Ⅰ 草魚怎麼做更好吃呢
砂鍋草魚
食材：草魚一條、澱粉兩勺、蔥片少許、薑片少許、料酒適量、鹽適量、大蒜幾粒、洋蔥一個、魚豆腐少許、紅椒幾個、生抽適量、老抽少許、花椒粉適量、胡椒粉適量、白糖少許、植物油適量。
做法：
1、准備草魚一條，不想自己殺魚的話，可以在賣魚的時候，讓老闆處理好。將處理好的草魚，好好地清洗一下，特別是魚肚裡的一層黑膜一定要去掉，魚頭下和魚尾處各劃一刀，邊拍打邊把魚腥線取出來，兩面都是一樣的方法。
2、將清洗好的草魚放入盆中，放入兩勺澱粉，在魚身上塗抹均勻，里外都要塗到。魚的表面有一層黏液，而且這種黏液比較腥，這樣用澱粉就能很好地把這層黏液去掉，最後再用流水給沖洗一下。
3、魚頭去掉以後，切成厚一點的魚塊，裝在大一點的盆子里，放入蔥片和薑片、料酒、適量的鹽，攪拌均勻以後，腌制20分鍾。
4、准備一個洋蔥，去皮以後切成絲，鋪在砂鍋底部，再放一點薑片和蒜瓣。
5、准備一點魚豆腐，用刀將每塊豆腐從中間分成兩半，切好後，也鋪在砂鍋里。
6、准備幾個紅椒，去籽後，切成小丁備用。另准備一個小碗，放入生抽、料酒、一點老抽上色、花椒粉、胡椒粉，少來點白糖，攪拌均勻，料汁就調好了。
7、腌制好的魚塊，也擺入砂鍋里。另起鍋，鍋里放油，油熱後下入紅椒丁炒香。加入一勺黃豆醬，先把醬香味炒出來，炒好的紅椒丁均勻地鋪在魚塊上，然後淋入調好的料汁。
8、加入適量的清水，大火燒開以後，轉中火燉15分鍾，煮的時候特別香，最後可以撒上一些香菜。
這樣非常簡單的砂鍋草魚就做好了，吃的時候，一整鍋端上桌就可以，這樣處理以後的魚，吃起來沒有一點腥味，口感非常鮮嫩，魚豆腐也充分吸收了燉魚的湯汁，特別好吃。吃完魚肉，湯汁拿來蘸饅頭，非常過癮。
Ⅱ 草魚怎麼做才好吃簡單的方法
草魚怎麼做好吃
1.首先將魚頭尾去掉，魚身改刀切成薄片，與未修的好看一點，魚頭從中間破開，清洗血水。
Ⅲ 草魚怎麼做好吃
草魚好吃的做法：
准備材料：3斤重草魚1條、姜1塊、大蔥半棵、八角2顆、花椒1撮、干紅辣椒2個、紫蘇葉1把、老抽少許、生抽適量、鹽適量。
步驟
1、草魚刮鱗、去腥、去內臟及腹內黑膜，清洗干凈，魚鰾留著一起燉。
Ⅳ 草魚怎樣做的才好吃呢
紅 燒 草 魚 段 兒
主料：
草魚一條、白砂糖適量、鹽適量、料酒2茶匙、麵粉適量、植物油適量、生抽1湯匙、老抽適量、蔥2根、薑片4片、八角2個、醋、蒜
做法：
1. 新鮮草魚一條，處理干凈，肚子里的黑膜一定洗干凈哦，用廚房紙擦乾水。
2. 草魚切段兒，撒上乾麵粉。
3. 油熱，中火，下魚段兒。
4. 煎好一面定型，再翻到另一面，以免魚肉碎掉。
5. 裝盤待用
紅燒草魚段兒的做法圖解66. 鍋內留少量油，加入煎好的魚段兒，先倒適量醋，蓋鍋蓋悶一會兒，去去腥氣。
7. 再加入其它調味品，熱水蓋過魚肉，開燉。
8. 燉的時候用小火，最後大火收湯。
9. 草魚肉厚鮮美，切段兒燉，完全入味兒。
10. 魚肉易消化，蛋白質多，脂肪少，出鍋了
Ⅳ 草魚怎麼做好吃
草魚是我們日常生活中很常見的魚類食材，魚刺比較少，肉質很嫩，腥味也不是很大，營養豐富，含有蛋白質、鈉、鎂、鉀、葉酸、多種維生素、碳水化合物等多種對人體有益的營養成分，做法也有很多種，我比較喜歡做爆魚、番茄豆腐草魚湯、清蒸草魚塊，都很好吃，做法也不算困難，大家嘗試動手製作幾次就可以熟練掌握
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【爆魚】
首先將草魚的魚頭和魚尾切掉，然後將魚的內臟取出，然後將魚腹中的那一層黑膜去除干凈（那一層黑膜腥味很大），然後切片備用
