❶ 烤雞怎麼烤才好吃
日常生活很多人喜歡吃烤雞腿，有時候也會自己做，伴隨著燒烤技術的發展趨勢，人工服務烤雞腿在許多地區早已被電烤箱所取代，伴隨著生活品質的提升，在家裡買電烤箱的人也愈來愈多，省時省力並且環境衛生。那麼，烤箱烤雞翅要用錫箔紙嗎？烤箱烤雞翅如何烤？
錫紙烤雞翅的作法電烤箱
烤箱烤雞翅要用錫箔紙嗎
看著你是用哪種色澤的烘烤盤，一般狀況是要用錫箔紙，如果沒有還可以無需，用錫箔紙僅僅起一個隔熱保溫功效，以防烘烤盤得超溫，也可以更強的令食材遇熱勻稱！還可以無需錫箔紙放防沾紙，要不然皮會沾在錫箔紙上非常容易弄破。自然，放烤牆上是最好是的。不僅不沾還能烤得更快和勻稱，皮也更脆，由於汁水都滴下去了。
烤箱烤雞翅的作法
用材：原料雞腿8個
調味品：食用鹽適當米酒1/2一茶匙生抽醬油3/2一茶匙醬油1一茶匙香油1一茶匙花椒粉1/2小勺純蜂蜜1一茶匙黑芝麻粉適當。
錫紙烤雞翅的作法電烤箱
烤雞翅的做法
1、雞腿清洗，用木簽扎些孔，用腌制料(生抽醬油1一茶匙、香油1一茶匙、米酒1/2一茶匙、花椒粉1/2小勺、鹽適量)腌20分鍾上下。
2、小烤箱230°，將腌好的雞腿放到鋪錫箔紙的烘烤盤上，先烤7分鍾。
3、當心取下，刷上料汁，烤5分鍾。
4、翻過來，再烤5分鍾，燒熟撒上熟的黑芝麻粉就可以，全線共17分鍾。
錫紙烤雞翅的作法電烤箱
家中微波爐加熱作法
原料：雞翅中、白芝麻、純蜂蜜、鹽、醬油、五香粉
製做流程：
1、雞腿洗干凈，用開水蒸熏一下。
2、用糖，醬油，生抽醬油，五香粉腌進味。
3、放進微波爐加熱里高火先轉三分鍾，取下紮好多個眼.再放天烤牆上，烤串十分鍾。
4、十分鍾後取下刷上純蜂蜜，放上五香粉，白芝麻.烤串五分鍾就可以了。
註：微波爐加熱需要帶烤串作用。
❷ 家常烤雞最簡單做法
鮮嫩雞1隻（約1000克），味精3克、鹽15克，酒10克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
製作步驟
1、光雞入沸水中煮3－5分鍾，撈出瀝干；
2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 腌半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥） ；
3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤， 胸向上25分鍾，背向上15分鍾，取出淋上香油即成。
原料准備
1、成年公雞1隻（約3500克），打理干凈備用。
2、味精10克、鹽20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉適量。
3、熟油200克，小蔥少許。
4、木柴100斤，細鐵絲少量。
製作步驟
1、把味精、鹽、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌勻，將拌好的料的三分之二塗在雞身上，腌制1小時；
2、將腌好的雞用細鐵絲綁在烤架上，同時把木柴點燃。
3、在烤架上烤制約1個小時後，開始刷油，根據具體情況一般需要刷4次油。
4、大約烤制2小時後，雞肉表皮黃黃的，皮下的肉鮮香鮮香的，撒上小蔥。
5、柴火烤雞已經做好了。下架上桌，即可享用。
❸ 怎樣做烤雞
烤箱烤雞
周末在家突然非常想吃烤雞，於是烤了一隻。烤箱缺少炭火味，如果單純僅用鹽則少了一些風味，於是用腌料稍微腌制了一下。
腌料：燒烤醬、黃油、鹽、黑胡椒
烤叉怎麼用在前文也有說明，這里不做贅述。
