Ⅰ 怎麼樣腌辣蘿卜好吃
一、挑選蘿卜做香辣蘿卜干，蘿卜的挑選也很重要，一定要挑選新鮮的蘿卜，做出來的蘿卜幹才會脆爽好吃，不過現在剛好是蘿卜分手的季節，都是新鮮的蘿卜，我們在買蘿卜的時候，挑選表皮光滑，分量重，大小均勻的蘿卜。二、製作步驟1、食材：蘿卜、鹽、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油2、把蘿卜洗干凈，蘿卜上面會有很多泥土，一定要清洗干凈，特別是坑坑窩窩的地方，不好清洗，用刀挖去，我是不去皮的，所以一定要洗干凈，帶皮更脆更好吃，根據自己的喜好也可以把皮去掉。3、把洗干凈的蘿卜，晾乾表面的水分，切成大小均勻的蘿卜條，不要切的太小，放進盆里，加入一點鹽，攪拌均勻，腌制半個小水，腌制後的蘿卜會出來很多水。4、腌制好後，把蘿卜條瀝干水分，一定要把水分瀝干凈了，這樣方便晾曬，准備一個席子或者別的工具，把瀝干水分的蘿卜條放在太陽下面晾曬一下。5、天氣好的話一天就差不多了，天氣不好就多晾曬兩天，看到蘿卜條起皺皺，看上去比原來明顯縮小了很多，用手抓一下蘿卜條，蘿卜條還有點軟軟的，就是可以了，也不能晾曬的太干，影響口感。6、把蘿卜條放在盆中，用開水燙一下，在外面晾曬肯定是有灰塵的，不過也有有的人不洗直接腌制的，我是喜歡用開始燙洗一下，這樣吃著更放心，用開水燙洗一下，吃起來也會更脆的。7、把蘿卜條瀝干水分，放在通風處晾乾，一定要晾乾水，放在盆里，加入鹽、白糖、花椒面、辣椒面、生抽、辣椒油，喜歡吃辣的就多放點辣椒面，也會可以根據自己的口味放調料，攪拌均勻。8、准備一個干凈的容器，一定要無水無油，最好用開水燙一下，晾乾再用，把攪拌均勻的蘿卜干放進去，蓋上蓋子密封好，可以保存很長時間，吃的時候夾出來一點，拌上香油，就饅頭，配稀飯都非常的不錯。小技巧1、做蘿卜干一定要挑選新鮮的蘿卜，蘿卜最好不要去皮，蘿卜條不要切的太小了，因為曬後會變小，稍微切的大點，蘿卜條一定要用鹽腌制一下，把水分腌制出來，這樣不僅容易晾曬，而且吃起來會更脆，還可以延長保存時間。2、蘿卜條晾曬的時候，不要曬的太幹了，吃起來就會沒有脆感了，晾曬後用開水燙一下，蘿卜條吃起來會更脆，不過一定要晾乾水分再腌制，不然容易壞。3、腌蘿卜條的容器一定要無水無油，最好是用開水把容器燙一下，晾乾再用，不然容易發霉，吃的時候也要用無水無油的筷子夾，可以根據自己的口味來放調料。總結：香辣脆爽的香辣蘿卜干就做好了，腌制一次可以保存很長時間，腌制蘿卜乾的時候，蘿卜條先用鹽把水分腌制出來，晾曬的時候不要晾曬的太干，晾曬好後用開水燙洗一下，一定要晾乾水分再腌制，腌制蘿卜乾的容器要無水無油，這樣腌制出來的蘿卜干口感脆爽，現在正好是蘿卜豐收的季節，喜歡吃的都可以腌制一點，配稀飯、饅頭都很好吃哦！
Ⅱ 辣蘿卜怎麼腌好吃又脆
冬季是吃蘿卜的季節，很多人在平時都喜歡吃蘿卜，蘿卜的吃法也特別多，可以炒著吃，還可以涼拌著吃，蘿卜的種類特別多，青蘿卜是蘿卜中最為常見的一種，不過青蘿卜比較青澀，但是用來腌制特別好，尤其是吃腌制的青蘿卜特別開胃，而且還非常下飯，青蘿卜怎麼腌好吃又脆呢?
