Ⅰ 白蘿卜怎麼腌制又脆又清爽
撒入鹽，靜置15分鍾，至白蘿卜析出水份，擠干水份，這樣腌制的白蘿卜又脆又清爽。
主料：白蘿卜1根。
輔料：美極鮮味汁4勺、蚝油1大勺、糖3克、鹽5克。
做法步驟：
1、白蘿卜洗凈、去皮、切片。
(1)白蘿卜如何淹好吃擴展閱讀：
白蘿卜功效：
1、防癌抗癌：蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、嫩膚抗衰：蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，也可以預防老化及動脈硬化等。
3、健身防病：白蘿卜含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為「蔬中最有利者」。
4、清腸排毒：除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
Ⅱ 白蘿卜怎麼腌制好吃
首先白蘿卜去頭削成薄片，加入2勺鹽和白蘿卜攪拌，擠干水分。紅椒切段、香菜切段，蘿卜片加4勺糖、適量陳醋，加入紅椒段和香菜段後攪拌。蓋保鮮膜，放入冰箱腌制20分鍾後，就完成了。
1、首先白蘿卜去頭削成薄片，加入2勺鹽和白蘿卜攪拌，擠干水分。
2、紅椒切段、香菜切段，蘿卜片加4勺糖、適量陳醋，加入紅椒段和香菜段後攪拌。
3、蓋保鮮膜，放入冰箱腌制20分鍾後，就完成了。
生吃白蘿卜能解酒，抗癌，清熱利尿，止熱咳化熱痰。蘿卜含豐富的澱粉酶，具有助消化和消除胃腸脹氣的功能。不管南方還是北方，腌白蘿卜是最常見的開胃小菜。因其成本低，可口開胃，製作方便各大餐廳都有腌白蘿卜。
Ⅲ 整個白蘿卜怎麼腌制好吃
白蘿卜切條放鹽腌2小時，倒出腌出的水，放入干辣椒，白糖，醬油，香醋，老抽拌勻，放入瓶中，倒入腌料，蓋蓋，放冰箱3天，這樣好吃的腌白蘿卜就做好了。具體做法如下：
需要提前准備好的材料包括：白蘿卜1顆、醬油5勺、鹽2勺、香醋4勺、老抽1勺、白糖4勺、干辣椒絲少許。
1、白蘿卜洗凈切條。
2、放入容器中，撒上鹽攪拌均勻腌制1-2小時。
3、把腌制出來的水倒掉。
4、放入干辣椒絲，加入白糖。
5、倒入醬油，香醋，老抽，充分攪拌均勻。
6、把蘿卜條放入一個無水無油的玻璃瓶中。
7、連同腌料汁倒入。
8、蓋上蓋子，放冰箱3天。
9、取出，完成。
注意事項：
腌制的玻璃瓶需要無油無水，否則白蘿卜會腐爛，腌制失敗。
Ⅳ 白蘿卜怎麼腌制好吃
主料：白蘿卜1根、泡椒7個、胡蘿卜1根、花椒20粒。
輔料：鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克。
1、首先白蘿卜，胡蘿卜去皮洗內凈。
Ⅳ 腌白蘿卜怎麼腌
步驟方法如下：
主料：白蘿卜1根、泡椒7個、胡蘿卜1根、花椒20粒。
輔料：鹽3茶匙、白醋50克、砂糖20克。
1、首先白蘿卜，胡蘿卜去皮洗內凈。
Ⅵ 怎麼腌白蘿卜又脆又好吃
腌制白蘿卜又脆又好吃的做法。
食材：白蘿卜，小米辣，食鹽，醋，白糖，雞精
做法步驟：
1、首先准備一根白蘿卜，將它清洗干凈後，不用削皮，去掉白蘿卜的前部和尾部，把它分成3等份。
2、接著切成薄片，每五下，才切斷。
3、全部切好後，放進大碗里，加2勺鹽，用筷子拌勻後，腌制30分鍾。
4、腌制的過程中，我們准備其他的配料，檸檬切薄片，注意要去掉籽，不然容易發苦。姜切片，蒜切片，小米椒切小段。
5、接著我們調料汁，6勺生抽、4勺香醋、1勺蚝油、1勺食鹽、2勺白糖、適量雞精，用量根據自己的口味調整，用筷子攪拌均勻直至白糖融化。
6、蘿卜片腌制好之後，可以發現大碗里有不少水分，把水倒掉，把蘿卜倒在紗布里，用力擠出水分。
