A. 怎樣燉雞肉好吃又簡單竅門
燉雞的做法：
備用食材：老母雞1隻，老薑1塊，大蒜2瓣，紅棗4個，枸杞1小把，大蔥1根，沙參5根，黨參1小把，燕麥50克，鷹嘴豆50克，青稞50克，蓮子20克，百合10克，食鹽少許。
製作過程：
第一步，首先准備一隻雞，處理干凈後差不多2斤重就可以了，將雞剁成稍微大點的塊，然後將剁好的雞塊放入一個容器中，加入清水開始浸泡，看到有血水的時候需要換掉水；
第二步，直到浸泡至雞塊中沒有血水出現的時候，即可將其沖洗干凈，大蔥1根，摘洗干凈後切成長段，老薑1塊，用刀拍碎即可，同時將其他所需要的食材准備到位；
第三步，紅棗准備出適量，放入溫水中浸泡一會，然後將其清洗干凈，百合少許也需要事先放入水中泡一會，清洗干凈，鷹嘴豆、青稞、蓮子等一同處理干凈後，待用，待將所有食材准備即可燉煮；
第四步，在鍋中添上水，放入泡好水的雞塊，待將水煮開後，撇掉上面的浮沫，然後放入大蔥、老薑、紅棗、枸杞、黨參、百合、鷹嘴豆、百合、蓮子等等食材，用勺子攪拌一下；
第五步，同時再加上點食鹽調味，大火差不多燉10分鍾的時間，然後轉至小火繼續燉煮30-40分鍾的時間，即可關火，將做好的雞湯盛出便可享用了。
小技巧：
1、燉雞的時候，有人先焯水，有人直接燉，大廚表示如果做錯了，雞湯不鮮肉還腥，教你1個妙招，便是將雞塊事先放入清水中浸泡，將其中的血水慢慢逼出，燉的湯會更加鮮香，而且不會有腥味；
2、燉雞湯，冷水下鍋即可，因為這道菜是以喝湯為主，所以鹽可以早點下鍋，煮的湯味道更濃，而如果是以吃肉為主，則需要推遲加鹽的時間，否則鹽使得肉變緊致，口感便不好了；
3、燉雞湯需要小火慢慢燉，具體的時間根據實際情況來定，燉至用筷子可以輕松插入雞肉中的時候就可以了。
B. 怎麼燉雞肉好吃
1.蘿卜燉雞肉
（1）雞肉給切成適合的大小，鍋中加入清水，等水燒開之後，把料酒放到鍋中，把雞肉煮一下，再撈起來把水份給瀝干，這樣可以去除到雞肉的一些腥味。
（2）鍋中倒入清油，等油熱好之後，把生薑絲，白糖加到鍋中，炒制好後，再加入雞肉，炒合均勻，等它變色之後，加入一些醬油，再炒合一下。
（3）然後再加入適量的清水，將水煮開之後，用小火給熬煮，大約半個小時左右，再加入蒜，香皮，等調味料進行調味。
（4）接著再把清洗好的白蘿卜放入鍋中，進行燉煮，等湯汁變濃，便可以撒上點鹽，蔥花，出鍋食用了。
2.栗子燉雞
（1）將雞肉給清洗干凈，切成適量的大小，板栗把殼給去掉，辣椒，姜，蔥給清洗干凈。
（2）鍋中加入適量的清油，把雞肉給炸一下，再和著鹽，炸成金黃色的，再撈起來把油瀝干。
（3）然後再把雞肉和著清水煮制一個小時左右，再下入板栗，慢慢的用小火給燉制。
（4）等燉煮得差不多快要好了的時候，再加入一些生抽，老抽調色攪拌均勻，這樣可以讓湯汁的香味更加的濃郁，再放點蔥花，便可以出鍋了。
3.香菇燉雞
（1）將干香菇給准備好，清洗干凈，用水給泡發好，然後再把泡發好的香菇，給切成段狀。
（2）泡香菇的水可以用，雞肉切成塊狀，然後放到沸水中，焯一會兒，再撈起來瀝干。
（3）蔥，姜，蒜給切成適合的大小。鍋中倒入油，加入蔥姜蒜，給炒出香味，然後再把雞肉放到鍋中，炒合一下，把雞肉的水份給炒干。
