① 老黃瓜怎麼冷凍
咨詢記錄 · 回答於2021-10-14
② 凍黃瓜片怎麼凍
條件允許的情況下，可以按下面方法：
1· 清洗干凈，在質量濃度為5～10g/L的食用氯化鈣水溶液中浸泡20min左右，再用清水洗凈。
2.根據烹調習慣切片或切塊，切分可用手工，也可用機械，手工切分不適宜大批量生產。採用機械切分時應選用先進的切分機，以減少汁液流失。不能選用擠壓式切片機，因為這種設備會使果蔬組織內部的汁液擠出，不僅增加了汁液流失，還會因條塊表面汁液過多，造成凍結時成坨，影響凍品質量。為了防止產品在加工過程中粘凍結坨，採用震動流態化速凍裝置凍結加工最為適宜。
3.凍結後定量包裝，在-18℃的庫房內冷藏。在冷藏、運輸、銷售環節中應輕拿輕放，嚴防擠壓。
黃瓜冷藏家常辦法：1·黃瓜去刺。不用去皮哈
2、洗凈瀝水。對半切開，用小勺子或者自己看著家裡有啥工具方便挖的，把黃瓜籽還有一部分肉挖出來。肉厚最好不好超過0.5厘米，有些黃瓜肉厚就多挖掉點肉，黃瓜兩頭也要仔細弄好哈。黃瓜肉這些不要浪費。可以榨汁喝。黃瓜肉不要太厚，這樣子做出來的黃瓜干更脆些。
3·處理好的黃瓜撒上適量鹽，鹽稍微多點。就是要鹹的，搓勻。
4·等黃瓜出水。放一晚上，天氣比較熱。裝袋放冰箱一晚也可。
5·第二天取出黃瓜，曬一曬，曬了兩天的黃瓜幹了就可以。
6·裝到保鮮袋裡，放冰箱冷藏。要吃的取適量來吃就好了
③ 老黃瓜冷凍保存方法
凍老黃瓜的方法是將黃瓜打皮，焯水，冷凍。選擇一個筆直沒有彎曲的黃瓜，這樣打皮的時候會比較輕松，容易。用剝皮器將打好的黃瓜片成長條狀的薄片，黃瓜芯不要。然後將黃瓜放在燒開的水裡焯水，控干水分，裝入保鮮膜，放入冰箱即可。
食療功效：
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，可達到抗腫瘤的目的。此外，該物質還可治療慢性肝炎。
2、抗衰老：老黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽、抗衰老的作用；黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。
用黃瓜搗汁塗擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋的功效。
④ 老黃瓜怎麼冷凍
1、老黃瓜清洗干凈，打去外面的硬皮。
注意：解凍後不能再次冷凍，會有細菌滋生，影響食材。
⑤ 老黃瓜怎麼凍才好吃
凍老黃瓜怎麼凍好吃您好!親
1、老黃瓜一個，選擇黃瓜筆直沒有彎曲的品種，打皮的時候不會有殘留的部分。
2、將老黃瓜用削皮器打去外面的硬皮。
3、同樣用剝皮器，將打好皮的黃瓜再片成長條狀的薄片，黃瓜芯不要。
4、取鍋燒水，水開後，將打好的黃瓜片放入水中焯至變色透明後撈出控干水份。
5、將控干水份的黃瓜片裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍即可。
⑥ 黃瓜是常見的蔬菜，如何凍黃瓜
凍黃瓜的方法：我們把黃瓜洗凈，切成兩半，然後切成中等厚度的薄片。然後加入鹽，攪拌均勻，靜置約三分鍾，然後倒出水。然後將黃瓜放入塑料袋中，最好放入幾個小袋子中，這樣當你想拿一個袋子就行了，方便食用。然後袋子里的所有空氣被排出，形成一個接近真空的狀態，然後袋子被收緊，可以在冰箱里冷凍，准備使用。
黃瓜，喜溫，選種首先選種要耐寒，要根據往常地域溫度選好定植時間，估算，在地表溫度最低的時候保障黃瓜秧藤蔓最粗壯的時候提前定植，這樣能很大的增強黃瓜的耐寒程度，並根據實際溫度在溫室內採取增溫措施，避免凍死秧。
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⑦ 黃瓜能冷凍嗎冷凍的方法
黃瓜是可以冷凍保存的，下面來看看冷凍保存的方法：
1.黃瓜清洗干凈後去頭去尾，然後切成黃瓜片，切好的黃瓜片放入大碗中，放入一層黃瓜撒入一層鹽，再放一層黃瓜再撒一層鹽，以此類推，直到最後在最上面也要撒一層，然後將黃瓜放在一邊至少腌制20分鍾以上。我是早晨腌上了，中午下班回家接著做的。
2.腌制好的黃瓜可以看到黃瓜片明顯變黃了，而且出來了很多水分，然後將黃瓜片放到清水中多沖洗幾遍，沖洗掉多餘的鹽水，以免吃的時候太咸。
黃瓜經過腌制，主要是為了剎出黃瓜里的水分，使它的體積變小，這樣保存的時候不佔空間，另外，腌制過的黃瓜吃起來更有嚼勁、口感好也更爽脆，其實我們平時炒黃瓜時也最好加腌制這一步，做出來味道格外好吃。
如果不喜歡加鹽腌制，還有一個方法也可以剎出黃瓜中的水分，就是將黃瓜切片後直接放到冰箱中冷凍，過幾天後再拿出來化了，這時會出來很多水分，擠干水分後再放回冰箱冷凍，這樣反復幾次，水分也基本就都出來了。這個方法優點是黃瓜片不會太咸，缺點是太麻煩，而且處理不當，來回化凍的過程中容易變質。
3.清洗後的黃瓜片放到紗布中，包起來擠干凈水分後，取一次吃的量分袋裝起來，然後排凈空氣扎緊袋口後放到冰箱里冷凍保存即可。
⑧ 老黃瓜怎麼凍冬天好吃 老黃瓜按如下步驟凍冬天好吃
1、選擇黃瓜筆直沒有彎曲的品種，打皮的時候不會有殘留的部分。
2、將老黃瓜用削皮器打去外面的硬皮。
3、同樣用剝皮器，將打好皮的黃瓜再片成長條狀的薄片，黃瓜芯不要。
4、取鍋燒水，水開後，將打好的黃瓜片放入水中焯至變色透明後撈出控干水份。
5、將控干水份的黃瓜片裝入保鮮袋中，放入冰箱冷凍即可。
1、黃瓜切厚片，加適量的鹽腌制十五分鍾。盡量攥干水分，按照一次食用分量用保鮮袋裝好，放進冰箱冷凍層。吃得解凍就好了。
2、適量的油，加入干紅辣椒，蒜片，炒香。加入化開再次攥干水分的黃瓜片，翻炒均勻。黃瓜經過腌制，口味不重可以不再加鹽。加入少量白糖提味，就可以出鍋了。