燒烤溫度：中高溫
燒烤時間：40-45分鍾為妥
烤雞全家
說到和烤箱最配的食材，肯定就是雞了，不管是全雞、雞翅、雞腿，還是雞胸肉，都可以烤……
滋味烤雞
材料:雞1隻、孜然粉、胡椒粉、花椒粉、辣椒粉、沙姜粉各少許、鹽少許
做法:
1、自己或讓賣雞的處理下，從雞腹剪開，用手往雞背的位置用力壓，讓整隻雞攤平。
2、將各種調味粉和鹽都撒到雞上，用手塗抹均勻，袋子密封裝起來放入冰箱腌制，通常時間越久越入味。
3、烤箱預熱到180度，將雞放到烤架上，烤20分鍾，之後再轉200度再烤30分鍾即可。
椒鹽烤大雞腿
材料:大雞腿1個、海鹽少許、黑胡椒少許
做法:
1、雞腿先劃幾刀，用廚房紙巾擦乾，撒海鹽和黑胡椒，袋子密封放冰箱裡面腌制2小時以上，時間越久越入味。
2、將雞腿取出來，烤箱預熱到180度，烤40分鍾左右即可。
❹ 如何做出好吃的烤雞
做出好吃的烤雞關鍵是需要使用奧爾良烤肉料，以三黃雞為主料，通過奧爾良烤肉料腌制，放入輔料進入烤箱烘烤即可製作完成。
主料：三黃雞1隻、奧爾良烤肉料65克
輔料：姜5片、玉米1根、土豆4個、洋蔥半個、蜂蜜10克
1、新鮮的三黃雞一隻，去掉雞頭、雞屁股和雞腳以及脖子處的淋巴，然後把雞從雞腹處剪開。雞腳可以鹵著吃，但雞頭和雞屁股還有淋巴都是毒素集中的地方，千萬不要食用。
注意事項：
1、烤全雞一定要選擇新鮮宰殺的雞，超市冷凍的三黃雞雞胸位置很難入味，烤出來也不鮮美。
2、腌制時間一定要超過24小時，要記得冷藏保存，不要壞了。
❺ 烤雞怎麼做好吃又簡單
跟大家說一下烤雞的製作方法。想吃烤雞自己做！好吃又簡單的脆皮烤雞做法來了，保證外酥里嫩
然後把雞放進去，又小火半個小時就已經差不多了，如果是家裡面有烤箱的話，烤箱預熱200度上下火烤45分鍾就可以了。
時間到了之後，這樣一個非常好吃的脆皮烤雞就已經做好了，滋滋冒油看著皮，吃起來就非常的酥脆，非常的香。皮吃起來又香又脆，肉又嫩又滑，而且還超多汁一點也不幹，吃起來非常的好吃。
小技巧：
大家在選擇三黃雞的時候也是很關鍵的一步，大家一定要選擇好一定要三黃雞，不能太老三黃雞的小公雞就可以了，這樣子做出來的脆皮雞才會更好吃。
❻ 烤雞怎麼做好吃
食材准備
不同口味的烤雞
不同口味的烤雞(18張)
鮮嫩雞1隻（約1000克），味精3克、鹽15克，酒一0克，花椒、蔥、姜、麥芽糖少許。
製作步驟
1、光雞入沸水中煮3－5分鍾，撈出瀝干；
2、用味精、鹽、酒搽勻雞身， 腌半小時取出晾乾，再用麥芽糖均勻地塗在雞身上（也可在雞內肚放入香菇和蔥） ；
3、光雞裝入烤盤後進烤箱烘烤， 胸向上25分鍾，背向上15分鍾，取出淋上香油即成。
原料准備
1、成年公雞1隻（約3500克），打理干凈備用。
2、味精10克、鹽20克，料酒10克，花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉適量。
3、熟油200克，小蔥少許。
4、木柴100斤，細鐵絲少量。
製作步驟
1、把味精、鹽、料酒、花椒粉、海椒粉、胡椒粉、五香粉拌勻，將拌好的料的三分之二塗在雞身上，腌制1小時；
2、將腌好的雞用細鐵絲綁在烤架上，同時把木柴點燃。
3、在烤架上烤制約1個小時後，開始刷油，根據具體情況一般需要刷4次油。
4、大約烤制2小時後，雞肉表皮黃黃的，皮下的肉鮮香鮮香的，灑上小蔥。
5、柴火烤雞已經做好了。下架上桌，即可享用。
營養價值編輯
雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用 雞肉，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
