❶ 芋頭燜排骨，好吃的連湯都不想放過，你想吃嗎
我的家常廚房家常菜，每天的飲食都離不開菜品的烹飪，無論是怎麼樣的菜，都是要經過自己的多次嘗試，才能烹調出一份好味道。
排骨燜芋頭這道菜營養非常豐富，即可當美食補品又可以當營養蔬菜，是老幼皆宜的秋冬滋補。但是很多人在烹調這道菜時，直接下鍋燉，這樣會導致排骨還沒燉好，芋頭就已熟爛透了，也就沒了好口感。要想烹調好這道菜的味道，我經過多次驗證，只要掌握好2個竅門，排骨軟嫩芋頭粉糯，非常的入味鮮甜。首先要把排骨隔水清蒸熟透，二是要把芋頭油炸熟透。然後把兩個菜倒入鍋里燜一會就能出鍋，口感特別好，排骨脫骨肉嫩而不柴，芋頭成塊香而不爛，非常好吃的一道菜。如果你喜歡的話，就自己動手做一做吧！
❷ 排骨燉芋頭的做法竅門
排骨燉芋頭首先呢是排骨要焯水去掉雜質異味，清洗洗干凈，其次呢燉排骨要大火燒開一刻鍾轉小火燉八成熟時下入芋頭燉到熟透就可以了。
❸ 芋頭燒排骨怎麼做才好吃
首先准備食材：香芋600克，排骨500克，姜一塊，大蒜6瓣，大蔥一根，小蔥一棵，八角兩個，香葉一片，生抽，蚝油，老抽，白糖，胡椒粉，雞精粉，料酒，鹽，油
做法和步驟：
1、芋頭去皮洗干凈，用刀切成兩厘米小塊。在處理芋頭的時候注意戴手套，防止皮膚瘙癢。
2、排骨斬成三厘米長段，用清水浸泡20分鍾。直到沒血水流出後用手抓洗干凈瀝干水。
3、姜去皮切成片，大蒜對半切開，大蔥斜刀切段，小蔥切粒。
4、材料准備好後，鍋燒適量油至六成熱，放入切好的芋頭，用油炸至微微發黃浮起來後撈出控干油。
5、接下來鍋留適量底油，放入姜蒜大蔥爆出香味，放入排骨大火翻炒均勻，炒干水分爆出香味。
6、沿鍋邊淋入適量料酒，加入三勺生抽，兩勺蚝油翻炒均勻，炒出醬香味。倒入多一點的清水，加入一勺白糖，半勺胡椒粉和雞精粉。
7、放入八角和香葉，水燒開後蓋上蓋子20分鍾。大概20分鍾後，加入一勺鹽，一勺老抽調色，翻動均勻准備放入芋頭。
8、在放入芋頭前保持沒過排骨的水，芋頭吸水比較多，水太少容易粘鍋變糊。放入芋頭後輕輕翻動均勻，燜5分鍾左右出鍋裝盤，撒上蔥花即可。
溫馨提示：
1、芋頭用油炸過更加的香，煮出來後更加軟糯酥爛，在過油時注意控制火候。
2、排骨就不用過油，過了油的排骨燜不出那種香味，也沒有那麼嫩滑。
3、芋頭要在後面才放而且要保持有足夠的湯汁，不然芋頭一放下來就吸干水變糊。
❹ 香芋燉排骨怎麼做好吃
食材
主料：排骨650g、芋頭200g
輔料：紅椒10g、姜10g、蔥適量、蒜6g、八角2g、桂皮2g、鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、生粉適量、白糖適量、花生油適量
步驟
1.排骨斬小件。
2.芋頭去皮洗凈滾刀切塊稍風干表皮水份。
3.紅椒切圈，蔥切花姜切片，蒜整瓣，八角桂皮洗凈備用。
4.排骨放流動水將血水沖洗干凈。
平和體質養生食方芋頭排骨煲平和體質養生食方芋頭排骨煲
5.洗凈的排骨放胡椒粉，鹽，生抽，料酒，薑片，生粉，少許的白糖抓勻腌制半小時以上。
6.鍋里放稍寬的油，將排骨倒入翻炒。
7.將排骨拔平，蓋上鍋蓋，中火煎燜至兩面金黃。
8.放下姜蒜，桂皮，八角爆出香味。
9.煲里放少少的底油，放兩片白蘿卜墊底免糊鍋行。
10.將芋頭放入煲內，在上面撒少少的鹽。
