❶ 鹵豬耳朵廣告語
鹵味傳奇帶你盡享鹵豬耳的奇妙味道！此乃一次不來你的錯，二次不來我的過！歡迎廣大顧客前來指點品嘗！
❷ 怎麼鹵豬耳朵才好吃
製作方法
做法一
原料：豬耳朵1個。
輔料：鹵湯1鍋，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克。
1、豬耳朵先刮干凈，然後入開水氽燙過，撈出洗凈；
2、放入鹵鍋鹵約40分鍾，然後熄火浸泡，待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。
鹵豬耳朵
做法二
原料：排骨濃縮鹵汁一包，豬耳朵1-2個。
1、將耳朵洗凈，放入滾水中氽燙一下，撈起瀝干備用；
2、將鹵料放入鍋里，大火煮滾，放耳朵煮10分鍾關火，讓豬耳朵浸泡在鹵湯里，吃的時候再取出；
3、改為小火煮至耳朵熟爛入味，關火，待耳朵和湯汁放涼；
4、撈出鹵好的耳朵切成片。至此，味道鮮美的鹵耳朵就製作成功了；
5、鹵汁重復使用時，可根據鹵制食品的多少酌量添加本鹵料。
提示：剩餘的鹵汁還可以炒菜，冒菜，做火鍋底料。
❸ 鹵豬耳朵怎麼做才入味又好吃
【鹵豬耳朵的做法】
用料：豬耳朵 一個、鹽 適量、紅辣椒 半個、八角 少許、桂皮 少許、香葉 少許、花椒粒 少許、生抽 一勺、老抽 半勺、黃酒 一勺、花椒粉 少許、大蔥 適量、生薑 適量。
步驟：
將豬耳朵上面的毛燒干凈。
用清水浸泡3-5個小時。
將豬耳朵刮洗干凈。
涼水下鍋，放幾片薑片和花椒粉，焯水。
焯水後撈出洗凈瀝干，和所有調料一起放入鍋中，中火煮約40-50分鍾。
煮熟後不用撈出，食用時再取出切絲。
成品圖。
小貼士
煮熟後浸泡會更入味。
豬耳朵怎麼做好吃又簡單
食材：豬耳朵600克、料酒4大匙、白醋4大匙、水15杯。
調味料A：醬油4大匙、料酒2大匙、八角2個、花椒半大匙、蔥3支、姜4片。
調味料B：醬油2大匙、糖半大匙、蒜末1大匙、鹽半小匙、香菜葉半杯、紅油半杯、
麻油1大匙、花椒油1大匙。喜歡吃辣的可以再加2大匙油辣椒（就是製作紅油時餘下的辣椒油渣）。
步驟：
先用料酒4大匙與白醋4大匙搓洗豬耳朵，然後用清水沖洗干凈，接著再用一鍋滾水汆燙以去除腥臭味。
鍋里放入水15杯，燒開後，放入所有調味料A，然後把洗凈的豬耳朵放入，中火煮約1個小時，用筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止。
撈出豬耳朵，瀝干放涼，略微傾斜下刀、切成薄片狀，放入大盆中，加入調味料B拌勻，靜置半小時，入味即可盛盤。
豬耳朵怎麼鹵
食材：生豬耳朵、鹵料。
做法：
洗凈豬耳朵。
大蔥切厚片，姜切片。
放在水裡焯一下。
看到有沫子之後就可以了。
重新換水，放大料和花椒，放蔥姜蒜。
倒老抽和料酒。放蚝油。蓋上蓋子。
中小火煮五十分鍾。泡一夜最好。
切絲。
煮完之後一定要多泡幾個小時，這樣會很入味。
❹ 豬耳朵怎麼鹵最好吃
平時我們在熟食店經常會看到的一道菜就是豬耳朵，很多人會買回去吃。那麼如果不想在熟食店購買，想自己親自製作豬耳朵要怎麼辦呢？建議大家可以嘗試一下鹵豬耳朵，鹵豬耳朵是一道很好掌握的菜，同時它的口感很好，關於鹵豬耳朵要多長時間等其他問題的回復詳見下文。
通常來說，如果用普通的鍋子來製作鹵豬耳朵，需要首先將豬耳朵清洗干凈，放入冷水鍋中大火汆10分鍾，以除去血水。而鍋里加好鹵料以後，還需要轉中火燜煮40分鍾左右。關火之後，還要讓豬耳朵繼續在鹵水中浸泡4小時以上放涼，以使味道更佳。
因此綜上所述，鹵豬耳朵的整個製作過程，需要五個小時左右的時間才能完成。
但如果您的時間比較急，還可以巧妙地利用高壓鍋節省時間。把各種食材統統放進高壓鍋里，加入鹵料煮15分鍾就關火，然後在鹵料里再泡上一個小時，就可以食用了。
