① 河蝦怎麼去除蝦線
蝦肉雖然好吃，但是在處理蝦肉的時候總會讓人感覺到十分困擾。主要是因為蝦是一種海鮮食物，在處理的過程當中如果沒有完全清洗干凈，會有一股很大的海腥味，並且在蝦的背面還有蝦線，而在蝦線當中有大量的細菌和臟東西存在。下面就給大家介紹了幾種有助於去除青蝦蝦線的小方法。
一、青蝦怎麼去蝦線?
由於在蝦頭以及蝦線中含有大量的細菌以及臟東西，而且蝦線中幾乎都是蝦的排泄物，因此必須在食用之前必須要去除。要想快速去蝦線且保持蝦的完整是需要技巧的。
1、可以通過青蝦的尾巴來去除蝦線。做法很簡單，只需要把中間的那片尾巴抽掉，蝦線就能整根拉出來了。或者還可以用一隻手將蝦背彎成弧形，然後另一隻手用牙簽從蝦尾數第三、四節處下去，扎到肉類後將蝦線挑出即可。
2、蝦在活著的情況下最容易去蝦線，掐住蝦的脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線。
3、可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。
用牙簽挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
4、一般在蝦頭中間有凸起的刺，這個時候只需要用剪刀在刺的位子剪一個口子，接著再用剪刀的平面把整個腦子挑出來，而這個時候蝦線就會整根被扯出來了。這種方法不僅可以輕松去蝦線，同時還可以保持整個蝦的完整。
二、青蝦怎麼洗?
專家提醒在吃蝦之前必須要將蝦清洗干凈，去除蝦線，否則青蝦直腸中含有的細菌會導致腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能引起食物中毒。
活蝦清洗方法：
1、先放在盆里不停地移動、翻動沖洗，大約半分鍾左右，洗去蝦身上的污物。
2、將蝦放入水中，水的用量剛好淹沒蝦。
3、用有孔篩的菜盆遮住，使蝦不能跳出盆。這樣放置1~2小時後，蝦內部的臟東西可以吐出來。
4、做菜之前，取出來放水再沖洗，重復第一步驟即可。
冰凍的青蝦清洗方法：
1、去掉蝦的頭。
2、剝掉蝦殼，去掉蝦尾。
3、去除蝦線，可以用牙簽挑去掉，或者用有比較尖頭的筷子挑掉。
4、挑完後，把蝦放進碗里，加一點精鹽、食用鹼粉，用手抓搓一會兒後用清水浸泡，然後再用清水沖洗，即能使炒出的蝦仁透明如水晶。
注意：如果用筷子挑蝦腸之後，出於衛生考慮，用過的筷子需開水燙15~20分鍾，或者煮10分鍾左右。
三、青蝦如何挑選?
青蝦營養豐富，是秋季進補的好食
② 煮好的基圍蝦怎麼去蝦線
煮好的基圍蝦怎麼去蝦線
煮好的基圍蝦怎麼去蝦線？蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關系。那麼煮好的基圍蝦怎麼去蝦線呢？下面一起來看下吧。
煮好的基圍蝦怎麼去蝦線1
其實煮好的基圍蝦去蝦線相對來說比活的基圍蝦去蝦線要復雜一些，需要把蝦殼全部剝掉，然後把身段部分，靠頭的位置撕開蝦肉，將背部的肉撕開，然後就可以看到黑黑的一條蝦線了。接下來輕輕地將蝦線去除，這樣的話吃起來才會干凈，不會有沙沙的口感。
基圍蝦可以怎麼烹制
1、水煮基圍蝦
水煮圍蝦是最簡單烹制基圍蝦的方法，只需要把鮮活的基圍蝦洗干凈，然後放入煮開的水當中，加入一些蔥姜蒜，鹽，料酒，味精就可以了。煮好的基圍蝦吃上去非常的鮮嫩可口，而且有一點點甘甜的味道。
2、紅燒基圍蝦
紅燒的基圍蝦吃起來肉質會比較有嚼勁，而且也會更加入味一些，對於一些愛重口味的人來說，這樣的做法是非常受歡迎的。製作紅燒基圍蝦的時候，建議同時加入生抽和老抽上色，再加一些糖起到提鮮作用，這樣一道美味又營養的紅燒基圍蝦就做好了。
3、基圍蝦粥
擁擠危險熬粥，可以將蝦頭先放油鍋里炒一下，把蝦頭上的蝦黃炒出來，然後再倒入煮好的`粥當中去繼續煮，這樣煮出來的粥會特別好吃。當然基圍蝦最好也是從背部剪開，這樣煮的時候，蝦的鮮美更容易煮出來。煮好的基圍蝦粥營養美味，老少咸宜。
煮好的基圍蝦怎麼去蝦線2
蝦線是什麼？