將魚片放入盆中，放上生薑片和蔥段，倒上醬油和料酒，用手抓勻後腌制二十分鍾。取一碗，碗中倒入老抽和醬油以及料酒和少許米醋，放入食鹽和白砂糖，攪拌均勻備用
鍋中倒入一些清水，倒入調好的汁，放入八角和桂皮以及一小把花椒粒，大火燒開後煮一兩分鍾，然後關火倒入碗中，將其放涼備用
好吃的番茄豆腐草魚湯就做好了，大家可以嘗試動手製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
Ⅵ 草魚怎麼做比較好吃
草魚是我們餐桌上很常見的食材，它肉質肥嫩，味道鮮美，魚刺也是比較少的，它的營養也是很豐富的，它含有維生素、鈣、鎂、鈉、葉酸等多種對人體有益的營養成分
草魚的做法也有很多眾，但都很簡單，我比較喜歡炸草魚，清蒸草魚，或者西紅柿豆腐燉草魚等
下面我分享一下它們的做法，希望對您有所幫助！
【炸草魚】
生薑切片，蔥切段。草魚刮掉魚鱗，然後將內臟以及魚頭魚尾切掉，將魚清洗干凈後剁成魚段，將魚段放入盆中
盆中倒入料酒、醬油，放入食鹽、花椒粉、十三香粉，放入生薑片和蔥段，攪拌均勻後腌制半小時
開胃好吃的西紅柿豆腐燉草魚就做好了，大家可以嘗試製作一下
大家如果在製作的過程中遇到什麼問題或者不同的做法，歡迎大家在評論區留言討論！
Ⅶ 草魚怎麼做更好吃
原料
草魚500克，姜1塊，紅椒2個，蔥2棵，澱粉、香菜各適量。
調料
生抽、老抽、陳醋、鹽、白糖、香油、食用油各適量。
做法
第一步：買了一段500克左右的草魚，把草魚洗凈切小塊，切好放碗里，放入姜絲、蔥白，調入料酒、生抽各一湯勺，鹽半小勺，白糖一小勺。
第二步：然後用手抓拌均勻，再腌制30分鍾使它入味。
第三步：把姜切成絲，紅椒切圈，蔥切成蔥花，全部切好放盤子里備用。
第四步：再調一碗醬汁，碗中倒入生抽、陳醋各一湯勺，白糖一小勺，少許香油，一小勺澱粉，再倒入半碗清水攪拌均勻備用。
第五步：准備一碗澱粉，把腌制好的草魚裹上一層澱粉。
第六步：平底鍋倒入食用油，油溫七成熱放入裹好澱粉的草魚塊煎，小火慢煎，先不要急著去翻動它。
第七步：把它煎至一面金黃再翻一面煎，煎至兩面金黃即可，期間反復地翻動兩面煎，防止一面煎的時間過長而糊了。
第八步：把煎好的草魚塊夾出放盤子里備用。
第九步：起鍋燒油，放入姜絲、紅椒圈、蔥白炒香。
第十步：然後倒入一碗清水，放入煎好的草魚塊大火煮開。
第十一步：倒入調好的醬汁，中小火煮至湯汁濃稠即可出鍋。
第十二步：出鍋裝盤，把湯汁也倒進去，再撒一些香菜即可享受美食了。
Ⅷ 草魚如何做好吃
紅燒草魚
草魚比較常見的一種做法就是紅燒，相信大家也是比較熟悉的，下面就跟大家分享一下做法，一起去看看吧。
2、鍋上火，倒入花生油燒熱，將魚兩面煎至微黃，烹入料酒，放入蔥、姜、蒜絲煸炒，加清湯、冬瓜塊，微火煮至魚、瓜熟爛，加入精鹽、味精、香菜段、香油推勻即成。
草魚的營養價值
草魚有暖胃平肝、祛風化痰、鎮咳等功效，是滋補暖胃的保健食品。草魚還有助於改善血液循環，對心血管病人來講是非常不錯的食物，對腫瘤也能夠起到較好的預防作用。對於身體虛弱、食慾不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。
草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物;草魚中含有較多的不飽和脂肪酸及硒，常常食用草魚能收到抗衰老、美容養顏的功效，還有助於保持體形，有助於增強體質、提高免疫力等。
Ⅸ 怎麼做草魚比較好吃
草魚又稱鯇魚，與青魚，鱅魚，鰱魚並稱中國四大淡水魚。草魚以草為食，故北方 飼養 草魚也較多。下面我跟你分享一下草魚怎麼做比較好吃?