（4）接著再把香菇放到鍋中，加入適量的料酒，冰糖，醬油，炒合均勻，再把泡過香菇的水加入，水要多一些，需要淹到雞肉塊。
（5）最後把雞肉給燉好，撒上鹽，雞精，攪拌均勻，撒上點蔥花，便可以出鍋進行食用了。
C. 如何燉雞肉好吃又簡單
一、清燉肉雞的做法
原料：肉雞1隻，蔥段、薑片、香菜段、八角、料灑、雞精、鹽各適量。
做法步驟：
1、肉雞殺好治凈後斬成小塊，投入沸水中焯盡血水，再把雞塊撈入砂鍋里。
2、加八角、蔥段、薑片和足量清水大火煮開，下料酒、雞精和鹽用小火燉煮30分鍾。
3、燉至肉爛後撒點香菜段就可以了。
二、清燉土公雞的做法
原料：土公雞1隻，紅棗、蔥段、薑片、花椒、八角、香菜段、鹽各適量。
做法步驟：
1、土公雞殺好洗凈後剁成雞塊，投入沸水中焯去血沫再撈入高壓鍋（用砂鍋或普通鍋也可，只是燉的時間要適當延長）。
2、把蔥段、薑片、花椒、八角和洗凈的紅棗也放入高壓鍋里，加開水與雞塊齊平，壓25分鍾後撒入香菜段即成。
D. 雞肉怎麼燉好吃又嫩
雞肉燉好吃又嫩的方法如下：
主料：雞肉600g。
調料：食鹽適量、味精適量、蔥適量、姜適量、花椒適量、香葉適量。
燉雞肉的做法
1、將雞肉切塊兒，入水焯一下。
E. 怎麼燉雞肉好吃又嫩
首先：先把整隻雞剁成雞塊，然後准備一盆溫水，水利加入適量的鹽，形成淡鹽水，放入雞塊進行清洗，因為鹽水的密度大於血水的密度，所以這樣做很容易就讓血水乖乖的跑出來。洗干凈的雞塊裝入盆中，加入適量的料酒、生抽和蚝油腌制20分鍾，使之充分入味。許多朋友燉雞時，習慣性地認為要先焯水，目的是為了去掉裡面殘留的雜質和血水，這樣做出來不腥，其實這個方法是不完全正確的，因為這樣會導致營養流失，而且會讓雞肉變老，口感方面也會下降，所以還是表哥的辦法比較管用。
第二：准備一下配菜：把粉條和蘑菇用溫水泡一下，泡好的蘑菇撕成小朵，蔥切蔥花，姜切姜絲。
第三：鍋內加油，油溫五成熱，加入花椒、蔥花、姜絲爆香，炒出香味後倒入雞塊，大火翻炒，一定要把雞塊的水分炒掉，使其表面微微發焦，這樣做出來口感會更有韌性不發柴。這時調一下味：倒入白糖、生抽、啤酒，翻炒至上色，用啤酒代替水，啤酒把雞肉的香味完全激發出來，又嫩又鮮，香味十足，而且還不膩。大火燒開轉中火燉十分鍾。
第四：十分鍾後，倒入泡好的蘑菇和粉條，再燉二十分鍾，然後調一下味，放入胡椒粉、加入一勺鹽。這時加鹽，雞湯鮮嫩，過早加鹽會導致肉質收縮，口感硬而不香。
燉雞時，最忌直接下鍋燉，教你一招，用淡鹽水清洗，然後腌制，雞肉鮮嫩又入味，營養不流失！技術總結：1、淡鹽水清洗雞塊。2、用生抽、料酒和蚝油腌制雞塊。3、雞塊要煸炒出其水分再用啤酒燉。
F. 怎樣燉雞肉好吃
做法如下：
主料：土雞1000g、干魷魚300g、白果200g。
輔料：鹽適量、姜適量。
1、准備好所有材料。
G. 家裡燉雞肉怎麼做才味道鮮美
燉雞鮮美的做法
【食材】：笨雞，生抽，蚝油，胡椒粉，麵粉，香菇，薑片，蔥花等
【具體做法】
第一步：准備一隻小笨雞將它剁成雞肉塊裝在碗中加入適量的麵粉抓拌均勻，（麵粉具有很強的吸附力可以將雞肉塊清洗得更干凈）抓拌至雞肉塊有點阻力的時候倒入適量的清水沖洗干凈，多清洗幾遍，將它徹底清洗干凈控水撈出來裝在盆中備用。
