1. 雞腿菇怎麼炸又脆又好吃
香酥雞腿菇需要的步驟。
我們在製作這道香酥雞腿菇之前，我們需要准備好製作這道菜所需要的食材，我們需要准備一定量的雞腿菇，椒鹽生粉，石油還有水。
我們首先需要將雞腿菇進行認真的清洗，我們知道因為雞腿菇是一種生長於野外的蘑菇，所以其上面有可能會有寄生蟲，所以這個時候建議大家先用鍋進行一下焯水處理，因為這樣吃起來會更安全一點。
找來一個容器，像這個容器之中加入一定量的生粉和水，對成麵糊狀，然後將我們已經認真的清洗好，並進行過焯水處理的雞腿菇切成條狀，並放進我們剛剛已經混合好的生粉和水之中，進行一個均勻的塗抹，塗抹好之後我們再向其中加入一定量的椒鹽。
將鍋打開向鍋中放入一定量的油，這里的食油要放得多一點，因為我們是要炸雞腿菇，等到鍋中的油已經燒熱之後，我們將我們已經混合好的雞腿菇一條一條的用筷子夾進鍋中，全部加入鍋中之後我們只需要攪拌一會兒，就可以將雞腿菇炸好了，這時候我們還需要再准備一些蘸料，炸好之後的雞腿菇可以蘸著蘸料一起吃。
製作香酥雞腿菇的步驟是非常的簡單的，只需要將雞腿菇的外麵包上一層粉，然後放進鍋里炸一下就可以了。
2. 炸雞腿蘑菇的做法
干炸雞腿菇
小貼士
調料根據自己口味，不一定要一樣的
雞腿菇學名毛頭鬼傘。菇蕾期菌蓋白色圓柱形，菌蓋表面連同菌柄狀似火雞腿，肉質似雞絲而得名。雞腿菇於世界各國均有分布，我國主要產於北方各地。炒食，燉食，煲湯皆宜，久煮不爛。有文獻提示，雞腿菇具有高蛋白、低脂肪，富含礦物質和維生素，氨基酸種類齊全，富含不飽和脂肪酸等優良特性，具有增強免疫力，抗腫瘤，降血糖、血脂，助消化等保健和葯用價值。每100g干雞腿菇可食部約含能量257kcal，蛋白質26.7g，脂肪2g，碳水化合物51.8g，維生素B2，1.79mg，葉酸351.8μg，維生素E，5.01mg，鐵6.5mg，鋅3.95mg，硒15.39μg。
3. 炸雞腿菇的做法
酥炸雞腿菇步驟1
酥炸雞腿菇的做法大全
雞腿菇洗凈，擠干水分，放入鹽及胡椒粉腌制30分鍾左右
步驟2
酥炸雞腿菇的做法圖解
取一碗，放入兩勺麵粉，一小勺澱粉，加入2個雞蛋
步驟3
慢慢兌入清水，攪拌成麵糊狀後，加入食用油
步驟4
將姬菇放入麵糊中，裹勻麵糊
步驟5
鍋燒熱後加入油燒至7-8成熱， 逐次放入裹勻麵糊的姬菇煎炸
步驟6
酥炸雞腿菇怎麼做
中火炸至金黃色關火
4. 雞腿菇怎麼做比較好吃
雞腿菇的家常做法大全
雞腿菇是近年來人工開發的具有商業潛力的珍稀菌品，別稱毛頭鬼傘、雞腿蘑、刺毛菇等，因其形如雞腿，肉質似雞絲而得名，但並無雞肉味，營養豐富，味道鮮美，口感極好，經常食用有助於增進食慾、幫助消化、增強人體免疫力，下面我們就一起來看一看雞腿菇的家常做法大全吧！
三杯雞腿菇
【材料】雞腿菇300克，蒜2瓣，生粉1大匙，姜4片，香油1大匙，生抽1大匙，料酒1大匙，白糖1/3大匙，水4大匙。
