① 面要怎麼煮才好吃竅門
煮麵條的小技巧
1、根據面條的特點掌握好火候和下面條的時間
煮機制濕切面和家庭現擀的面條，應該大火將水燒滾沸，然後下面，用筷子把剛下的面條挑散，以防面條粘連，再用大火催開。煮這種面條，鍋開兩次，淋了兩次冷水，即可撈出食用。
煮乾麵時，不宜用大火。因這樣的面條本身就很乾，若在水大開時下面，面條表面會形成黏膜，使水分不容易往裡滲入，熱量也不容易向里導入，煮出的面條會出現粘連，硬心現象。此類面條應用中火煮，隨開隨放些冷水，使面條受熱均勻，煮好後就不會有硬心，也不會粘連。
2、煮掛面的火候
不應當等水沸騰了再下掛面，應當在鍋底有小汽泡往上冒時下掛面，然後攪動幾下，蓋好鍋，燒開後適量添些涼水，等水沸了即熟。這樣煮麵條，速度快，面條柔軟而湯清。
3、煮麵條要先放鹽後下面
待水開後先加少許食鹽（每500克水加鹽15克），再下面條。這樣煮出的面條不易「糟」。
4、切面鹼味的去除
在下面條時可往鍋里適量加些食醋，這樣不僅能消除鹼味，面條出會由黃變白。
5、做冷麵防粘團一招
若面條結成團，可以噴一些米酒在面條上，面條團就能散開。
6、怎樣煮手擀麵好吃
水煮開時在鍋內撒點鹽，再下入面條，用筷子輕輕撥動幾下，以防結成塊或粘到鍋底上，然後用大火煮，使水溫迅速升高。這樣煮好的面條不發黏，不並條，湯水清亮，軟硬適口。用大火煮，鍋開兩次，點兩次水就熟了。
7、選好掛面下鍋的時機
煮掛面時不能等到鍋里的水全都開了再放面條。因為掛面本身很乾，如果一下子遇到高溫，表面的澱粉就容易糊化而變黏。
同時，水分熱量都不容易向內滲透，所以面心仍然是生的。再加上沸水會使面條上下翻滾、相互摩擦，這樣煮出的面條外黏、內硬、湯糊。
這樣的面湯不宜喝
有很多人習慣食用煮掛面的面湯，也有人習慣直接在煮麵的同時打點雞蛋，丟點青菜進去就煮成一鍋面。但是其實這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要分開做。一般情況下，因為面條在製做的過程中會含有一定的鹼，在水煮掛面的時候面湯裡面也會有一定的溶解了的鹼，所以不建議直接飲用這樣的面湯。
② 家常餛飩怎麼煮才好吃竅門
吃家常餛飩怎麼做才能好吃的竅門就是什麼呢，就是放水煮的時候，那時裡面一定要多放點鹽進去多放點鹽進去，能把這個混沌放進去煮了一下又分開了之後呢，這個粉粉煮開了之後再加點冷水進去之後，在老水撈出來之後，記住了加到加到那個事先准備好的雞湯，水裡面去，他是涼的這樣才好吃，而且早上吃的時候那上面曬的那些小蝦皮小蝦米進去這樣就可以了，重要的功夫就是在煮混沌的那個煮煮上。如果喜歡吃蔥的話就放一點小蔥花進去最好了，如果不喜歡吃的話就不可以不放。
③ 四川包面怎麼做如何做好吃
四川包面的做法步驟
1.
豬肉，白菜，生薑，大蒜，剁餡，也就是剁碎。然後拌勻。可以開始包了，把餡用小勺盛到任意一個尖角上，提起尖角開始向上卷兩次，用筷子點水沾到包麵皮兩端，再把兩端沾起來就可以了
2.
鍋內放油，（愛吃辣椒可以放點剁椒，也可以出鍋放油辣子或老乾媽，我最近嗓子起泡了，就沒放辣椒）下水，水可以多放一點，水燒熱打蛋，水開下包好的包面，煮到全浮起和變色，就可以出鍋了
④ 包面怎麼做好吃
家常包面/餛飩
家常包面的用料
豬肉餡500克 大蔥1根
醬油20克 鹽5克
生菜適量 雞蛋1個
荸薺50克 包麵皮100張左右
胡椒粉一點點 花椒粉一點點
紫菜一丟丟 蝦皮一丟丟
家常包面的做法
步驟14
然後就可以盛出來啦！
步驟15
肉餡有滋有味，有荸薺的清香。 連湯帶水吃完之後，覺得都渾身都非常舒暢，暖洋洋的。我一般吃完都會冒汗。
家常包面的烹飪技巧
這道菜的點睛之筆是:肉餡裡面加入荸薺。 調料裡面記得滴上幾滴樹上鮮花椒油。 花椒油是這道菜的靈魂。 調料裡面還可以加入蒜末，小蔥和辣椒。家常的話，這些都可以省略掉。 所謂家常，其實就是不用那麼復雜。
⑤ 包面的家常做法大全怎麼做好吃視頻
1.剁好的肉餡
2.加入已洗凈並切好的蔥花
3.加入鹽和生抽、澱粉攪拌好再加入雞蛋攪拌均勻
4.買的現成的包麵皮子
5.包好的包面
6.鍋中火開，放入小白菜和包面同煮