⑴ 炸豬肉怎麼做好吃 炸豬肉的做法
1、材料：豬肉（較肥），料酒，生抽，白糖，鹽，油，麵包糠。
2、將豬肉皮去掉，洗凈，用廚房紙把水吸干，切片，盛容器內，放鹽，一點點白糖，少量生抽，料酒可多放點，用手抓勻淹3-4小時。
3、裹上麵包糠。
4、鍋置火上，倒入300克左右的油燒至5成熱放入豬肉（中小火）炸2-3分鍾翻面，炸至金黃色撈出控干油即可。
⑵ 油炸豬肉怎麼做好吃
1.肉切條然後放入適量的澱粉攪拌
2.然後放入適量的鹽
3.再加一個雞蛋，攪拌均勻
4.炒勺里加適量的油
5.油燒到6成熟，加肉炸
6.炸的成金黃色就可以出鍋了
⑶ 肉片怎麼炸才好吃
你好朋友，是的 這炒肉片確實需要技巧，其實技巧是很簡單，喜歡的朋友，可以看看下面這個，香菇炒肉片步驟，就可以把肉片炒出誘人感覺出來，全家人都喜歡吃的，好吃不放筷
香菇炒肉片，好吃不放筷
食材准備：豬腱肉，草菇，姜，蔥，蒜，鹽，澱粉，胡椒粉，生抽，花生油，蚝油等。
具體做法步驟：
第一步：把豬腱肉洗凈後切薄片，大家記住嘍，切肉時，一定要逆紋切片，肉片切好後放入一個大碗中，加上適量的鹽，少許的澱粉，胡椒粉，生抽，花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻後腌制20分鍾。這一步很重要，炒出來口感能不能嫩滑又好吃，首先要看這一步有沒有做好。
第二步：准備半斤草菇，炒肉片可以隨便搭配，比如青椒，香菇，蘿卜等，搭配自家人喜歡的食材，我今天就用草菇來搭配做，把草菇洗凈瀝干水分。
第三步：草菇瀝干水分後，一分為二對半切開備用，草菇一定要洗干凈瀝干水分後再切哦，別切了再洗，這樣會吸入比較多的水，炒出來的口感就不一樣了。
第四步：准備一塊姜，幾瓣大蒜，兩根蔥，把姜蒜切片，把蔥切段。
第五步：鍋中下油，倒入姜蔥蒜煸香，煸出香味後，倒入腌制好的豬腱肉，把它快速打散，翻炒。
第六步：炒至豬腱肉變色後，也就是變白後，倒入草菇，一起快速翻炒，肉先下鍋炒香了，後面才下鍋炒草菇，因為草菇一炒容易出水，如果先下草菇，肉就炒不了，那麼這一道菜就廢了，分分鍾變成水煮肉片。
第七步：炒至草菇熟透，加一點蚝油，稍微多一點點沒關系，當然不喜歡也可以不加，調料嘛，按自己喜歡的來下，下了蚝油後攪拌均勻就可以出鍋了。
注意
1、炒肉片，選肉很關鍵，想要嫩滑好吃，肉的部位很重要，首先豬前胛肉，肉質嫩滑不會柴，不建議選後臀肉來炒，雖然它比較瘦，但炒出來口感很柴，越嚼越硬。
2、肉片切法有講究，切片時一定要逆紋切，如果你是順著肉紋切的話，也是不易嚼爛的。
3、肉片下鍋前下料腌制更易入味，如果是炒的時候再加調料的話，容易把肉炒老，肉片很容易熟悉的，腌制時加澱粉能鎖住水分，也能起到嫩滑口感效果。
⑷ 如何炸豬肉
材料：豬裡脊肉200克，雞蛋4個，味精、料酒、澱粉、鹽、香油各適量，椒鹽1碟
做法：
1、裡脊肉洗凈，切成4厘米長、2厘米寬的薄片，放入一個干凈的碗中，加鹽、味精、料酒拌勻，腌制至少30分鍾以入味。
2、雞蛋清打入碗中，用筷子沿著一個方向攪打，一直打到可以立住筷子(類似於蛋糕中的雞蛋打發過程)，再加入干澱粉，順著一個方向攪打，打成蛋糊。
3、鍋中放足量的豬油，開大火燒到5成熱，將腌制好的肉片，掛上蛋糊後放入鍋中。用筷子輕輕翻動肉片，炸制5分鍾左右。
4、全部炸熟後裝盤，淋上香油，連同椒鹽一起上桌。
小貼士：
1、此種炸裡脊用的是全蛋糊，就是用整蛋加澱粉調成的糊，炸出的裡脊吃起來比較酥軟，也可以用蛋白加少許澱粉和鹽調成蛋白糊(注意不要打發)，那樣炸出的裡脊會更酥脆，依個人口味。
2、油炸兩遍第一遍是為了熟透，第二遍是為了上色。
豬裡脊肉是豬肉非常嫩，非常瘦的一部分，肉質非常的嫩，而且是非常容易消化的，我們食用是可以很好的補血養血的，是非常的適合我們缺鐵性貧血的人群食用的，能夠很好的改善貧血的狀況的，同時能夠利二便和止消渴。