第二步：起鍋燒火，鍋熱以後將控干水分的雞肉下鍋翻炒，將雞肉中的水分炒干，再將雞肉中的油脂炒出來，不斷的翻炒，一直炒至雞肉呈金黃色裝在盆中。
第三步：准備一棵大蔥放在案板上切成蔥花，一塊生薑切成薑片然後放在雞肉中，再在裡面加入一勺黃豆醬，2大勺生抽，一勺蚝油，適量的胡椒粉，然後充分地抓拌均勻，將雞肉腌制入味備用。
第四步：提前泡發好的香菇清洗干凈控干水分放在砂鍋的底部，將腌制好的雞肉加進來，然後再倒入適量的啤酒，最後放入准備好的八角和花椒還有香葉，然後將食材都輕輕的攪拌一下，然後蓋上蓋子打開煮飯功能煮半個小時。
第五步：等電源跳到保溫鍵的時候就證明已經熟了，出鍋前撒上適量的蔥花，營養又美味的香菇燜雞就做好了，口感香而不膩，非常好吃。
燉雞時，這一步千萬不要忽略，很多人不知道，導致雞肉腥味重不好吃，這就是我今天分享給大家的雞肉的做法，大家也是用這種方法來燉雞的嗎？燉雞時，千萬不要直接放在鍋里燉，一定要先將雞肉放在鍋中炒一下，炒干裡面的水分，然後再炒出裡面的油脂再燉，這樣燉出來的雞肉既入味還軟爛，並且沒有一點腥味。
燉雞時，千萬不要直接燉，多做2步，雞肉鮮美好吃又軟爛，還沒腥味，第一步是先將洗凈的雞肉放在鍋中炒一下，炒出裡面的水分和油脂，這樣做出來的雞肉會更加軟爛入味。第二步是將雞肉腌制一下，經過腌制的雞肉做出來更鮮美入味。多做這2不步，燉出來的雞肉絕對好吃。
H. 如何做燉雞肉會更好吃
雞肉在我們現實生活中是一個比較常見的食物，因為他營養豐富，而且口感極佳。所以深受大家的喜歡，當然，在進行雞肉烹飪的時候，可能會因為大家烹飪技巧不同，口感會有一定的差異。那麼怎樣做燉雞肉會更好吃呢？個人覺得，在燉雞肉的時候加點啤酒，加點香料，再加點配菜，這樣一起燉的話，雞肉味道會更好，也會更好吃。所以，大家可以去試試。其實，做這種燒菜都是比較簡單的。我們只需要把食材處理好，然後加入相關調味料，一起烹飪就可以了的。那麼具體步驟是怎樣的呢？下面我們一起來簡單的了解一下。
當然，在加入配菜的時候，對於時機的把控也很重要。大家一定要把控好這個時機，早了晚了都不行，合適才最好。相信通過這樣的方式，我們一定可以做出一道美味的菜餚。
I. 怎麼燉雞肉好吃又嫩又入味
燉雞湯時，記住這幾個小技巧，雞肉鮮嫩入味，雞湯鮮美無比特好喝
技巧三：雞肉焯水的時候一定要冷水下鍋，只有冷水才能讓雞肉在焯水的過程中變得更干凈。因為如果用熱水的話，會導致臟東西和血水遇熱凝固在雞肉表面，根本煮不出來，並且還會鎖住雞肉內的營養，導致燉的雞湯幾乎沒有營養，還不鮮香。
技巧四：燉雞湯的時候一定要一次性把水添足，因為半途添水會導致雞肉的口感吃起來又老又柴，雞湯也不好喝。如果一定要添水的話，也一定要添熱水。
技巧五：在燉雞湯的時候一定要中小火慢燉，因為只有慢燉，才能把雞肉的鮮香和營養精華全部煮到湯裡面。
技巧六：老母雞一般含有大量的油分，所以大家燉雞湯的時候盡量放一點配菜，比如土豆、山葯、香菇等食材，這樣不僅蔬菜好吃，還營養翻倍，緩解雞湯的油膩，家人喝起來就不感覺油膩膩口了。