Ⅰ 泡白蘿卜怎麼做才好吃而且脆酸甜
首先，跟大家說說製作泡蘿卜的方法。
1、將白蘿卜清洗干凈。買回來的蘿卜要嫩，不要選擇那些太老的蘿卜，蘿卜太老就沒有辦法保證脆脆的口感了。注意蘿卜的皮不要去掉，如果皮上有泥土那麼可以用刷子刷干凈。
2、將蘿卜切成長條狀，加糖腌制1個小時左右。腌制的時候准備一個稍微大的盆，加入適量的糖後，要用手攪拌均勻，這樣能保證讓每個蘿卜塊都能夠接觸到糖。
第二，在整個腌制的過程中，避免材料接觸到生水和油。在切菜的時候要注意砧板、刀面保持干凈，用來攪拌的筷子也都必須要是乾爽的。否則，泡過的蘿卜就很容易變味。
第三，要用涼白開來腌制。在腌制之前要事先燒好開水再放涼，最後倒入容器中的必須要是涼白開，否則也會影響到腌制的效果。
Ⅱ 怎麼泡蘿卜又脆又好吃整個蘿卜
白蘿卜是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。而且吃法也有很多，腌制蘿卜已經是大家都知道的一種美食做法了。脆嫩的白蘿卜經過一定時間的泡製，開胃又好吃，也成為很多酒店餐廳的小食。今天教大家一個簡便的方法，這個是在老家的時候奶奶做的，用了幾十年的，以前都是用的自己種的蘿卜腌制的，泡出來之後又酸又甜又脆，
酸辣白蘿卜
食材准備：
白蘿卜 3個，生薑 5片，朝天椒 15個，白醋 6勺，白糖 3勺，清水 500毫升
做法步驟：
（1）腌罐洗干凈瀝干水份，把食材備好；
（2）白蘿卜去皮切條，放鹽用手抓均勻；
（3）鋪上鹽的白蘿卜腌25分鍾，辣椒切痕好入味；
（4）切好姜，鍋里放清水加白糖煮；
（5）煮開後倒白醋，用筷子攪一攪待涼；
（6）25分鍾後把蘿卜用手擠干水份，放在盤子中；
（7）裝進密封腌罐，放入姜和辣椒，把涼了的糖醋水倒入罐中淹蓋所有食物；
（8）蓋口旁邊糟加點水好吸住蓋子密封，蓋上密封就好。（時間自己掌控的哦，當然時間越長越好了，只要入味了就可以吃了）
Ⅲ 如何泡蘿卜又脆又好吃
白蘿卜、泡椒、小米辣、姜絲、檸檬水1碗、鹽2勺、白糖2勺、白醋5勺。白蘿卜洗凈不去皮切2cm長條。放2勺鹽抓均勻腌制1個小時。腌好的白蘿卜倒出多餘的鹽水。檸檬切2片加一碗涼開水泡開備用。腌好的蘿卜加入泡椒、小米椒、姜絲、2勺白糖、5勺陳醋、檸檬水。
Ⅳ 蘿卜怎樣腌制又脆又甜
蘿卜想要腌製得又脆又香，是有一定方法和技巧的，按照正確的方法腌制，才能達到更理想的美味效果。
具體的腌制方法如下：
1.白蘿卜半根去皮切成片，加入2小勺鹽攪拌均勻腌制1小時以上。
2.姜、蒜、干紅辣椒切碎，放入大碗中。
3.加入4大勺生抽、1大勺老抽、1大勺蚝油、3大勺陳醋、1小勺白糖、1小勺白鬍椒粉攪拌均勻。
4.這時候白蘿卜會腌制出來一些水分，用清水過一下。
5.然後用手擠干蘿卜的水分，放入加了調料汁的大碗中。
6.攪拌均勻後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏24小時後食用。
白蘿卜的營養價值非常高，烹飪起來味道口感也是非常不錯的，日常適量吃一些，有利於營養的有效補充。
白蘿卜的功效與作用
1、增強機體免疫功能：蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力;
2.、幫助消化：蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化;
3、幫助營養物質的吸收：蘿卜中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;
4、 防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。
此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
5、生津止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適。適宜口乾、眼乾、思慮過度、睡眠不足、講話過多的人群。
