Ⅰ 紅燒排骨怎樣做好吃又簡單視頻
紅燒排骨好吃又簡單做法如下所示：
材料：排骨、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、料酒、醬油、白糖
1、排骨在開水中焯去血水。
Ⅱ 怎麼燉排骨好吃又簡單視頻
最主要的是把握火候，其次是配料！那第一布呢，先將排骨洗凈，剁成小塊，放熱水中過一遍水，撈出控水。再者將所有配料，蔥姜蒜，干辣椒，花椒大料放入油鍋中翻炒。第三步放入排骨，加入醬油，糖繼續大火翻炒，加水沒過排骨，加入適量鹽，大火燒開後，小火慢燉一小時左右，大火收汁盛出裝盤就大功告成啦！
Ⅲ 怎樣燉排骨好吃又簡單視頻
山葯黃豆燉排骨好吃又簡單，下面我們來看看山葯燉排骨的做法：
所需食材：排骨，山葯，黃豆，牛奶，枸杞，參片。
調料：胡椒粉，白糖，鹽。
具體製作步驟：
一，准備一口砂鍋，拿出准備好的排骨，鍋中加冷水，直接放入排骨。
二，蔥姜切大塊放入鍋中，水開以後大火煮5分中，撇去浮沫。撈出蔥姜，蔥姜在鍋中時間長了會影響湯的口感，達到去腥的目的以後，就可以撈出扔掉了。
三，中大火蓋鍋蓋燉20分鍾，這時候湯就已經是淡淡的白色了，開蓋加入泡好的黃豆，蓋蓋中火繼續燉煮20分鍾。
第四，趁這個時間拿出一根鐵桿山葯，削皮切段放入鍋中接著燉15分鍾，因為山葯的粗細不一樣，所以燉煮的時間不一樣，中間注意看一下山葯的情況，特別細的山葯容易燉成泥。沒加牛奶的湯，不喜歡加牛奶的直接燉下去就可以了。
第五，15分鍾以後開蓋看一下山葯的情況，山葯變的比較圓潤就可以了，然後加入半包牛奶，加入牛奶立刻就能聞到淡淡的奶香混著排骨的肉香。我又在裡面加入了一點參片和枸杞，可以起到補氣名目的作用。
第六，調味。加入適量的胡椒粉，小半勺白糖提味，蓋鍋蓋小火燜煮5分鍾，開蓋後加鹽調味出鍋。
Ⅳ 怎麼燜排骨
電飯煲燜排骨
排骨，一般指豬排骨，是烹飪菜餚的一種食材。除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，還具有滋陰壯陽、益精補血、強健筋骨等功效。1.補鈣排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨黏蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質疏鬆。2.改善貧血排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。3.滋陰健脾排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、腎經，可以滋養脾胃。合理食用排骨，可以保健脾胃功能。中醫認為排骨可以滋陰壯陽，對於女性、男性都是極佳的食療材料。4.補中益氣中醫認為排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用，適合腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛的患者食用。5.強健筋骨排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸，可以補充人體所需的營養。還富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
Ⅳ 燜排骨段的家常做法大全怎麼做好吃視頻
主料排骨400克 輔料油適量鹽適量蒜子2粒
步驟
燜排骨段的做法步驟11.洗凈排骨，剁成段
燜排骨段的做法步驟22.油鍋爆香蒜子
燜排骨段的做法步驟33.放入排骨一齊爆炒
燜排骨段的做法步驟44.加入適量鹽、幾滴料酒翻炒均勻
燜排骨段的做法步驟55.加入水，蓋上蓋燜至收汁，然後加入少許生抽和蚝油翻炒均勻便可
燜排骨段的做法步驟66.裝盤後，可以撒點蔥花點綴，這個西紅柿是多餘的，可以忽略
Ⅵ 怎樣燜排骨好吃又簡單
做法一
主料：排骨、土豆。
輔料：冰糖，鹽，老抽，生抽，蔥姜蒜，八角，草果，花椒，紅干椒等。
1、鍋中倒水，放入排骨段，燒開後，倒入料酒，煮三分鍾，撈出，沖凈血沫，瀝干水分；
2、鍋中倒油，小火加熱，放入一小把冰糖，小火化開冰糖至淺棕色時，倒入排骨，翻炒均勻上色；
3、將排骨稍推開，留出鍋底，爆香蔥段、薑片、八角、草果、花椒，然後和排骨一起翻炒；
