Ⅰ 排骨怎麼鹵製作方法
用料
排骨 200克
醬油 5勺
薑片 5片
鹽 2克
老抽 5勺
冰糖 20克
八角草果香葉香料 3個
五香粉 3勺
干辣椒 5個
鹵排骨的做法
冷水，放入排骨和香料煮沸
Ⅱ 排骨的做法，香鹵排骨怎麼做好吃，香鹵排骨的家常做法
1.湯鍋里裝大半鍋清水放入拍破的老薑一個
2.倒入適量的老抽,多一些也沒事
3.加入鹵料一包,(鹵料上有詳細的說明,多少水用多少鹵料,一般家用一包就夠了)
4.加適量雞精,開大火將鹵水燒開後轉小火熬半小時
5.接下來將排骨用熱水洗干凈
6.把洗凈的排骨放入燒著的鹵水裡去
7.接著加入適量的鹽進去
8.鹵制過程中時不時打掉鹵水上的泡子
9.鹵制一小時左右(根據各個喜好,喜歡吃軟一點可以多鹵上點時間)關火,排骨繼續留在鹵水中泡上一段時間再撈出
Ⅲ 自家鹵排骨怎麼做如何做好吃
用料
排骨 適量
干辣椒 5個（看個人喜好）
八角 2個
草果 1個
桂皮 半個
料酒 適量
花椒 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 一點點也可以不加
自製鹵排骨的做法
排骨棹水，因為這邊的排骨不放血所以我會加上姜和花椒還有一點點料酒一起煮到水開，之後把水倒掉，去腥
重新接一鍋水，加入八角，草果，桂皮，干辣椒，生抽和鹽加到你覺得有味道即可，如果你喜歡也可以可以加一點點老抽調色
大約煮四十分鍾或者更長，煮開之後開小火繼續煮，煮到排骨爛了進味了即可撈出。可以在煮開的時候嘗嘗味道，看看需要加些什麼調料。鹵料可以用碗封存至冰箱下次再用。
Ⅳ 怎麼做鹵排骨好吃
個人覺得有好多種做法，看自己想怎麼做，找到自己喜歡的口味，我以前燉排骨一般都糖醋或者紅燒，但是不管那個口味，一定都要做的幾點是什麼？
第一，一定要過水抄一下，一般我在這個階段就放料酒，和大料，在加上薑片，看心情有時候也放點鹽，抄一會，去除血沫和腥氣。然後放涼水沖洗控干。
第二個關鍵步驟就是一定要炒糖色，不僅僅顏色好看，還能夠提鮮，剛開始學做飯的時候，我媽就和我說過，炒菜放一點點糖可以提鮮。
第三，，既然樓主要鹵排骨，花椒，大料，白止，桂皮等等這些香辛料一定要放，少了沒味，多了回掩蓋肉的鮮味，最好拿個小紗布弄成一個小包包，或者現在市面上有很多現成的買一包兩三塊錢。
第四火候，鹵味一定要熬到火候，就是煮到那種，骨頭酥了，每一根纖維都被肉質包住，一口肉，滿嘴的汁液鮮香，微辣甜咸，哪怕是排骨上薄薄的脂肪層，都是肥而不膩的，
就說這么多，我去買排骨，把饞蟲勾出來了
Ⅳ 鹵排骨怎麼做好吃
鹵 咸鮮味5小時5分鍾 較高熱量
主料 2人份
豬大排500克
調料
鹵水200毫升、水400毫升
材料圖：
鹵排骨步驟1
將排骨清洗干凈
步驟2
洗凈的排骨放在沸水中焯水後用清水沖洗，瀝干水份
步驟3
鍋內注入400毫升清水，倒入李錦記鹵水汁
步驟4
將焯過水的排骨放進鍋里
步驟5
開大火煮開，再轉小火煮約60分鍾左右
步驟6
鹵水汁稍收干後關火，蓋住燜20分鍾左右即可
鹵排骨成品圖
烹飪技巧
記住3點，就能輕松做出美味的鹵排骨：
因為鹵水汁內已含有鹽等調味料，鹹味已經足夠了，所以不用再加鹽或是醬油來調味了，以免鹵出來的排骨發咸發苦
鹵制的時候火候不宜過大，用小火慢慢鹵制，這樣才容易入味
排骨鹵好後放涼連鹵水再放冰箱冷藏幾個小時，要吃的時候再加熱，這樣更入味
菜品特色
有童鞋說，看到美食誘人，可是感覺好難，不會做，嘻嘻，小聲的告訴你們：其實大家都是菜鳥出身的哈！多做多看自然就會越來越好啦！如果你覺得准備材料很麻煩，如果你真的是零廚藝，也不用擔心，咱先從簡單的做起，簡單的食材卻也是大大的美味呢。今天做的這道鹵排骨，就是排骨+鹵水汁+清水，不用加任何的調味料，下鍋煮就行，美味不打折！做出來的熱騰騰的排骨，香味四溢，誘惑十足，肯定讓你垂涎三尺！零廚藝也能做出誘人的美味哈！
Ⅵ 鹵大骨怎麼做如何做好吃
鹵排骨的做法：材料：排骨500g 廖排骨鹵料1包步驟： 1.排骨洗凈，剁成小段，焯水。2.將鍋里的水倒出，重新換上新水，水的位置剛好沒過排骨。3.此時再把「廖排骨鹵汁」加進去，開大火煮。4.煮開後改小火，文煮15分鍾左右就可以起鍋了。