A. 麵筋怎麼做好吃又簡單
取一干凈的面碗，裡面加水，然後將專用的麵筋粉倒入水中，麵筋粉和水的比例是1∶2，一斤麵筋粉需要2斤水。倒入麵筋粉的時候，要一邊倒一邊攪拌，然後按壓成面團。面團成型後，用保鮮膜蓋上，讓它自然鬆弛1個小時左右的時間。
1個小時後，把鬆弛好的麵筋團平攤在面板上，厚度可以自己掌握，然後切成長度合適的麵筋條。關鍵的地方來了，拿出一雙筷子，先用筷子夾住麵筋條的一頭，記住不是直接纏住、而是用筷子「夾住」一頭，這樣可以防止麵筋條滑脫掉，然後沿著一個方向纏繞，最後取下筷子即可，這樣一個麵筋團的雛形就做出來了，見下圖。
鍋中的水大火燒開，然後改為中小火，將上面做好的麵筋團下入鍋中，用這個中小火把麵筋團煮制20分鍾左右，至麵筋團浮上來即可。這里的時間不能太短，一定要看到麵筋團浮上來才行。煮好的麵筋團撈出來以後，一定要過一下涼水，這樣才能讓後期的麵筋吃起來更筋道。到了這里，一份外形好看的麵筋團，就算正式做好了。
三，烤麵筋的三種秘制醬料配方及做法
1，常用醬料的秘制配方及做法
這種醬料配方是最傳統的配方，具體如下：主料甜面醬10克，主料芝麻醬10克，大豆油50克，蔥和姜各5克 ，鹽和糖各5克，干辣椒粉10克，八角粉1克，花椒粉3克，丁香粉1克，這里要注意丁香的用量，丁香是個好東西，但是最忌諱過量，放的時候一定要小心。這只是一個比例配方，做多做少，都按照這個比例來。
常用醬料的製作方法：鍋中加油燒至四成熱，然後放入蔥和姜煸炒出香味，香味出來後把蔥姜撈出來扔掉，然後再加入剩餘的調味料，芝麻醬、甜面醬最後放，放的時候要加入適量清水，要把它熬成黏稠狀，做好的醬料，就可以刷在麵筋團上來燒烤了。
2，咖喱醬料的秘制配方及做法
這種醬料最大的特點，就是咖喱味道極濃，具體配方如下：主料是咖喱粉和咖喱油各30克，料酒30克，干辣椒面25克，洋蔥粉25克，胡椒粉5克，雞精5克，香油30克，鹽10克。
咖喱醬料的製作方法：不同於上面的傳統做法，這種醬料的做法非常簡單，就是按照配方中的比例，把各種調味料攪拌均勻，然後刷在麵筋上面即可。咖喱味道的麵筋，很多人喜歡吃。
3，香辣醬料的秘制配方及做法
這種醬料配方，以香辣為主，具體配方如下：主料是豆瓣醬100克，色拉油400克，蔥花和蒜末各50克，薑末25克，白芝麻和白砂糖各50克，花椒面50g，味精25克，食鹽25克。這個同上
B. 麵筋怎麼做比較好吃
麵筋是一 種植 物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。下面我跟你分享一下麵筋怎麼做比較好吃?
