『壹』 腳掌薯怎麼做好吃
製作食材：
腳板薯、肉片、蔥花、薑片、橄欖油、鹽
製作步驟：
1、首先把腳板薯去皮，切成塊，豬瘦肉切成片，姜切片，蔥切成末。
2､開小火，砂鍋中放少許橄欖油，放入瘦肉片，薑片，炒至肉變色。
3､放入開水，加入腳板薯塊，加蓋大火煮開，轉小火燉煮。
4､燉煮至軟爛，湯變得越來越濃郁，香味撲鼻。
5、出鍋前放少許蔥花，鹽調味即可。賣相不好，但是味道真的不錯。吃過的人應該都快流口水了吧！
備註：
1､腳板薯塊莖營養豐富，富含黏液質、維生素、澱粉酶等多種營養物質。腳板薯去皮的時候，容易過敏的人，最好戴手套，不然黏液會讓人手很癢。
2､腳板薯能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。
3､腳板薯的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。
4､腳板薯具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病等症都有療效。
5､腳板薯可切塊燉骨頭湯或雞湯，也可以和香芋一起燉，還可以用來清炒或與肉片一同爆炒。腳板薯燉牛腩也是非常不錯的美味！
『貳』 薯子的怎麼炒好吃
把薯子用開水煮熟（熟就行）
如何把薯子脫皮切片
再炒
放你喜歡的調味
微辣最好
這樣薯子就不會像分一樣
『叄』 薯子面屬於粗糧嗎怎麼做好吃
薯子面屬於粗糧。
薯子面含有大量的粗食纖維 能夠幫助人體促進腸胃蠕動。有利於通便。
『肆』 家常薯子米怎麼做好吃又簡單，做法圖解分
1.臘鴨腿一隻，泡洗干凈備用（若喜歡吃鴨腿也可以多放一隻）
2.淮山刮干凈用刀背拍成淮山米
3.鴨腿切小塊
4.把所以有淮山拍成這樣大小的薯子米備用
5.鍋里放適量油，倒入臘鴨腿煸炒出香味（要炒干鴨腿的水份）
6.倒入適量的水，冷水放入薯子米
7.大火煮開，小火煮子淮山熟透調好味
8.放入芹菜碎就可以出鍋了。
『伍』 葒苕怎麼煮好吃
苕有甘薯、蕃薯、山芋、山葯、地瓜、白薯、紅薯之稱，為旋花科一年生植物，魯人稱其地瓜、川鄂人稱紅苕、冀人稱白薯、閩人稱紅薯、鄂興國亦稱其為薯子。 吃法很多種啊，一般是甜品糖水，偶爾做菜 薑汁番薯糖水的做法（自製甜湯） 1 番薯去皮，切塊，放入清水中泡半小時。
2 老薑切片，拍松。
3 紫砂鍋中加入適量清水薑片燒開，再放入番薯。煮至綿軟，
4出鍋前五分鍾放入冰糖即可。
PS：1 加薑片是為了帶出糖水的鮮香。
2 冰糖放得太早糖水就會有酸味，所以後放最好。 電飯鍋番薯排骨蒜香茄子的做法（電飯鍋做菜）用料：材料1：用到了排骨、番薯、茄子、姜。
材料2：李錦記蒜蓉香辣醬（燒茄子用）、料酒、李錦記秘制紅燒汁（可用醬油代替）、
蒸肉米粉（水澱粉也行）、白糖、鹽。 排骨做法：（電飯煲）1、排骨洗凈切成小塊，用鹽和料酒腌一會兒。
2、番薯去皮切塊。
3、電飯煲放適量油。
4、將薑片和排骨下鍋稍微炸一下。
5、等到排骨表面略焦，倒入紅燒汁、放兩勺蒸肉粉、清水沒過排骨，蓋上燒。
6、等到水燒去一半，加入番薯，攪拌一下，蓋上煮開。
7、再倒入兩勺蒸肉粉和少許白糖，如果不夠鹹的話，再放少許鹽，繼續煮至番薯熟爛即可。
注意：不用蒸肉粉，可以加少許水澱粉，不要太多，因為番薯本身就是澱粉，很容易稠的~~~ 茄子做法：1、茄子洗凈滾刀切，鍋里放適量油，放入茄子，大火炒至斷生。
