『壹』 新鮮的天麻怎麼吃最簡單，又不損失葯性
新鮮天麻簡單吃法三則 一、清炒鮮天麻絲 原料：鮮天麻200—250克，青椒50克，鹽、味精適量。 製作方法： 1、將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3－5分鍾，撈起，冷卻後切絲。 2、青椒洗凈切絲。 3、鍋內放油適量，燒熱後放入鮮天麻絲翻炒片刻，再放入青椒絲翻炒至熟，加少許鹽和味精出鍋即成。 功用：對眩暈頭痛、神經性偏頭痛、肢體麻木、神經衰弱、失眠等，均有食療作用。 二、清炒鮮天麻片 原料：鮮天麻150－200克，葫羅卜50克，青椒50克，鹽適量。 製作方法： 1、將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3－5分鍾，撈起，冷卻後切片。 2、葫羅卜切片。 3、青椒切片備用。 4、鍋內放油適量，燒熱後加入上述三種翻炒至熟，加鹽出鍋即成。 功用：平肝熄風，定驚止痛，行氣活血。 三、鮮天麻炒肉片 原料：鮮天麻100克，鮮豬肉200克，青椒5 0克，大蒜片、薑片、鹽、味精、水澱粉各適量。 製作方法： 1、將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3－5分鍾，撈起，冷卻後將天麻切成薄片，備用。 2、把新鮮豬肉切成薄片，與少許鹽和味精腌勻。 3、把青椒切成片狀。 4、鍋中適量放入烹調油，溫熱，豬肉片下鍋，用筷子輕輕劃散，撈出。 5、在炒鍋里放少許油，投入大蒜片和薑片煸香，再放入天麻片翻炒一下，然後加入肉片和青椒片翻炒至熟，加人少許鹽和味精，再加入少許水澱粉勾芡，出鍋即成。 功用：平肝息風，養血安神。
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『貳』 新鮮天麻如何食用
天麻是傳統名貴葯材，別稱赤箭、明天麻等，為蘭科植物天麻的乾燥塊莖，呈橢圓形或長條形，皺縮而稍彎曲，生長在高寒山區，靠天麻內的真菌為天麻塊莖提供營養，新鮮天麻怎麼吃好？
新鮮天麻怎麼吃好，以下3種新鮮天麻做法，望採用。
1、清炒新鮮天麻絲
【材料】新鮮天麻200～250克，青椒50克，鹽、味精適量。
【做法】①將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3～5分鍾，撈起，冷卻後切絲。②青椒洗凈切絲。③鍋內放油適量，燒熱後放入鮮天麻絲翻炒片刻，再放入青椒絲翻炒至熟，加少許鹽和味精出鍋即成。
2、新鮮天麻燉豬腦
【材料】天麻、豬腦髓、枸杞、蔥、薑片、料酒、花椒水、白糖、味精、香油、鹽。
【做法】①天麻洗凈後，放入小碗中，加入料酒、白糖隔水蒸40分鍾，放涼後切片。②豬腦洗凈，放入鍋中，加入花椒、蔥、姜、鹽，加入適量清水，大火煮開。③加入天麻、味精，煮沸後滴入幾滴油就可以食用了。
3、新鮮天麻燉魚頭
【材料】魚頭250克，油適量，鹽適量，天麻10克，川芎6克，白芷10克。
【做法】①上面能洗的食材都洗干凈吧，之後用熱水沖一沖就ok了。②魚頭洗凈後，切片，更入味窩，不喜歡就整個魚頭扔進鍋里，就是這么豪氣。③魚頭放入鍋中，加入川芎、白芷、天麻、薑片，倒入適量的清水，開煲了。④大火煮開後轉小火煲1～2個小時就可以了，最後加入鹽調味即可。
『叄』 新鮮天麻的正確食用方法