鹵料：八角、茴香、胡椒、花椒、辣椒、老薑、月桂葉、丁香、山萘、草果、陳皮、桂皮
1、豬耳朵先刮干凈，然後入開水汆燙過，撈出洗凈。
2、加入鹵料煮15分鍾就關火，然後在鹵料里再泡上一個小時，再煮5分鍾就OK了。
3、待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。
❺ 豬耳朵好吃嗎
當然好吃了呀
食材：豬耳朵1隻、香菜1棵、蔥1棵、生薑3片、朝天椒2個、蒜瓣3個、大蔥3段、香葉4片、桂皮1小塊、八角3個、熟白芝麻適量、白糖少量、鹽適量、老抽一小茶匙、香醋適量、生抽適量、辣椒油適量
做法：
1、將豬耳朵、大蔥、生薑、八角、桂皮、香葉放入鍋中，加適量冷水和少量料酒，大火煮開後，轉中火煮30分鍾左右，用筷子能戳穿豬耳朵，就證明已經差不多了，煮太過的話，豬耳朵脆脆的口感就會打折扣！中途記得將煮耳朵翻面喲
2、豬耳朵在煮制的過程中，我們可以准備其它材料，將香菜、蔥、姜、蒜、朝天椒切末備用
3、將步驟2中的材料放入調味碗中，加適量的鹽、香辣油、生抽、香醋，再加一小茶匙老抽和少量白糖攪拌均勻
4、豬耳朵煮好後，撈起用冷水沖洗幾遍，晾乾水分後切薄片
5、將步驟3中的調味汁與步驟4中切好的豬耳朵薄片混合，再加入適量熟白芝麻拌勻即可～
爆炒豬耳朵
食材：味精適量、青紅辣椒各2個、青蒜苗4根、姜少許、醋適量、干辣椒5～6個、豆豉6～7粒、鹽適量、生抽適量、花生油適量、豬耳朵半個
做法：
1、鍋里置水燒沸把豬耳朵放入焯一下水盛出(自己鹵的就不用焯水啦)
2、等豬耳朵待涼再切成片(切片時刀要稍斜一點切得更好看)
3、切食材：青紅辣椒切成菱形，青蒜苗切成3厘米長的段，干辣椒切成兩段。姜切片備用。
4、炒鍋置油燒至3層熱，放入干紅辣椒，姜炒香。
5、再放入已切好的食材一起下鍋炒。
6、接著放入豆豉、豬耳朵，生抽、醋、鹽、味精翻炒均勻就可以出鍋啦！一盤鮮香的豬耳朵就可以開吃啦！
辣椒豬耳朵
食材：鹵豬耳朵半個、辣椒少許、油少許、鹽少許、糖少許、醋少許
做法：
1、熟豬耳朵切絲
2、辣椒切絲
3、鍋油熱，倒入辣椒翻炒
4、立即倒入豬耳朵翻炒
5、調味一點鹽，一點糖，一點醋
6、裝盤
紅油黃瓜拌耳絲
食材：豬耳朵1個、黃瓜1根、胡蘿卜半根、紅油適量、鹽4克、白糖1匙、米醋1匙、蒜粒3～4粒
做法：
1、豬耳朵切絲
2、黃瓜，胡蘿卜切菱形片，蒜切末
3、所有材料放一個盆里
4、放入鹽，白糖，米醋
5、拌勻裝盤
6、把紅油淋在上面即可
豬耳朵炒辣椒雞蛋
食材：鹵豬耳朵1個、尖椒1個、米椒2個、蔥姜蒜適量、鹽適量、雞蛋2個、花椒粉少許、雞粉少許
做法：
1、將鹵豬耳朵切成薄片
2、青椒，米椒斜切片。
3、蔥姜蒜切片
4、雞蛋打散
5、鍋中燒油，炒熟雞蛋。
6、炒熟的雞蛋盛出備用
7、另起鍋，加油下蔥姜蒜片爆香。
8、加切好的豬耳朵翻炒
9、加青椒，米椒翻炒。
10、加雞蛋翻炒
11、加鹽，花椒粉，雞粉翻炒均勻即可。
芹菜炒豬耳朵
食材：芹菜150克、豬耳朵250克、蒜2瓣、紅椒半個、油適量、醬油適量、鹽適量
做法：
1、芹菜切段、紅椒去籽切絲、蒜去衣拍碎
2、豬耳朵焯水
3、豬耳朵撈起、瀝干水份
4、熱鍋放油、放蒜爆香、放芹菜炒幾下
5、放豬耳朵、翻炒片刻
6、放紅椒、炒至紅椒斷生
7、放鹽、醬油、翻炒幾下，即可出鍋
蒜苔炒豬耳朵
食材：熟豬耳朵一個，蒜苔一小把，鹽，蔥，姜，蒜，生抽。
做法：
1蒜苔切斷，豬耳朵切絲，蔥切蔥花，姜切末，蒜切片。
2炒鍋內倒油，加蔥姜蒜爆香。
3在鍋中加入蒜薹煸炒，炒到表面發油的時候放點鹽，加入豬耳朵煸炒即可，一道美味的炒豬耳朵就出鍋了。
茶香豬耳朵
食材：茶香鹵包1個，豬耳朵1附，鹽1大匙，糖1匙，酒30㏄，熏料1碗，茶葉1匙，糖1匙。