2、放蒜蓉醬，少許紅燒汁，大火炒勻，如果你覺得不夠咸就再放少許鹽。
3、放一點點水。
3、蓋上鍋蓋燜一會兒即可。 番薯紅棗粥的做法做法超簡單，東北珍珠米兩小把、黃心番薯兩個、紅棗幾顆；然後先煲開粥，然後下紅薯和紅棗一起小火煲30分鍾左右即可
喜歡吃甜的加點冰糖～～ 拔絲地瓜的做法（零食甜品）用料及做法
用料：
黃壤地瓜300克
綿白糖90克
花生油500克（實際耗油40克）
做法：1、地瓜洗凈去皮，備好綿白糖；
2、將地瓜切成大小均勻的滾刀塊；
3、鍋燒熱加新鮮花生油；
4、中火將油燒至5成熱時倒入切好的地瓜，轉中小火，不時用漏勺沿邊輕輕推動，筷子扎一下，判斷生熟；5、炸至金黃色撈出；
6、將油全部倒出，不要刷鍋（無需再倒油，沾在鍋上的油就足夠了），接著倒入白糖；
7、用小火，一直要不停地用鏟子輕輕攪動，使白糖至融化均勻；
8、將白糖慢慢熬至淺紅色；
9、看到泡沫由大變小時，用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖己熬好了。
10、迅速將地瓜下鍋翻動，使其均勻地裹上糖汁，即可裝在抹上香油的盤子上。
溫馨提示：
1、為了便於清洗餐具，出鍋前盤子上最好抹一點香油，以防沾上糖液；
2、撥絲地瓜要趁熱吃，涼後糖容易凝固，撥不出絲來。
3、吃的時候不可過急，否則會把嘴燙傷，特別是小孩子，一定要在大人的看管下吃這道菜。
5、吃時桌上最好放一碗涼開水，用筷子沾水食用，以免筷子被糖粘住；
6、地瓜最健康的吃法是烤著吃和蒸著吃，拔絲菜雖然香甜可口，但畢竟是油炸食品，一定不能多吃，節假日過過隱就足夠了，平時還是少吃為好。
做好拔絲地瓜應掌握的六個問題：
1、選用的植物油。最好使用新鮮的花生油，不要用炸過東西的陳油做拔絲，否則影響口感和色澤；
2、地瓜的炸制。中火將油燒至5成熱時，將原料下鍋。轉中小火不時用漏勺沿邊輕輕推動，一定要慢慢地炸熟、炸透。否則火太大，油過熱，炸出的地瓜會出現夾生現象。判斷生熟，可以用筷子扎一下，如果很輕松地扎進去了，說明炸透了。成品應是金黃色。
3、糖與原料的比例。綿白糖與地瓜的比例大約為1：3；太少裹不住原料，太多影響口感；
4、熬糖。熬糖的方法有5種，即油熬糖、水熬糖、油水熬糖、干鍋熬糖、油底熬糖。我採用的是油底熬糖，假如你用油熬糖，炸完原料後，把油倒出來無需刷鍋，用沾在鍋上的油就足夠了，這樣會減少原料放涼的時間，也能很好地掌握油量；
5、保持原料的熱度。倒入的地瓜一定要熱，否則會使糖汁變涼，拔不出絲來。
6、把握火候。否則火候不到拔不起絲；火候太大會發苦。用小火把鍋加熱（炸鍋本身就是熱的，所以不能用大火），加入綿白糖，用鏟子不斷攪動至融化均勻。炒至糖呈淺紅色時，由於水分蒸發冒出氣泡，見氣泡由大變小，顏色變深（不要太深），用鏟子舀起糖汁，能成一條線狀，說明糖己熬好了。這時候一定要迅速倒入炸好的地瓜快速翻動，使糖汁均勻地裹在原料上即可盛在抹上香油的盤子上。 地瓜玉米面粥的做法（早餐食譜-如何煮出濃稠香甜粥的竅門）主料：地瓜150克、粗玉米面70克
配料：水適量
製作：
1、 地瓜去皮切成塊。
2、 把地瓜放入鍋內加水煮至8成熟，也就是能用筷子插透。
3、 玉米面放入碗中，加少許水使玉米面溶於水中成稀糊狀，攪拌至無乾粉。
4、 把玉米面稀糊慢慢倒入鍋內，邊倒邊攪拌。
5、 再用小火煮5-10分鍾即可。關鍵：