蝦線就是蝦的消化道，在蝦的背部。有的很黑，有的顏色很淡，幾乎看不出來，和其中的臟東西有關系。
做蝦怎麼去除蝦線？
1、牙簽方法
可以說去除蝦線的最好方法就是利用牙線，專家特別提醒對飲食不講究的人，在吃蝦之前必須要將蝦線去除，否則的話不僅很容易出現有腹瀉等症狀，嚴重的話還有可能會出現有食物中毒的情況。其實用牙簽去蝦線的方法很簡單，只需要用牙簽從蝦身的倒數第一節與倒數第二節中間穿過，然後向上挑斷蝦線即可。
這個時候還不算完，因為這個時候並沒有完全的去除蝦線，因此在用牙簽挑斷蝦線後還應該再捏住斷開的線頭，然後徹底的抽出蝦線，這樣就可以放心食用了。
2、活剝
很多人在去蝦線的時候總喜歡先將蝦煮熟，然後再開始去蝦線，然而這種方法是最不方便的。通常情況下要想快速的去蝦線，最好的方法是活剝。聽著似乎有些血腥，但其實並不是如此，所謂的活剝是指將活生生的蝦掐住脖子，然後再將頭和蝦線一起拽出。這樣可以在最短的時間內徹底的清除蝦背部的蝦線，可以說蝦在生的時候最最容易去蝦線的。
③ 海蝦怎麼做簡單又好吃 海蝦怎麼去掉蝦線
海蝦怎麼做簡單又好吃
1、蝦處理干凈，剪去蝦須備用;蒜姜切末備用。
2、調制腌料，生抽、糖、香醋、料酒和少許胡椒粉。
3、處理好的蝦放入腌料腌制15分鍾。
4、油鍋熱至4成，放入腌制好的蝦炸3分鍾，蝦的顏色變得金黃起鍋備用。
5、另起鍋，鍋中放入少量油，爆香蒜薑末，放入炸好的蝦略炒，烹入腌蝦的調料汁，翻炒起鍋。
海蝦怎麼去蝦線
1、新鮮的大蝦從後背上看都有一條黑色的蝦線，將蝦頭跟蝦身中間縫接處輕輕掰個小口，把黑線往外一拉即可。
2、去掉蝦頭,沿著蝦腳邊的殼輕輕重下往上撥,當去掉蝦殼以後,可以用水果刀,刨開背部去除蝦線。
3、將牙簽插進蝦背第三節蝦殼的位置，使勁兒一帶，蝦線就能被輕松取出。
4、先將蝦去皮→從尾部掐開一小點→這樣捏著尾部一拖就出來了。
5、蝦線其實這是蝦未排泄完的廢物，裡面還有很多的細菌。平常吃的蝦腥味較重，那就是蝦線導致的。
海蝦怎麼去腥味
1、煮蝦時，滴幾滴檸檬汁於沸騰的水中，腥味能除，且風味獨特。
2、在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水來燙煮蝦仁，即可除腥，又不影響蝦的鮮味。
3、將蝦洗凈後用沸水燙煮，同時放入幾片豬肉同煮，即可消除蝦的腥味。
④ 怎樣去掉蝦線
方法1：准備好一隻牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節)
一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出
方法2:
挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來
慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來
蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。
方便3:
用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處
水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位
對比一下沒有處理和初加工後的蝦，處理了一共5步，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位
⑤ 蝦頭蝦線怎麼去除
海蝦是我們生活中很常見的食材，也是許多朋友比較鍾愛的海鮮。海蝦在進行製作的時候其實是需要去除掉蝦線的，這樣可以讓吃起來的口感更好。海蝦去蝦線還是比較簡單的，剪開背部的殼用牙簽就可以很快的挑出來。
海蝦怎麼做簡單又好吃
1、蝦處理干凈，剪去蝦須備用;蒜姜切末備用。
2、調制腌料，生抽、糖、香醋、料酒和少許胡椒粉。
3、處理好的蝦放入腌料腌制15分鍾。
4、油鍋熱至4成，放入腌制好的蝦炸3分鍾，蝦的顏色變得金黃起鍋備用。
