① 五花肉煲湯怎麼做好吃
用料：五花肉、濕香菇
調料：小蔥、地瓜粉、鹽、生抽、雞精、油
做法：
1、將豬肉洗凈切片，放入盆中，加入適量生抽、鹽(也可以加入一些生抽，這樣更滑嫩)，用手掐均勻。放置15分鍾。
2、香菇洗凈，切塊，不要太小。
3、往盛豬肉的盆中加入一些地瓜粉，量由自己控制，加入少量水，用手使勁掐，直至有點干，如果有點濕，則可以再加地瓜粉。
4、鍋中放水，煮開，放入香菇，再煮開，將豬肉一塊一塊的放入鍋中，滾上2滾，撒上小蔥即可。
② 五花肉燉啥子好吃
相較於炒菜來說，小美更喜歡吃燉菜，因為燉菜不僅會和炒菜一樣散發出濃濃的香味兒，而且燉菜還有濃郁的湯汁，吃完燉菜，還能用小勺子品嘗一下美味的湯，用湯來配米飯、配饅頭、甚至配面條都是一種不錯的選擇。
一般燉菜的時候，是一定要加肉的，肉和菜一起燉，才會更香，至於是加瘦肉還是肥肉，得依自己口味兒而定，小美就比較喜歡雨露均沾，在做燉菜的時候加五花肉，那麼五花肉怎麼做最好吃呢？其實它可以和很多菜一起燉，最常見的五花肉的燉法就是和土豆、豆角、白菜、粉條一起燉，今天小美告訴大家五花肉的一個新燉法，那就是和山葯一起燉。
五花肉和山葯一起燉非常的可口，咬上一口，真是太解饞了，最後把饅頭蘸進湯里吃，連湯都不剩，是不是忍不住流口水了呢，快來跟小美看看它具體是怎麼做的吧。
五花肉燒山葯
By 一枝獨秀1987
【配料】：
五花肉 400克、山葯 500克、花椒粒 適量、精鹽 1克、料酒 2茶匙、桂皮 1小塊、香葉 1片、八角 1個、冰糖 4塊、大蔥 1顆、姜 1塊、生抽 半勺、老抽 幾滴
【步驟一】：
將山葯洗凈切皮，五花肉洗凈備用，蔥洗凈留下大部分蔥白部分，姜洗凈切成片
【步驟二】：
取一個空碗，在碗里放上清水，然後將山葯去皮切成滾刀塊，浸泡在清水裡，稍等片刻
【步驟三】：
將洗凈的五花肉在案板上切成一塊一塊的，准備蔥，將蔥切成段，然後將洗凈的姜切成片，備用
【步驟四】：
准備香料。取一個空盤，將做五花肉所需要的白糖、香葉、花椒、八角、桂皮准備好，備用
【步驟五】：
准備一口鐵鍋，然後在鐵鍋中注入一定量的清水，在清水中放入姜1片，將五花肉進行焯水處理
【步驟六】：
再准備一個空盤子，將進行焯水處理後的五花肉撈出，仔細清洗，直至洗凈血沫
【步驟七】：
然後在准備好的鍋中放入洗凈血沫後的肉塊，開小火加熱，直至煎出五花肉中多餘的油脂
【步驟八】：
在五花肉煎出油後，放入八角、桂皮、冰糖、花椒等香料，然後煸炒一些時間，使五花肉中浸入香料的味道
【步驟九】：
在翻炒過後的五花肉中淋入適當的生抽和料酒翻炒幾下，使五花肉上色，入味兒
【步驟十】：
在翻炒過後的五花肉中倒入適量的熱水，然後開大火燒開，等候片刻
【步驟十一】：
等到鐵鍋里的水開後，轉小火慢燉，之後蓋上鍋蓋，再悶燒40分鍾
【步驟十二】：
在悶燒四十分鍾後，放入之前切好的山葯塊，重新蓋上鍋蓋燉10分鍾
【步驟十三】：
燉了十分鍾之後，然後按照個人的口味加一點點鹽，進行調味兒，千萬不要放太多
【步驟十四】：
調味兒完成後，待到最後山葯熟透後，開大火進行收汁，撒入蔥花即可出鍋，香噴噴的山葯燉五花肉就做好了
烹飪小貼士：
山葯去皮後要用清水浸泡，不然會氧化變黑。
五花肉在選購時，應該選顏色鮮紅的五花肉，顏色鮮紅的五花肉是新鮮的五花肉，如果不新鮮的話，色澤就會過暗，若顏色看著不正常，我們就不要選了；皮薄的五花肉，說明不是老豬肉，其肉質比較細嫩，吃起來也會比較香醇。