新鮮天麻的正確食用方法
新鮮天麻的正確食用方法，天麻生長在高寒山區，是名貴的中葯材，新鮮天麻製作成食物，有很多的功效，受到很多家庭的喜愛，一起看新鮮天麻的正確食用方法，製作你喜歡的美食。
新鮮天麻的正確食用方法1
昭通天麻火腿雞
1、昭通天麻火腿雞以雲南昭通民間傳統烹制食物的方法為主，再以雲南特產天麻及天然植物香料配製而成的火鍋底料，採用雲南特製火腿，使該菜餚具有自然濃郁的香味，以及滋補養身之功效，使每一鍋均保持湯鮮、味濃的優點。
准備材料：烏雞半隻1000克、新鮮天麻2個、宣威火腿150克、竹蓀適量、草果1個、砂仁2個、乾花椒適量、薑片適量、料酒適量、鹽適量。
功效：可增強人的身體免疫力，促進血管軟化
烏雞砍小塊，加入適量料酒和水煮沸後，將浮沫洗凈
竹蓀提前用水泡發
後腿切片備用
洗凈的烏雞放入砂鍋內大火煮沸，浮沫再打掉。加入乾花椒，草果和砂仁提味，小火慢燉
燉十分鍾後，加入火腿片，繼續小火燉
烏雞燉半小時後後，加入切片的天麻
天麻燉20分鍾後加入泡發的竹蓀燉20分鍾左右加入適量鹽即可
天麻養生茶
材料：取鮮天麻15到25克，綠茶3克，蜂蜜一勺。
製作：先將天麻加水煎沸20分鍾，再加入茶葉少沸片刻，取汁，和入蜂蜜。
功效：因天麻性味甘平，葯用能熄風、定驚。與茶葉配用，可平肝潛陽、疏風止痛。
天麻山葯燉乳鴿
材料：鮮天麻、鮮山葯、蔥白段各100克，乳鴿4隻，豬肉，豬熟肚片、豬腰子各250克，水發綠豆粉條、萵筍、藕各150克，豆腐干200克，生薑片25克，料酒35克，精鹽10克，雞精5克，胡椒粉3克，雞湯3000克
做法：將高壓鍋置於火上，鍋內加入雞湯、天麻、山葯、乳鴿塊、生薑片、豬肉、藕片、豆腐乾、料酒、胡椒粉、精鹽、蔥白段，燒沸後，打去浮沫，加閥壓10分鍾，停火降溫後，加入其它原料和雞精，再燒開後，即可食用。
清炒鮮天麻絲
材料：鮮天麻200—250克，青椒50克，鹽、味精適量。
做法：
1、將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3－5分鍾，撈起，冷卻後切絲。
2、青椒洗凈切絲。
3、鍋內放油適量，燒熱後放入鮮天麻絲翻炒片刻，再放入青椒絲翻炒至熟，加少許鹽和味精出鍋即成。
功效：對眩暈頭痛、神經性偏頭痛、肢體麻木、神經衰弱、失眠等，均有食療作用。
天麻魚頭
材料:鮮天麻2個 川芎10克 茯苓10克 鮮鯉魚1尾(1500克) 醬油料酒 食鹽 味精 白糖 胡椒粉 香油 蔥 生薑 水豆粉各適量
做法：
將鮮鯉魚去鱗、鰓和內臟，洗凈，裝入盆內；將川芎、茯苓切成大片，用第二次米泔水泡上，再將天麻放入泡過川芎，茯苓的米泔水中浸泡4～6小時，撈出天麻置米飯上蒸透，切成片待用。
將天麻切片放入魚頭和魚腹內，將魚仍置盆內，然後加入蔥、生薑和 適量清水，上籠蒸約30分鍾。
將魚蒸好後，揀去蔥和生薑。另用水豆粉、清湯、白糖、食鹽、料 酒、醬油、味精、胡椒粉、香油燒開勾芡，澆在天麻魚上即成。
功效：補腦益智，強身健體，常喝天麻燉魚頭還能夠治療神經衰弱，記憶力下降，耳鳴頭暈，肢體麻木痹痛等病症。
天麻燉雞蛋
做法：將鮮天麻洗凈切片後放鍋內加水煮30分鍾後，打入雞蛋煮熟之後即可食用
功效：可以有效治療頭痛目炫等症，隔日一次食。
新鮮天麻的正確食用方法2
