① 金針菇鹹菜如何做
洗凈，加鹽及調料即可。
涼拌金針菇：
配 料: 金針菇，黃瓜，胡蘿卜，豆芽，鹽，糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油
操 作:
⒈分別將黃瓜，胡蘿卜洗凈切成絲
⒉金針菇、豆芽放到開水中抄一下，馬上取出，放涼
⒊將黃瓜絲，胡蘿卜絲，金針菇、豆芽加入鹽，少許糖，香油，醬油，味精，醋，芥末油攪拌均勻
⒋放入冰箱冷藏半小時後即可食用。（不宜太久）
配菜根據自己口味就可以了，少放點鹽會更鮮，芥末要適量（根據自己口味）。
希望你能做出美味！
② 香辣金針菇鹹菜的做法
香辣金針菇鹹菜的做法
金針菇的做法很多樣，清蒸剁椒香辣各種口味都可以，而除了做成菜餚，把金針菇香辣地涼拌了做成鹹菜，用來拌粥或者拌飯都是不錯的哦。
用料：金針菇300g；輔料：紅油適量；蔥適量；食醋適量；花椒適量；白糖適量；食鹽適量；食用油適量；蒜適量。
做法：首先把金針菇切去老根，沖洗干凈。然後放入沸水中焯熟，注意一定是要焯熟哦。焯熟的金針菇盛出過涼，放入切好的蔥末、蒜末，加入少許食鹽、香醋、少許白糖等，再攪拌均勻。
最後，炒鍋加入食用油，放入花椒，小火把花椒炸出香味，撈出花椒不用，把花椒油燒制稍稍冒煙。趁熱把花椒油，澆在調好味的金針菇上，也攪拌均勻就可以了。吃不完的時候拿個瓶子裝起來也是很方便的哦。
③ 怎樣把金針菇做成鹹菜
金針菇是營養價值很高，而且口味特別獨特的一種菌類，而且很多人為了保持自己身體的健康，願意吃金針菇，所以很多喜歡吃金針菇的人，想了解一下香辣金針菇鹹菜的做法，下面就詳細介紹了香辣金針菇鹹菜的做法，想學會的朋友可以了解一下。
香辣金針菇鹹菜的做法
香辣金針菇所需的用料：
主料：金針菇300克
輔料：雞蛋清30克,花生仁' href='https://mip.cndzys.com/shicai/huashengren.html'>花生仁(生)15克
調料：色拉油20克,澱粉(玉米)10克,小麥麵粉5克,辣椒(紅、尖、干)10克,花椒5克,大蒜(白皮)5克,姜5克,大蔥10克,鹽3克,味精1克,香油1克,辣椒油15克。
香辣金針菇的做法：
1.金針菇去根，洗凈，下入加有鹽的沸水鍋中焯燙，撈出瀝干水分;
2.蛋液加入澱粉、麵粉及適量清水調成麵糊;
3.凈鍋上火，注入色拉油燒至五成熱，取金針菇掛勻麵糊，逐根下入油鍋中，炸至金黃色，倒出余油;
4.鍋留底油，放干辣椒節、花椒、薑末、蒜末炒香;
5.倒入炸好的金針菇翻炒，並加入鹽、味精、香油、紅油、花椒油調味;
6.撒入花生碎(搗碎)和蔥花炒勻，起鍋裝盤即可。
香辣金針菇，不但從口味方面，而且從營養方面也是特別完美的，所以經常吃這樣的一道菜，相信會有利於我們身體的健康，以上就介紹了香辣金針菇鹹菜的做法，想學會的朋友，千萬不要錯過，可以通過以上的了解，看看做法有哪些?盡快讓自己學會。
④ 金針菇醬腌菜的簡單做法
我也是在網上分享的方法，與你共同學習。
新鮮的金針菇/5包量
佐料：料酒，味啉，醬油，柴魚干，胡椒粉。密封空瓶子（用過的鹹菜瓶子或保鮮盒都可以）
【備注】日本柴魚~日本合資味啉~日本合資料酒，淘寶都有賣，也可用其他料酒和味精替代
步驟/方法
去袋，取出金針菇切掉後面根的部位不要
洗凈金針菇後再浸泡10分鍾
十分鍾後瀝干水分，盡量撕開它們。
柴魚干用紗布做個口袋包起來縫死。
只放食用油（不放任何蔥姜蒜），熱鍋後，大火翻炒。
等金針菇出水狀態後，放入柴魚干，然後先倒料酒再味啉（湯勺2勺），放少許糖，加多點鹽（依自己口味），最後放醬油（生抽也可以）。來回快速翻炒幾下就關小火慢煮5分鍾。
開始小火，煮5-7分鍾就都可以。
將煮好的金針菇盛入不透氣的空瓶子里，存進冰箱
O(∩_∩)O哈哈~嘻嘻…大功告成…在吃稀飯或饅頭或下面條時都可以拿來當鹹菜配
END
注意事項
太熱就倒進瓶子里的話就會有熱氣泡產生
⑤ 金針菇怎麼腌制
味精少量，鹽適量，如果喜歡辣，可以放一些泡椒，然後放水適量煮開。試一下味道，比正常的炒菜稍咸一點兒即可。用開水把金針菇焯一下，找個干凈的大口瓶子，把金針菇和湯汁都放里，蓋好。吃的時候可以放些香油和蒜沫。
另：如果你要一次腌很多，最好注意密封、冷藏，或者分成N個小容器，每個小容器只放吃幾次的量。不然會發霉。
⑥ 如何腌制香辣金針菇
腌制香辣金針菇傳統做法如下：
1、首先需要味道比較好的油潑辣椒備好後用；
先把辣椒面用點水打濕，加入姜蒜，然後把火辣辣的油倒進去，香味就出來了。
2、把金針菇，洗干凈，用開水湯好，最好下鍋煮好。撈起，瀝干。
3、加入調料：鹽、辣椒粉、胡椒粉、蒜粒、姜粒、雞精和油潑辣椒後拌勻，就可以吃了。
也可以適當地加一些海帶絲、胡蘿卜絲，拌著既好看又好吃。
⑦ 金針菇炒鹹菜怎麼做好吃，金針菇炒鹹菜的家
步驟
1
金針菇切半寸左右，鹹菜切小粒
2
熱鍋放油，放入鹹菜翻炒
3
翻炒幾下放入金針菇
4
放入蚝油繼續翻炒，出鍋前加入一點雞精，撒上蔥花。
5
?成品