燉豬肉時，不要用旺火，火勢一急，肉便緊縮在一起。鹽要放得遲一些，否則肉不易爛。燉肉的過程中，中途不要加水，否則蛋白質受冷驟凝，使肉或骨中的成分不易滲出。
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③ 蓮藕五花肉湯怎麼做比較好喝
在我們的日常生活中，相信很多人都有喝湯的習慣，很多時候在飯前喝一碗湯都能夠暖胃，喝完湯之後，我們的飯量可能有所減少，這樣能夠達到控制飯量，控制體重的效果，而且不同的湯會有不同的功效，生活中有各種各樣的湯，可以根據自己的需求進行選擇。那麼現在我們來說一說蓮藕五花肉湯，蓮藕五花肉湯怎麼做比較好喝？做蓮藕五花肉湯，需要用到五花肉和蓮藕，蓮藕五花肉湯，有健脾養胃的功效，還能夠祛濕，飯前來一碗湯，感覺暖暖的。
以上只是小編個人喜歡的蓮藕五花肉湯的做法，你覺得怎樣做出來的蓮藕五花肉湯比較好喝呢？
④ 五花肉燉什麼好吃
豬肉燉粉條
配料:豬肉(帶皮五花肉，不要全瘦)、酸菜(東北腌酸菜，不是超市常見的那種生吃的泰國酸菜，福建超市有賣)、粉條(買那種山西寬土豆粉，或者龍口粉絲)、整花椒、八角、醬油、食用油、鹽、味精、蔥花。
做法:鍋里放油，燒熱，放入切好的豬肉條，中火炒一會，使肥肉部分出油變小。加入花椒、八角、、醬油、一半蔥花再炒一會，放入切好的酸菜(或者買來就是切好的)，加入水，燒開後燉幾分鍾。最後加入泡好切短的粉條，慢火燉至粉條口感正好時，加入鹽、另一半蔥花和味精出鍋。
注意:粉條的火候很重要，五花肉炒一會直到出油，有特殊香味而不膩。花椒是必須的調料，如果不想菜里有整花椒，可以用炸過花椒的油代替.
正宗的東北豬肉燉粉條的做法
原料:
帶皮的五花肉500克，粉條100克(要寬粉才好)，蔥，姜，花椒，大料，白糖，鹽，味素
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做法:
1、將五花肉刮洗干凈，切成塊。粉條用水發透，蔥切段，姜切片。
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2、鍋里放油，下肉炒至變色，取出。
3、鍋里放糖炒糖色，添湯，加入所有的調料和肉，用旺火燒開，撇去浮沫，轉小火燉至酥爛，再放入粉條燉至入味即可。
2》豬肉酸菜燉粉條
材料:
酸菜一包(我買真空包裝的)，帶皮五花肉450克，粉條或粉絲(取多少量看個人對於這類食品的喜好了)，水，姜，糖，鹽，麻油，蔥花適量，蒜泥，醬油適量。
做法:
1、大鍋中倒入水，約9杯，五花肉稍冰硬一點，切成大薄片，放入鍋中，與薑片煮至沸騰。轉小火，撈去上面的浮沫，加入糖，繼續煮約40分鍾，直到肉片軟爛。粉條泡溫水至軟備用。如果是用粉絲，記得要把長粉絲剪斷才不會顯得太長。
2、取出酸菜放入鍋中同煮至再度沸騰，此時放進粉條或粉絲，煮10分鍾左右，加入麻油拌勻，灑上蔥花就能吃了。
3、吃的時候可以附上一碟蒜泥醬油蘸肉片吃。
⑤ 五花肉煲湯的做法大全
食材：五花肉（已清洗焯水）、青黃豆（已泡發）
調料：料酒、生抽、鹽
做法：（1）將已泡發好的青黃豆淘洗一下。
（2）將焯好的五花肉放在案板上切開。
（3）隨後，將切好的五花肉下入高壓鍋中，合入淘洗好的青黃豆。
（4）接著，加適量的料酒、加入一些清水。
（5）然後，蓋上蓋用中小火燒煮10分鍾後關火，燜至沒氣後開蓋。