青蘿卜腌制需要准備蘿卜500克，鹽1小勺，辣豆瓣醬1.5大勺，白醋1大勺，白砂糖1.5大勺。蘿卜刷洗干凈後，先切成0.5cm厚的圓片，再將圓片橫豎兩刀切成扇形小片。加入鹽抓拌均勻後腌制1小時，蘿卜會出很多水。用手輕輕搓揉腌過的蘿卜片，將揉出的蘿卜汁倒掉，再用冷開水沖洗下並擠干水份，加入辣豆瓣醬、白醋、白砂糖拌勻。
將拌好調料的蘿卜腌漬2-3小時就可以吃了，不過最好是放過夜或再腌1-2天，更入味，口感也更好。腌蘿卜充分刷洗干凈，不需要削皮，帶皮的口感才好。蘿卜切得薄一點比較容易入味，但是也不要太薄，太薄的話用鹽脫水後就不脆了。這種腌蘿卜一次不要做太多，即腌即食，如果沒吃完要放入干凈的玻璃瓶或者保鮮盒中，存入冰箱冷藏。吃太鹹的腌製品對身體不好，自己做的話就可以減少鹽的用量。
青蘿卜的營養價值
蘿卜含有能誘導人體產生干擾素的多種微量元素，可增強機體免疫力，並能抑制癌細胞的生長，對預防癌，抗癌有重要意義。蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助於體內廢物的排除。吃蘿卜可降血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽結石等疾病。蘿卜還是一味中葯，其性良味甘，可消積滯、化痰清熱、下氣寬中、解毒。防癌抗癌:蘿卜含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
青蘿卜不同部位的吃法
從蘿卜的頂部至3～5厘米處為第一段，此段維生素C含量最多，但質地有些硬，宜於切絲、條，快速烹調;也可切絲煮湯;或用於做餡，味道極佳。蘿卜中段，含糖量較多，質地較脆嫩，可切丁做沙拉，或切絲用糖、醋拌冷盤，炒煮也很可口。蘿卜從中段到尾段，有較多的澱粉酶和芥子油一類的物質，有些辛辣味，可幫助消化，增進食慾，可用來腌拌;若削皮生吃，是糖尿病患者用以代替水果的上選;做菜可燉塊、炒絲、做湯。
Ⅲ 辣蘿卜的做法
辣蘿卜的做法步驟
1.洋蔥、蔥洗凈切絲。
2.蘿卜去皮洗凈切丁，加1勺鹽腌制20分鍾。
3.蒜、姜、梨切末，待用。
4.姜蒜梨末加入腌制好的蘿卜中，攪拌均勻。
5.加2勺辣椒面攪拌均勻。
6.加2勺韓式辣椒醬攪拌均勻。
7.加入洋蔥、蔥絲攪拌均勻。
8.看看完全拌好的辣蘿卜，顏色很漂亮哈。看著很有食慾的。
9.裝入保險盒，放冰箱冷藏一夜就可吃啦。【我用的蘿卜較大酒用微波爐用的煮飯盒了，捂上保鮮膜，蓋上蓋子即可】
10.第二天盛一碗，吃稀飯就它好了。
Ⅳ 辣椒蘿卜怎麼腌制好吃
脆甜爽口辣蘿卜
主料：白蘿卜、粗辣椒面、蘋果、梨
輔料：白糖、蔥、姜、蒜末、味精、鹽
1. 將白蘿卜洗凈，不需去皮，這樣吃起來更有嚼頭；切成2公分左右的滾刀塊，這樣大小的蘿卜塊腌出的蘿卜味道適中。
2. 加入兩勺鹽，將蘿卜殺出水，用辣椒腌制的時候才更容易入味，吃起來也更爽口。大約腌制半小時左右。