11.將排骨倒入芋頭上面。
12.蓋上蓋子中小火煲約二十分鍾至用筷子扎芋頭熟透。
13.放入紅椒蓋二分鍾即可離火，撒上蔥花上桌。
豬排骨可提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康，今天的芋頭排骨煲，也是一款蠻適合家中宴客的一道美食，其做法簡單而美味，芋頭粉糯排骨香而滑嫩，真的很不錯!芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高。協調人體的酸鹼平衡，達到美容養顏，烏黑頭發的效果，還可以用來防治胃酸過多，芋頭還能增進食慾，幫助消化。排骨含有豐富的蛋白質，而且還可以補充鐵質，具有補氣血的作用，和芋頭一起搭配可以調節酸鹼平衡，同時也可以有美容養顏烏發的作用。
❺ 排骨香芋怎麼做好吃
排骨蒸香芋，很多人都是比較喜歡的，因為這一道食物在日常生活當中，可以作為一種家常食物，製作方法比較的簡單，喜歡這些食物的朋友，不妨看看下面介紹的不同做法。
方法一、
調料：
鹽5克，味精8克，糖3克，吉士粉3克，雞蛋黃2個，香菇1個，玉米粉50克，高湯500克。
做法：
1、將香芋洗凈去皮，其中100克切成條備用，另外200克改刀成2厘米厚的薄片，入籠大火蒸40分鍾至軟爛，打成泥，放入蛋黃、吉士粉、玉米粉、鹽、排骨拌勻；香菇入高湯中小火煨15分鍾撈出用。2、鍋入寬油中火燒至三成熟，下入拌好的排骨小火炸3分鍾至金黃製成香芋排骨，再下入香芋條小火浸炸1-2分鍾至金黃撈出。3、取出蒸碗，碗底放入炸香芋條，再放入香芋排骨，擺上香菇，放入高湯50克，入籠大火蒸1個小時，取出扣入盤中即可。
方法二、
用料：豬小排350克，芋頭半個
調料：食鹽1/2茶匙、植物油適量、高湯適量、細香蔥2根、紅尖椒2個
做法
1.豬小排剁成2厘米左右的小段
2.洗干凈後入冷水鍋焯去血水
3.香芋去皮，切成跟排骨大小差不多的塊
4.排骨和香芋放在一起，放適量鹽和高湯
5.淋上適量植物油
6.上鍋大火蒸30分鍾
7.出鍋後撒上蔥花和紅尖椒碎即可。
❻ 香芋燜排骨的做法
用料
排骨 300克
芋頭 200克
姜 適量
料酒 適量
蒜片 適量
生抽 1勺
老抽 半勺
蚝油 半勺
排骨燜芋頭的做法
將排骨清洗干凈，撈出備用
小貼士
1.腌制排骨的時候醬料多，後面炒
❼ 芋頭燉排骨怎麼做好吃
排骨毛芋怎麼燒
可以把排骨剁成塊狀，清洗干凈，毛芋皮去除切成塊狀，然後再把排骨放進鍋中焯燙好，水分瀝干，毛芋清洗干凈，鍋中加入適量的油燒熱，毛芋放進去炸一下，加生薑蔥炸好以後就可以把排骨翻炒好，裡面加入適量的老抽翻炒上色，再加入適量的開水，蓋子蓋好以後慢慢地燜煮到差不多的時候就可以添加芋頭，把芋頭燜煮熟爛，最後再加入適量的胡椒粉，雞精，鹽調味就可以出鍋吃了。
排骨毛芋的營養價值
排骨毛芋裡面所含有的營養物質非常豐富，葷素搭配均衡，營養物質又比較平衡，像脂肪，蛋白質，鈣質含量都很豐富，能夠讓骨骼維持在健康的的狀態之下，而且排骨裡面的微量元素很豐富，能夠預防缺鐵性貧血出血，如果有氣血不足的問題，就可以適當的吃一些毛玉排骨，在燉煮過程中，裡面的營養物質就可以被更好的滲透出來。