7、將處理好的蘿卜片再放進大碗里，加入之前准備好的配料，倒入料汁，攪拌均勻。
8、放進無水無油的容器里，將口封好，放入冰箱冷藏一個晚上就可以吃了。
這樣做的腌蘿卜酸辣爽口，開胃又下飯。
溫馨提示：
1、腌白蘿卜不能去皮，蘿卜皮比較勁道，帶著蘿卜皮的口感會更加的脆爽好吃。
2、調料汁的時候可以適當多一點，最好是沒過白蘿卜，如果料汁調的少了，可以兌點涼白開，但是水的量一定不能太多了，否則口味會變淡。
3、盛放白蘿卜的容器一定要保證無水無油，這樣保存的時間才會比較長。
4、白蘿卜的口感脆爽並且不辣也不甜，最適合用來腌制小菜了，好吃的腌蘿卜干就做好了。
Ⅶ 白蘿卜的腌制方法簡單又好吃
白蘿卜營養價值高，生吃熟吃都可以;白蘿卜的做法很多，但其中白蘿卜的研製方法最受關注。因為簡單又好吃。下面由我為大家介紹白蘿卜的腌制方法，希望能幫到你。
白蘿卜的腌制方法
白蘿卜的腌制方法主要分為兩種，一種是直接腌制新鮮白蘿卜，另一種是腌制白蘿卜干。這兩種白蘿卜的腌製法，無論是材料還是方法上，都有很大區別，但味道各有各的特色，同樣受到大眾的喜愛。
一：腌制酸辣蘿卜
材料：白蘿卜5公斤
配料：辣椒粉30克、食醋0.8公斤、白糖200克、食鹽175克、香油100克、花椒10克、味精適量、水2公斤
方法：
1、挑選新鮮水嫩的白蘿卜為原材料(這關繫到腌蘿卜的口感)，洗凈(不需要削皮)，切成合適大小的方塊，放到陰涼處風干到八成干;
2、鍋中放入香油燒熱，倒入胡椒粉翻滾一會;
3、放入蘿卜塊充分攪拌，接著加入食鹽、白糖、花椒，加水煮開後撈起;
4、玻璃罐內放入味精和食醋，倒入蘿卜塊，充分攪拌均勻;
5、每天翻動1次，15天後酸辣蘿卜腌製成功。
二：腌制白蘿卜干
材料：白蘿卜
配料：食鹽
做法：
1、選新鮮白蘿卜洗凈，縱切成均勻的長條塊，一般二指到三個手指寬即可;晾曬一天至蘿卜干變懨;
2、選擇合適的瓦缸或玻璃缸容器，在缸的最底部撒上一層鹽，然後薄薄地鋪上一層蘿卜干，繼續撒一層鹽再鋪一層蘿卜干，如此反復直到最頂上一層撒上鹽;
3、密封好容器，放在陰涼通風處腌制4天以上，期間要用手把蘿卜裡面的水分全部擠干凈;
4、4天後把蘿卜干撈出來，放在陽光中暴曬，把剩餘的水分充分曬干。大概曬半個月左右就可以。
5、想吃的時候把腌制並曬乾的蘿卜干拿出，加入辣椒、食醋等一起吃即可。
白蘿卜的營養價值
在坊間流傳著這樣的說法，“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開葯方”、“十月蘿卜小人參”、“蘿卜賽人參”，這里的蘿卜指的就是白蘿卜。把白蘿卜比作人參，由此可見白蘿卜的營養價值有其讓人驚訝的可取之處。
白蘿卜在民間有“小人參”的美稱，這不僅是因為白蘿卜具有豐富營養，還因為其具有較高的食療價值。明代著名的醫學家李時珍曾在《本草綱目》中記載到，“蘿卜能大下氣、消谷和中、去邪熱氣”。
醫學研究發現，白蘿卜中含有的芥子油成分是蘿卜辛辣味的來源，它有促進胃腸蠕動、增進食慾、幫助消化的功效。另外，白蘿卜還含有豐富的糖化酶成分。這種糖化酶能夠分解食物中澱粉等成分，讓人體更充分吸收利用。京津之地有“蘿卜賽梨”的說法，這是因為白蘿卜具有很強的行氣功能，能夠止咳化痰、除燥生津、清涼解毒、利大小便。
現代醫學還有一個重大發現，白蘿卜還有防癌的作用，一是因為白蘿卜中所含的木質素成分能提高人體內巨噬細的活力，從而吞噬癌細胞;二是白蘿卜中所含的一種酶，能把致癌的亞硝胺分解掉。
白蘿卜的適宜人群
白蘿卜經常出現在我們的餐桌上，適合大部分人食用，那麼有哪些人更加適合吃白蘿卜呢?