（6）最後，加適量的生抽、加適量的鹽調味翻勻，即成。
料：五花肉、蔥段2到3截、姜2到3厚片、老抽適量。
做法： 1.肉先在開水裡緊一兩分鍾，撈出來盡量控干水分。
2、炒鍋里多放一些油，放兩勺糖、2粒大料，用鏟子劃圈攪動，等糖起泡。
3、把肉塊倒進去，翻炒，讓肉塊表面均勻的裹上糖漿。
4、同時在另外一口鍋里燒適量開水，水的分量大約是剛好沒過肉。 蔥姜扔進鍋里。倒入適量的老抽翻炒均勻，讓肉塊上色。 把開水倒進肉鍋，剛好沒過肉。
5、蓋上鍋蓋，改小火燉一個鍾頭，中途不用翻。
6、一個小時以後，如果太淡，就加一點兒鹽。鍋里還會有一些湯，轉大火，翻炒五花肉，直到湯汁變少，完成。
食材清單 加入采購清單
五花肉 1斤 、 菜乾 適量 、 蒜頭 3.4顆 、 油 少量 、 鹽 少量 、 生抽 適量 、 水 適量
烹飪步驟
步驟1/7
菜乾提前泡水（我用溫水泡的，這樣會快點），我泡了5個小時，泡開後擠干水分備用
步驟2/7
五花肉切塊
步驟3/7
鍋里放油，放入整顆蒜頭爆香
步驟4/7
點擊查看大圖
五花肉翻炒至出油，倒入菜乾繼續炒，炒到均勻
步驟5/7
點擊查看大圖
加適量生抽炒均勻
步驟6/7
點擊查看大圖
再加適量的水，水以剛好淹到菜乾就好，在放適量鹽，煮開，倒入電飯鍋，按煲湯模式，煲一個半小時
最後一步
點擊查看大圖
完成
小貼士
五花肉別買太瘦的，菜乾要油點才好吃做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索「豆果」可以直接查看我的菜譜
⑥ 五花肉怎麼燉好吃又爛
很多時候大家都覺得要想把肉燉的爛一點就用高壓鍋時間長一點就好了。但是其實要想燉一鍋好吃又易嚼的燉肉也是有很多講究的哦。如果說在高壓鍋里燉了40分鍾還不軟爛，或許有兩個原因：其一是在原料肉上鍋的時候，同時放鹽了，還有就是買的肉不好。
燉肉比較爛的常用方法：
1、後加鹽：鹽能加速肉中蛋白質凝固，使肉不易煮爛。
2、放幾片干山楂可以使肉爛的更快。
3、中途如果需要加水，一定要加熱水，冷水會使肉變硬
4、小火燉肉：火候以保持水沸微開為好。這時，湯面的浮油不易翻滾，鍋內形成氣壓，既保持了肉湯的溫度，又使湯中香氣不易揮發跑掉，燉肉熟得快，肉質也松軟。由於大開大滾，促使肉中蛋白質加促熱變性而變硬，不溶於水。
食材准備：
豬肉 800克
植物油 1勺料酒 2勺紅燒汁 1勺白糖 1勺食用鹽 1勺大料 適量辣椒 適量
做法步驟：
（1）新鮮肉洗凈、切好；
（2）熱鍋熱油下鍋炒；
（3）翻炒變色放糖、料酒；
（4）放紅燒醬油味道好，色澤也好；
（5）翻炒沾滿醬油，辣椒切碎，肉里放適量的水、大料、小火燉到收汁、放鹽出鍋即可；
⑦ 五花肉和什麼煲湯好吃
五花肉湯的做法
1.文蛤沖洗干凈後用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然後再過清水沖洗，泡於水中備用
2.洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、葫子、生薑切片，青紅辣椒切圈備用
⑧ 五花肉怎麼燉著好吃
1.先將五花肉放入冷水中煮，同時放入花椒，大料，薑片，去腥。
2.肉煮好後，放涼，放入冰箱。備用
東北蒸肉：將肉從冰箱拿出，放置一段時間，待肉軟後，用刀切成薄片，碼在盤中，將姜切成末，放在肉上，然後灑上黑胡椒粉，將醬油灑上肉片上。放入鍋內蒸熟，大概蒸15分鍾就可以。
