『壹』 蒜香龍蝦的做法步驟圖，蒜香龍蝦怎麼做好吃
用料
小龍蝦 3斤
蒜泥 350g
鹽 糖
料酒 生抽
雞精 耗油
蒜香小龍蝦的做法
步驟一、飛水小龍蝦
鍋中放入清水，加薑片、鹽和料酒。等待水沸了以後，將洗干凈處理好的小龍蝦倒入鍋中，待重新煮沸後撈出瀝干水分，期間不時的翻動一下。目的主要為了去腥和入味，同時這樣飛水以後龍蝦也比較干凈。（龍蝦倒入再沖一下冷水）
『貳』 蒜香小龍蝦怎麼炒好吃
大蒜切碎，不要切得太碎，顆粒略大一些。小米椒切圈。
小龍蝦剪去半個頭、鉗子前端和腹足，用牙刷仔細的刷干凈，清水再洗一遍。
鍋里倒油，一定要多一些。倒入3/4的蒜蓉，生薑和小米椒，炒香後放入糖翻炒(糖的量不要減少)。油不要少，火不要太猛，不然大蒜很容易炒糊，也會發苦！
倒入處理好的小龍蝦（把准備工作全部做好，再處理龍蝦，保證龍蝦的新鮮度。此時小龍蝦還是活的有反應，不是死透不動的。）
翻炒至變色
倒入啤酒和水沒過龍蝦(也可以全放啤酒。啤酒就選擇便宜的那種，不要用黑啤或者味道特別重的，不然做出來的龍蝦不好吃，發苦。）
再放入生抽，蔥結，香葉和八角，放鹽調味。
蓋上蓋子，燒開後轉中火煮約15～20分鍾。
將龍蝦盛出擺好。
將剩的1/4的蒜蓉倒入鍋中與湯汁拌勻，一起淋到龍蝦上。
最後撒上香菜，完成！可以開始吃啦！！
『叄』 螃蜞螯怎麼做如何做好吃
原料：螃蜞螯 蔥 姜 蒜 紅辣椒
醬油
糖 鹽 做法： 1、螃蜞螯用小刷子刷干凈，去尖角
2、熱油鍋下蔥姜蒜辣椒爆香，下螃蜞螯翻炒 3、不停地翻炒，直至色紅 4、加醬油，少許鹽和水煮開，轉小火 5、加少許糖翻炒一會起鍋 tips：
辣中有甜，甜中有鮮。 剪小尖角為了更入味。
『肆』 蟛蜞螯怎樣燒好吸
蟛蜞--淡水產小型蟹類。又稱磨蜞、螃蜞。學名相手蟹。甲殼綱，方蟹科。頭胸甲略呈方形，體寬2-3厘米。雄性螯足較大，雌性螯足較小，螯足沒毛，步足有毛。多棲息於江河堤岸、溝渠等處的洞穴中。喜食腐植質，也用螯足鉗斷稻葉吸取液汁。鑽洞能力很強，行走速度快，是常見的淡水小型蟹類。潮州汕頭民眾喜歡用鹽和醬油腌漬，用以佐膳，雖然肉極少，其味道極佳。
「螃蜞」與蟹相比，個小肉少，一加熱肉縮了就全是殼，最好的吃法是做醉螃蜞。做法很簡單：
將買來鮮活的螃蜞,用刷子仔細刷洗干凈,再用涼開水沖洗後，放在大小合適有蓋的容器里；倒進高度白酒（如紅星二鍋頭），將螃蜞浸沒，加少許糖、鹽，生薑絲，加蓋醉泡；每隔一小時上下翻動一次，使所有螃蜞都能充份腌制殺菌入味；大約腌制7-8小時後，瀝掉酒，再加入蔥、姜，少許優質鮮醬油，撒上胡椒粉，攪拌均勻後就可食用。其味鮮美，色澤自然，肉質生嫩。雖說是生吃，但經過高度酒醉後，細菌己滅，肉也脫了生腥味，佐酒下飯兩相宜。
『伍』 家常蒜香牛蛙的做法，家常蒜香牛蛙怎麼做好吃
主料
牛蛙
800克
輔料
油
適量
鹽
適量
花椒
適量
蒜葉
適量
臘肉
適量
步驟
10.湯汁濃郁，下鹽調味，上桌前撒上蒜葉，就可以上桌食用了。