㈠ 麻辣雞爪怎麼做如何做好吃
1.把雞爪清洗干凈。
2.去掉腳趾，剁碎後用料酒浸泡十分鍾！
3.生薑，大蒜，辣椒切碎備用。
4.炒鍋放2勺油將生薑，大蒜放入煸香後放入 朝天椒！
5.再放入瀝干水的雞爪，
6.炒至雞爪完全變色後放入干辣椒，乾花椒爆炒。再放入鹽適量鹽，料酒，老抽，白砂糖快速翻炒3分鍾！
7.然後放入沒過雞爪的水！蓋上鍋蓋大火煮！
8.煮至湯汁粘稠即可食用！！
㈡ 麻辣雞爪怎麼弄才好吃又簡單
麻辣雞爪的做法
食材：
雞爪500克，姜4克，蒜6克，花椒2克，香葉2克，生抽6克，老抽4克，八角3克，干辣椒適量，鹽適量，水適量，油3克。
做法：
1、.將雞爪解凍，去掉指甲，剁成2截，鍋中放入水，燒開，放入雞爪焯水，撈出後用流動的水清洗干凈，瀝干水備用；
2、姜切片，蒜切片，.鍋中放入油燒熱加入蒜和薑片炒香；
3、加入香葉，花椒，干辣椒，八角翻炒均勻，加入適量清水，加入老抽，生抽，放入適量鹽；
4、再放入處理好的雞爪，大火煮開，轉小火燉到自己喜歡吃的軟糯度即可，最後大火收汁即可。
㈢ 麻辣雞爪怎麼弄才好吃又簡單
准備用料：雞爪500.0克、蔥10.0克、姜5.0克、蒜10.0克、花椒3.0克、八角3.0克、郫縣豆瓣醬2.0勺、蚝油1.0勺、醬油1.0勺、糖1.0勺、料酒2.0茶匙。
1、新鮮的鳳爪回來剪去指甲洗凈。
㈣ 麻辣雞爪怎麼燒才好吃
主料雞爪500g
輔料油適量辣椒干適量老薑適量八角適量花椒適量
步驟
麻辣雞爪的做法步驟11.將雞爪減掉趾甲後，浸泡兩小時以上，泡出血水。
麻辣雞爪的做法步驟22.放入鍋中加老薑，料酒，煮沸騰十二分鍾,熄火,燜二分鍾，撈起放入冷水中沖洗,冷卻，瀝干水分備用。
麻辣雞爪的做法步驟33.菜油入鍋煉熟，放入蔥頭、姜塊、花椒、八角、豆蔻適量，炸至焦黃後撈出不用，等到油溫降至五成，再倒入雞腳翻炒。
麻辣雞爪的做法步驟44.由於雞爪經過燜煮，可能水分會比較多，我們放的油要多點，一直翻炒，待鍋內的水分快要乾的時候，放下我們預先剪段的辣椒干（四川的紅辣椒干）繼續翻炒，炒至雞爪表面金黃，油染紅色，油內的水被蒸發干即可上盤，冷卻。如果不想吃太乾的雞爪，可以提前一點放辣椒干哦。
麻辣雞爪的做法步驟55.冷卻後，更美味！如果吃不完，可以把雞爪與紅油混合放冰箱保鮮，想吃的時候再發出來吃哦。
㈤ 怎麼做麻辣雞爪
麻辣鳳爪的家常做法，如何做麻辣鳳爪才好吃
一、 將雞爪洗凈，剪去指甲，准備備用
二、 鍋中倒入清水（能沒過雞爪）大火煮開後放入雞爪煮開，然後撇去浮沫，繼續煮一分鍾撈出瀝干水分
三、 鍋中倒入油，大火加熱，待油五成熟時放入切好的蔥段薑片，炒出香味後放入大料、干辣椒、麻椒、香葉、小茴香、桂皮大約炒5分鍾後，倒入清水能沒過雞爪
四、 然後放入孜然粉、十三香、老抽、生抽、糖、鹽、西洋參一起煮，煮開鍋後放入焯好的雞爪等載開鍋後蓋蓋子中火煮30分鍾
五、 煮好後將雞爪撈出自燃風干，將湯收濃汁淋上麻油在上面即可
