① 如何做肉餅又軟又好吃
一、陷餅又軟又好吃的做法：
1.溫開水揉面，面和的越軟越好（最好是軟到湊合能成形最好是）；
2.面合好後要餳（醒）20-30分鍾（餳完之後你可能會感覺面很軟不太成型，沒事兒，你放進控制面板上再輕揉就好了那樣的面烙出去的餅才會軟）；
3.餳好後在控制面板上多輕揉，揉到滋養了就可以擀了；
5.炒菜鍋以大火燒熱，下陷餅下鍋略按扁烘一會兒，即倒進適當的食用油，煎出雙面金黃色，香氣四齣，就可以盛出供食。
② 肉餅怎麼做又軟又好吃
香酥肉餅製作步驟：
主料：麵粉250g、肉餡300g
輔料：油適量、鹽適量、醬油適量、胡椒粉適量、蔥花適量
1、把麵粉加溫水和成柔軟適中的面團，鬆弛10分鍾。
③ 家常肉餅的做法有哪些又軟又好吃
肉餅的做法是非常多樣的，我們生活中可以經常自己動手做來吃，不僅非常美味而且營養也是非常豐富的，有利我們的身體健康。下面我為大家整理了家常肉餅的做法，希望大家能夠喜歡。
家常肉餅的做法一
食材明細豬肉碎適量、魚茸適量、蛋清1個、培根適量、玉米粒適量、香菜適量、耗油適量、澱粉適量、胡椒粉適量。
做法步驟
1、准備材料，香菜和少量培根切碎。豬肉和魚肉的比例是11。這比例的魚茸的味道還是很淡的，吃的時候明顯是豬肉丸的感覺。魚肉的存在是極大地增加粘性和彈性
2、混合所有材料，打一個蛋清，加耗油，胡椒粉，澱粉，攪拌上勁。隨後冷藏半小時備用
3、平底鍋下油，開小火，把搓好的丸子一個個放進去
4、用勺子輕壓一下，把肉丸變成肉餅，便於煎熟，保持中小火，大概10分鍾煎至兩面金黃。具體時間請根據肉餅厚度而定，蓋上蓋子煎會省時一些。
家常肉餅的做法二
食材准備豬肉末400g、油適量、鹽適量、玉米適量、豆角適量、胡蘿卜適量、豉油適量、糖適量、玉米澱粉適量、蜜糖味香腸二條。
做法步驟
1、准備豬肉末、玉米、胡蘿卜、豆角和香腸，把香腸豆角胡蘿卜切成粒狀，玉米粒摘下來備用。
2、豬肉讓豬肉檔老闆加工回家再手工垛碎一點。把所有材料放在盆中，加入玉米澱粉豉油糖鹽油混合
3、攪拌至起膠，有粘性，分開幾小份。
4、取一小份壓偏，熱鍋下油慢火煎至兩面金黃色(煎時適當加蓋容易熟點)。
9、金光燦爛香噴噴的煎肉餅。
家常肉餅的做法三
製作材料精麵粉500克，酵面50克，豬肉(肥二瘦八)150克，蔥花15克，精鹽5克，食鹼5克，菜籽油25克。
製作步驟
1、將麵粉、酵面用清水250克和勻，靜置發酵。豬肉洗凈，剁成肉茸，加入蔥花、精鹽、味精拌勻成餡料。
2、發好的面團加入食鹼揉勻，搓成直徑約3.3厘米的圓條，摘成10個劑子，逐個按成圓皮，每個包入餡料17.5克，封口朝下，用擀麵杖擀成直約6.6厘米、厚10毫米的餅坯。
3、平鍋內加菜籽油，燒至八成熱時，放入餅坯，煎至兩面色黃時即熟。
小貼士面團要揉勻餳透，加鹼量不宜過多，揉至光滑為宜;煎制時要用小火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。
家常肉餅的做法四
食材准備肉泥500g、荸薺500g、油適量、鹽適量、香蔥適量。
製作步驟
1、准備好荸薺，再去皮，把荸薺剁碎，肉放進料理機里打成肉泥。
2、加鹽和香蔥在荸薺肉泥里並拌勻。依次放進不粘鍋里油煎。
3、不斷翻面，煎香煎熟透即成。
家常肉餅的做法五
材料准備肉餡適量、香菜適量、藕適量、芹菜適量、紅蘿卜適量、澱粉適量、料酒少量蛋清1個、鹽少許、胡椒粉少許、薑末少許、水少許。
製作步驟
1、豬肉餡加少量水和料酒，沿一個方向將水完全攪打入從肉餡中，加入薑末、鹽、少許胡椒粉，一個蛋清，少許美極鮮和適量水澱粉沿一個方向攪打上勁。
2、然後把香菜啊，藕啊，芹菜啊，紅蘿卜啊，都切碎成小顆粒。然後把蔬菜顆顆些都拌進肉餡里。
3、平底鍋，少許油燒熱。心形煎蛋器放入，把和好的肉餡填入，兩面煎至金黃就可以。
4、最後上桌的時候，配上泰國甜辣雞醬即可開吃。
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④ 肉餅怎麼做又軟又好吃
1、酵母加水攪拌均勻加入麵粉和成軟硬適中的面團發酵成蜂窩狀
(4)肉餅如何炸的又軟又好吃擴展閱讀
注意事項
1、麵粉和溫水和成面團,蓋蓋或蓋濕布或保鮮膜。
2、肉餡內加上剁碎的蔥姜等，加鹽攪拌。
3、醒發好的面團拿出來再揉一下分成大小差不多的圓劑子。