一、麵筋青椒的好吃做法
材料
麵筋300克，青椒200克，蔥20克，姜20克
做法
1.麵筋洗干凈，然後用手撕段，不用切，切的沒有撕的好吃。青椒洗干凈，切絲。
2.鍋中底油，油熱倒入麵筋，翻炒1分鍾，然後倒入醬油繼續煸炒1到2分鍾。
3.倒入青椒再翻炒幾下，加些鹽，一些白糖翻炒幾下，稍微加些水，蓋鍋蓋悶2分鍾這樣。
4.然後加點雞精就可以起鍋了。
二、絲瓜香菇油麵筋的好吃做法
菜譜 簡介 絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒作用，還有抗過敏、美容之效。
麵筋有和中、解熱、益氣止煩渴等功效。
香菇味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。這道菜鹵汁肥鮮，軟熟適口，鮮香美味。
材料
絲瓜300克，香菇50克，麵筋100克，油、鹽、雞精、澱粉適量。
做法
1、絲瓜洗凈切滾刀塊，油麵筋用熱水泡軟，香菇泡發切片。
2、起鍋熱油煸炒絲瓜、香菇，加水放麵筋悶燒2分鍾。
3、放鹽和雞精調味勾芡即可。
三、酸甜菠蘿素麵筋的好吃做法
材料
油炸素麵筋1包，小菠蘿1個，薑蓉半湯匙，番茄醬半碗
調味料：米醋、糖、鹽，老抽
做法
1、菠蘿削干凈皮切塊，在每一粒油炸素麵筋剪一口。
2、熱鍋下油爆香薑蓉，加入番茄醬炒至出紅油。
3、加入菠蘿、素麵筋和適量的水燜煮。
4、然後加入適量調味料調味即可。
小訣竅
在每一粒麵筋剪一小口，能更快的燜軟和更入味。
其實這波波買回來時是很油的，而且還有一股很重的油味，把這波波放入沸水中稍微汆燙一下，再沖一沖水，就可把問題解決了。
四、香菇麵筋的好吃做法
菜譜簡介 鹵汁肥鮮，軟熟適口。
材料
主料：油麵筋150克，鮮香菇50克，竹筍50克，油菜50克，
調料：醬油30克，白砂糖10克，味精2克，料酒2克，豌豆澱粉5克，花生油50克，鹽2克
做法
1.把油麵筋切成方塊;
2.香菇一切兩片;
3.竹筍煮熟，切片;
4.炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克;
5.炒後即下麵筋和各種調味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
C. 麵筋怎麼做好吃
香菇麵筋
香菇麵筋
主料：油麵筋 150克 香菇50克 竹筍50克 油菜 50克
調料：醬油30克 白砂糖 10克 味精2克 料酒2克 澱粉 5克 花生油 50克 鹽 2克 各適量
做法：
1．把油麵筋切成方塊
2．香菇一切兩片
3．竹筍煮熟，切片
4．炒鍋下油40克，燒至六成熱，先把冬菇、筍片、油菜下鍋煸炒，加鮮湯250克
5．炒後即下麵筋和各種調味，燒到鹵汁稠濃即勾芡，淋熟花生油，起鍋裝盤即成。
三鮮素魚肚
主料：油麵筋 100克
輔料：干香菇 10克 冬筍 25克 油菜心 25克 澱粉 5克
調料：醬油 15克 料酒 5克 白砂糖 5克 味精 3克 香油 10克 花生油 20克 各適量
做法：
1．將油麵筋切成小方塊
2．鮮筍洗凈切成菱形片
3．水發香菇切成絲
4．油菜心擇凈切成段
5．炒鍋置旺火，倒入油至七成熱，下香菇、鮮筍煸炒，加醬油、料酒、白糖、味精、五香油和鮮湯35毫升燒開
6．再下入麵筋塊，待麵筋燒透，再下入鮮筍片、香菇絲和青菜段，以濕澱粉勾芡即成。
香辣素牛肉
香辣素牛肉
主料：水麵筋1000克
調料：芝麻、鹽、醬油、辣椒油、薑汁、花椒、香油、料酒、植物油、紅曲各適量
做法：
1．先將主料水面放籠中整平蒸透，拿出壓實
2．冷卻後切厚片，著紅米汁拌勻上色，作牛肉坯料待用
3．芝麻洗凈炒熟碾成芝麻粉
4．花椒用溫水浸泡一會兒，取出花椒，留用花椒水
5．火上置鍋，加植物油，待油溫升至七成，把牛肉料坯散下鍋中，炸至見紅漂浮油麵撈出待用
6．另起鍋，加牛肉料坯，並下鮮湯500毫升、食鹽、醬油、薑汁、花椒水，煨至料坯回軟入味收汁