1、炒食：將新鮮的天麻洗干凈以後，在水裡面燙3~5分鍾之後再撈起來，等它冷卻以後切成絲，再用辣椒來熗炒，這樣的好處是能夠幫助改善眩暈和頭痛，緩解神經性的頭痛以及神經衰弱或者是失眠症等等，對於有四肢麻木症狀的患者來說，也能起到一定的改善效果。
2、泡製：同樣是將新鮮的天麻清洗干凈以後，然後將它切成片狀，將天麻和純蜂蜜以1:4左右的'比例浸泡3~5天之後再拿出來服用，每次用溫水口服蜂蜜5~10克，早上和晚上各服用一次，如此一來能夠看到很好的作用和效果，幫助改善頭暈或者是頭痛有很大的好處。
3、替代飲茶：需要將新鮮的天麻切成相當薄的薄片，然後再跟菊花枸杞大棗一起用80度的開水泡10分鍾左右，這樣一來就能夠達到很好的去肝火以及明目補腎的作用，如果有高血壓症狀的朋友利用它也能幫助有效的降低血壓，所以如果你本身就有在服用降血壓的產品，或者是葯物，那你應該要先咨詢一下醫生或者是專業人士，它們能不能夠同時服用。
新鮮的天麻服用方法還挺多的，除了我們前面所講的這些以外，它還可以拿來燉湯或者是用水來煮，在跟新鮮的雞蛋一起做成蒸蛋來吃，都可以幫助改善頭暈目眩或者是耳鳴頭痛的症狀。
『肆』 新鮮天麻炒著吃怎麼做
新鮮天麻的功效與吃法具體是什麼呢？新鮮天麻有著鎮痛鎮靜、降壓、增加冠狀動脈血流量、促進腦血流、降低腦血管阻力，增加耐缺氧力以及對心肌缺血有保護作用等等的食用功效。其中新鮮天麻尤其對多種原因所致眩暈有良效，同時治療老年人多發的高血壓、神經衰弱有不錯作用。
一般新鮮天麻的吃法可以是將新鮮天麻洗凈，在開水中燙3-5分鍾後撈起，冷卻後切成絲，用辣椒炒食，具有治療眩暈頭痛、神經性頭痛、肢體麻木、神經衰弱、失眠等症。新鮮天麻的吃法也可以是：將新鮮天麻洗凈切片，與大魚頭，雲腿等調味料一起放入燉盅內燉食，注意燉的時候要掌握火候，魚頭要先處理去除腥味。可以有效治療神經衰弱等症。新鮮天麻的吃法還可以是：將新鮮天麻洗凈切成薄片，與白菊花、枸杞、大棗一起用80攝氏度的開水泡10分鍾帶茶飲用，可以有效去肝火、明目、補腎、治高血壓等症。
新鮮天麻的適宜人群有：患有頭痛、頭昏、眩暈、偏頭疼、腦風、眼花的人群；患有語言蹇澀風寒濕痹、四肢痙攣、小兒驚風人群；需要提高肌體免疫功能，改善心肌和腦的營養血量，提高耐缺氧力人群；需要改善記憶、鎮靜、降血壓、抗炎等人群；患有高血壓，神經衰弱、神經麻木、風濕關節炎等人群。而新鮮天麻禁忌人群主要有：兒童、孕婦禁用；熱痹者不適用，主要表現為關節腫痛如灼、痛處發熱，疼痛竄痛無定處；有高血壓、心臟病、肝病、糖尿病、腎病等慢性病嚴重者應在醫生指導下服用；哺乳期婦女、年老體弱者應在醫師指導下服用。
『伍』 新鮮天麻怎麼吃法
將鮮天麻用水洗凈泥沙，將兩頭和皮去掉，切成丁、片、絲，在開水中焯一下，放在冷水中浸泡0.5－1小時，即可做菜、粥食用。
鮮天麻的食用方法和製作過程
1、 鮮天麻羊肝粥 ：鮮天麻150克，羊肝60克，蔥30克，大米100克 。鮮天麻見上述製作，羊肝清水煮熟切成方丁，大米磨成細粉，蔥切成米備用。鍋內放入油適量，燒至6成熱放入蔥米，炸出香味後加入清水2000克。大米面用冷水調成糊狀，待水開後加入，再加入鮮天麻、 羊肝丁、精鹽，煮成粥即可食用。
2、 鮮天麻茶 ：鮮天麻片20克，白菊花2克，枸杞3克，大棗2枚 。鮮天麻洗凈去蒂，切薄片，與干白菊花、干枸杞子和大棗一起用80°C開水泡10分鍾即可飲用。去肝火，明目，補腎，治高血壓。