一、蔥油鯇魚的好吃做法
菜譜 簡介 蔥香濃郁，魚肉魚嫩，鮮咸入味，清爽適口。
材料
主料：草魚750克，
調料：大蔥5克，姜4克，黃酒25克，花生油75克，鹽3克，胡椒粉3克，味精2克，醬油15克
做法
1.將魚宰殺，去鱗，去鰓，去內臟，清水洗凈待用。
2.將魚放入長形盆中，加生抽，蔥結，薑片，紹酒，精鹽，味精，上籠用旺火蒸30分鍾左右，取出裝盤，揀去蔥結，薑片，撒胡椒粉，蓋上蔥絲。
3.炒鍋上火，下油燒至九成熱時，出鍋澆在蔥絲上面即成。
二、草魚蓋面的好吃做法
材料
精粉500克，精鹽10克，鹼水適量，水250克左右。輔料草魚一條，青豆15克，紅椒丁15克，番茄醬20克。調料精鹽、味精、醬油、胡椒粉、料油、香醋、白糖、雞精粉、澱粉、高湯、蔥末、薑末各適量。
做法
1、和面：先將麵粉倒入盆內加入精鹽、水拌勻和硬搋軟餳一下，取出餳好的面團蘸上鹼水擺條晃均勻，上案拉成拉麵後，下入油鍋內炸成淺黃色撈出裝入魚盤內備用;
2、將草魚破成兩瓣後挑去魚骨，用刀在魚肉上劃松鼠魚刀口，放盤內加精鹽、味精、料酒、胡椒粉入底味，然後蘸干澱粉下油鍋炸成金黃色撈出備用;
3、取小碗一隻，放適量番茄醬、白糖、精鹽、澱粉和適量香醋及清水兌成糖醋汁備用;
4、將炸好的松鼠魚擺在炸好的面上備用;
5、將炒鍋加少許油燒熱後，倒入調好的糖醋汁，再放入青豆、紅尖椒丁，煸炒一下淋上油，澆在魚面上即可。
小訣竅
特點：
面細如發絲，酸甜香脆，色澤紅潤。
三、草魚絲瓜湯的好吃做法
菜譜簡介
草魚肉嫩而不膩、開胃滋補。
草魚有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用。草魚和絲瓜同食可平肝祛風，適用於高血壓症。
草魚和木耳同食，可促進血液循環，保護心血管系統。
材料
草魚500克，絲瓜300克，木耳少許，油、蔥姜蒜、料酒、鹽、雞精適量。
做法
1、把魚剁成塊用鹽腌15分鍾，絲瓜去皮切好，蔥姜蒜切好。
2、起鍋熱油煎魚兩面微黃盛出。
3、另起鍋熱油爆香蔥姜蒜，放入絲瓜、木耳炒2分鍾。
4、鍋中放3碗水，燒開後放入魚塊，燒約3分鍾。
5、放入鹽和雞精調味即可。
四、涼粉鯇魚的好吃做法
材料
鮮草魚1條(500g)，白涼粉1塊(200g)，芽菜末1湯匙(15g)，芹菜粒1湯匙(15g)，姜絲20g，蔥絲20g，蒜末30g，切碎的干辣椒1湯匙(15g)，永川豆豉1湯匙(15g)，鹽1茶匙(5g)，花椒油1湯匙(15ml)，辣椒油2茶匙(10ml)，醬油1/2湯匙(8ml)，料酒1湯匙(15g)，油2湯匙(30ml)
做法
草魚清洗干凈，斬去頭尾，魚身兩面各切三道斜刀口，均勻地抹上鹽、料酒和花椒油，碼在盤子里，腌制5分鍾。