❼ 烤雞怎樣做
烹飪技巧
1、烤全雞一定要選擇新鮮宰殺的雞，超市冷凍的三黃雞雞胸位置很難入味，烤出來也不鮮美。
2、腌制時間一定要超過24小時，要記得冷藏保存，不要壞了。
3、想要雞皮上色紅亮均勻有食慾，最後10分鍾一定要刷蜂蜜水，烤出來的雞皮又脆又香，顏色也誘人。
4、如果烤箱有熱風功能，最後刷完蜂蜜水後一定要記得開啟，上色會更完美。
❽ 烤雞怎樣做好吃
一、配方
雞100隻（100～125kg），開水100kg，食鹽12kg，黃酒1kg，白砂糖500g，味精300g，生薑500g，花椒100g。
二、工藝流程
選料和屠宰整形和拔血腌制填料涮燙掛色烤制出爐塗油成品。
三、操作要點
（1）選料和屠 宰
選用飼養期在8周齡左右、體重為1.5～2kg的健壯仔雞。在收購和運輸時不得擠壓和捆綁。待宰活雞應喂水停食16～24h，採用頸 部宰 殺 法，一 刀 切 斷三 管（血管、氣管和食管），要求部位正確，刀 口要小，放 血要盡。待呼吸停止而雞身尚熱時，投入58℃左右的熱水中浸燙1～2min，煺凈雞毛。然後在腹後部兩腿內側橫切一月牙形刀口，掏凈內臟，再伸入兩指從胸腔前口拉出嗉囊和三管（也可在脖根部切一小口，取出嗉囊和三管），用清水洗凈體腔和雞身。
（2）整形和拔 血
在跗關節處下刀斬去腳爪，右翅膀從宰 殺刀 口穿出口腔，牽拉頭頸挽於胸背，左翅膀反別在雞背後，隨後放入水缸或水池中用流水浸泡2～3h，以拔出體內殘血，使雞肉潔白。
（3）腌制
腌制液制備：把按配方用量正確稱取的置入鍋中，加適量清水，蓋上鍋蓋，加熱煮沸2h以上，至香辛料中的有效成分全部溶出，再用紗布過濾後倒入備用的腌制缸，按量加足開水，然後放入食鹽、白砂糖、黃酒等調味料，充分攪拌均勻，冷卻待用。
經整形和拔血的白條雞取出瀝干後應即入缸腌制。要求鹵液浸沒全部雞身，根據氣溫高低和雞只大小，在常溫下腌制2～3h，或在2～4℃的冷庫中腌制8～12h。
（4）填料
①填料制備。按每隻雞生薑10g（2～3片）、蔥15g（2～3根）、木耳和香菇各10g（各3朵）的用量標准備足填料。木耳和香菇須用溫水浸軟洗凈，並加適量黃酒、細鹽和味精拌和待用。
②填料方法。把填料按量從腹後部刀口處放入體腔，並用細鋼針縫合刀口，以防填料掉落和汁液流出。
（5）涮燙掛色
涮燙掛色的目的：一是蘸上糖液，烤制後使成品表皮具有鮮艷瑰麗的色澤；二是促進皮膚收縮，綳緊雞身，使體形顯得結實豐滿；三是使雞身表層蛋白質凝固，減少烤制時脂肪的流失，並且增強烤制後表皮的酥脆性。方法：按10∶1（水與糖或蜂蜜質量之比）標准配製的飴糖或蜂蜜水溶液倒入鍋中加熱至沸，將填好料的雞只浸沒其中涮燙，約經1min後，至表皮微黃緊綳時撈出瀝干，掛起待烤。
（6）烤制
一般採用懸掛式遠紅外電烤爐烤制，其關鍵是掌握好烤制的溫度和時間。先將爐溫升至240℃，再把雞坯逐只掛入烤爐，恆溫220℃烤12min，然後降溫至190℃，烤18min。
（7）出爐塗油
烤制完畢的雞只出爐後，取下掛鉤和鋼針，在烤雞皮面塗抹一層香油，會使皮更加紅艷發亮，即為成品。
❾ 烤雞很美味，那麼在家如何做出外焦里嫩的烤雞
小時候想要吃雞，除非等到家裡有客人或者過年的時候，因為那時候雞都是自己家養的，平時需要下蛋，只有等到過年的時候才會殺一隻來吃，記得那時候都喜歡吃紅燒的，不喜歡燉湯，因為紅燒味道會更好，但從來都沒有吃過烤雞，從長大之後，家裡買了烤箱之後，起來就方便多了，大人和小孩都喜歡吃，那麼香脆可口的烤雞到底應該怎麼製作呢？