適當的吃一些毛玉排骨還能達到化痰調中氣以及健脾胃作用，對於身體沒有力氣，食慾不好以及有便血問題的人來說就非常適合，而且裡面的氟元素豐富，能夠達到保護牙齒作用，還有微量元素，讓免疫力有所提高，所以應該適當的吃上一些。
毛芋怎麼做好吃
可以做蔥油毛芋，先把毛芋的皮去除清洗干凈放到鍋中，加入適量的鹽以及水煮上幾分鍾，然後就可以撈出來備用，鍋中加入適量的油燒熱，把毛芋放進去煎黃再撈出來，鍋中加入適量的油，再把生粉，醬油，蔥白，蒜泥放進去翻炒好，這樣就可以澆在毛芋的表面，味道是很不錯的。
還可以做水煮毛芋，先把毛芋清洗干凈放到鍋中，加入適量的水，然後先煮開，再用中小火慢慢的煮上幾十分鍾，等到輕松可以插透的時候就可以撈出來吃了，蘸上一些白糖吃味道會更加不錯。
還可以做辣椒蒸毛芋，首先要把毛芋洗干凈，放進開水中煮上10來分鍾，撈出來用涼水沖洗一下，青辣椒，紅辣椒處理好剁碎，蒜剁碎，然後就把毛芋的皮去除，切成塊狀，和辣椒一起放進盆子裡面，加入適量的蒜，鹽，雞粉，植物油攪拌均勻，鍋中加入適量的水煮開，把毛芋辣椒放進去，然後再蓋上蓋子，隔水蒸上十幾分鍾，拿出來放進一個干凈的盆子裡面淋上生抽，撒上蔥花就可以出鍋吃了。
毛芋可以和牛肉搭配在一起燉煮來吃，可以先把牛肉清洗干凈切成塊狀，毛芋洗干凈以後也切成塊狀，放進鍋中，加入一些鹽，生薑以及香葉，再添加適量的水，慢慢的煮熟以後就可以吃了，營養價值也非常高。
❽ 排骨燉芋頭怎麼燉好吃
1. 准備食材（排骨請賣家給斬成六七公分長的段）
2. 將排骨放入涼水中，開火煮至沸騰，將排骨夾出，控干水分
3. 煮排骨的時候，處理芋頭：戴個一次性手套，將芋頭外皮削去（不戴手套削皮，手會癢的）
4. 洗凈後切鵪鶉蛋大小的滾刀塊
5. 蔥切斜段、蒜切片、姜拍散
6. 鍋里油燒熱，放入芋頭小火煎，給芋頭形成一層保護
7. 煎至有金黃色時，盛出（大約五分鍾），油留鍋內
8. 將油溫加熱，放入排骨煸炒
9. 排骨呈金黃色時，淋入料酒，翻炒均勻
10. 加入糖，翻炒均勻
11. 放入蔥姜蒜及八角，翻炒均勻
12. 加入老抽上色，翻炒均勻
13. 加入開水
14. 水量要能淹沒排骨，大火煮開轉小火
15. 燉三十分鍾時，用筷子很輕易的扎透排骨上的肉
16. 將芋頭放入，翻炒均勻，使芋頭都裹上汁
17. 燉五分鍾後，加鹽調味
18. 轉大火收汁即可
19. 芋頭粉粉的、排骨香香的哦～
20. 成品圖
❾ 燜排骨怎麼做好吃，芋頭燜排骨的家常做法
香芋燜排骨
主料
小排 香芋
輔料
油 鹽 味精 生薑 干辣椒 燒烤醬 老酒 生抽 老抽 地瓜粉 五香粉
香芋燜排骨的做法步驟
1.把小排用開水煮一遍去掉血水。拿適量料酒、生抽、鹽、味精、五香粉、燒烤醬腌制兩小時。
2.用小碗裝地瓜粉，把小排挨個粘上地瓜粉放油鍋里炸，一定要抖去多餘得地瓜粉哦，薄薄沾一層就可以了。
3.把香芋切成自己喜歡得形狀放油鍋里炸，香芋真的很好吃，多出來的還可以煮火鍋。
4.准備高壓鍋，把小排放進去。之前腌製得調料汁不要浪費也倒進去哦，加兩片生薑、干辣椒。適量老抽上色、一點耗油。倒入莫過小排得水蓋上蓋子壓吧。因為我跟老公不喜歡香芋太爛，所以就沒有把香芋放下去一起燜，如果親們嫌麻煩得話可以丟進去一起燜。
5.高壓鍋噴氣得時候轉小伙燜15分鍾。(我用的是電磁爐，用130度得)小排出鍋後裡面還有汁汁，倒到干凈得鍋里把香芋一起放進去煮會就可以啦。