6、化痰止咳：對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，
有利於局部炎症治癒，並能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。
蘿卜有著自然消化劑之稱，這種食材中含有豐富的酶類物質和多種天然消化酵素，
它能促進人體內食物中的澱粉與脂肪的快速分解，能加快食物對這些營養成分的吸收和利用，
另外白蘿卜還能抑制胃酸分泌，加快腸胃蠕動，更能清理腸胃中積存的毒素，
平時經常食用，能讓人體的消化能力明顯提高。
白蘿卜飲食注意地方：
1、白蘿卜不要和橘子一起吃
平時大家吃白蘿卜時，一定不能把它和橘子一起吃，
因為橘子中含有的黃酮類物質與蘿卜中產生的硫氫酸鹽之間會產生化學反應，
能生成大量的硫氰酸，這種物質會讓人體甲狀腺功能下降，而且還會讓甲狀腺腫大高發。
2、白蘿卜不要和木耳一起吃
白蘿卜不能和木耳吃，也是平時奶粉吃白蘿卜的重要經濟，
因為他們一起吃會容易得皮膚病，特別是會讓皮炎高發，對人體健康不利，
除此以外，平時吃白蘿卜時還要濕量一次，不能食用過多，
不然會引發脾胃虛寒，除此以外，那些身體虛弱以及腹瀉便溏的人群，
還不能吃白蘿卜，不然會讓身體的這些不適症狀明顯加重，不利於身體康復。
Ⅳ 蘿卜怎麼泡吃起來又脆又酸
做法：
1、用來做泡蘿卜的基本上是白蘿卜或者紅蘿卜，口感會更脆更好吃。把蘿卜清洗干凈，把頭部和尾部全部切掉不要，表皮最好用食鹽搓洗一分鍾，然後用流動的水沖洗干凈。
2、根據個人喜好，把蘿卜切開，有人喜歡切成塊，或者切片，但如果想要口感好的話，最好是切成條狀，不要太細。
3、切好之後把蘿卜條放進盆里，倒入食鹽，用手翻動，讓蘿卜條上面均勻地裹上食鹽，鹽分不要很多，以免蘿卜條鹹味過重影響口感，這樣腌制別超過半小時即可。
4、時間到了之後，蘿卜條基本上已經腌制出水分了，戴上手套把蘿卜條中的水分全部倒出來，然後用手輕輕地擠壓，把蘿卜條中的剩餘水分擠出來，注意不要擠壓的太緊，否則真的會影響口感的。
5、這時候要做的就是調一下料汁了，泡蘿卜最好的口感是酸甜適中，咸中微辣，所以白糖（或者冰糖）、食醋、小米辣是不可缺少的，也可以放一些泡椒。盆里加食醋、冰糖水或者白糖，加入涼白開，放入小米椒，倒進蘿卜條中，要沒過蘿卜條。
6、蓋緊蓋子，放在冰箱冷藏一晚上，第二天就可以吃了。這樣做的泡蘿卜口感酸甜適中微辣帶咸，特別的爽口開胃。
Ⅵ 怎樣腌白蘿卜才能又脆又好吃
腌制白蘿卜好吃又脆的做法
准備食材：白蘿卜1000克、大蒜適量、辣椒適量、味極鮮醬油300克、老陳醋300克、白糖150克。
做法步驟：
1、做腌蘿卜一定要選擇新鮮脆嫩、水分足的蘿卜，不能用糠心蘿卜。把新鮮的白蘿卜用清水洗凈後去頭去尾，然後從中間切開，一切四瓣，白蘿卜的皮不用去，不僅有較高的營養價值，而且腌制後的口感非常脆。
2、把蘿卜放在案板上，切成夾刀片，所謂夾刀片就是前兩刀不切斷，第三刀切斷，這樣做的好處是可以使蘿卜更入味，而且口感更脆爽。
3、把切好的蘿卜片全部放在盆中，加入5克鹽和10克白糖，翻拌均勻，使糖分和鹽分充分滲入蘿卜片中，殺出蘿卜片中的水分。蘿卜出水一定要徹底，時間在3小時以上，期間多翻動幾次。
4、去除蘿卜片中的水分後，用力擠干水分，然後把蘿卜片進行控水處理。5、准備50克大蒜切成蒜片，50克泰椒洗凈切成小段。
6、准備一個干凈的盆，盆中加入300克味極鮮醬油、300克老陳醋、150克綿白糖和150克純凈水，用勺子攪拌，把白糖完全化開。
7、把調好的料汁倒入一個干凈的容器中（腌菜罐或者保鮮盒），然後再加入控干水分的蘿卜片和蒜片、辣椒段，用筷子翻拌均勻，使料汁沒過蘿卜片，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏24小時即可食用。
Ⅶ 泡蘿卜的時候，用上哪些訣竅才能讓蘿卜脆爽
1、首先白蘿卜的品種有很多，想要泡出爽脆的口感，自然同蘿卜的品質有很大的關聯，比如說紅皮蘿卜，它不是胡蘿卜，是白蘿卜的一種，由於辣味重，水分少，做出來的泡蘿卜條，就沒有那麼的爽脆；