『壹』 家庭自製牛排簡單方法
配料：牛肉300克、洋蔥半個、蚝油適量、黃油適量、醬油適量、牛排醬適量。
1、牛肉切成1厘米左右的厚片。用刀背兩面拍松。
注意事項：
牛肉不要太厚，用刀背拍爛，少許紅酒加鹽洋蔥碎腌20分鍾，用橄欖油，沒有將就用色拉油加一點點黃油中慢火。最後應該撒上少許，配上小茴香。
還要找些胡蘿卜、洋蔥剁小丁微火黃油炒香，加上些鹵汁，沒有鹵汁就算了，加些紅酒鹽（鹽要剛剛好，別太咸）稍微開一下，最後勾芡，澆在做好的牛排上。最好再配上些沙司和辣椒醬。
『貳』 自己在家怎樣做美味的牛排
『叄』 怎麼自製牛排
1、將在超市裡買回來的牛排，清洗干凈，然後捶打牛排中的斷筋，因為捶打過得牛排肉會更加的細膩。
2、腌制牛排。在牛排的兩面撒上一些黑胡椒，然後將牛排放在小盆里，在牛排上鋪上一些蒜片，倒入一些紅酒，紅酒最好是沒過牛排的一半，腌制半個小時。注意不要在腌制的時候放鹽，因為鹽會將牛排里的水分給稀釋出來，會嚴重影響牛排的口感（這一步就是製作牛排的小秘訣）
3、在平底鍋中放入一塊黃油，等到黃油融化以後將牛排放進去（一定要使用黃油哦）然後耐心的煎至牛排的兩面，大約煎5分鍾左右就可以出鍋了。為了讓牛排更美味我們需要製作一點湯汁。將腌制牛排的汁倒入鍋中，加少許水澱粉勾芡，湯汁濃稠後，澆在牛排上即可。去超市購買一些牛排，全家人一起吃是一件很幸福的事情，在家裡吃出西餐廳的情調！
『肆』 怎樣自己做牛排
黑椒牛排的做法
如果你喜歡吃牛排的話，那麼相信對於黑椒牛排應該是比較愛吃的，因為黑椒牛排的口味特別鮮香，但很多人不知道該做法是怎樣的，下面本文搜羅了相關的資料，將為大傢具體講解關於黑椒牛排的做法。
1、黑椒牛排材料准備
製作黑椒牛排所需要的材料，主要有一塊新鮮的牛肉，半個洋蔥，兩個蒜頭，一小塊黃油和少量的黑胡椒粉，另外還需要准備少量的鹽和少量的黃酒。不管是做什麼菜石材的選擇是非常關鍵的，製作黑椒牛排也是如此，所以大家在選擇材料方面還是需要精心准備才行的，將這些材料全部准備齊全後，才能進行黑椒牛排的具體製作。
2、黑椒牛排的做法
首先把牛肉切成巴掌大小的塊狀，然後用肉錘或者是用玻璃瓶將其拍松，在往肉上面撒上准備的鹽和黑胡椒粉，把兩面都塗抹均勻腌制，大概兩個小時左右後，將蒜頭洋蔥剁碎放在上面，在鍋裡面放入黃油燒熱以後，將牛排放進去煎熟即可，一般將牛排煎至三五分熟即可，如果煎的太熟的話，可能肉質會比較老，幸好以後裝入盤中，在滴幾滴黃酒在上面就可以享用了。
3、黑椒牛排的特色
黑椒牛排是西餐廳中非常受歡迎的一道菜，黑椒牛排的口味是非常鮮香的，吃起來別有一番風味，而且也是比較具有營養的，能夠起到增強體質的作用，並且可以開胃健脾，非常適合體質虛弱的人，經常製作黑椒牛排來享用，不僅可以品嘗到美味佳餚，而且對自身健康也能起到很好的幫助。
黑椒牛排的做法就介紹到這里，如果大家比較喜歡吃黑椒牛排的話，那麼可以參照以上講述的方法自己在家動手製作，希望本文的講述可以對大家提供有效的幫助和參考。
西冷牛排的做法
