㈠ 丸子燉白菜怎麼做
肉丸燉白菜做法一，
材料
豬絞肉500克，大白菜葉300克，鹽，白鬍椒粉，姜10克，生粉1湯匙，雞蛋1個，蔥1根
做法
1.將姜也剁成泥，然後和豬肉混合，加入生粉，雞蛋，1/2茶匙鹽和少許胡椒粉，再加入少許冷水，一起攪拌，攪拌至肉能拔絲，這樣的肉丸才會嫩而且有彈性。
2.燒水，水開後，用勺滾或者手擠肉丸放入煮。待肉丸漂浮起來時撈出，這樣肉丸不會煮太老。
3.將白菜放入水中煮，加少許鹽和胡椒粉調味，白菜煮2分鍾後加入肉丸再煮1分鍾左右就可出鍋了，撒上點蔥花。（還可以加點香油）
做法二，
材料
牛肉餡，小白菜，鹽，花椒面，雞蛋，蔥
做法
1、蔥花爆鍋，然後加清水，燒開。
2、肉丸加鹽、花椒面、雞蛋，拌勻。
3、開始打入肉丸子，用小勺就行。一個一個下鍋。
4、又開鍋，加切好的小白菜，燒開，加鹽，好了。
做法三，
材料
主料：瘦肉餡，白菜，粉絲，1/2蛋清，馬蹄（荸薺）
調料：鹽，糖，白酒，蒜，蔥，姜絲，雞精，澱粉，植物油
做法
1、將粉絲泡軟；白菜洗菜葉部份，洗凈，切大片；大蔥切斜片；兩個馬蹄剁碎；
2、將絞好的肉餡，加少許蒜蓉、馬蹄粒、鹽、白酒、糖、雞精、澱粉、少許蛋清和一些水，用筷子向一個方向攪拌，攪得有粘性為止；
3、煲內放適量清水，燒開後倒入一點油，放生菜葉和粉絲，煲十分鍾左右；
4、用匙羹把肉餡盡量弄成一個個丸子型狀，放入燒開著的湯內，全部放入後，再煲十分鍾左右；
5、等肉丸都熟了，撒上蔥片和姜絲，關火，試味後再加鹽和雞精調味。
小訣竅
1、肉丸子里，如果蛋清加太多，會難成型和有一股腥味，所以不要整個雞蛋清加進去；
2、蔥要最後放，才能保留蔥香味；
3、肉餡可自己剁，也可買市場上絞好的，這樣比較省事；
4、這種屬於快滾湯，煲的時間比較短，但味道還不錯，也能更好地保留蔬菜的營養。
做法四，
材料
主料：肥瘦豬肉250克，
輔料：北豆腐100克，白菜50克，鮮香菇30克，雞蛋50克，
調料：大蔥5克，醬油3克，薑汁3克，鹽3克，玉米澱粉5克，胡椒粉2克，黃酒5克
做法
1.豆腐切小塊，白菜洗凈，橫切小塊；
2.冬菇泡軟切塊備用；
3.豬肉剁餡放入碗內，加入雞蛋、蔥末、醬油、薑汁、鹽、澱粉、胡椒粉、黃酒抖勻成餡，擠成小肉丸子；
4.將清水放入鍋內燒沸，先放入小肉丸子，然後加入冬菇、白菜塊和豆腐塊，最後加黃酒適量，調好口味，沸後即成。
㈡ 小白菜豬肉丸子的做法，小白菜豬肉丸子怎麼做
步驟
小白菜豬肉丸子的做法步驟11.豬肉用料理機絞碎成泥
小白菜豬肉丸子的做法步驟22.小白菜洗干凈切碎
小白菜豬肉丸子的做法步驟33.肉里加半勺五香粉
小白菜豬肉丸子的做法步驟44.一勺香油
小白菜豬肉丸子的做法步驟55.兩勺醬油
小白菜豬肉丸子的做法步驟66.一小勺鹽
小白菜豬肉丸子的做法步驟77.一個雞蛋
小白菜豬肉丸子的做法步驟88.加入小白菜攪拌均勻～用虎口的位置擠出一個個小丸子
小白菜豬肉丸子的做法步驟99.也可以用手團成一個個小團
小白菜豬肉丸子的做法步驟1010.鍋里燒開水把丸子放進去煮熟
㈢ 小白菜氽丸子的做法，小白菜氽丸子怎麼做好吃
步驟
11.放入胡椒粉和香油調味，出鍋即成。
㈣ 肉丸煮小白菜怎麼做好吃
肉餡蔥薑末，鹽，花椒面，還有雞蛋小白菜v
1、肉餡一碗。加蔥薑末，鹽，花椒面，還有雞蛋一隻，順一個方向攪勻，上勁。2、小白...