7．再放芝麻粉、紅椒油、熘料酒、香油出鍋即成。
油麵筋塞肉
油麵筋塞肉
特色：中空的麵筋里融入豐富的內容，將得香濃的湯汁和鮮嫩的肉餡牢牢鎖在其中，寒冷的冬天在溫暖的房間里吃起來香濃適口，韻味十足。
主料：油麵筋10個、豬肉餡300克
輔料：干澱粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1湯匙（50ML）、白砂糖1湯匙（15克）、大蔥花、薑末、鹽各1茶匙（5克）、油菜心、香菇各100克、冬筍50克、 蚝油1湯匙（15ML）、清水300ML、黃酒、油各12茶匙（15ML）。
做法：
1．油菜心切除根部，洗凈葉片根部的泥沙，香菇去蒂切成四瓣，冬菇切成梳子片。
2．在豬肉餡中調入大蔥花、薑末、生抽、黃酒、干澱粉、鹽和白砂糖然後順著一個方向用力快速混合均勻。
3．用筷子在油麵筋上捅一個窟窿，然後將肉餡一點一點地塞進去，將麵筋填滿充實，這道工序雖然不復雜，但絕對要有足夠的耐心和細心。
4．中火燒熱鍋中油、待燒到六成熱時，將冬筍和香菇倒入翻炒片刻，然後調入老抽和蚝油，再倒入清水大火煮沸放入油麵筋，加蓋轉小為，慢慢燉煮15分鍾，使油麵筋充分喝足湯汁。
5．然後再放入油菜心燜分鍾即可。
羅漢燒麵筋
羅漢全齋水麵筋
羅漢燒麵筋是一道營養全面、口味醇美的正宗齋菜。但傳統的製作方法比較繁瑣，在盡量保留原有風味的前提下對其製作工藝進行了簡化。
原料：熟麵筋350克、口蘑30克、冬筍20克、冬菇30克、青豆20克、腐竹35克、麻油15克、醬油10克、水澱粉10克、食用油適量。
製作：
1．熟麵筋打十字花刀後下鍋炸至金黃色撈出備用。
2．冬筍、冬菇、口蘑切片備用。
3．青豆用清水氽熟備用。
4．腐竹用氽青豆的水發好後切1.5寸的段備用。
5．麵筋再次用氽青豆的水泡軟後擠凈水分備用。
6．鍋中做油，6成熱時下入冬筍、冬菇、口蘑片煸炒。
7、烹醬油、加鹽調味。
8．下入麵筋、青豆、腐竹後入清水大火燒開。
9．變小火慢燒15分鍾左右。
10．當鍋中的湯汁消耗掉一半時開大火收汁。
11．勾薄芡，淋麻油後即可出鍋食用。
貼士：
1．非素食做法可以適當地加些豬肉、蔥姜。
2．麵筋炸制之後要在熱水中將油盡量洗去，這樣成品的味道會更加美味。
D. 麵筋怎麼做才能好吃
用料
主料：麵筋200克、黃瓜1根
輔料：八角2粒、甜面醬適量、紅燒醬油適量、白糖適量、蔥末適量、花椒油適量
1.食材：天津麵筋、黃瓜、紅燒醬油、甜面醬、白糖、八角、蔥末等
E. 家常麵筋怎麼做好吃
材料准備工作：麵粉，水，鹽（不放鹽也可以）
1、麵粉加水揉成面團，放置5分鍾。
F. 麵筋怎麼做好吃
前言
麵筋是一種植物性蛋白質，由麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。將洗好的麵筋投入沸水鍋內至熟，即是「水麵筋」。
麵筋的能量141千卡；蛋白質23.5克；脂肪0.1克；碳水化合物12.3克；膳食纖維0.9克；硫胺素0.1毫克
核黃素0.07毫克；煙酸1.1毫克；維生素E0.65毫克；鈣76毫克；磷133毫克；鉀69毫克；鈉15毫克
鎂26毫克；鐵4.2毫克；鋅1.76毫克；硒1微克；銅0.19毫克；錳0.86毫克。
麵筋可用來炒菜、火鍋、涼拌、燒烤，看個人喜好啦。
材料
主料：麵粉300g；
輔料：水適量、鹽適量
麵筋
1
首先准備麵粉可以根據自己想吃多少做多少也可以多做一些放冰箱
2
放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀
3
再用手柔成面團，直到面光手光盆光喔
4
然後再加入水揉幾次
5
醒面一小時，醒面的時候裡面多放一些水來醒面。
6
醒面後，再用水洗面，反復洗。倒出來的麵粉水不要仍哦，可以拿來做涼皮呢
7
洗的要水清為止哦，弄成一團後就成麵筋樣子啦
8
鍋里開水，放入麵筋，蒸熟就可以了，大概蒸30分鍾個左右，看個人做的量了喔.