我們食用肉食對我們的身體健康也是非常的重要的，我們的補充蛋白質主要就是由肉食提供的，肉食相對於素食，做法是更加的講究的，所以我們在日常的生活中也是要多積累一些美味菜餚的做法，結合我們的口味進行製作，炸裡脊肉可以嘗試上面的做法。
⑸ 油炸豬肉怎麼做最好吃
【油炸豬肉做法】
主料：瘦肉 300克
輔料：雞蛋 1個、香炸粉 20克、蒜末 2瓣、生抽 1勺、鹽 少許、調和油 適量、清水 適量。
做法：
准備好食材；
瘦肉放盤中加入雞蛋，生抽和蒜末；
瘦肉拌勻後腌30分鍾；
在腌好的瘦肉中加入香炸粉；
把瘦肉跟香炸粉拌勻，中間加入少許的清水和均勻；
鍋里放入適量的油，油溫七八成熱的時候下瘦肉；
火候先大火2分鍾再轉小火2分鍾炸到瘦肉稍微變色，起鍋；
瘦肉先放涼，再得復炸一次；
再回鍋炸1分鍾；
最後調大火起鍋。
小貼士
瘦肉先用生抽，鹽和雞蛋腌半個鍾入味。再用香炸粉拌勻，中間可以加少許水。
【炸豬肉排的做法】
主料：豬裡脊肉200克
輔料：雞蛋2個、麵包屑100克、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、色拉油適量、番茄沙司適量、白糖適量
步驟
將豬裡脊肉去筋膜，橫切成厚片，用拍松、拍薄，撒上精鹽、料酒、胡椒粉腌10鍾左右。
將豬裡脊肉沾勻澱粉，沾勻雞蛋液、裹上麵包屑。
炸鍋加熱，放入食用油，燒至四至五成熱，下入豬肉大排。
炸至兩面金黃，撈出瀝油裝入盤內，取一小碗放番茄沙司沾食用。
⑹ 豬肉炸著吃的做法
· 優質美食領域創作者
婆婆最拿手的就是香酥炸肉了，每到年節和有客人來她都會做一大盆，一次吃不完放上兩三天也不會變軟，特別好吃。作為一個愛美食的胖媳婦，自然要完全學會，之前也出過視頻，因為題目起的不咋滴，播放量不高，但是，這道香酥炸肉太好吃、方法太簡單，我特別想推薦給大家。學會這道炸酥肉，年節的時候就可以做粉蒸肉，也可以直接吃。
食材和配料：裡脊肉500克，雞蛋兩個，澱粉100克（澱粉會讓表皮酥脆），麵粉30克（麵粉會使得肉片容易掛漿而不掉），油40克，花椒粒適量，鹽、料酒一湯匙、味極鮮適量。
第一步，把花椒粒炒干，可以不加油，但是我加了油，相當於炸干，然後用搗蒜器搗碎或者用擀麵杖擀碎，備用。婆婆說這樣處理花椒粒，而不用花椒粉或五香粉，是香酥炸肉的香的關鍵。
第二步，把裡脊肉切成薄片，我把肉放到冰箱冷凍了一個多小時，這樣比較容易切，備用。
第三步，把肉片收到碗里，倒入花椒碎、一大匙料酒、味極鮮、鹽，用手按摩肉片，然後腌制20分鍾以上，否則不入味，不夠咸鮮。
第四步，肉片腌制好之後，磕入兩顆雞蛋。
倒入澱粉和麵粉，用手抓勻，抓的時候會感覺有些干，會懷疑這個方子有誤，不要擔心哦，我們還有重要的油沒有加入。
加入40克油，用手抓勻，會發現立馬油潤而且不粘成團了，這個時候我們就開炸！
第五步，鍋內倒入比較多的油，中火加熱，用竹筷子試油溫，看到筷子有密集氣泡的時候就可以炸了。
油溫不能低也不能過高，低了會吸入太多油變油膩，同時也不酥脆，高了一入鍋就變色變糊，同時內里也不熟了。保持五六成熱油溫炸制金黃後就可以撈出了，撈出後再次入鍋復炸一次，有利於炸酥肉外皮更酥脆。
這道香酥炸肉是不是特別簡單？方法雖然簡單，但是味道卻不一般，你一試便知了。在文章里多次出現括弧，裡面的內容非常重要哦，涉及一些原理，同時要注意的是我標粗標黑的字，也是關鍵。
⑺ 怎樣做油炸豬肉最好吃
主料
豬頸背肉
500g
雞蛋
1個
輔料
油
適量
鹽
適量
澱粉
適量
步驟
1.肉切條然後放入適量的澱粉攪拌
2.然後放入適量的鹽
3.再加一個雞蛋，攪拌均勻
4.炒勺里加適量的油
5.油燒到6成熟，加肉炸
6.炸的成金黃色就可以出鍋了
7.炸好的肉肉很香脆
⑻ 油炸豬肉塊怎麼做好吃
1.肉切條然後放入適量的澱粉攪拌
2.然後放入適量的鹽
3.再加一個雞蛋，攪拌均勻
4.炒勺里加適量的油
5.油燒到6成熟，加肉炸
6.炸的成金黃色就可以出鍋了