❶ 二十道簡單家常炒素菜怎麼做
素炒西蘭花的做法：
主料：西蘭花500g。
輔料：油適量、鹽適量、姜適量、蒜適量、白糖半勺、味精半勺。
1、准備一顆西蘭花。
❷ 怎樣炒素菜好吃又簡單
炒三絲
用料： 藕、萵筍、紅蘿卜、小蔥、鹽、油；
做法
1.將紅蘿卜，萵筍，藕分別切成絲；燒鍋水，加入鹽和幾滴油；
2.水開後放入藕絲袞燙；水再次開後撈出來過涼水；
3.將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿卜煸炒；
4.煸炒到紅蘿卜微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒；
5.翻炒幾下後加入適量的鹽；翻炒均勻即可；出鍋裝盤，上面撒些小蔥末。
芹菜炒香乾
用料： 芹菜、香乾、干辣椒（掰開將裡面的籽放掉）、豆瓣、生抽、鹽；
做法
1.芹菜洗干凈，切段，水燒開後放進去焯一下，這樣出來的菜是綠色的，香乾切段；
2.蔥花、干辣椒先熗鍋，先炒香乾，後放芹菜，加一點醬油提提味（以炒完之後看不出醬油色為准），然後鹽、雞精起鍋。
泡椒土豆絲
用料： 土豆、泡椒、花椒、鹽、姜、干辣椒；
做法
1.干辣椒切小段，姜切片；泡椒切絲，取少許泡椒汁；土豆去皮刨絲兒；
2.土豆絲放清水裡搓洗，洗去澱粉水，多洗幾遍，水清澈點就好；
3.撈出瀝水；鍋中放少許油，小火爆香花椒；取出花椒粒，油留在過中；
4.放干辣椒跟薑片爆香；放土豆絲，大火不斷翻炒2分鍾；放泡椒絲跟泡椒水；
5.放少許鹽（泡椒鹹的，注意控制鹽量）；繼續大火不斷拌炒2分鍾，土豆絲入味；出鍋。
❸ 炒素菜有哪些菜譜
炒素菜的菜譜有：炒素什錦、炒素三絲、炒素四寶、蒜蓉蒸茄子、韭菜炒雞蛋等。
1、炒素什錦
炒素什錦的食材有：鮮蘑菇，水發香菇，黃瓜，胡蘿卜，西紅柿，西蘭花，玉米筍，荸薺，萵苣等，其中香菇中有一種一般蔬菜缺乏的麥淄醇，它可轉化為維生素D，促進體內鈣的吸收。
2、炒素三絲
炒素三絲的組合並不固定，常見的有豆芽+胡蘿卜+韭黃、黃瓜+蛋絲+金針菇、土豆+青椒+胡蘿卜，其中土豆營養較為豐富，因為土豆中的蛋白質比大豆高，最接近動物蛋白。土豆還含豐富的賴氨酸和色氨酸，這是一般糧食所不可比的。土豆還是富含鉀、鋅、鐵的食物。
3、炒素四寶
炒素四寶是以胡蘿卜、荸薺為原料的菜品。炒素四寶保留菜品原始色澤，味道鮮甜，口感清脆，是家常必備菜品之一。
4、蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子是一道家常菜，製作簡單，常以紫茄子為原料，因為100克紫茄子中維生素P含量高達720毫克，另外紫茄子還含維生素A、B1、B2、C，更含蛋白質和鈣質，營養豐富。
5、韭菜炒雞蛋
韭菜炒雞蛋是以雞蛋、韭菜、蝦皮為主料製作的菜品。韭菜炒雞蛋的歷史非常悠久，在西漢時期成書的史書《鹽鐵論》中就出現了關於韭菜炒雞蛋的記載。
❹ 如何把素菜炒得好吃呢