1、 鍋內加入玉米糊時，地瓜不要煮的太熟，否則完成以後會地瓜塊不成形很容易爛。
2、 加入玉米糊以後要不斷攪拌，否則很容易糊鍋底。 炸蕃薯的做法（紅薯小丸子、炸紅薯、炸地瓜）做法：
1、動手洗紅薯，削皮，蒸紅薯，壓泥，加了點鮮奶油在裡面，未加糖，壓泥後，順時針大致攪拌。
2、薯泥大致團圓，為避免下鍋後散開，打一個蛋清，把團好的丸子蘸上蛋液，再放入麵包糠中打個滾兒。哈，，一個個打滾兒完畢後，准備開炸！3、很簡單的，火不用太大，紅薯本身就是熟的。外皮看上去大致變黃撈出來就可以了。 稍微涼涼，來，吃一個嘗嘗，哇！外皮酥脆，裡面除了香甜的紅薯味道，還有淡淡奶香。好吃啊好吃。 地瓜餅的做法
『陸』 腳板薯怎麼吃,腳板薯可以蒸到飯裡面吃嗎
腳板薯的話紅燒比較好吃，也是可以蒸到飯裡面吃的。將腳板薯洗凈去皮，再將腳板薯切片；將芹菜切成小段，將香腸切片裝盤待用；往鍋中加入少量油並加熱，將蒜蓉切碎後倒入鍋中；將蒜蓉爆香後放入香腸煸油；加入腳板薯一起翻炒至7成熟；加入芹菜段，加適量鹽、味精，待芹菜熟後即可起鍋裝盤。把腳板薯切小，加點食鹽拌均，下油鍋炸成皮干起鍋備用，不然它會燒化掉的。排骨飛開水起鍋，鍋燒滾下熟冷油，在下排骨炒香，不然會沾鍋的。在下泡姜泡椒，花椒大蒜豆瓣炒兩分鍾左右，加水淹過排骨，加料酒、雞精、味精、板薯下鍋燒，板薯有點軟化入味就可以起鍋了皮干起鍋備用，不然它會燒化掉的。排骨飛開水起鍋，鍋燒滾下熟冷油，在下排骨炒香，不然會沾鍋的。在下泡姜泡椒，花椒大蒜豆瓣炒兩分
腳板薯， 番薯的一種。常見的多年生雙子葉植物，草本，其蔓細長，莖匍匐地面。塊根，無氧呼吸產生乳酸，除供食用外，還可以製糖。品種來源。江西、湖南省地方品種。植株蔓生攀緣，蔓淺綠色，多棱。葉倒箭形，長18厘米，寬14厘米，深綠色。葉柄長12.5厘米，[1]綠色。塊莖扁掌狀，上窄下寬，先端分叉，長34厘米，寬21.5厘米，外皮深灰褐色，肉色白。單薯重1.4公斤，大薯可達2.5公斤。單株產量1.5～3公斤。塊莖肉質細嫩，澱粉含量高，煮食時汁濃味甜帶粉，風味頗佳。生長期180～190天。喜高溫乾燥氣候，不耐寒，病蟲害少，適於疏鬆肥沃的砂壤土栽培。畝產量500～2000公斤。當地用塊莖繁殖。4月初將種薯切成5～7厘米的小塊，傷口塗草木灰防腐，排在苗床上，覆蓋草屑催芽，出芽後即行定植。高畦栽培，畦寬100厘米栽兩行，株距30～40厘米。施足基肥，尤需富含磷、鉀的土雜肥。蔓長60厘米左右，搭架引蔓。薯塊開始膨大時，勤施肥水和培土，適時搞頂，促使塊莖膨大。10月中、下旬收腳板薯學名叫毛薯，別名很多，有參薯、薯莨、黎洞薯等叫法，冬季才有。腳板薯塊莖為不規則的扁塊形，狀似腳板，富含黏液質、維生素、澱粉營養豐富，含有多種人體必須的營養物質。能供給人體大量的黏質蛋白，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保護作用，它能預防心血管系統的脂肪沉積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早發生。腳板薯的黏液多糖類物質如與無機鹽相結合，可以形成骨質並使軟骨具有一定的彈性。
腳板薯具有補脾養胃、補肺益腎的功效，對肺虛咳喘、脾虛久瀉、慢性腸胃炎、糖尿病、遺精帶下等症都有療效。
『柒』 薯子的怎麼炒好吃
紫薯的兩種做法2009-05-28 22:06奶香紫薯卷材料：