9
蒸熟以後的圖片
10
切開後就可以吃啦，可涼拌，刷火鍋等等等
小貼士
1，洗面的時候要反復多洗幾遍。洗到水清為止
2，洗面的水不要倒掉哦，沉澱下可以拿來做涼皮喔
3，麵筋可以來蒸也可以用水煮熟
G. 麵筋怎麼做才好吃
叉燒麵筋
一、原料 1、主料：生麵筋200克。 2、調料：花生油、香油、鹽、白糖、胡椒面、味精、番茄醬、姜。 二、製作方法 1、先將白麵粉加鹽加水洗成麵筋，過五六個小時之後才能使用。再把麵筋 放入開水鍋 煮熟，撈出過涼；然後把煮好的麵筋切成厚片，再放入花生 油鍋炸，炸到麵筋有金黃色撈出。 2、鍋內放香油，將姜煸一下，然後加入番茄醬炒一下，加上湯，再放入鹽、味精、胡椒面、白糖；把炸好的麵筋放入鍋內燒，用文火燒十分鍾左 右，等到麵筋把湯收成濃汁後，再淋上香油即可出鍋。 叄、特點--鮮甜美味。
蝦子麵筋
原 料:生麵筋500克、蝦仔25克、青蒜適量。
制 法：
1、生麵筋下開水鍋中氽一下撈出，裝入砂鍋中加高湯、料酒、鹽、味精，大火燒開，小火煮至入味；
2、蝦仔用熟雞油稍煸，烹料酒、白糖，倒入砂鍋用小火收干湯什撒青蒜末即成。
紅燒麵筋
■原料：麵筋500克，筍200克，香菇100克，豆乾250克，金針菇25克，木耳30克，姜、香油、八角、醬油、酒、糖、胡椒粉、味精適量。
■製作方法：麵筋用水清洗後擠出水份再用手撕成小塊，油燒至八成熱時，投入撕好的麵筋炸至呈金黃色，撈出瀝油。
筍去皮切片，香菇泡軟對切，豆乾每塊斜切成3塊，另外將金針菇、木耳泡軟。
鍋內放油，將香菇、豆乾、筍片、金針菇、木耳放入炒鍋，最後加入炸好的麵筋，淋上酒後加入醬油、糖、胡椒粉、味精、香油、薑片及八角，然後加水用中火煮至汁干，淋上香油食用。
■特色：味道濃香，質味俱佳。
燒羅漢麵筋
配料：
熟麵筋200克。 水發冬菇片20克、水發玉蘭片20克、口蘑50克，花生油150克、精鹽5克、蔥10克、姜15克、醬油10克、紹酒15克、豬油200克。
製作方法：
熟麵筋去邊，劃上平行花刀，再切成片，炒鍋內加入花生油，燒至六成熱（約150℃），將麵筋炸成杏黃色，撈出瀝油。再將炸好的麵筋放入開水鍋內煮至發軟，撈在溫水盆內，洗去油漬，擠凈水分。炒鍋再上火放豬油，燒至六成熱（約150℃），加入拍扁的蔥姜、炸成黃色、加醬油、紹酒燒開，去蔥姜、下入麵筋煨燒15 分鍾，下入水發冬菇片、水發玉蘭片、口蘑、精鹽。鍋開後端離火口，將玉蘭片擺在碗底，麵筋刀口朝下逐片擺在碗內，口蘑擺在四周，上籠用大火蒸10分鍾，取出扣在大湯碗內，將湯潷在鍋內，勾薄芡，淋上花椒油即可。
風味特點：
造型優美，鮮香軟嫩，製作精巧，營養豐富。
冬菇燒麵筋
原料：成筋200克，鮮冬菇150克，冬筍50克。
製法：⒈將麵筋切成塊，冬菇去蒂切成片，冬筍切成薄片。 ⒉鍋中油燒熱，先炒麵筋，再把冬菇及筍片放入同炒，加入醬油、糖和適量水同煮，用鹽、味精調味，即成
筍菇燒麵筋
主料：油麵筋250克。
輔料：水發香菇75克、冬筍75克、蔥、姜、油菜。
調料：鹽、醬油、白糖、胡椒粉、香油、水澱粉、食用油、高湯。