做法：
1豬耳朵洗凈、除毛後，用開水汆燙、沖冷水後備用。
2鍋中加水至可淹過豬耳朵量，燒開後加入茶香鹵包、作法1的豬耳朵與所有調味料再煮開，轉小火續煮30分鍾後熄火，浸泡20分鍾後，將豬耳朵取出瀝干水分備用。
3取一炒菜鍋擦乾水分，放入麵粉，撲上糖與茶葉混合均勻，在上面放置一架子，將豬耳朵放在架上，蓋鍋蓋以大火熏約10分鍾(途中必需翻面)，即可待涼切片盛盤。
❻ 怎麼鹵豬耳朵好吃
材料
廖排骨濃縮鹵料汁（麻辣口味）,豬耳朵
做法
1、豬耳朵清洗干凈，殘毛摘干凈。放入冷水鍋中大火汆10分鍾，撈出沖凈浮沫。
2、放入廖排骨鹵料、干辣椒，辣椒粉和豬耳朵，大火燒開加蓋轉中火燜煮40分鍾。關火放涼以後讓豬耳朵繼續在鹵水中浸泡4小時以上，味道更佳。
4、取出放入冰箱，吃時拌上涼拌調料即可。
小提示:
1、豬耳朵先用小火烘一下，再用小刀刮毛，比較容易刮干凈。
2、切豬耳朵的時候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得細。
❼ 鹵豬耳朵怎麼做好吃
最近很多朋友咨詢關於鹵豬耳朵怎麼做會好吃的問題，今天的這篇經驗就來聊一聊這個話題，希望可以幫助到有需要的朋友。
方法/步驟
豬耳朵切絲，蒜切末，青椒切絲。
將蒜粒、鹽、醋、味極鮮、白糖和蚝油攪拌均勻。
將豬耳朵和青椒放入料汁中攪拌均勻，腌制半小時即可。
4
總結如下。
END
經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。
❽ 怎樣鹵豬耳朵又香又好吃
豬耳朵的功效與作用
補虛損、健脾胃、氣血虛損、身體瘦弱。
1、補充營養
豬耳朵這種食材中有大量的蛋白質和脂肪以及碳水化合物存在，這些物質都是身體代謝的必須成分，另外豬耳朵中的維生素和鐵、鈣、磷等微量元素的含量也很高， 人們食用以後可以彌補多種營養成分的不足，經常食用會有補虛損和健脾胃作用。
2、增強體質、條理氣血
豬耳朵營養豐富，人們食用以後可以讓體質明顯提高，特別適合那些體質虛弱的人群食用，另外豬耳朵中還有大量的膠質存在，人們吸收這些膠質以後可以起到一定的豐胸功效，也能讓體重明顯增加，還能調理氣血，減少貧血和氣虛等症狀的出現。
3、增強脾胃功能
補虛損、健脾胃、氣血虛損、身體瘦弱。
豬耳朵的營養價值
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。
豬耳很有營養，並且口感非常好，尤其是當冷盤吃的「鹵豬耳」，吃到嘴裡是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質。
自己鹵的豬耳朵，弄得干凈，吃得才爽，又香又脆，簡直不要太好吃~
主料准備：豬耳，鹵料包，姜，料酒
做法步驟：1.豬耳洗干凈後對半切開。我這里一起鹵的還有幾根排骨。
2.鍋中加入冷水，豬耳，排骨，切幾片姜，加入一點料酒。
3.大火煮開，敞開鍋蓋煮3分鍾左右，撈出豬耳和排骨，洗凈浮沫。洗的很乾凈還是有好多浮沫，肉類在做之前還是要綽水，去去腥味和臟東西。
4.給豬耳和排骨綽水的過程中做好鹵料包，我用的是超市買的這種配好的鹵肉料，當然也可以根據自己口味配。
5.關鍵來了，炒糖色。炒鍋燒干，加入油和冰糖，慢慢加熱，冰糖慢慢融化，直到冰糖全部融化並開始冒均勻的泡泡就算炒好了，這時候加入豬耳和排骨。
6.炒好糖色的鍋中加入豬耳和排骨，翻炒，讓豬耳和排骨都均勻的沾上糖色。
7.豬耳和排骨均勻的沾上了糖色之後，鍋中倒入熱水，注意一定是熱水，千萬別加冷水。然後加入薑片、大蔥、鹵肉料、鹽等調味料。如果炒的糖色顏色不夠深就加入一些老抽上色。大火燒開，然後轉中火繼續燉煮。煮1.5-2小時左右，等待美味出鍋。