4、倒入料酒翻炒，再倒入少許老抽、生抽，翻炒至顏色充分均勻；
5、倒入足量的水（最好是熱水），大火燒開後，轉小火燉半個小時；
6、去除浮沫和浮油，撈出八角、草果、花椒，調入鹽，繼續燉20分鍾；
7、土豆去皮，洗凈，切小滾刀塊，一瓣大蒜拍碎，切末，紅干椒擦拭乾凈，掰碎，一起放入鍋里，繼續燉20分鍾至土豆熟爛，收汁；
8、撒入香菜，少許味精，炒勻出鍋。
做法二
主料： 排骨，蒜頭。
輔料： 生抽，老抽，鹽，蔥。
1、排骨飛水；
2、鍋內放油，熱油後放蒜爆香；
3、放排骨，淋上生抽，翻炒一會，加水沒過排骨；
4、蓋上鍋蓋，隔幾分鍾打開炒炒，注意水分；
5、大概15分鍾後，排骨就快收汁後放鹽和老抽翻炒；
6、撒上蔥花，上碟。
Ⅶ 燜排骨怎麼做好吃
燜煮排骨的做法：
主料：排骨適量。
輔料：花生油適量，水適量，鹽適量，豆豉適量，薑片適量，蔥適量，蒜蓉適量，蒜苗適量，紅辣椒適量，香菜適量。
1、把輔料切好。
Ⅷ 紅燒排骨怎麼做才好吃視頻
【紅燒排骨】所需材料：豬肋排2斤、油鹽適量、蔥1段、姜1塊、大蒜3瓣、花椒十幾粒、大料1個、桂皮1小段、香葉2-3片、干辣椒1-2個、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙、冰糖2湯匙、
做法步驟：
1.買豬排骨時，直接讓商家把排骨斬成段，自己剁費時費力。
2.鍋內加入水，冷水下入排骨焯水，排骨焯水時要加冷水，能把排骨的血沫充分煮出來，做出的排骨吃著不腥。
3.水開後，撇去飄起的浮沫，煮4-5分鍾，將排骨撈出，用溫水洗凈，撈出瀝凈水分待用。排骨的水分要瀝凈，否則炒制時，容易濺油。
4.准備好調料，做紅燒菜，需要炒糖色，很多人不知道用白糖好還是用冰糖好，用冰糖炒糖色的上色效果要好一些，而且味道和色澤優於白糖，成菜顏色特別紅亮，而且顏色也不會變黑，上色效果持久，用冰糖炒出的糖色的顏色要淡一點，但是它的味道清香，不會太甜。
5.先將鍋燒熱之後倒入少量的食用油，將炒鍋四周轉動一下，讓油沾滿整個炒鍋。等到油溫變熱了之後再倒入冰糖，將冰糖快速的敲碎，敲散。用小火繼續攪動冰糖讓冰糖完全的變成液態的形狀。在炒糖色的時候全部使用小火，這樣做會慢一些。在炒糖色的時候一定要不停的攪動糖。
6.冰糖融化後先冒大泡，然後慢慢變成黃色小泡，隨著溫度繼續升高，黃色小泡變成黃色沫子，繼續加熱，顏色變成棗紅色，這時會聞到焦糖的香味，糖色就炒好了。
7.馬上下入排骨翻炒，將排骨炒制上色。
8.下入蔥段、薑片、蒜粒、花椒、大料、干辣椒、桂皮、香葉，炒香。再淋入料酒、生抽、紅燒醬油，翻炒均勻。
9.加入熱水，燉制排骨要用熱水，水量和排骨持平就可以了，排骨煮制時間長，水要一次性加足，如果中途水不夠，也要加熱水，大火燒開，蓋上鍋蓋，轉小火燉制40-50分鍾。
10.到時間後，加入鹽調味，用大火收汁，收至剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的紅燒排骨就做好了。
Ⅸ 土豆燜排骨怎樣做才好吃
土豆燜排骨怎樣做才好吃
做法一
用料
排骨 500克
土豆 2個
薑片 適量
干紅椒 適量
八角 適量
土豆燜排骨的做法
准備排骨；
將排骨焯水；
用糖色或醬油給排骨上色；
鍋內加水，放排骨、薑片、八角、干紅椒、鹽、胡椒粉、料酒，小火慢燉1小時；
准備土豆塊；
將燉好的排骨轉炒鍋，放土豆塊調味，大火燉煮、收汁，出鍋裝盤。
成品
小貼士
燉排骨的時間要根據火的大小來決定時間長短，一般是45-60分鍾。
做法二
食材明細
主料
排骨600克
土豆2個
薑片4片
蒜頭4克
料酒10克
鹽2克
醬油20克
蚝油10克
清水適量
冰糖10克
老抽5克
咸鮮口味
燒工藝
半小時耗時
普通難度
土豆燜排骨的做法步驟
1
排骨買回洗凈砍成小段
2
放入清水煮沸4分鍾，期間要翻滾下排骨，冷水煮才能出盡血水
3
冷水沖凈血沫備用
4
土豆去皮切滾刀塊，不宜太大
5
熱鍋，放入適量食用油，加入冰糖小火融化並炒出糖色
6
放入薑片蒜末爆香倒入排骨翻勻，加入料酒翻炒片刻
7
把老抽，醬油，蚝油都放入翻炒均勻至上色
8
倒入沒過排骨一半的清水，蓋上鍋蓋燜煮10分鍾，我的鍋蓋是沒氣孔的，如果是有氣孔的，水可以稍微多一些
9
開蓋子放入土豆翻炒均勻，再蓋上蓋子燜煮10-15分鍾即可
10
最後汁水濃稠即可出鍋，土豆很綿密，排骨香噴噴！
11
成品