3、 清炒鮮天麻片 ：原料鮮天麻150克，胡羅卜50克，青椒片50克。製作方法將鮮天麻洗凈去皮切片，胡羅卜切片，青椒切塊備用。鍋內放油適量，燒熱後加入上述三種翻炒至熟，加精鹽和味精即可食用。
(5)天麻如何炒才好吃擴展閱讀：
從營養學上來說，新鮮的天麻比乾的營養價值高。但是新鮮的天麻如果多的話最好是把它弄乾放在冰箱裡面慢慢的吃，因為鮮天麻很容易壞，曬干後不容易壞。新鮮的洗干凈後直接和著搭配的膳食一起燉就可以了，不過不同的病理有不同的膳食搭配。
新鮮天麻因為營養價格高每天不要吃超過50g，天麻潤而不燥，主入肝經，長於平肝息風，凡肝風內動、頭目眩暈之症，不論虛實，均為要葯。
1．平肝息風。天麻質潤多液，能養血息風，可治療血虛肝風內動的頭痛、眩暈，亦可用於小兒驚風、癲癇、破傷風。
2．祛風止痛。用於風痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。 天麻適合用於內風所致的頭暈。內風引起頭痛的三種類型：
一、肝陽上亢型，表現症狀：頭痛頭暈同時出現。
二、痰濁中阻，表現症狀：經常感覺頭偏沉。
三、腎虛病人，表現症狀：頭痛頭暈同時伴有記憶力減退的症狀。天麻對感冒引起的頭痛頭暈不合適。
天麻有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻多糖有免疫活性，山海之味為您解答。
『陸』 新鮮天麻的做法
1用法一：炒食
做法：新鮮天麻洗凈，在開水中燙3-5分鍾後撈起，冷卻後切成絲，用辣椒炒食。
新鮮天麻燉雞
做法一
主料:土雞(適量)、天麻(適量)、姜(適量)、鹽(適量)
步驟:
1、准備材料，天麻一塊，姜一塊，紅棗適量，天麻切成小丁，姜切片備用。
2、煮鍋里水燒開，把土雞和准備好的調料全部倒入，大火煮開，加鹽後改小火慢頓三小時以上即可
做法二
主料:天麻10g、雞、食鹽2g、姜2片、料酒10g、棗(鮮)10g、白糖1g
步驟:
1、土雞宰殺處理干凈;紅棗，枸杞用清水沖洗下，天麻提前加入少許白糖泡軟，鍋內加水燒開後，加入料酒(5g)，再把收拾干凈的土雞放入鍋內煮下。
2、等到煮出血沫和臟東西後關火，撈出，沖洗干凈，將泡好的天麻切薄片，我切了6片左右，姜2片，把所有的材料的都放入砂鍋內，再加入料酒，清水蓋上蓋大火燒開後轉小火，慢燉1小時左右，燉好後調入適量的鹽即可。
『柒』 鮮天麻炒肉絲
製作方法：
1、將鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3－5分鍾，撈起，冷卻後切絲。
2、青椒洗凈切絲。
3、鍋內放油適量，放入肉絲！炒熟。燒熱後放入鮮天麻絲翻炒片刻，再放入青椒絲翻炒至熟，加少許鹽和味精出鍋即成。
功用：對眩暈頭痛、神經性偏頭痛、肢體麻木、神經衰弱、失眠等，均有食療作用。
『捌』 素炒天麻怎麼做好吃，素炒天麻的家常做法
准備新鮮天麻，葫羅卜，青椒，鹽等。食材准備好後，我們可以開始製作美食了，將新鮮天麻用清水洗凈泥沙，在開水中焯3-5分鍾，撈起，冷卻後切片。葫羅卜切片。青椒切片備用。鍋內放油適量，燒熱後加入上述三種翻炒至熟，加鹽出鍋即成。
清炒新鮮天麻片有平肝熄風，定驚止痛，行氣活血。天麻主產於我國華中、華南區，在中醫中佔有很重要的地位，中醫認為天麻具有息風、止痙、祛風除痹的功效，可以有效緩解各種肢體麻木、頭痛等症狀，是中醫治療神經系統疾病的常用葯物。