㈠ 老黃瓜怎麼做好吃湯
老黃瓜湯的做法
黃瓜雖然比較上火，但如果食材搭配得當，會把黃瓜做的很好吃，其中黃瓜和什麼一起做湯好喝呢？
番茄雞蛋。黃瓜洗凈去皮，切成薄片。番茄用開水燙一下，撕去外皮，去籽切片。雞蛋磕入碗中，加鹽少許攪勻。炒鍋置火上，倒入熟菜油燒熱，倒入蛋液煎熟鏟起。鍋洗凈置火上，添油燒熱，將黃瓜下鍋略炒，加入清湯、精鹽，燒沸後將煎蛋及番茄下鍋，加適量味精，起鍋裝入湯碗內，撒上蔥花即成。
皮蛋。皮蛋每個切成六塊，黃瓜切厚片，香蔥切碎。湯一大碗(煮過肉的湯或骨頭湯都很好，如果實在沒有湯，那就用水，同時須放雞精)，將皮蛋塊逐一薄薄地撲上一層干澱粉。將鍋置火上放油燒七、八成熱，將皮蛋塊放鍋中略炸後撈出瀝干油。裝盤後待用。將干凈的鍋置火上，倒入鮮湯、鹽燒沸後下黃瓜片、皮蛋塊。煮一分鍾後起鍋盛湯碗里，撒上蔥碎即成。
老黃瓜湯的做法怎麼做好吃
東北地區的人們都非常的喜歡做老黃瓜湯這道菜餚的，尤其是在冬季的時候外面比較寒冷，這個時候如果是喝一碗黃瓜湯的話就會有保暖的效果，而且對於自己的胃腸道也是非常好的，不過這種黃瓜湯也是有很多做法的，最簡單的就是家常做法，如果是不喜歡吃黃瓜皮的人們可以去皮以後再做的。
一：皮蛋黃瓜湯：
黃瓜2根，皮蛋2個
將黃瓜皮削掉，切成細條
皮蛋剝殼後切瓣，一個切4瓣就好
鍋里放油，將皮蛋放油里煎煎，這樣做是為了保持皮蛋切破後的形狀，煮湯時也比較不會渾湯
皮蛋煎好後加水，放些姜米提味，湯熬一會後放黃瓜條，黃瓜煮多久視自己的喜好而定，喜歡脆些的就少煮一會，喜歡軟些的就多煮一會
最後放鹽就可以起鍋啦
㈡ 清燉老黃瓜怎麼做好吃
1、先把豬尾骨和鹹肉用清水泡洗干凈
2
2、把老黃瓜洗凈去皮放好
3
3、准備適量的生薑片和蔥段
4
4、把老黃瓜切成段
5、把甜玉米洗干凈之後切成段
6、先把黃瓜用冷水下鍋綽水之後再撈起
7、在把豬尾骨和鹹肉全部冷水下鍋綽水後重新撈起
8、把湯鍋里的水燒到7分左右的時間開了之後加入豬骨和鹹肉，然後倒入生薑片和蔥段
9、加入適量的加入料酒
10、撇清水上面得浮沫
11、蓋上鍋蓋之後用小火煮約1小時
12、開水煮約1小時之後打開，然後加入甜玉米和黃瓜轉大火燒開轉小火半小時左右
13、最後打開嘗試下味道之後再加適量的鹽調味
14、一鍋香噴噴的老黃瓜甜玉米燉骨頭湯就出爐了
㈢ 老黃瓜湯的做法 老黃瓜和什麼做湯好吃
主料老黃瓜半根雞蛋2個輔料油適量鹽適量蔥適量花椒粉適量生抽適量蝦皮適量味精適量料酒適量
步驟
老黃瓜湯的做法步驟11.老黃瓜洗凈去皮，對半切開去掉黃瓜籽（黃瓜籽很酸的）
老黃瓜湯的做法步驟22.老黃瓜切薄片，小蔥切末
老黃瓜湯的做法步驟33.熱油鍋，放入蔥末炒香
老黃瓜湯的做法步驟44.放入黃瓜片翻炒
老黃瓜湯的做法步驟55.放入適量花椒粉炒勻
老黃瓜湯的做法步驟66.放入適量鹽翻炒
老黃瓜湯的做法步驟77.倒入適量生抽炒勻
老黃瓜湯的做法步驟88.倒入清水，大火煮開
老黃瓜湯的做法步驟99.雞蛋加少許鹽喝料酒攪勻
老黃瓜湯的做法步驟1010.鍋開後，轉圈淋入蛋液
老黃瓜湯的做法步驟1111.放入蝦皮
老黃瓜湯的做法步驟1212.再放入小蔥末
老黃瓜湯的做法步驟1313.最後放入適量味精即可
㈣ 好喝的老黃瓜湯的做法怎麼做好吃又簡單
主料
老黃瓜
：400g
土豆 ：150g
雞蛋 ：1個
輔料
香菜 ：2根
蔥
：適量
姜 ：適量
十三香
：適量
鹽
：適量
生抽
：半湯匙
具體步驟
第一步
土豆切片、老黃瓜去皮去籽切片；