酸菜燉肉：將酸菜切成細絲，放水中投干凈，煮好的肉切成片，然後將涼水下鍋，放入大料，將肉片放入鍋中，待肉片打卷，將酸菜絲下入鍋中，放鹽，牛肉粉，鍋開後就可關火，好吃的酸菜燉肉就做好了，可以蘸蒜醬吃，味道非常不錯。
我們大家吃火鍋時，除了吃牛羊肉，魚丸外，也可以將煮熟的五花肉下到火鍋里涮著吃，味道特別香。
喜歡吃五花肉的朋友，可以試試這些吃法，這樣的烹飪方法比較省時省力...1.先將五花肉放入冷水中煮，同時放入花椒，大料，薑片，去腥。
2.肉煮好後，放涼，放入冰箱。備用
東北蒸肉：將肉從冰箱拿出，放置一段時間，待肉軟後，用刀切成薄片，碼在盤中，將姜切成末，放在肉上，然後灑上黑胡椒粉，將醬油灑上肉片上。放入鍋內蒸熟，大概蒸15分鍾就可以。
⑨ 五花肉燉湯的做法大全
五花肉燉湯的做法參考如下：
主要食材：五花肉80克 豆腐200克
輔料：文蛤100克 洋蔥1/4個 胡蘿卜半根 黃瓜半根 尖椒1個 紅尖椒1個 西葫蘆半根
製作步驟：
第一步：文蛤沖洗干凈後用淡鹽水浸泡半日，讓其吐盡泥沙，然後再過清水沖洗，泡於水中備用。第二步：洋蔥、胡蘿卜、黃瓜、大蔥、葫子、生薑切片，青紅辣椒切圈備用。第三步：豆腐切成正方小塊。五花肉切片。第四步：淘米水400克（將米淘洗一遍後倒掉，然後倒入清水，不停搓洗呈白色米漿）倒入石鍋中，將大醬置於濾篩中，用勺背碾壓，濾入淘米水中，攪拌均勻。第五步：將石鍋置於火上，煮至沸騰。第六步：煮醬湯的時候，將煎鍋倒少量油，下入五花肉片，兩面煎至斷生。第七步：依次下入薑片、大蔥、青紅椒，以及切好的蔬菜，加入一勺鹽，翻炒均勻。第七步：煮至再次沸騰時，加入辣椒醬，攪拌均勻後，小火再煮5分鍾，即可關火。
其他做法：香煎五花肉
1. 五花肉洗凈，去皮後切薄片。2. 雪梨榨汁，瀝過殘渣後取汁，加姜、蒜、洋蔥末、醬油、蚝油、白糖、蜂蜜、胡椒粉、鹽、香油調成腌料。3. 把切好的五花肉放進去腌漬4小時以上，或隔夜。4. 將平底鍋燒熱，把腌好的肉片平攤在鍋中小火慢煎，兩面都煎至變色後，刷上少許腌料，煎至兩面微微焦黃即可。
⑩ 五花肉燉什麼好吃
---【五花肉燉粉條】---
【材料】 五花肉550克，圓白菜半個，紅薯粉條1把，大蔥1段，姜1塊，八角2顆，花椒1撮，干紅辣椒1個，油10克，鹽4克，醬油20克，老抽10克，料酒20克，熱水半鍋
【製作】
1. 材料准備好：帶皮五花肉，圓白菜，紅薯粉條，部分調料；
2. 五花肉切2、3公分大塊，入涼水鍋焯煮變色撈出，用溫水洗去表面的浮沫；
3. 圓白菜切絲，粉條用涼水浸泡，蔥切段、姜切片；
4. 鐵鍋中火加熱，倒少許油，蔥姜入鍋，煸炒出香味；
5. 倒入五花肉煸炒，煸出部分油脂，肉吃著不膩，且部分油脂被蔬菜和粉條吸收會更香；待表面有微微焦邊時，倒料酒翻炒；
6. 倒醬油、老抽、鹽、八角、花椒；干紅辣椒捏碎充分釋放辣味，吃不了辣的可不放；
7. 倒半鍋熱水；倒熱水的好處：不會使受熱的肉蛋白因為驟冷而緊縮變硬
8. 蓋上鍋蓋，用最小的火力燜燉20分鍾；好的琺琅鍋密鍋體厚重，密封性能好，鎖水好，保溫效果好；
9. 待肉爛湯鮮味濃時，放入圓白菜絲，全部浸在湯中，約2分鍾，大部分菜絲軟；
10. 放入泡軟的粉條，完全浸泡在湯中2分鍾即關火，利用余溫使粉條進一步吸湯變軟入味，端鍋上桌，即使吃到最後一口，粉條也依然筋道滑爽而不斷。