第一次接觸佛手瓜還是去外地出差的時候，外形長得非常奇怪，看起來非常的像瓜果，朋友說佛手瓜即可做菜，也可當水果生吃，於是就嘗了一個，吃起來口感非常的清脆但是絲毫沒有瓜果的香甜，心想還是做成菜會比較好吃吧。
後來接觸的多了，對佛手也逐漸的有所了解，佛手瓜的食用方法其實是非常的多，可以葷炒、素炒、做湯、還可以涮火鍋。瓜肉非常的細嫩而且含有豐富的蛋白質、維生素和一些人體所必須的微量元素，經常使用還可增強人體抵抗疾病等功效。
怎麼樣，一道非常簡單好吃的家常菜就做好了，喜歡的朋友趕緊動手試一下吧，而且佛手瓜非常容易買到價格也不算太貴。
1.焯水的時候放入植物油，是為了使菜品的色澤看起來更加的明亮、清脆，也可防止在大火烹飪的時候出現生熟不一等情況。
2.炒佛手瓜的時候加點白醋，不但吃起來口感清脆，還能起到防止維生素流失的作用。
3.可以根據家庭實際情況，進行勾水澱粉和明油，不喜歡的可以省去。
❺ 怎樣能把素菜做的好吃
不要總認為素菜是寡淡無味的代名詞，其實一些素菜的味道可不比肉菜差，下飯能力更是杠杠滴！麻辣椒香的水煮杏鮑菇，讓人不住地流淚；經典的狼牙土豆鮮辣無比，絕對讓你吃到爽；而麻婆素燒豆腐帶感的辣絕對是下飯利器！吃一口這些下飯素菜，都不想吃肉啦，因為要馬上添碗飯啊~
-- 水煮杏鮑菇 --
又麻又辣的麻婆豆腐一直是下飯經典，豆腐的軟嫩更易入味，吃著吃著都要流淚啦~
--用料--
嫩豆腐
辣椒粉
花椒粉
郫縣豆瓣
水澱粉
姜
蒜
生抽
--做法--
豆腐切小型正方體，過熱水焯去豆腥味備用。
起不沾油鍋，熱後加入姜蒜爆香，加入郫縣豆瓣炒香，加適量水。
燒開後，加入豆腐，以小火間或輕輕晃動的方式燒熟，少許生抽調味。
水澱粉勾芡，晃動均勻，起鍋淋上花椒粉，辣椒粉，蔥花，食。
❻ 如何把素菜炒得好吃
素菜是很多人喜歡吃的菜餚，尤其是更受到女士朋友的喜愛，素菜是以植物類、菌類食物為原料製成的菜餚。民間吃素，並不是不吃肉葷，只是強調多吃菜蔬，保持良好的身材，崇尚樸素清淡的生活。
素食中蔬菜往往含有大量的纖維素，還可及時清除腸中的垢膩，保持身體健康。分享比肉還好吃的10道素菜小炒，清爽素凈，營養豐富，好吃不胖，做法也簡單，下面分享下做法：
❼ 炒素菜怎樣炒出來好吃
我一直和朋友說：我可以做大菜，但是炒菜不太會。
每個聽到我這句話的人，都很疑惑，覺得炒菜應該是入門級別的，為什麼你不太會。
我自己做菜的感受是：
很多大菜燉、煮，最多炒一下再燉、煮，時間比較長，操作好控制，也容易計時。
而炒菜需要煸炒並且配合火候，調料也需要有技巧地放，時間長短都不是很好控制。
這就像烘焙，只要你嚴格按照食譜做，一定會成功，而中餐全都是適量，比較靠熟練以及一絲絲天分。
❽ 炒素菜怎麼做好吃
用料
山葯 1根
木耳 60克
胡蘿卜 50克
黃瓜 半根
蒜 4瓣
蔥 10克
姜 3片
鹽 2勺
雞精 半小勺
水澱粉 2勺
白米醋 1小勺
素菜冠軍！營養美味的山葯炒木耳的做法
山葯用刮皮刀把皮刮掉，洗凈斜刀切段再切成菱形片。
小貼士
一，山葯焯水時間要短要快速。
二，這道菜的配菜不要放青椒，辣椒。