牛排的做法非常多，尤其是將牛排做成西冷牛排，相信是極受歡迎的，這種牛排在西餐廳是最流行的，那麼西冷牛排的做法是怎樣的呢?下面本文將為大家做出相關的介紹，希望可以給各位提供製作方面的參考。
1、西冷牛排用料
首先要把需要的材料全部准備齊全，需要准備適量的牛肉和適量的黑胡椒粉，以及少量的砂糖，雞精，鹽，生粉，這些材料都是需要准備齊全的，而且要確保其優質，尤其是牛肉要准備新鮮的才行，否則做出來的西冷牛排就不夠正宗，所以大家一定要用心准備好材料，只有優質的材料才能夠做出正宗的西冷牛排。
2、西冷牛排的做法
首先把准備好的牛肉清洗干凈，然後用玻璃酒瓶或者用肉錘將肉拍扁，形成肉餅備用，將准備的黑胡椒粉，砂糖，雞精，鹽，生粉，一起放入碗裡面，加入適量的水調和均勻，然後把牛排放進去腌制大概兩小時左右，准備一個平底鍋，鍋裡面放入少量的油，油燒了以後就把腌制好的牛排放進去煎熟，一般六七分熟為宜。
3、西冷牛排的特色
做好的西冷牛排，看起來色澤比較艷麗，不僅好看，而且味道非常的濃香，吃起來的口感特別有嚼勁，肉質比較厚實，不僅味道非常的獨特，而且營養價值特別高，可以很好的補充我們身體所需的多種營養素，並且可以促進食慾，提升免疫力。西冷牛排絕對是一道非常營養的美味佳餚，沒有吃過的朋友千萬不要錯過。
『伍』 怎樣自製牛排又嫩又好吃竅門
牛扒歸屬於西餐廳，我們在酒店餐廳或是是西餐店觸碰到的牛扒，不但擁有好看美麗動人的菱格紋路表面，並且口味上也十分細嫩。牛排的做法並並不是難以，食物也在日常生活中許多見。但是，要想作出跟外邊選購的牛扒一樣美味，還是需要下一番時間的。那麼，自做牛排怎麼腌制才嫩?下邊我們就討論一下方式 吧。
將原先的涼拌牛肉放進涼水中溶化去軟，洗去頑強的水份。 (留意包裝不必開啟，立即放進水裡解除凍結)。
用豬肉鬆的錘子敲牛扒，肉變松，隨後撒上黑胡椒，小量鹽(一定要少量，不然會鹹的哦)，加蒜末或圓蔥搗爛，腌2 -3鍾頭 。味兒會更好!
鍋加熱，倒進無鹽黃油冷牛扒。每煎一分鍾上下，直至其橙黃色，隨後翻過去，因此炸時間密封性汁內，以防牛羊肉牛羊肉。
(假如一開始就怕錯亂，早已翻過去，便會造成里邊的水份外流，味兒變澀，變澀，不可以改變外焦)。
牛扒炒肉質地截面變為淺粉色，能夠除掉菜盤。倒進黑胡椒醬。隨後自來水煮義大利面，添加炒菜鍋，添加調料，花菜和西紅柿，加一點番茄沙司，並出示一個美味可口的初始沙朗牛排。牛扒怎樣腌漬新鮮
黑椒牛肉醬是別的牛排醬之一
調料：牛扒(200克)，乳酪(50克)，紅蘿卜(50克)，絲瓜(50克)，大櫻桃果(2)。
廚房用品：電烤箱。
作法：手工研磨黑胡椒粉和福清混和勻稱牛扒約20-30分鍾上下。紅蘿卜激光切割裸鑽，絲瓜，乳酪切片，冬青果上邊切預留。腌腌牛排，直至熟7分鍾(每邊2分鍾)。添加4湯勺牛排醬，1湯勺純蜂蜜，醬厚厚的。牛扒，蔬菜水果，乳酪，隨後澆上純蜂蜜料汁。
『陸』 家庭自製牛排的方法
1.黑椒牛排一
材料
牛肉1塊，洋蔥半個，蒜頭2個，黃油1小塊，黑胡椒粉少許