評分
煮 咸鮮味1小時 較低熱量
主料
豬肉餡適量、小白菜適量
輔料
雞蛋1個
調料
蔥少許、姜少許、食鹽適量、花椒粉少許
小白菜肉丸湯步驟1
肉餡一碗。加蔥薑末，鹽，花椒面，還有雞蛋一隻，順一個方向攪勻，上勁
步驟2
小白菜一盆，清洗干凈，這是個耐力活
步驟3
用手把肉餡團成一個個圓團
步驟4
鍋里燒開水，把肉丸子下到裡面，煮到肉丸浮起的程度
步驟5
把洗好的小白菜倒進鍋里，湯燒開，加點鹽調味就可以盛出來了。不需加味精就很鮮
小白菜肉丸湯成品圖
㈤ 肉丸子煮小白菜怎麼做好吃
肉丸子放點雞蛋清
㈥ 小白菜肉丸湯的做法
首先准備豬裡脊肉，因為裡脊肉比較嫩，做出的肉丸會更彈潤。助理肌肉准備一斤，小白菜若干，蔥蒜若干，生抽若干，鹽少許，耗油少許，花椒粉少許，食用油少許，澱粉少許。食材基本上就是這些了，沒有什麼特殊的東西，都是我們平時家裡做菜時候常用到的食材和調料。
食材准備好之後，先將小白菜去根摘好，用清水洗凈，瀝干水分備用。接著將裡脊肉切成肉末，越碎越好，有的小夥伴可能為了省事，會用到家用料理機將豬肉打碎，但是小編不常用，一般少量的肉末，小編更願意自己用刀去切。因為用料理機打碎的肉，沒有自己切的肉末更有稜角，做出來的肉丸吃起來比較硬，沒有口感。
肉末切好之後，接下來就是加入調料將肉末拌一下。將上述的調料中的食用油先放入肉末中，進行攪拌一下，這樣會讓做出來的肉丸增加彈性。之後加入其他調料，澱粉先不要放，進行攪拌均勻，最後將干澱粉直接放入肉末中，這里為什麼不用水化了澱粉再放呢，目的也是不想讓肉丸吃起來那麼死，而放干澱粉做出來的肉丸，吃起來卻感覺嫩滑蓬鬆。
肉末攪拌好之後，就要起鍋了。國內放入清水，煮開。這個時候不需要炸鍋，直接放清水，煮開後，下肉丸即可。炸鍋之後反倒覺得油膩，不好吃，而大家還記得吧，小編在攪拌肉末的時候，在肉末里已經有油分了，肉丸在煮的時候，油的成分會滲入到湯中的，而且湯喝起來不會油膩，反倒是美味清香的。用小勺子，一點一點地將肉末滾成一個個的小肉丸，下入開水中，肉丸都下入之後，再煮上十分鍾。將准備好的小白菜下鍋，同時放入少量的鹽到湯中。
最後煮上五分鍾，小白菜的葉子顏色變綠了，湯就煮好了，就可以上桌吃了。大家切記小白菜下鍋之後煮的時間不要太長，因為本身小白菜是很容易煮熟的。而煮的時候太長不但顏色上會變黃，而且口感上也不會好吃。
冬季一般乾燥，我們都愛上火，而小白菜肉丸湯這道菜，雖然吃了肉了，但是一點也感覺不倒油膩的感覺，而且小白菜的去火作用也是非常好的。這里小編還要多說一句就是，肉丸也可選用牛肉，羊肉等，或者也可在豬肉中加入蝦肉，味道也會更加的鮮美。這些都是根據個人口味來的，需要大家自己探索去嘗試嘍
㈦ 請教小白菜汆丸子的美味做法
材料
小白菜一把，牛腿肉半斤，雞蛋清一個，鹽，胡椒粉，料酒，生抽，蔥薑末
做法
1.牛肉浸泡沖洗干凈，剁成蓉放進料盆
2.加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽
3.蔥姜剁成末放進去
4.打入一個雞蛋清
5.慢慢加入清水順著一個方向攪打上勁
6.鍋內放入適量清水，開小火
7.將牛肉餡用小勺配合摶成大小均勻的丸子
8.一個一個放進鍋里
9.燒開後撇去浮沫至湯清
10.待丸子變色浮起，放入洗干凈的小白菜
11.白菜煮軟後，加點鹽和香油調味，撒入蔥花後即可出鍋
㈧ 小白菜牛肉丸怎麼做好吃
步驟
小白菜牛肉丸的做法步驟11.牛肉和蝦仁剁成泥狀
小白菜牛肉丸的做法步驟22.放入蚝油和木薯粉
小白菜牛肉丸的做法步驟33.攪拌均勻
小白菜牛肉丸的做法步驟44.將一個蛋清打發
小白菜牛肉丸的做法步驟55.准備好其它食材
小白菜牛肉丸的做法步驟66.放入牛肉餡
小白菜牛肉丸的做法步驟77.攪拌均勻
小白菜牛肉丸的做法步驟88.熱鍋放油，放入金針菇翻炒幾下
小白菜牛肉丸的做法步驟99.加入適量水
小白菜牛肉丸的做法步驟1010.水開後將肉丸放入
小白菜牛肉丸的做法步驟1111.煮一會後放入小白菜
小白菜牛肉丸的做法步驟1212.加入少許鹽即可
小白菜牛肉丸的做法步驟1313.鮮美可口的一道肉丸湯