將腌好的草魚身上覆蓋蔥絲和姜絲，燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，蓋嚴蓋子大火蒸3分鍾。
將涼粉切成5cm長的條狀，在加鹽的沸水鍋中汆燙1分鍾，撈出瀝干水。
中火加熱炒鍋中的油，將蒜末煸香後放干辣椒、永川豆豉煸炒2分鍾，加入芽菜末、芹菜粒炒勻，最後調入醬油和辣椒油，快炒起鍋。即成提味的香辣澆魚料。
先在盤中把汆好的涼粉碼整齊，再取出蒸好的魚，揀掉蔥姜絲。將香辣澆魚料趁熱淋於草魚表面即可。
小訣竅
這道菜本質上是清蒸菜的變體，水汽充足時蒸制的時間要短，魚肉才夠嫩。所以草魚一定要鮮活，已經死了的草魚永遠不在購買范圍內。
涼粉也可以用煮透的綠豆粉皮代替。
草魚又稱鯇魚，或用桂魚或鱸魚代替，風味更佳。
Ⅹ 草魚怎麼做比較好吃點
它有很多做法，比較常見的有，紅燒、水煮、清蒸或煲成湯，都非常好吃。首先，要准備好材料，一條草魚，最好挑一些比較大的、新鮮的，然後准備一些配料，料酒、白糖等。將材料洗干凈，切成適當的大小，也可以不切成，整條煮來吃。先要處理干凈魚裡面的內臟和外面的鱗片，然後放在一邊，放些姜、鹽去腌，大概半個小時，這樣可以很好地去腥，然後將其它的配料切好。放油在鍋里，等它沸騰，八成熱時，再將魚放進去，最好裹些澱粉再放，炸到兩面都變成黃色的時候就盛出來。然後再炒配料，姜、蔥，炒到有香味的時候，加些水，把魚放進去，用大火煮，煮開後，再撒些蔥就可以盛出來吃了，非常美味，很下飯。
水煮的也很好吃，口感很好，比較原汁原味，非常適合一些減肥的人吃。首先，准備好一條魚，洗干凈後把它切成片狀。它的尾巴也要切下來，用酒和鹽腌20分鍾。再把調料切好，用油去炒，炒出香味的時候，再把魚放進去。也可以加入一些紅辣椒，兩分鍾後加些水，煮5分鍾。煮開之後，再點酒，大概20分鍾，煮熟後，就可以盛出來吃了。
清蒸草魚，也是很歡迎，大家都喜歡吃的一種做法。首先，准備好一條魚和豆瓣醬、花椒等，切好後也要腌20分鍾，再把它放在煮開的水裡蒸，大概10分鍾，把盆里的水倒掉，再加些醬料。但要從盆的兩邊往中間倒，再蒸6分鍾，加些油和其他調味料，就可以吃了。
草魚冬瓜湯也很好吃。首先要准備一條魚、冬瓜、料酒等。如果想吃起來沒那麼腥，可以多加一些蔥和蒜，但不要加味精，對身體不好。然後將去掉它的鱗片和內臟，洗干凈，在它的表面刮幾刀。再將冬瓜去皮，把它切成適當的大小。然後把一些調料剁碎，放在一邊備用。就可以放油進鍋里炒了，最好是花生油，沸騰之後把魚放進去，兩面都煎，熟了後，再加些料酒和冬瓜進去，放入清水，要沒過魚身。大概燉30分鍾，然後加些蔥、鹽就可以吃了。魚肉非常嫩而且不油膩，對胃很好，很滋補。