4、面團擀開成稍薄的面片。
5、肉陷放進面片中包起。
6、鍋熱後淋入少許油，放入餅，烙至兩面金黃即可。
⑤ 炸肉餅怎麼做又酥又香 炸肉餅的做法介紹
1、食材：豬肉1斤，大蒜4片，洋蔥20g。
2、准備食材，將豬肉、大蒜、洋蔥分別洗凈切好，待用。
3、將剁碎或攪碎的豬肉放在容器里，放大蒜末和洋蔥丁進去，再倒點醬油，攪拌均勻。
4、熱鍋中倒油，用手將豬肉捏成肉餅狀，放入平底鍋。
5、小火，肉餅表面慢慢炸至金黃，用鏟子翻面，小心不要碰碎。
6、大約小火煎個20分鍾左右可以完全熟透，適當翻面。
7、盛出來比較燙，小心食用，可以切開，方便一家人取用。
⑥ 炸肉餅這道美食，都有哪些製作的小竅門嗎
引言：炸肉餅是將肉類與其他蔬菜等混合之後，用油高溫炸制而成的一道美食。在製作炸肉餅的時候，如果運用到一些小竅門，會使這道美食口感更加豐富。炸肉餅是十分家常的一道美食，很多人在家中都會自己進行製作，但每個人做出來的口感卻並不相同，今天跟大家分享在製作炸肉餅時的一些小竅門。
三、製作炸肉餅的注意事項
最後將製作好的沙拉和炸肉餅一起擺入盤中，這道炸肉餅就製作完成了。需要注意的是牛肉和豬肉的餡料配比盡量相等，在炸肉餅的時候一定要用中小火來炸火，不能過大，這樣的話可能會導致肉餅外面已經糊掉，但裡面還沒有炸熟。在炸肉餅的時候可以進行二次復炸，二次復炸主要是可以讓肉餅更加酥脆、可口、美味。
⑦ 怎麼做肉餅很好吃
肉餅外酥里嫩，皮薄餡多，味道鮮美，好吃過癮，想要肉餅做出來好吃，和面、發面、調餡、烙制都非常的重要，只要掌握好技巧，做出來的肉餅外酥里嫩，又香又好吃，自己在家做，製作簡單，好吃還衛生。
肉餅的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，我最喜歡我媽媽做的肉餅了，我媽媽做的肉餅在我們這里可是很出名的，很多人都喜歡吃，我哥家前幾年開過小吃店，我媽媽就去給他幫忙，都說我媽媽做的肉餅好吃，皮薄餡多、外酥里嫩，味道鮮美，非常的好吃，下面就來分享一下怎麼做肉餅很好吃。
5、平底鍋加熱，刷上一層油，把做好的餅皮放進去，小火烙制，下面烙制變黃，把餅皮上面涮油翻面，翻過來後這面也刷上一層油，烙制兩面金黃，用鏟子按一下，餅皮可以快速回彈，就是熟了，非常的好吃，外酥里嫩，鮮嫩多汁。
總結：色澤金黃、外酥里嫩、鮮嫩多汁的肉餅就做好了，是不是很簡單，肉餅的做法有很多種，每個地方的做法都不一樣，自己在家做，製作簡單又好吃，做肉餅面要和的軟一點，面要醒發好，餡調好了，用小火烙制，這樣做出來的肉餅外酥里嫩，鮮嫩多汁。
⑧ 肉餅怎麼做又軟又好吃圖解
主料】中筋麵粉300克，溫水200克，豬肉餡300克，杏鮑菇1根，洋蔥1個
【調料】醬油30克，鹽3克，油適量
1. 主料准備好：中筋麵粉，豬肉餡，杏鮑菇、洋蔥；
2. 麵粉中加入溫水，用筷子攪拌成絮狀，無乾粉；
3. 手揉成較光滑的面團，蒙保鮮膜餳30分鍾以上，面團會柔軟滋潤，有彈性，好操作；
4. 肉餡中倒適量醬油、鹽，攪拌均勻，不要往肉餡中打水；
5. 杏鮑菇、洋蔥切大塊，用料理機打成小顆粒狀，不要打得太碎，倒入肉餡中；
6. 將杏鮑菇丁、洋蔥丁與肉餡充分混合均勻；洋蔥汁和杏鮑菇汁會被肉餡吸入，鮮美汁多還不會出湯；
7. 餳好的面團放在揉面墊上，分成2等份，1份暫時放在盆里隨後操作；把面團擀成長方形薄片，厚度約3毫米，假設把麵皮分成6等份，留出右下角一份不鋪抹餡料，再把白麵皮和肉餡皮之間劃開一口；
8. 把白麵皮向上折，蓋住肉餡部位；
9. 麵皮順勢向左折，在最左邊的肉餡麵皮上劃一刀，利於折疊；
10. 順著麵皮折，把大面片折成了6層皮、5層餡的正方形；用手輕輕按壓，再用擀麵杖擀一擀，形狀更規整，麵皮也越薄；
11. 餅鐺里倒適量油，把千層餅坯放入，先把一面定型微黃，再翻面烙；蓋蓋子，小火燜烙，中途翻身2次；
12. 千層餅烙至兩面金黃即可出鍋，分四塊可食用。
⑨ 超簡單炸肉餅怎麼做如何做好吃
主料
肉糜150g 玉米澱粉適量
鹽適量 植物油適量
洋蔥半個 雞蛋一個
超簡單炸肉餅的做法步驟
1. 把洋蔥切丁熱油下鍋炒到發黃倒入肉糜，和雞蛋玉米澱粉鹽一起攪拌均勻
2. 拿個盤子倒麵包糠，把肉糜捏成圓形，正反兩面撒上麵包糠。
3. 放空氣炸鍋，200度炸18分鍾！出鍋淋上照燒汁就可以吃了