5、另起鍋，鍋中放入少量油，爆香蒜薑末，放入炸好的蝦略炒，烹入腌蝦的調料汁，翻炒起鍋。
海蝦怎麼去蝦線
1、新鮮的大蝦從後背上看都有一條黑色的蝦線，將蝦頭跟蝦身中間縫接處輕輕掰個小口，把黑線往外一拉即可。
2、去掉蝦頭,沿著蝦腳邊的殼輕輕重下往上撥,當去掉蝦殼以後,可以用水果刀,刨開背部去除蝦線。
3、將牙簽插進蝦背第三節蝦殼的位置，使勁兒一帶，蝦線就能被輕松取出。
4、先將蝦去皮→從尾部掐開一小點→這樣捏著尾部一拖就出來了。
5、蝦線其實這是蝦未排泄完的廢物，裡面還有很多的細菌。平常吃的蝦腥味較重，那就是蝦線導致的。
海蝦怎麼去腥味
1、煮蝦時，滴幾滴檸檬汁於沸騰的水中，腥味能除，且風味獨特。
2、在沸水中放入一根肉桂棒，再用沸水來燙煮蝦仁，即可除腥，又不影響蝦的鮮味。
3、將蝦洗凈後用沸水燙煮，同時放入幾片豬肉同煮，即可消除蝦的腥味。
⑥ 處理蝦線的方法如下
1、原生態的鮮蝦拿起一隻來看看從何下手。
2、首先剪掉那些須啊腳的，甭管它叫啥顎足步足游泳肢等，連兩根長須一起剪干凈。我是左撇子，右撇子自己反著看吧。
3、修剪干凈的蝦，腹部明顯有一條黑線，這個是蝦的腹部動脈及與之相連的運動神經鏈，也就是俗稱的蝦筋。蝦受熱後會彎曲成弓形，就是因為蝦筋受熱收縮導致的。烹飪前一般不需要去除。但在做一些特殊造型的菜時，比如天婦羅等，需要將其挑斷或者劃斷保持蝦筆直的造型。
4、翻過來准備對付蝦槍（那根長刺）了。這里可以隱約看出頭部有兩團黑色的陰影。
5、毫不留情剪掉蝦槍。剪的時候，盡量貼著殼往狠一點剪。我是自剪自拍，其實剪的時候要緊貼著根部往下的。
6、剪掉蝦槍後，正面看看，蝦槍根部明顯有一個黑色的包塊物，那就沙包了。
7、沙包，其實就是蝦的胃，與蝦腸連接，也是藏污納垢的地方，具體位置在蝦頭的蝦槍根部，必須挑掉哦。
8、用剪刀順勢將其挑出，挑的時候如果小心一點，就能完美地帶出蝦線（蝦腸）。
9、看看，胃和腸是相連的。
10、可以一拉到底，蝦身體中最臟的兩個部分就一起去掉了。當然，這個需要多一點點練習，新手可能做不到，這一步蝦腸沒拉出來也沒關系，咱們繼續往下看。
11、將蝦按在鑽板上，用鋒利的刀將蝦背切開。注意，別按頭部，防止剪掉蝦槍後蝦黃被擠壓出來。
12、開邊後的蝦很輕松就能把蝦線（蝦腸）取出了。現在，你知道啦，背部的這根才是蝦腸，蝦腸有時候是白色的，有時候是黑色的，黑色的是蝦還沒有排泄出去的東西，白色的是空腸，無論黑色白色，烹飪前都必須要挑掉。如果不開邊，那麼就用牙簽從背部挑掉吧，我忘了多拍張圖，去掉蝦胃後，從背部第二節穿過去，很容易就挑出來啦。
13、咱們別忘了再認識一下蝦黃，蝦黃是蝦的卵，味道異常鮮美，去沙包的時候，千萬千萬別誤傷了蝦黃。下面的圖示我是拍給你看看，不要模仿哦。我右手拿的是蝦頭的方向，剪刀從頭部往下第一節的地方刺進去，很容易就把蝦黃掏出來了。
14、好啦，這樣處理後的蝦就可以放心大朵快頤啦。
⑦ 小龍蝦的蝦線怎麼去掉
小龍蝦怎麼去掉蝦線？
1、方法一：使用牙簽插入小龍蝦背第二節，劃開後直接挑出蝦線。
2、方法二：小龍蝦剪掉頭尾，用手擠出蝦線和臟東西。
3、方法三：摘小龍蝦頭時不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了。
4、方法四：小龍蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊將蝦背撥開取出蝦線即可。
(7)如何去除蝦線怎麼做好吃擴展閱讀
龍蝦清洗又快又干凈的方法
1、逮住蝦的頭後部不讓蝦的腳夾住手，揭開蝦的頭蓋，去掉蝦頭部的兩邊的贓物。
2、再逮住蝦的尾巴，往後一扯，蝦的內臟那條線就出來了。
3、處理好的蝦就可以做自己喜歡的口味啦，什麼香辣味，麻辣味、油燜。
⑧ 蝦線怎麼處理
大家在吃蝦的時候發現並沒有正確去除蝦線的話，這是一件非常令人作嘔的事情，因為蝦線中主要是蝦的糞便。而常常會有人考慮到外面的食物都不太衛生和健康，因此他們會更喜歡自己在家裡製作食物。而蝦又是一道比較容易做和好吃的食物，可是在處理蝦的時候，應該如何正確去除蝦線呢?