第二步
鍋內加油燒熱，放入蔥姜、十三香、生抽爆香後，放入土豆和黃瓜片翻炒1分鍾；
第三步
加入適量清水及鹽大火煮開，小火燉5分鍾左右；
第四步
雞蛋打散，香菜切末備用；
第五步
打入蛋花，放入香菜後，關火盛出即可。
㈤ 老黃瓜怎麼做湯好喝
老黃瓜的營養價值也比較高，含有豐富的膳食纖維，具有預防便秘的作用同時，還有一定的防癌抗癌的效果，所以說用老黃瓜熬成湯，在養生方面的作用也是不錯的，可以做成老黃瓜種雞蛋湯，做成老黃瓜赤小豆扁豆湯等等，不但非常的美味，對於想要減肥的人士來說，也可以這樣喝，能夠達到一定的減肥效果。
老黃瓜種雞蛋湯
材料老黃瓜一根，澱粉，雞蛋兩個，鹽，香菜做法1.老黃瓜一根，要選外皮比較硬實的，這樣的剛摘下來不久，比較新鮮。2.取半根，削去外面的硬皮。3.老黃瓜一切兩半，去掉裡面的籽。用削皮器把老黃瓜刮成長條。圖上的手是我家老肖的。
4.看又寬又長又薄的黃瓜條，晶瑩剔透，讓人喜愛。我刮的條又快又長，可憐的老肖，怎麼也弄不好，只好甘拜下風。5.取兩個雞蛋，打到碗里，加少許澱粉，用筷子攪勻。香菜一綹洗凈。6.鍋里添湯，燒開。你也可以用高湯，比如骨頭湯。但是因為天氣炎熱，這次我家就想喝特清談的，所以加的是清水。7.水燒開後下黃瓜條8.待再次燒開後打進攪蛋液。9.最後撒點鹽和香菜末這個湯就ok了，非常簡單，非常快捷，非常美味。小訣竅告訴大家做甩袖雞蛋湯的秘訣：1。雞蛋里加少許澱粉2。水開後把蛋液沿鍋邊倒進鍋里，千萬不要攪動，一攪就碎了。這樣就能做出又大又薄的蛋花湯了。
老黃瓜赤小豆扁豆湯
材料老黃瓜1條、紅蘿卜1條、蝴蝶腩(豬)1份、陳皮1角、蜜棗3~4粒、扁豆適量、赤小豆適量做法step1材料准備好,蝴蝶腩先飛水,備用step2老黃瓜及紅蘿卜清洗干凈,老黃瓜去走瓜囊連皮切件﹐紅蘿卜切塊step3陳皮先颳去皮囊(白色網狀物),連同赤小豆,扁豆,蜜棗清洗干凈,將所有材料下鍋放清水大火煮滾後,轉中火煲大約2-3小時,完成
老黃瓜仔蝦
材料老黃瓜約250g，仔蝦約200g，高湯、紹酒、精鹽、味精、豆油各適量。做法1、將老黃瓜去瓤，切成約7cm的長條，焯水備用。2、炒鍋上火，倒入豆油、仔蝦，煎熟，放入高湯，燒開後倒入沙鍋中燉制約15分鍾，加入黃瓜條再煲5分鍾，加入精鹽、味精調味即可。
㈥ 老黃瓜煲什麼湯好
老黃瓜瘦肉湯
【用料】老黃瓜1500克（2斤半），瘦肉400克（8兩），赤小豆100克（2兩），蜜棗4粒，陳皮1小塊。
【做法】＊選購黃澄澄皮色之老黃瓜，洗凈切邊去瓜，切成大件。
＊瘦肉原塊洗凈；赤小豆也洗凈。
＊陳皮浸軟，洗凈颳去。
＊把適量之清水煲滾，放入老黃瓜、瘦肉、赤小豆、蜜棗、陳皮，同煲2小時，湯成調味即可。
【功效】此湯適合暑熱天飲用，能清熱、解暑、止渴、利尿。
㈦ 老黃瓜怎麼做好吃
用料
老黃瓜 1根
前腿肉 150克
生薑 6片
大蒜 6瓣
香蔥 4根
老抽 半勺
耗油 1勺
白鬍椒粉 半勺
料酒 半勺
白砂糖 適量
雞精 適量
小米辣 4個
老黃瓜燜肉的做法
老黃瓜削皮，去籽(注意去籽的時候不要用指甲摳，容易傷手)，用不銹鋼勺子挖。然後切成四方小塊備用
小貼士
記住，砂鍋燜煮的過程中記得用筷子翻動一下，以免粘鍋。我之所以用砂鍋，是覺得這樣燜出來的東西比較香，黃瓜的清香特別開胃
㈧ 老黃瓜湯怎麼做好吃 老黃瓜湯如何做好喝