做法
1、牛肉切成半個巴掌大小的塊狀（我家4個人剛好每人1塊），用玻璃瓶或肉錘子拍松，我用的是擀麵杖，可能力氣不夠，拍的不夠松
2、往肉上撒鹽和黑椒粉，兩面抹勻，腌制一兩小時
3、剁碎蒜頭和洋蔥
4、熱鍋放黃油，待油融化後擺好牛排，慢火煎至你想要的成熟度（我這個牛排煎得比較生）
5、牛排裝盤，用鍋中的余油把蒜頭碎和洋蔥碎爆香
6、把洋蔥碎炒軟後，加入一碗清水煮開，放幾滴酒，再用鹽和黑椒粉調味，慢慢炒勻成稠汁狀
7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可
2.香煎牛排
材料
黃油，醬油，黑胡椒粉，元蔥，蒜片，料酒，牛肉
做法
1.牛肉切成 6毫米左右的大片，注意千萬別順著肉的紋理切，要把周圍的白色筋膜切掉，肉中間的白色的筋要多劃幾刀，要不煎的時候肉會卷縮變形。肉表面可以用松肉錘松，沒有用刀背拍或者用牙簽扎眼都可以，我什麼也沒有，就用刀在肉上橫七豎八地劃了幾刀
2.用黑胡椒粉醬油料酒拌勻入味，然後再切兩片元蔥蒜片拌進去，放冰箱里冷藏兩小時，這時候不需要放鹽，否則肉質發硬，煎之前放鹽就可以了
3.平底鍋抹上黃油，沒有黃油用色拉油也行，大火把鍋燒熱，這樣能把牛肉里的水分很快鎖住，然後改小火煎，煎到你喜歡的程度就可以了
小訣竅
下次還是買牛裡脊好了，這個沒有裡脊嫩，反正是無雞鴨也可，吃起來也還行
『柒』 在家自己做牛排，有哪些簡單的做法
很多人吃牛排都是去外面的餐廳，就目前這種情況來看，最好還是自己在家動手，自己做牛排其實也沒有那麼難，想吃牛排完全可以自己動手，外焦內嫩、汁水四溢完全可以跟西餐廳里的牛排像媲美。
我們要准備一塊新鮮的牛肉，最好是剛宰殺不久的新鮮牛肉，這樣吃起來的口感才會更好，想要吃美味牛排最好是先吃先買牛肉，不要一次買很多塊放在冰箱中，經過冷凍之後的牛肉做出來的味道口感會有影響。
當看到表面煎至焦褐色的時候就可以改成小伙了，煎的過程中不要反復翻動，當一面煎好之後再翻面，整過過程需要用夾子操作。每一面煎的時間控制在1-5分鍾不等。
需要注意的是煎牛排之前一定要用廚房紙吸幹上面的水分，水分太多會降低牛肉表面的油脂，牛排表面的蛋白質會在高溫下有多反應而影響了口感。
『捌』 你知道哪些自製牛排的小技巧
序言：我們可以選擇自己購買牛肉，再加自製牛排，對於牛肉的選擇，大家可以根據自己的喜好進行挑選，如果喜歡吃牛肋骨的話就購買牛肋骨，如果喜歡吃純牛肉的話，就可以選擇購買新鮮的純牛肉。在購買回家之後清洗干凈，可以在牛排上撒上胡椒粉和鹽，提前腌制兩個小時左右，在腌制前可以選擇用牙簽在肉上扎一些小孔，這樣牛排也能夠更好的入味，如果有紅酒的話，可以選擇在牛排上淋上一點。
三、製作的過程
腌制的時間可以根據自己的口感來進行選擇，一般正常情況下1~2個小時會更合適一些，在鍋中放入少許的橄欖油，把腌制好的牛排放入鍋中，煎到兩面金黃即可出鍋，非常的簡單方便，而且吃起來也會更加的健康，至於醬汁可以憑自己的喜好來進行調整。