜提示：捲心菜一定要一片一片撕下來洗干凈，而且洗完用清水泡10－15分鍾。（因為捲心菜是從里往外長的，所以中間施肥或噴農葯，等到成熟後中間內葉可能有殘余農葯，所以一定要掰開一片一片洗干凈）
泰式涼拌捲心菜
這是令人難以置信的簡單食譜。將捲心菜加上融合了泰國風味的香甜調料涼拌。只需約5分鍾，你就可以做好它！如果提前在下午做，多腌一下，它剛好趕上作你晚餐的配菜。這也是一道清新美味理想的夏季冷盤！
材料
混合切碎涼拌捲心菜454克，檸檬汁60毫升，米酒醋60毫升，魚露15毫升，芝麻油30毫升，蜂蜜30毫升，切碎花生仁35克，鹽和胡椒粉適量
做法
1.將切細的捲心菜放入一個大碗里。倒入檸檬汁、米酒醋、魚露、芝麻油、蜂蜜和花生仁。攪拌直到混合均勻。最好用一個有蓋子的碗，把蓋子蓋上，將碗搖晃幾下。加鹽和胡椒粉調味。蓋上碗，放冰箱冷藏幾個小時，偶爾攪拌或搖晃，讓調料融入菜里。吃前再拌一下。
清炒蝦米捲心菜
材料
捲心菜，蝦米（開洋），鹽
做法
1、 捲心菜切或者撕成小片，洗凈瀝水。
2、 蝦米放清水泡一會兒，撈出瀝水。
3、 鍋中放適量油，將蝦米爆香。
4、 放入捲心菜，拌炒至捲心菜斷生。
5、 放適量鹽炒勻即可。
鹽拌捲心菜
材料
捲心菜 200G
水 150CC
鹽 2勺
橄欖油（或者麻油） 3勺
雞精 適量
芝麻 適量（不加也可）
做法
1 捲心菜切成塊狀 力求一口一塊
2 將水倒在切好的捲心菜上按照20秒20秒的間隔放進微波爐加熱
（根據個人喜歡你想要生點脆點的40秒就可要稍微熟點的80秒就正好）
3 將加熱好的捲心菜里的水憋干放入冰箱冷藏10分鍾左右
（冷藏是為了吃起來的口感更可口 涼拌就要講究個涼字么）
4 將麻油 鹽 雞精 芝麻混合攪拌加上保鮮膜放入微波爐里加熱10-15秒
5 將加熱好的調料均勻倒在捲心菜上即可
（吃的時候再攪拌 這樣又好看又能自己調節口味鹹淡）
黑胡椒牛柳炒捲心菜
這道家常炒菜味道非常好。
材料
蔬菜油30毫升，大蒜4頭，切碎，牛肉末225克，小捲心菜半個，撕成小條，紅燈籠椒1個，切成條，醬油30毫升，玉米澱粉3克，水120毫升，黑胡椒粉2克
做法
1.將炒鍋或者大煎鍋置中高火上，倒油；加大蒜炒5秒鍾再加牛肉末；翻炒至牛肉變成均勻的褐色。再加捲心菜和紅椒炒至蔬菜變軟且牛肉熟透；加醬油。用玉米澱粉加水勾芡，胡椒調味，再炒至收汁即成。
奶油捲心菜
奶味溢香，西式風味。
材料
主料：圓白菜700克，
輔料：番茄100克，
調料：牛奶100克，鹽3克，花生油20克，豌豆澱粉10克
做法
1、 將捲心菜取嫩菜心切成塊，西紅柿切片，用開水分別氽一下撈出，瀝干水備用。
2、 炒鍋注油燒熱，投入菜心翻炒至熟，盛在盤中，用西紅柿圍邊。
3、 鍋內加牛奶、鹽、味精及適量水燒開，用水澱粉勾芡，澆在捲心菜上即可。
9. 圓白菜怎麼炒好吃
秋天，遇到這菜我從不手軟，葉酸含量高，低脂刮油，聰明女人要多吃。圓白菜是這個季節性價比最高的蔬菜之一，價格便宜，營養極高，好吃也好做，保存得當的話能放個三五天。圓白菜不同於白菜的口感，它是爽脆中帶著一點軟韌，所以吃起來嘎吱嘎吱的，超級爽口。
圓白菜又名捲心菜，包菜，它富含維生素，胡蘿卜素和膳食纖維等多種營養物質，總的維生素含量要比番茄高出3倍多，同時它的葉酸含量在蔬菜中數一數二，經常食用可以健脾胃，抗衰老，提高身體的免疫力。
圓白菜最常見的做法有手撕包菜，涼拌包菜等等，今天小小跟大家分享一種新做法，用圓白菜搭配雞蛋和甜面醬做一道醬香濃郁，咸香入味的【雞蛋醬炒圓白菜】，製作簡單，營養又解饞，全家老小都愛吃。
【雞蛋醬炒圓白菜】——脆嫩可口，醬香濃郁，營養簡單
[食材]：圓白菜半顆，雞蛋2個。
[調料]：老抽5克，甜面醬10克，胡椒粉3克，白糖2克。
[製作流程]：
1、將圓白菜用手撕成小片，然後用清水沖洗干凈備用。
2、鍋中倒入適量清水，水開後放入少許食鹽和食用油，將洗凈的包菜倒入鍋中焯燙變色，控水撈出後備用。
3、取一個空碗，倒入10克甜面醬，5克老抽，3克胡椒粉和2克白糖，再加入少量清水，攪拌均勻備用。
4、鍋中倒入適量油，油熱後將提前攪散的雞蛋液倒入鍋中炒熟。
5、鍋中倒入少許油，油熱後將調好的醬汁倒入鍋中煮開。
6、再倒入焯水的圓白菜和炒熟的雞蛋塊。
7、翻拌均勻後蓋蓋燜2分鍾，將食材充分吸收醬汁的鮮香，待鍋中湯汁漸濃，即可關火盛盤。
小小說——
圓白菜用這種醬炒的方法製作超級鮮香，每一片圓白菜都裹著濃濃的醬汁，在增加了醬香味道的同時，脆嫩的口感依舊，好吃極了，雞蛋跟圓白菜一樣被醬汁裹挾，口感軟嫩，醬香十足。喜歡吃包菜的朋友不妨試試這種做法，營養又下飯，全家人都特別愛吃。
【技術小Tips總結】——
1、圓白菜在焯水時加入食鹽和食用油可以讓食材顏色更加好看。
2、當醬汁煮沸後，放入食材拌勻後再燉煮1-2分鍾，讓食材更加入味。
3、因為甜面醬自身帶有鹹味，所以不建議在另外加鹽了。