3. 腌制蘿卜的時間我們來處理腌制蘿卜所用醬料，把蘋果和梨去皮，切丁。
4. 辣椒面放大碗內，加水把辣椒面調勻。
5. 蔥姜蒜末放進去。
6. 加入白糖和少許味精。
7. 放入蘋果丁和梨丁，可以使腌制的蘿卜更加的清香，爽脆。
8. 把醬料攪拌均勻。
9. 半小時候，蘿卜腌制出不少的水。
10. 將腌好的蘿卜，用清水洗凈，防止鹽的味道蓋過醬料的味道。將蘿卜撈出，瀝干水分。
11. 醬料放入蘿卜內。
12. 攪拌均勻，封上保鮮膜，放冰箱保鮮層，腌制24小時就可以了。
來自豆果的辣蘿卜的做法，分享給您！
Ⅳ 辣蘿卜怎麼做才好吃
第一步：我們要去市場買新鮮的白蘿卜，一定要新鮮，帶綠葉櫻子的那種。不然放久了的蘿卜水分幹了，有空心的，做出來不脆爽影響口味！另外准備一個空的飲料瓶或礦泉水瓶，清洗干凈晾乾備用！
第二步：將蘿卜清洗干凈，用刮刀去皮。切成大小均勻的長條。大概手指粗細就可以了，這一步忘記拍照啦！放進盆里，放兩勺鹽（根據做的量適量添加，這次我做了兩個）把蘿卜拌均勻了。這一步是為了把蘿卜多餘的水分去掉，方便曬干！
第三步：腌制一小時左右，這時候蘿卜會出很多水。把多餘的水分倒掉，有時間的話可以用雙手按壓一下，水分會出的更多。瀝干水分後，用曬網均勻的鋪開，晾在天台上。這幾天太陽很好，我曬在陽台上，兩天左右就可以了。
第四部：用提前准備好的涼開水放盆里把蘿卜條清洗干凈，擠干水分。加入一點鹽（之前腌制了，放一點就行了，可以試一下味道，夠了的話就不要再次添加）、和一點點糖提鮮。放入辣椒粉攪拌均勻。
第五步：用筷子把蘿卜條一根根塞進飲料瓶里，我這里添加了一勺子香油進去。放香油的作用是，讓成品更有光澤，更香！上下晃動一下瓶子，蓋上蓋子，密封。放入冰箱，等待三天左右！
三天時間到了，我們拿點出來試吃看看。比起之前，蘿卜條顏色更潤澤了。
Ⅵ 蘿卜干不曬的腌制方法
腌制的蘿卜干很多人喜歡吃，味道鮮美，食用方便，像我們北方河南這邊，一般到冬季時蘿卜非常多，吃不完的時候，要麼曬成乾的蘿卜干，要麼就是腌蘿卜干，腌蘿卜干一般都需要曬的，不過，當然不曬也是可以的，也有不需曬就能腌制的方法。腌制蘿卜干時，曬的話可以保存更長的時間，曬與不曬口感也不同，各有各的味道吧，今天就給大家分享下，蘿卜干不曬的腌制方法
2、腌制蘿卜的罐子要干噪、干凈，這一點非常重要，只有干凈干噪，才能讓蘿卜干保存更長的時間，並且每次食用的時候，一定要用干凈的筷子夾取，若筷子上有水或有油的話，時間久了，就會帶進去細菌，就會加速蘿卜條的變質。總結：以上就是不用曬腌制蘿卜乾的方法，就是在去除蘿卜水分的時候，可以用太陽曬，把蘿卜條曬焉，也可以像上面這樣脫水，總之就是除去裡面的水分，使腌制出來口感更佳，大家有興趣的，可以試試哦感謝您的閱讀，期待您的點贊與評論！若有什麼想法，可以評論區留言討論哦
Ⅶ 怎樣做辣羅`卜干視頻不曬太陽
蘿卜干視頻不曬太陽，在樹蔭下拍攝，或者抹防曬霜等等防曬措施，想得到回報得去付出哦，曬一下沒關系的。