㈥ 麻辣雞腳的製作方法和配料
麻辣雞爪
第一步：做這道麻辣雞爪之前呢，我們需要提前准備一些新鮮的食材和一些配料：新鮮的雞爪十幾個（喜歡吃的就多做一些，看個人哦）；小米椒、香菜、麻油、蔥姜蒜、泡椒、料酒、芝麻、醋、生抽、雞精、食用鹽、辣椒油、白糖各適量。
第二步：買回來的雞爪清洗干凈，去掉手指，處理干凈，再清洗一遍備用。蔥姜蒜都切好備用；小米椒也切圈備用；
先對雞爪進行焯水，去除腥味、殘渣和血沫
第三步：先將生雞爪進行焯水，為了去除雞爪的腥味以及裡面的殘渣和血沫取一大鍋，倒入適量的清水，將處理干凈的雞爪倒入鍋中，加入適量的料酒，放入生薑、大蔥進行焯水，焯好水撈出來再洗凈備用。
第四步：再繼續將焯好水的雞爪進行燉煮，大約十分鍾煮好，煮到雞爪可以啃動為止，撈出來過冷水備用。
一定要放入冰箱冷藏，使雞爪充分地入味
第五步：現在開始涼拌雞爪了。倒入提前切好的小米椒、大蒜，泡椒、香菜，再倒入適量的泡椒水、麻油、醋、生抽、白糖、食用鹽、雞精、辣椒油，攪拌均勻，放入冰箱冷藏兩個小時，使雞爪充分地入味，這期間可以拿出來翻一翻，使每個雞爪都均勻入味。吃的時候撒點芝麻就可以咯，又麻又辣，倍兒爽哦。
㈦ 麻辣雞爪正宗製作方法竅門
做法步驟
1、雞爪買回來解凍好，用溫水清洗干凈備用
2、所有雞爪一個個用剪刀剪去指甲，在斜著一分為二，這樣不會很大個擺盤誇張，關鍵的是啊更好的入味哦
3、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入適量的料酒，煮開，會有泡沫，用勺子舀開，再用溫水清洗干凈
4、再用涼水沖一遍，瀝水備用
5、准備好所有需要的香料:香葉，八角，小茴香，花椒，桂皮。豆蔻
6、生薑切片，大蒜不要切太小哦
7、鍋里上油燒至五成熱，放入大蒜瓣和生薑片炒香
8、轉小火，再放入剛剛准備的所有香料多炒一會兒
9、再放入干辣椒段一起炒，一般干辣椒在下鍋之前我會用涼水過一下，這樣不容易糊和變黑色
10、倒入適量的清水，可以稍微多一點哦，我喜歡軟軟的，糯糯的再放入三勺半生抽，孜然粉，十三香，半勺老抽
11、再放入少許鹽和少許白糖
12、再放入瀝好水的雞爪，大火煮開後轉小火
13、家裡正好有一小把蒜薹，想著也浪費，就決定也放入雞爪里，不僅調色還調味兒，哈哈，絕不浪費
14、湯汁還剩多一點的時候放入准備好的蒜薹攪勻繼續煮
15、鍋里湯汁收的差不多的時候轉大火，再灑入少許白芝麻，快速炒勻就可以啦
㈧ 麻辣雞爪怎麼做
雞爪是很多人喜愛吃的零食，香辣可口的味道加上雞爪的勁道，讓人吃到停不下來。但是不少網友提出質疑，雞爪雖好吃，外面的雞爪吃著不放心。今天小編分享給大家麻辣雞爪是做法，色香味俱全，吃過的人都說好。
麻辣雞爪是很多人的零食，自己做的干凈衛生，又好吃，喜歡吃雞爪的吃貨不要錯過麻辣雞爪的做法。自己在家做，簡單又方便，而且可以根據自己的口味放入不同的調料。吃貨們有沒有口水直流呢？快快行動起來吧！