活蝦做之前處理方法
第一步：剪蝦頭，以45度角，從蝦腦部向下剪除。
第二步：用剪刀挑出蝦腦。緊鄰蝦腦前部的是蝦黃，這是好東西，如果有蝦黃，挑的時候要小心，盡量保留蝦黃。
第三步：輕輕地拽出蝦腦，會有一部分蝦腸被拽出。
第四步：剪掉蝦尾巴，剪的時候稍微帶一點尾部的肉，因為這里可能也有括約肌，不多剪一點擠不出蝦腸來。
第五步：擠蝦腸，用食指和拇指捏住蝦背，向尾部用力，蝦腸就出來了。
第六步：最後清洗一下，就可以做蝦了。
蝦線怎麼去除
怎麼去蝦線1.
新鮮的蝦，買的時候活蹦亂跳的，回家的時候放進水裡只有1/3是活的了
准備好一隻牙簽來挑蝦線。從蝦頭和蝦身的連接處向下數第3個關節處用牙簽穿過蝦身(蝦頭和蝦身的連接算1個關節)
一手拿蝦，一手拿牙簽輕輕向外挑蝦線就會挑出
怎麼去蝦線2.
挑的結果一般是靠近蝦頭一邊的蝦線會先挑出來
慢慢用手拽蝦線，蝦線靠近尾部的一端就會全部拉出來
蝦頭頂部正中間有根超尖利的刺，一定要給剪掉，否則小心刺傷手或嘴喲。
怎麼去蝦線3.
用牙簽刺破蝦頭和蝦身連接處，水管開小用牙簽邊挑邊沖洗頭部黑色的組織，一些內臟集中在此，還有沙包，也是比較臟的部位
對比一下沒有處理和初加工後的蝦，處理了一共5步，剪掉蝦長須、蝦刺、蝦腳，挑蝦線，清冼頭部內臟部位
怎麼去蝦線的兩種方法：
第一種：摘蝦頭時，不要一下擰斷，慢慢轉動蝦頭，蝦腸也就跟著抽出來了，是不是很乾凈吶。
第二種：蝦去頭去殼，留蝦尾，沿著蝦背切開兩邊，用手將蝦背撥開，是不是看到蝦腸啦，用手取出即可。
⑨ 蝦子去蝦線的做法
蝦是我們家中經常吃的一種東西，它味道鮮美深得大家喜愛。但是蝦子背部有蝦線，它是蝦的腸道，味道苦澀裡面有許多臟東西，需要將它去掉。
剝蝦線需要花一番功夫，而且剝好後蝦子的外殼幾乎都被破壞了。教你幾個簡單的方法，可以快速去蝦線，而且還能保持蝦子的完整。
第一種：用牙簽挑蝦線
從蝦頭和蝦身的連接處向下數的第3個關節處，找到這里後，將牙簽插進去，穿過蝦身。這裡面，蝦頭與蝦身的連接算作第1個關節。用牙簽輕輕地向外將挑蝦線挑出來。一般是靠近蝦頭部分的的蝦線先挑出來。慢慢用手將蝦線靠近尾部的一端也全部拉出來。
第二種：直接用手拔
一手握住蝦身、一手握住蝦頭，將蝦頭一扯便可將蝦線拔出。簡單幾秒鍾，便可去掉蝦線。
第三種：開蝦背而且這種挑蝦線法
很實用。當我們在把蝦買回家以後，可以先把它的殼給剝掉，再把它的頭給去掉，因為蝦的消化系統和泌尿系統等等都是集中在頭部的，而且頭部裡面還會有重金屬，這一種東西吃多了可對人們的身體不好，所以在處理的時候我們就可以把蝦頭直接給去掉。當蝦殼與蝦頭都去掉以後，我們就可以用一把刀，當然這刀最好小點，這樣好操作，在蝦的背部分輕輕劃一道，這樣子蝦線就可以完完全全的被挑出來了，一點都不會殘留。
當然，光去除蝦線還是不夠的，因為蝦頭部位也是很臟的，所以，我們還要清洗蝦頭。將蝦拿到水龍頭下，用牙簽挑動連接處的黑色物質，用水沖洗掉就可以了。然後把蝦的須、刺、腳剪掉，就可以著手燒了！