普通大磨房餃子粉，紫薯一個，酵母1小勺，奶粉2勺。
做法：
1.將餃子粉加入酵母1小勺（用溫水調勻），和成面兩塊（一塊面中加入奶粉2勺，另一塊面中加入紫薯 ）。
2.放入蒸鍋，鍋內放70度左右的水，蓋蓋，發酵約30分鍾。
3.在兩個面團中分別取同樣大小的面團，分別擀成2個長條形的片，把它們捲起來。
4.上蒸鍋蒸20分鍾左右即可食用。
紫色紫薯米飯的做法
自製紫薯餅
前些日子，從家裡帶回來幾個紫薯，我是變著花樣做給自己吃，什麼烤著吃，蒸著吃，煮著吃。突然新血來潮想做個紫薯餅來吃。
1、紫薯蒸熟，去皮搗爛
2、目前的紫薯偏干，所以添加些水分（為了讓餅更具營養，加入了牛奶）
3、加入適量的水磨粉
4、揉成團（揉勻，不粘手和容器四周即可）
5、壓成一個個的餅
6、鍋內放入適量的油，等有六七成熟入鍋煎
7、等鍋內的餅煎發了（油鍋里熟的餅會比剛放下去的時候大），也就熟了
炒紅薯乳瓜
主料：紅薯
輔料：乳瓜、香菜葉
調料：鹽、蔥段、蒜末、雞精、食用油
做法：
1、將紅薯洗凈去皮後切成滾刀塊，乳瓜洗凈去皮籽瓤後切成比紅薯略小的滾刀塊；
2、坐鍋點火放油，油溫4成熱時放入蒜末、蔥段炒出香味，倒入紅薯塊煸炒5成熟時再放入乳瓜炒勻，加入適量清水、鹽、雞精、待湯汁收干時，撒上香菜葉點綴即可。
特點：咸甜適口，操作簡便。
提示：紅薯性味甘、平。具有補中和血，益氣生津，健脾胃寬腸胃的功效。紅薯含粘液蛋白對心血管系統有保護作用。常食能降低血漿、膽固醇含量，並能減少皮下脂肪，有健美益壽之功效。
漁家紅薯條
主料：紅薯
輔料：蒜茸、麵包糠、青紅尖椒
調料：鹽、胡椒粉、雞精、干澱粉
烹制方法：
1、將紅薯洗凈、去皮、切成一字條，在冷水中浸一下控干水分後均勻粘上干澱粉，青紅尖椒切條，蒜茸、麵包糠一起炸好備用；
2、坐鍋點火倒入油，待油溫至5成熱時，將薯條下鍋炸透，再復炸一下，至外酥內熟時放入青紅尖椒，一同撈出瀝干油，將蒜茸、麵包糠和炸好的紅薯條一起放入鍋中炒，加鹽、胡椒粉、雞精炒勻即成。
特點：美觀，香辣適口。
奶香紅薯布丁
主料：鮮奶、紅薯
輔料：香草冰淇淋、雜果、櫻桃
烹制方法：
1、紅薯小丁放入鍋中，倒入適量鮮奶煮20-30分鍾，煮至粘稠程度合適後，放入香草冰淇淋充分攪拌均勻；
2、將攪拌好的奶粥冷卻，裝進杯中入冰箱冷凍，食用時取出，將雜果和櫻桃放在凍好的奶粥上面即可。
特點：奶香濃郁，酸甜可口。
『捌』 薯子羹的做法，薯子羹怎麼做好吃，薯子羹的家常
食材
主料
山葯
300g
輔料
油
適量
鹽
適量
胡蘿卜
50g
蝦皮
適量
蔥花
適量
步驟
1.淮山削皮，胡蘿卜削皮備用，蝦皮洗凈
2.盆里放點水，淮山磨成糊備用
3.把胡蘿卜切碎，蔥花切小段備用
4.鍋里放少量油，放入蝦皮胡蘿卜炒香
5.放入適量的水燒開，倒入淮山糊，有筷子不停攪拌，以免糊鍋
6.待湯開了，調好味，灑入蔥花即可。
『玖』 薯子酒怎麼做如何做好吃
[薯子酒]
－ 准備食材 －
紅板薯 適量
紅棗，枸杞 適量
紅糖 適量
米酒（最好是酒娘） 適量
－ 步驟 －
1.把薯子洗干凈，去皮！
2.刷成漿
3.熱鍋，放油，把薯子漿像煎煎餅一樣煎好。
4.這就是半成品
5.然後要吃的時候就把鍋燒開，放一點水，把煎好的薯子要多少就放多少下去，邊煮就邊把它弄成一小塊一小塊，加紅棗，枸杞，紅糖米酒，煮開，香味就四溢了，煮10分鍾就可以出鍋了！