1、老黃瓜香菜湯，這種做法比較簡單，而且吃起來非常清爽，不但清爽還會有不一樣的感覺，這道菜主要精髓就是要將老黃瓜去皮，切成薄片，然後放入鹽將水分殺出，然後在下鍋之前現將蔥姜大料等爆香，然後放入切成薄片的老黃瓜片，入味後放入適量水，開鍋後放入香菜即可
2、海米老黃瓜湯，這道菜最重要的是老黃瓜子不要扔，而是放在鍋里煮大概十分鍾撈出，最後再放回鍋里，先把老黃瓜去皮，去除籽，將籽放入鍋里煮，同時將海米泡好，老黃瓜切成薄片，然後將老黃瓜子去掉水及發好的海米一同放入鍋里加入適量的水，等煮熟後打入一顆雞蛋，然後加香菜即可
3、西紅柿老黃瓜湯，首先將老黃瓜去皮去除瓜籽，然後將黃瓜刮成長條狀的薄片，西紅柿切成丁備用，然後鍋里放油，等油溫到八分熟時，放入蔥爆香，然後放入黃瓜薄片，翻炒至黃瓜片兩三次，倒入西紅柿丁，放入適量鹽，然後小火熬著至西紅柿融化，然後倒入適量水就可
4、老黃瓜湯瘦肉湯，老黃瓜先去皮去籽，然後切成薄片，瘦肉切成丁，然後將鍋燒熱，倒入油，至油溫八成熟時，放入蔥爆香，然後放入肉丁，翻炒至肉丁熟，中間可以加一些自己比較喜歡的調味料，然後倒入水放入老黃瓜片，小火慢熬即可
5、老黃瓜雞骨湯，首先老黃過去皮去籽，切成丁，不要太小，雞骨架先放入水中將血水熬出，然後在重新放入鍋中加入調味料（蔥姜，大料等）然後小火慢燉，直至熬出味道，再放入老黃瓜丁，再慢熬十分鍾即可
㈨ 老黃瓜怎麼做才更好吃，更營養，
老黃瓜玉米排骨湯
材料
老黃瓜1根，玉米1根，排骨2條，鹽適量，雞精適量
做法1.將老黃瓜、玉米切大塊。
2.與排骨一起入鍋煮開，文火燉它2小時調味就好。味道好極了。
老黃瓜薏米湯
材料
老黃瓜1節，雞骨半串，帶肉豬扇骨1斤，薏米1把，無漂染蜜棗2粒，水1500毫升，鹽
做法1.雞骨架半邊，帶肉豬扇骨一斤，薏米一把，無漂染蜜棗兩粒，水1500毫升。
2.材料清洗整理干凈，雞骨架、扇骨先飛水，除老黃瓜外的其餘材料並水大火燒開，然後小火熬至出味，放入老黃瓜再熬20到30分鍾，放鹽調味即可飲用。
小訣竅:
如果怕油膩，可以直接用瘦肉代替骨頭，這樣湯會更清爽。
老黃瓜炒土豆片
材料
老黃瓜半條，土豆一個，蒜四瓣，干紅椒四、五個，花椒粒20個，鹽、醋、雞粉適量。
做法1.老黃瓜去皮，掏去瓤，切片備用；
2.土豆去皮切片，用水浸泡十分鍾，洗去多餘澱粉（這樣炒出的土豆片才會脆爽不粘鍋），用前五分鍾控凈水備用；
3.蒜切末，兩個干紅椒切小段、剩下的整個放入小碗加水浸泡幾分鍾（這樣炒時不容易糊）；
4.炒鍋注油，冷油放入花椒粒，隨著油溫上升花椒出香味，撈出花椒粒不要，放入干辣椒和一半蒜末，炒出香味，倒入土豆片煸炒，這時滴少許白醋（這樣也可保持土豆片脆爽），炒至土豆片變得透明時，倒入老黃瓜片，調入鹽，再調入適量白醋，翻炒均勻，調入雞粉即可出鍋。
老黃瓜仔蝦
材料
老黃瓜約250g，仔蝦約200g，高湯、紹酒、精鹽、味精、豆油各適量。
做法1、將老黃瓜去瓤，切成約7cm的長條，焯水備用。
2、炒鍋上火，倒入豆油、仔蝦，煎熟，放入高湯，燒開後倒入沙鍋中燉制約15分鍾，加入黃瓜條再煲5分鍾，加入精鹽、味精調味即可。
操作要領
仔蝦要用豆油煎香後方可加入高湯。
老黃瓜汆丸子湯
材料
黃瓜，豬肉糜，姜茸，蔥碎，醬油，花椒粉，食鹽，生粉，蛋清1個
做法1.黃瓜切片、香菜切段備用；
2.鍋中水燒沸，扔進幾片姜；
3.肥瘦適中的肉餡和適量姜茸、蔥碎、醬油、花椒粉、食鹽、生粉以及一個蛋清攪打上勁，將肉餡握在手中，虎口發力，擠出肉圓，丟進沸水，上下翻飛，煞是好看；
4.放入瓜片，中火煮五分鍾，轉小火再煮五分鍾，關火。