做法：
1.將香菇、冬筍分別洗凈切片，油菜切成段，蔥姜切成末；
2.坐鍋點火倒入油，待油叄成熱時下蔥、薑末熗鍋，然後放入香菇、冬筍片炒勻，加適量高湯，再依次放入醬油、胡椒粉、白糖、鹽調味，再放入油麵筋，大火燜幾分鍾，放入油菜段翻炒幾下，即可出鍋出盤食用。
牛肉麵筋
原 料:熟牛肉200克，炸麵筋80克，植物油20克，蔥10克，醬油10克，面醬8克，水澱粉5克，精鹽1克，姜3克，味精1克。
制 法:（1）將熟牛肉切坡刀塊；麵筋切成拇指塊，用開水焯一下去掉油；蔥、姜均切絲。
（2）將油燒熱，炸香面醬，加入蔥絲、姜絲熗鍋，烹入醬油，加水適量，放入麵筋、牛肉，大火燒開後，轉小火慢煨，加入味精、精鹽，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
叄鮮釀麵筋
【原料】 麵筋150克。 豬肉、100克、海參25克、玉蘭片25克。蔥15克、姜10克、醬油10克、紹酒15克、精鹽5克、味精1克、熟豬油100克、清湯100克、蔥椒油5克。
【製法】豬肉，海參洗凈，均切成小丁，玉蘭片切末，與蔥薑末、醬油、紹酒、精鹽、味精一起攪勻成叄鮮餡。生麵筋洗凈，每條將片成長薄片，在每片麵筋的一面，抹上餡，捲成直徑3厘米的圓柱形，放入九成開的清湯鍋內，小火煮熟撈出。炒鍋內加入熟豬油燒至六成熱（約132℃）入放入蔥段、薑片，炸出香味，加入醬油、清湯燒開，撈出蔥姜、倒入麵筋，用慢火煨透，待湯汁剩下1／3時，將麵筋撈在盤內。鍋內原湯燒開，撇去浮沫，加入味精、紹酒，淋上花椒油，澆在麵筋上即成。
【特點】 麵筋軟嫩而有韌性，釀餡清爽鮮美，食後齒頰留香。
H. 麵筋怎麼煮好吃
我覺得麵筋炒青辣椒是最好吃的，把麵筋撕成塊狀，然後配上青辣椒炒的時候放一些少許糖生抽鹽，味精在出鍋的時候撒一些蒜苗，這樣炒出來的麵筋是非常好的
I. 麵筋怎麼做好吃家常菜
麵筋是小麥麵粉中所特有的一種膠體混合蛋白質，也是北方城市常見的一種食材，把面和好之後，用布包好在水裡面洗，會把澱粉洗掉剩下的就是，蛋白質等不溶於水的東西，就是俗稱的麵筋了。
在油麵筋的頂部戳一個小孔，然後將我們調好的肉餡塞入油麵筋中，塞滿壓實即可。取一碗，碗中倒入醬油、老抽、米醋、少許清水，放入食鹽、白砂糖、雞精，攪拌均勻。
鍋中倒入我們調好的醬汁，放入油麵筋，大火燒開後轉中小火，蓋上鍋蓋燜煮十多分鍾，將其煮熟後，開大火收汁，湯汁收的差不多了，關火盛出擺盤，撒上一些蔥花點綴一下即可。
J. 怎麼做麵筋好吃
麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成面團，稍後用清水反復搓洗，把面團中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鍾至熟，即是「水麵筋」。
主料：300g
輔料：油和水
步驟：
1.把麵粉放進盆裡面
2.放如適量的水分次加入用筷子攪拌成絮狀
小貼士：洗面的時候要反復多洗幾遍。洗到水清，麵筋可以來蒸也可以用水煮熟