【做法】①雞腿菇洗干凈後，用手撕成條，並裹上生粉，放置3分鍾。②鍋中入油，6分熱後，將雞腿菇放入炸至金黃色，撈出瀝油。③凈鍋小火焙炒薑片至其水汽散盡，呈焦黃狀。④鍋中入香油，小火，入薑片炒到邊角起卷，入蒜瓣爆出香味後，倒入所有調料和雞腿菇，翻炒均勻後，中火稍微燜一分鍾，大火收干湯汁即可。
雞腿菇炒肉片
【材料】雞腿菇，瘦肉，胡蘿卜，青椒，錦珍蚝油，鹽，干貝素，水澱粉。
【做法】①肉切片用料酒。老抽腌一會兒。少許干澱粉拌勻。②雞腿菇洗干凈，泡發。③胡蘿卜切滾刀塊青椒切小塊。④鍋熱後下油，放入小許蒜末。⑤先把肉片炒至脫生，下胡蘿卜炒一會。⑥再炒雞腿菇，待菇變軟炒出水分後下調料。⑦再翻炒片刻下青椒，水澱粉勾芡即可出鍋。
雞腿菇炒鮮魷
【材料】雞腿菇，鮮魷魚，青紅椒，豆芽菜，鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油、蔥、姜、蒜各適量。
【做法】①雞腿菇去根，鮮魷魚、柿子椒分別洗凈切絲，分別氽燙一下瀝干水分。②將蔥切度，姜切末，蒜切片，坐鍋點火倒入油，油熱後放入蔥姜蒜煸香。③再放入青紅絲椒、雞腿菇、魷魚、豆芽菜翻炒，加鹽、白糖、胡椒粉、料酒、蚝油炒勻出鍋即可。
雞腿菇燒蹄筋
【材料】水發豬蹄筋400克，鮮雞腿菇200克，蒜頭、化雞油、植物油、高湯、精鹽、胡椒粉、味精、料酒、水澱粉、姜塊、蔥段各適量。
【做法】①鍋置中火上，放入植物油、姜塊、蔥段炒出香味，倒入400毫升高湯、燒沸後、加入豬蹄筋，用小火燜2分鍾，撈出。②雞腿菇洗凈後，對切成兩半。蒜洗凈，去兩端修平整，同時下入沸水鍋中煮2分鍾到斷生、撈出、放入清水中漂冷。③鍋置旺火上，倒入高湯，先放入精鹽、料酒、胡椒粉、味精，後下蹄筋、雞腿菇、蒜，澆淋入味後，用水澱粉收汁，淋化雞油推勻，裝入盤中即成。
雞腿菇鹹肉
【材料】雞腿菇100克，咸豬肉100克，姜10克，蔥10克，花生油30克，鹽5克，味精10克，白糖5克，蚝油10克，生抽王10克，濕生粉適量，麻油5克。
【做法】①雞腿菇切片、咸豬肉用水洗一遍，切厚片。姜切片、蔥切長段。②燒鍋下油，放入雞腿菇，加鹽炒熟至香濃，倒出待用。③鍋內加油少許，下薑片、咸豬肉煸炒至干香時，調入味精、白糖、投入雞腿菇、蔥段，翻炒數次，用濕生粉勾芡，淋入麻油即成
5. 香炸雞腿菇怎麼做
香炸雞腿菇
用料
雞腿菇 1隻
麵粉 1湯匙
澱粉 1湯匙
雞蛋 1隻
清水 少許
調料 少許
香炸雞腿菇的做法
雞腿菇洗凈，切成小塊
清水，麵粉，澱粉，一點點鹽和雞蛋混合
調成稀，可流動
倒入雞腿菇拌勻
鍋燒熱，倒入足量的油，油燒至5分熱，慢慢放入雞腿菇炸到金黃
起鍋，撒上椒鹽
6. 雞腿菇怎樣做好吃
你好，雞腿菇怎樣做好吃，我覺得雞腿菇，炒著吃，或者是涮火鍋都是比較好吃
7. 炸雞腿菇的做法步驟圖，炸雞腿菇怎麼做好吃
香酥雞腿菇的做法步驟
9
炸好放在控油紙上，撒上辣椒粉。就可以吃了。
小竅門
1，蘑菇不要煮，而是要用開水浸泡，這樣使蘑菇不至於軟。也很有嚼勁。
2，腌制完了用手擠出水分。不用劑的太干。這樣可以鎖住水分，吃起來外酥里嫩。