首先，腸胃功能較差的人是很適合吃白蘿卜的，因為白蘿卜可以促進消化，還能抑制胃酸過多，增加胃蠕動，經常出現腸胃問題的人不妨吃些白蘿卜來調理，效果很不錯呢。
其次，高血壓和高血脂患者也是很適合吃白蘿卜的，因為它可以幫助軟化血管，還能降血脂，是一種不可多得的保健食材。
最後，一些人還得注意，如果有家族的癌症病史，建議多吃些白蘿卜，白蘿卜可以增強免疫力，抑制癌細胞的生長，可以幫助預防和治療癌症。
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Ⅷ 白蘿卜怎樣腌制好吃
、腌制步驟
1、准備原料：新鮮白蘿卜、醋、鹽、糖、生抽、蚝油、白酒、姜、檸檬片、小米辣
蘿卜選用新鮮的嫩的小點的，不要太老的，嫩的吃起來鮮美爽口，老的蘿卜吃起來會比較硬，裡面會有很多筋，非常影響口感。
2、白蘿卜洗干凈，切片或切條，然後加入食鹽，攪拌均勻，讓蘿卜都均勻的粘上食鹽，腌制半小時，這樣可以把蘿卜中的水分腌出來，以便下一步調味料進入蘿卜中，使其更入味。
3、姜切片；檸檬切片；小米辣切圈，也可以用青椒，不喜歡吃辣椒的話也可以不放。
4、將以上所有準備好的材料，倒入盆中，或罐子中，攪拌均勻，然後放冰箱或蓋上蓋子，再腌制一晚上，第二天就可以吃了，酸酸、辣辣、甜甜、脆脆的，真的是超級美味。
二、小技巧
1、蘿卜一定要挑選小的嫩一點的白蘿卜，嫩的更脆更好吃，老蘿卜裡面有筋，影響口感
2、白蘿卜一定要用鹽腌一下，把裡面的水分腌出來，否則，後面加的調味料不易進入蘿卜中，就不入味了。
3、調味時要適當加點白酒、白糖、檸檬，這些可以起到提鮮的作用，可以使味道更加美。
Ⅸ 白蘿卜怎麼腌制啊
1、白蘿卜腌制方法一
平時可以准備一個白蘿卜，兩個干紅辣椒，五十克白醋以及三十克冰糖和六克食用鹽，把白蘿卜洗凈以後切成大小均勻的塊狀，把干紅辣椒也切成碎末，與白蘿卜塊一起放到可以密封的無油瓶子中，把冰糖研碎放進去，隨後放入白醋和食用鹽調勻以後把瓶子密封好，一天以後就能腌好，這時的白蘿卜酸爽腌嫩特別好吃。
2、白蘿卜腌制方法二
白蘿卜平時還能曬干以後腌制，腌制以前可以把白蘿卜切成細條，放在陽光下曬到八成干，然後把醋、五香粉以及辣椒粉還有白糖以及少量白酒等調味料放在一起入鍋煮開，再把它們倒入到曬好的蘿卜條中，調勻以後放在陰涼的地方腌制，十天以後就能有入味，這樣腌好的白蘿卜只要保存得當可以存放很長時間可以全年食用。
3、白蘿卜腌制方法三
白蘿卜平時還可以隨腌隨吃，腌制方法也特別簡單，平時可以把新鮮的白蘿卜切成片狀，鋪在小盆中，放一層蘿卜片鋪一層鹽和糖，如此反復，最後加入適量的生抽與香醋，放在一邊腌制一小時左右，裡面的白蘿卜片就能入味，這時可以取出裝盤，加香油調味以後直接吃就可以。